الآيس كريم: التغذية والنقص والاختيار الأفضل

يمكن أن يكون الآيس كريم علاجًا لذيذًا لأنه دسم وبارد وحلو.

ومع ذلك ، مثل العديد من الحلويات ، فهي مليئة بالسعرات الحرارية والسكر والدهون.

بالطبع ، قد تتساءل عن العيوب المحتملة لهذه الحلوى - وما إذا كان يمكنك تضمينها في نظام غذائي صحي.

تتحدث هذه المقالة عن كل ما تحتاج لمعرفته حول الآيس كريم.

المرأة، أكل البوظة، إلى، sunsetانشر على موقع Pinterest

رجيم الآيس كريم

يختلف المظهر الغذائي للآيس كريم حسب العلامة التجارية والطعم والنوع.

يسلط هذا الجدول الضوء على العناصر الغذائية في أربعة أنواع شائعة من آيس كريم الفانيليا لكل 4/1 كوب (2-65 جرام) وجبة1, 2, 3, 4):

عادي بريميوم دهون بدون سكر مضاف سعرات حرارية 140210 130115 إجمالي الدهون 7 جرام 13 جرام 2.5 جرام 5 جرام كوليسترول 30 مجم 70 مجم 10 مجم 18 مجم بروتين 2 جرام 3 جرام 3 جرام 3 جرام إجمالي الكربوهيدرات 17 جرام 20 جرام 17 جرام 15 جرام سكر 14

في معظم الحالات ، يكون الآيس كريم الفاخر - الذي تتم معالجته ليكون أكثر ثراءً ودسمًا من الآيس كريم العادي - أعلى أيضًا في السكر والدهون والسعرات الحرارية.

ومن المثير للاهتمام ، أنه على الرغم من الترويج للمنتجات قليلة الدسم أو الخالية من السكر على أنها أكثر صحة ، إلا أن هذه الخيارات يمكن أن تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية مثل الآيس كريم العادي.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المنتجات الخالية من السكر عادة على مواد تحلية مثل كحول السكر، والتي يمكن أن تسبب عسر الهضم لدى بعض الأفراد ، بما في ذلك الانتفاخ وانتفاخ البطن (5).

ومع ذلك ، فإن معظم أنواع الآيس كريم غنية بالفوسفور و الكالسيومحيث توفر حوالي 6 و 10٪ من القيمة اليومية (DV) لكل وجبة نصف كوب (1 جرام). كلا المعدنين مهمان لوظيفة العضلات وصحة الهيكل العظمي (6).

ومع ذلك ، فإن هذا المحتوى المعدني لا يعوض عن كميات السعرات الحرارية والسكر العالية في الآيس كريم.

النواقص المحتملة

مثل معظم الحلويات المصنعة ، فإن الآيس كريم له العديد من العيوب الصحية التي يجب وضعها في الاعتبار.

سكر مضاف للغاية

ليس سرا أن الآيس كريم مليء بالسكر.

العديد من الأصناف تحتوي على 12-24 جرام زيادة سكر فقط للخدمة 1/2 كوب (65 جرام).1).

يوصى بالحد من السكريات المضافة إلى أقل من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية أو حوالي 50 جرامًا من السكر لنظام غذائي يحتوي على 2,000 سعر حراري (7).

لذلك ، يمكن أن يدفعك جزء أو حصتان صغيرتان من الآيس كريم بسهولة نحو هذا الحد اليومي.

بالإضافة إلى ذلك ، تربط الأبحاث بين تناول السكر المفرط وحالات صحية متعددة ، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والسكري و مرض الكبد الدهني (8, 9).

كثيفة السعرات الحرارية ومنخفضة في العناصر الغذائية

الآيس كريم مليء بالسعرات الحرارية ، ولكنه يقدم القليل من العناصر الغذائية - باستثناء الكالسيوم والفوسفور (10).

إذا كنت تأكل الآيس كريم كعلاج خاص ، فلا داعي للقلق بشأن نقص العناصر الغذائية. ومع ذلك ، إذا استبدلت كثيرًا طعام كثيف بالمغذيات مثل الفاكهة أو الخضار أو الحبوب الكاملة مع الآيس كريم ، قد يفتقر نظامك الغذائي إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية السعرات الحرارية العالية من الآيس كريم يمكن أن تعزز زيادة الوزن إذا كنت تأكل أكثر من اللازم.

