17 od najgorih izbijanja bolesti u hrani u povijesti SAD-a

Trovanje hranom može biti ozbiljno

Bolest koja se prenosi hranom, ili trovanje hranom, utječe na jedan od šest Amerikanci svake godine. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) Procjenjuje da je od ovih slučajeva 128,000 hospitalizacija i 3,000 smrtnih slučajeva godišnje.

Trovanje hranom možete dobiti kada hrana nosi opasne mikrobe ili toksine. Salmonela je najčešći poznati uzrok hospitalizacije zbog trovanja hranom u Sjedinjenim Državama 19,000 slučajeva godišnje.

Ovaj patogen, zajedno s drugima, može ući u vašu hranu kroz:

  • nepravilno rukovanje hranom
  • nesigurne prakse na farmama
  • kontaminacija tijekom proizvodnje ili distribucije
  • kontaminacija u trgovinama

Pročitajte o najvećim epidemijama prenošenja hrane u novijoj povijesti SAD-a i naučite kako prepoznati trovanje hranom i zaštititi se od toga.

Salmonela izbija s vremenom

izbijanje salmonelePodijeli na Pinterest

Većina ljudi se oporavi od infekcije salmonelom u roku od četiri do sedam dana. Simptomi poput proljeva, groznice i trbušnih grčeva obično se pojavljuju 12 do 72 sata nakon infekcije. Liječenje uključuje antidijarejske lijekove, antibiotike te tekućine i elektrolite.

2009: PCA maslac od kikirikija

Američka korporacija kikirikija (PCA) doživjela je epidemiju salmonele. Prema CDC, Razboljelo se 714 ljudi, a devet je umrlo od maslaca od kikirikija od PCA. Tvrtka je potaknula opoziv preko 3,600 proizvoda od kikirikijevog maslaca. PCA je sada u stečaju.

2011: Cargill zemljana puretina

Cargill se prisjetio 36 milijuna funti mljevenog purana kad je sumnjao da je meso možda zagađeno sojem salmonele otpornim na antibiotike. Taj je izboj uzrokovao barem jednu smrt i otprilike 136 bolesti u 34 države.

2013: Piletina Foster Farms

Kalifornijski proizvođač piletine Foster Farms osumnjičen je za zarazu ukupno 634 osobe sa salmonelom. Incidenti su se proširili na 29 država i Portoriko, ali nije zabilježeno smrt. Tvrtka je izdala dobrovoljni opoziv svih pilećih proizvoda marke Foster Farms.

2015: meksički krastavci

Salmonelom iz krastavaca uvezenih iz Meksika zaraženo je 907 ljudi u 40 država. Rezultat ovog epidemije bio je hospitalizacija više od 200 osoba i šest smrtnih slučajeva.

Krastavce je distribuirala Andrew & Williamson Fresh Produce. Tvrtka je izdala dva odvojena opoziva.

Escherichia coli izbija u hrani

Podijeli na Pinterest

Bakterija E. coli normalno živi u crijevima životinja i ljudi. Međutim, infekcije određenih sojeva ove bakterije mogu razboljeti ljude. Simptomi se obično razvijaju tri do četiri dana nakon izlaganja. Oni uključuju:

  • proljev
  • krvave stolice
  • bol u trbuhu
  • povraćanje
  • groznica (povremeno)

Soj E.coli najčešće povezan s izbijanjem stvara toksin. Toksin je ono što uzrokuje bolest, pa antibiotici nisu učinkoviti. Prema CDC, antibiotici i lijekovi protiv proljeva mogu povećati rizik od komplikacija. Liječenje uključuje odmor, tekućinu i, u teškim slučajevima, hospitalizaciju.

1993: Hamburgeri Jack in the Box

Četiri osobe u Washingtonu i Kaliforniji umrle su od konzumiranja kontaminiranog mesa iz Jacka u kutiji. Stotine drugih kupaca također se razboljelo. To je izazvalo nacionalnu paniku, što je gotovo rezultiralo naporom za lanac brze hrane. Odmah je doveo do snažnijih vladinih propisa o postupanju s hranom.

