تمور المجهول: التغذية والفوائد والاستخدامات

تمور Medjugorje هي تمور مختلفة تتمتع بحلاوتها الطبيعية. فهي أكبر وأغمق وطعمها أقرب إلى الكراميل مقارنة بالأنواع الشائعة الأخرى مثل دجلة نور.

باعتبارها فاكهة حجرية استوائية لديهم حفرة واحدة محاطة بلحم صالح للأكل.

أصل تمور المجهول من المغرب ، نشأت من شجرة النخيل (Phoenix dactylifera) وتزرع الآن في المناطق الدافئة في الولايات المتحدة والشرق الأوسط وجنوب آسيا وأفريقيا.

غالبًا ما يتم بيعها وهي مجففة ولكنها غير مجففة ، مما يجعلها ناعمة ولزجة. تصبح السكريات الخاصة بهم أكثر تركيزًا مع جفافها ، مما يزيد من حلاوتها.

تتحدث هذه المقالة عن كل ما تحتاج لمعرفته حول المحتوى الغذائي وفوائد واستخدامات تمور المجهول.

تمر مدجول في وعاءانشر على موقع Pinterest

حقائق التغذية في المجهول

تعد تمور ميدول مصدرًا مركّزًا للعناصر الغذائية الصحية. يعطي فقط 2 تمرة (48 جرام)1):

  • السعرات الحرارية: 133
  • الكربوهيدرات: 36 جرام
  • الألياف: 3.2 جرام
  • البروتين: 0.8 جرام
  • السكر: 32 جرام
  • الدهون: 0 جرام
  • الكالسيوم: 2٪ من القيمة اليومية (DV)
  • الحديد: 2٪ القيمة اليومية
  • البوتاسيوم: 7٪ DV
  • النحاس: 19٪ القيمة اليومية
  • فيتامين B6: 7٪ DV
  • المغنيسيوم: 6٪ DV

يوفر التمر كمية كبيرة من الألياف ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب والنحاس والمغنيسيوم (1, 2).

مقارنةً بالأصناف الشائعة الأخرى مثل دجلة نور ، تحتوي تمور المجهول على كمية أكبر بكثير من الكالسيوم (1, 3).

محتوى السعرات الحرارية والسكر

التمر مصدر مركز للسكريات الطبيعية.

في حين أن الأشخاص الذين يتحكمون في نسبة السكر في الدم قد يحتاجون إلى تقليل تناول التمر ، فقد أظهرت دراسة صغيرة أن هذه الفاكهة ذات النواة لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) ويجب ألا تسبب زيادات كبيرة في نسبة السكر في الدم.4, 5).

ومع ذلك ، فإن تمور المجهول تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في وجبة صغيرة. لهذا السبب ، قد ترغب في التحكم في المدخلات الخاصة بك.

تحتوي الفواكه المجففة ، التي تشمل الزبيب والمشمش المجفف والخوخ المجفف ، على سعرات حرارية أكثر لكل وجبة مقارنة بنظيراتها الطازجة لأنها تحتوي على كمية أقل من الماء (6).

معظم السعرات الحرارية في تمور المجهول تأتي من السكريات (2).

الفوائد الصحية المحتملة

تقدم تمور المجهول العديد من الفوائد الصحية.

يمكن أن تحمي قلبك

يمكن أن تساعد الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في تمور ميدول في حماية قلبك.

يمكن أن تساعد الألياف في خفض الكوليسترول الضار LDL (الضار) والحفاظ على نظافة الشرايين ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي حبتان فقط (2 جرام) على أكثر من 48 جرام من الألياف1, 7, 8).

وجد أحد اختبارات أنبوب الاختبار أن Medjool وأنواع التمر الأخرى تخفض الكوليسترول الضار LDL (الضار) وتمنع تراكم الترسبات في الشرايين. يمكن أن يؤدي تراكم البلاك إلى منع تدفق الدم بمرور الوقت ، مما يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية (9, 10).

تعتبر تمر المجهول أيضًا مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الضرر الناجم عن الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة. تم اختبار الكاروتينات ومضادات الأكسدة وحمض الفينول للتأثير على صحة القلب (2, 11, 12).