قد تحتوي على إضافات غير صحية

تتم معالجة العديد من أنواع الآيس كريم بشكل كبير وتحتوي على مكونات مثل النكهات الاصطناعية و المضافات.

تم ربط بعض المكونات والمواد الحافظة الصناعية بآثار صحية سلبية ، بينما ثبت أن البعض الآخر آمن.

بشكل ملحوظ ، حظرت إدارة الغذاء والدواء (FDA) مؤخرًا سبع نكهات صناعية ، بما في ذلك البنزوفينون ، نظرًا لارتباطها بالسرطان في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. هذه المركبات شائعة في الآيس كريم والحلويات الأخرى (11, 12).

بالإضافة إلى ذلك ، تفرز الآيس كريم المعالج بانتظام ألوان صناعية للطعام، مثل الأحمر لا. 3 (إرثروزين) والأزرق رقم 2 (قرمزي نيلي). على الرغم من الموافقة عليها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، إلا أن بعض الأبحاث تربط هذه الألوان بفرط النشاط والمشاكل السلوكية لدى الأطفال (13).

يستخدم صمغ الغوار لتكثيف وتركيب الطعام ، وهو شائع أيضًا في الآيس كريم. عادة ما يعتبر آمنًا ، ولكنه يرتبط بآثار جانبية خفيفة مثل الانتفاخ والغازات والتشنجات (14).

علاوة على ذلك ، تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات والأنابيب إلى أن الكاراجينان ، الموجود أيضًا في الآيس كريم ، قد يحفز التهاب الأمعاء (15).

هل يمكنك تضمين الآيس كريم في نظام غذائي صحي؟

من المقبول تمامًا الاستمتاع بالحلوى في بعض الأحيان كجزء من نظام غذائي صحي. المفتاح هو الاعتدال.

لتجنب الإفراط في البلع ، جرب المنتجات المشتركة مسبقًا مثل ألواح الآيس كريم أو الحاويات الصغيرة. وإلا يمكنك استخدام أوعية صغيرة ، وليست كبيرة ، للتحكم في أجزائك.

ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن الدهون قليلة الدسم وقليلة الدسم قد تبدو أكثر صحة ، إلا أنها ليست بالضرورة مغذية أكثر أو أقل في السعرات الحرارية من الخيارات الأخرى - وقد تحتوي على مكونات صناعية. كن حذرًا عند قراءة الملصقات.

علاوة على ذلك ، يمكنك ممارسة تناول الطعام بحرص للاستمتاع بكل قضمة.

توصيات لآيس كريم صحي

عند شراء الآيس كريم ، تحقق بعناية من الملصقات الخاصة بالعناصر الغذائية والمكونات. اختر المنتجات التي يتم إنتاجها منها بشكل أساسي مكونات حقيقيةمثل الكريمة والحليب والكاكاو وحبوب الفانيليا.

إذا أمكن ، تجنب الآيس كريم المعالج بشدة عن طريق اختيار تلك التي تحتوي على عدد صغير من المكونات سهلة القراءة (16).

إذا كنت تنظر إلى وزنك ، فابحث عن المنتجات التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف وأقل من 200 سعر حراري لكل وجبة.

أو جرب صنع آيس كريم قليل السعرات وعالي الدهون في المنزل باستخدام مكونين بسيطين فقط:

  • 2 ناضجة موزمجمدة مقشرة ومفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) من حليب اللوز أو جوز الهند أو البقر غير المحلى

ضعيها في الخلاط أو معالج الطعام حتى تحصلي على قوام كريمي. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. يمكنك تقديم المزيج على الفور أو تجميده للحصول على قوام أكبر.

هذه الحلوى لا تحتوي على سكر مضاف ، وعدد أقل من السعرات الحرارية ومغذيات أكثر من الآيس كريم العادي.

الخط السفلي

الآيس كريم هو علاج حلو ومنعش.

ومع ذلك ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من السكر والسعرات الحرارية والمواد المضافة المحتملة والمكونات الاصطناعية.

لذلك يجب عليك اقرأ الملصقات بعناية إذا كنت تريد حلوى صحية.

يمكن أن يكون الآيس كريم جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن إذا تم تناوله من حين لآخر وباعتدال.