2006: Dole dječji špinat

Izbijanje bolesti počelo je u rujnu, kada je Uprava za hranu i lijekove povezala infekcije E. coli s nekuhanim špinatom u 26 država. Tri su osobe poginule, 31 je pretrpjelo zatajenje bubrega, a 205 osoba prijavilo je slučajeve proljeva i dehidracije. Za vrijeme epidemije, Dole se prisjetio svog vrećanog špinata s polica u cijeloj zemlji. istražitelji Vjerovati kontaminacija je možda potjecala s stočnog ranča koji je iznajmljivao zemlju farmeru špinata.

2006: brza hrana Taco Bell

U prosincu je zahvaćen epidemija E. coli 71 kupci Taco Bell u pet država. Osam ljudi razvilo je zatajenje bubrega, a 53 osobe su hospitalizirane. Izbijanje Taco Bell-a povezano je sa kontaminiranom zelenom salatom iz Kalifornije. Nakon epidemije, ove su države donijele strože standarde za rukovanje salatama.

2015: Chipotle Mexican Grill brza hrana

Između listopada i studenog, Chipotle Mexican Grill imao je Izbijanja E. coli, Oko 55 ljudi u 11 država razboljelo se nakon jela u restoranu tijekom početne epidemije. Prijavljene su 22 hospitalizacije, a nije bilo smrtnih slučajeva. U drugoj epidemiji ovog lanca brze hrane, pet osoba razboljelo se od različitog soja E. coli. Nema potvrđenog razloga ni za jednu epidemiju.

Izbijaju botulizam

Podijeli na Pinterest

Simptomi botulizma obično počinju 18 do 36 sati nakon izlaganja i uključuju:

  • poteškoće s gutanjem ili govorom
  • zamagljen vid
  • bol u trbuhu
  • slabost mišića
  • paraliza

Liječenje ovog stanja zahtijeva hospitalizaciju i uključuje antitoksine i potpornu njegu.

1977: Vrući umak Trini & Carmen

Jedna od najvećih epidemija botulizma u povijesti SAD-a dogodila se u gradu Pontiac u Michiganu. Kupci meksičkog restorana Trini & Carmen izvijestili su o simptomima trovanja hranom u ožujku. Izvor je praćen vrući umak napravljen od nepropisno kućnih konzerviranih paprika s jalapeñom. Za nekoliko dana restoran je zatvoren i zaplijenjene staklenke s kontaminiranom paprikom. Nije zabilježeno smrtnih slučajeva, ali 58 ljudi se razboljelo.

2015: Krompir u kući konzerviran

Prema CDC, najveća epidemija botulizma u posljednjih 40 godina dogodila se 2015. u okrugu Fairfield u Ohiju. Od epidemije je došlo do bolesti 29 osoba, a jedna smrt zbog zatajenja disanja. Izvor seže do nepravilno kuvanih konzerviranih krumpira koji se koriste za pravljenje krumpirove salate za crkveni piknik.

Infekcije listerija

Podijeli na Pinterest

Infekcije listerija su posebno opasne za trudnice. Nerođene bebe mogu zahvatiti infekciju. Trudnice su također 10 puta veća je vjerojatnost da će dobiti infekciju listerija nego ne trudnice i muškarci. Novorođenčad, stariji odrasli i svi s oslabljenim imunološkim sustavom također su izloženi visokom riziku.

Ova vrsta infekcije obično se razvija unutar nekoliko dana nakon jela kontaminiranu hranu. U trudnica može proći puno duže. Drugi često imaju simptome:

  • glavobolje
  • zbunjenost
  • gubitak ravnoteže
  • napadaji
  • groznica
  • umor
  • bolovi u mišićima

Simptomi tijekom trudnoće uključuju vrućicu, bolove u mišićima i umor. Komplikacije uključuju pobačaj, mrtvorođenje, prerano rođenje i infekciju novorođenčeta.

Liječenje uključuje antibiotike.

1985: Sir Jalisco Products

Tijekom osam mjeseci epidemija Listerije zahvatila je 142 stanovnika okruga Los Angeles. To dovodi do smrti 10 novorođenčadi i 18 odraslih. Bila je odgovorna i za 20 pobačaja. Detaljna istraga povezala je smrt sa meksičkim mekim sirevima Jalisco Products. Prema New England Journal of Medicine, sumnja se da je uzrok izbijanja bilo nepasterizirano mlijeko. Tvrtka je pokrenula dobrovoljno opoziv svojih proizvoda.