يدعم الهضم الصحي

الألياف هي المفتاح لتعزيز الهضم الصحي وانتظام الأمعاء. في الواقع ، تساعد الألياف الكافية في نظامك الغذائي اليومي على تكوين البراز ومنع الإمساك (13).

يمكن أن يؤدي تناول كمية كافية من الألياف أيضًا إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون والمستقيم (14).

في دراسة استمرت ثلاثة أسابيع ، تناول 3 أشخاص 21 تمرة (7 جرامات) يوميًا وحسّنوا بشكل ملحوظ وتيرة حركات الأمعاء ، مقارنةً بالتاريخ الذي لم يأكلوا فيه التمر.15).

نسبة عالية من مضادات الأكسدة

يحتوي التمر المجهول على العديد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي خلاياك من الأكسدة التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل السرطان وأمراض القلب وأمراض الدماغ (16).

تلك التي تشمل تمور المجهول تشمل الفلافونويد والكاروتينات والأحماض الفينولية ، والتي تمت دراستها لخصائصها المضادة للالتهابات والسرطان والوقائية للدماغ (11, 17, 18).

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفواكه المجففة أن التمر يحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة مقارنة بالتين والخوخ (19).

الفوائد الصحية المحتملة الأخرى

  • وقود طبيعي لجسمك. تقدم تمور Medjuol عددًا كبيرًا من الكربوهيدرات في وجبة صغيرة. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي لجسمك (20).
  • يمكن أن يدعم صحة العظام. تحتوي تمور الميدالية على كمية صغيرة من الكالسيوم وهي مصدر جيد للبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس ، وجميعها من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام (21, 22, 23).
  • يمكن أن تحمي صحة الدماغ. ربطت الدراسات التي أجريت على الحيوانات بين مضادات الأكسدة في التمر وانخفاض مستويات علامات الالتهاب وانخفاض الترسبات في الدماغ المرتبطة بحالات مثل مرض الزهايمر.24).

ضع في اعتبارك أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذه الفوائد.

كيفية إضافة تمر المجهول إلى نظامك الغذائي

يمكن العثور على تمور Medjula على مدار العام في معظم محلات البقالة. غالبًا ما يتم بيعها مع الأطعمة المجففة أو النيئة الأخرى.

تتعرض بعض تمور المجهول للكدمات ، ولكن إذا اشتريتها بالحفر ، فسيتعين عليك إزالتها قبل الأكل. ما عليك سوى قص التمر بالطول وإخراج الحفرة.

تعتبر هذه الفاكهة المجففة بديلاً رائعًا للسكر بسبب حلاوتها التي تأتي من سكر الفواكه الطبيعي.

لاستبدال تمور Medjula بالسكر ، اصنع عجينة من العجين عن طريق خلط 2 كوب (480 جرام) من بذور التمر مع 1 1/4 كوب (300 مل) من الماء ، ثم استخدم هذا 1: 1 معجون بدلاً من معجون السكر في وصفاتك. نسبة.

يمكنك أيضًا إضافة هذه الفاكهة الحلوة إلى العصائر والصلصات والإضافات أو تقطيعها في معالجة الطعام واستخدامها للحلويات دون الخبز مثل قشرة الفطيرة وكرات الطاقة وألواح الفاكهة والشوكولاتة.

علاوة على ذلك ، يمكنك ملء تمر ميدول الخام بزبدة الفول السوداني أو الجبن أو المكسرات أو حتى الحبوب المطبوخة مثل الأرز.

قم بتخزين التمور في مكان بارد وجاف مثل مخزن أو ثلاجة. قم بتخزينها في حاويات مغلقة للاحتفاظ بالرطوبة.

الخط السفلي

تمور خبز الزنجبيل غنية بالسعرات الحرارية ، لكنها مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية.

على وجه الخصوص ، يمكن للألياف أن تحسن الهضم وصحة القلب مع تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

يمكنك تناولها كوجبة خفيفة أو في عصير أو كمُحلي طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطباق والحلويات.