1998-1999: Hot dog

Izbijanje Listerije iz zaraženih hot-dogova pogodilo je najmanje 100 ljudi u 24 države, uzrokujući 14 smrtnih slučajeva odraslih i četiri pobačaja. Zagađenje je zahvatilo više od devet marki, uključujući i Sara Lee Deli meso. Ovo se širenje širilo iz proizvodnog pogona Bil Mar Foods u Zeelandu u Michiganu.

2002: Pilgrim's Pride meso puretine

Rezano pureće meso s Purana iz Pilgrim's Pridea prouzročilo je široku epidemiju Listerije u Pennsylvaniji, New Yorku, New Jerseyju, Delawareu, Marylandu, Connecticutu, Massachusettsu i Michiganu. To vodi ka tome sedam smrtnih slučajeva odraslih i tri mrtvorođena, Tvrtka je povukla 27.4 milijuna funti proizvoda od peradi.

2011: Cantaloupes

Godine 2011. vjeruje se u to 33 ljudi preminuo od kontaminirane kantalope. Ukupno 147 ljudi se razboljelo. Istraga je pratila izvor izbijanja do pakiranja Jensen Farms u blizini Holly, Colorado.

Infekcija hepatitisom A zbog kontaminacije hrane

Podijeli na Pinterest

Hepatitis A je bolest jetre. Njeni simptomi mogu uključivati:

  • groznica
  • žutica
  • tamna mokraća
  • bol u trbuhu
  • zajednička boja
  • povraćanje
  • gubitak apetita

Ne postoji specifičan tretman za hepatitis A, ali vaš liječnik može preporučiti odmor, visok unos tekućine i prehranu. Kako bi se smanjile izbijanja, CDC preporučuje cjepivo protiv hepatitisa A za svu djecu od 12 mjeseci i starije te za određene odrasle osobe.

1997: Smrznute jagode

U okrugu Calhoun u Michiganu pogođen je epidemija hepatitisa A 153 ljudi, Odljev je bio povezan sa smrznutim jagodama. Kontaminirane bobice bile su za savezni program školskog ručka i podijeljene su školama u šest država.

2003: Chi-Chi salsa i chili con Queso

Najveća epidemija hepatitisa A dogodila se u restoranu Chi-Chi u Monaci u Pensilvaniji. To je uzrokovalo smrt tri osobe i oko 555 ljudi uhvatio virus. To je potaknulo zdravstveni odjel da osigura cjepiva protiv hepatitisa A i protutijela nakon izlaganja. Od izbijanja traga došlo je do kontaminiranog zelenog luka koji se uvozi iz Meksika, a koristi se u restoranu salsa i chili con Queso. Lanac restorana više ne radi.

2016: Piće Tropical Smoothie Cafe

Izbijanje hepatitisa A u restoranima Tropical Smoothie Cafe pogodilo je devet država. CDC izvijestili su da se 143 ljudi razboljelo nakon konzumiranja smoothieja od smrznutih jagoda koje se uvoze iz Egipta. Od toga, 56 ih je hospitalizirano. Od epidemije nije zabilježeno smrtnih slučajeva.

Zaštitite se od trovanja hranom

Povrat hrane, vladine inspekcije i propisi o rukovanju hranom učinkovite su preventivne mjere koje se koriste kako bismo čuvali našu hranu. Kako biste spriječili ili smanjili rizik od bolesti zaraženih hranom, obratite pažnju na opoziv hrane i provjerite u vašoj kuhinji kontaminirane proizvode.

Potražite liječnika ako imate:

  • krvavo povraćanje ili stolica
  • proljev koji traje duže od tri dana
  • ekstremna bol u trbuhu
  • znakovi dehidracije (smanjeno mokrenje, vrtoglavica, palpitacije)
  • zamagljen vid
  • groznica veća od 101.5 ° C

Trovanje hranom može biti opasno po život kod ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom, uključujući djecu, trudnice i starije odrasle osobe.

Praksa sigurne obrade hrane također je važna.

Ako sumnjate da se hrana može pokvariti ili kontaminirati, bacite je u smeće. Bolje je biti siguran nego oprostiti! Također možete biti ažurirani o trenutnim ispadima od hrane dolaskom u CDC web stranice.