فيتوسترولس - مغذيات لصحة القلب يمكن أن تؤذيك

يُزعم أن العديد من العناصر الغذائية مفيدة لقلبك.

ومن أشهرها فيتوسترولس ، والتي غالبًا ما تضاف إلى السمن ومنتجات الألبان.

بشكل عام ، فإن آثارها في خفض الكوليسترول مقبولة بشكل جيد.

ومع ذلك ، يكشف البحث العلمي عن بعض المخاوف الجادة.

تشرح هذه المقالة ماهية فيتوستيرول وكيف يمكن أن تضر بصحتك.

فيتوسترولس جيدة أو سيئةانشر على موقع Pinterest

ما هي فيتوسترولس؟

الستيرولات النباتية أو الستيرولات النباتية هي عائلة من الجزيئات المرتبطة بالكوليسترول.

توجد في أغشية الخلايا للنباتات ، حيث تلعب دورًا مهمًا - تمامًا مثل الكوليسترول عند البشر.

أكثر أنواع الفيتوسترولس شيوعًا في نظامك الغذائي هي campesterol و sitosterol و stigmasterol. الستانول النباتي - مركب آخر يظهر في نظامك الغذائي - متشابه.

على الرغم من أن البشر قد تطوروا ليعملوا مع كل من الكوليسترول والفيتوستيرول في أنظمتهم ، فإن جسمك يفضل الكوليسترول (1).

لديك بالفعل نوعان من الإنزيمات تسمى ستيرول والتي تنظم أي الستيرولات يمكن أن تدخل جسمك من القناة الهضمية.

تمر كميات صغيرة فقط من فيتوسترولس - مقارنة بحوالي 55٪ من الكوليسترول (2).

محتوى الزيت النباتي والسمن

تحتوي العديد من الأطعمة النباتية الصحية - بما في ذلك المكسرات والبذور والفواكه والخضروات والبقوليات - على كميات كبيرة من فيتوسترولس.

يُعتقد أن الصيادين وجامعي الثمار من العصر الحجري القديم ، الذين كانوا يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالنباتات ، قد استهلكوا كميات كبيرة من فيتوسترولس (3).

ومع ذلك ، بالمقارنة مع النظام الغذائي الحديث ، فإن هذا ليس صحيحًا تمامًا.

الزيوت النباتية غنية جدًا بالفيتوسترولس. نظرًا لأن هذه الزيوت تُضاف إلى العديد من الأطعمة المصنعة ، فمن المحتمل أن يكون إجمالي المدخول الغذائي من فيتوسترولس أعلى من أي وقت مضى (4).

تحتوي حبوب الحبوب أيضًا على كميات متواضعة من فيتوسترولس ويمكن أن تكون مصدرًا رئيسيًا للأشخاص الذين يتناولون الكثير من الحبوب (5).

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة فيتوسترولس إلى السمن النباتي ، والتي يتم وصفها بعد ذلك بأنها "تخفض نسبة الكوليسترول" والتي يُزعم أنها تساعد في الوقاية من أمراض القلب.

ومع ذلك ، فإن هذا الادعاء مشكوك فيه.

قد يكون لها آثار طفيفة على صحة القلب

إنها حقيقة موثقة جيدًا أن فيتوسترولس يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

يمكن أن يؤدي تناول 2-3 جرام من فيتوسترولس يوميًا لمدة 3-4 أسابيع إلى تقليل الكوليسترول الضار بنسبة 10٪ تقريبًا (6, 7).

هذا فعال بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول - سواء كانوا يتناولون أدوية خافضة للكوليسترول أم لا (6, 8).

يُعتقد أن فيتوستيرول يعمل من خلال التنافس على نفس إنزيمات الكوليسترول في أمعائك ، مما يمنع بشكل فعال امتصاص الكوليسترول (1).

على الرغم من أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، إلا أنه من غير المحتمل أن يكون سببًا للإصابة بأمراض القلب.

لهذا السبب ، ليس من الواضح ما إذا كان خفض مستويات الكوليسترول له أي تأثير على مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

قد يزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية

يفترض الكثير من الناس أن فيتوسترولس يمكن أن يمنع النوبات القلبية لأنها تخفض نسبة الكوليسترول.

ومع ذلك ، لا يوجد بحث يظهر أن فيتوسترولس يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية أو الوفاة.

ومن المفارقات أن فيتوسترولس يمكن أن تزيد من المخاطر. ربطت العديد من الدراسات التي أجريت على البشر بين تناول كميات كبيرة من فيتوستيرول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب (9, 10, 11).

بالإضافة إلى ذلك ، في دراسة إسكندنافية كبيرة ، يكون الأشخاص المصابون بأمراض القلب أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية ثانية (12).

في دراسة أخرى على الرجال المصابين بأمراض القلب ، كان الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية أكثر عرضة بثلاث مرات لوجود مستويات عالية من فيتوستيرول في دمائهم (13).

علاوة على ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الجرذان والفئران أن فيتوسترولس يزيد من تراكم الترسبات في الشرايين ، ويسبب السكتات الدماغية ويقصر متوسط ​​العمر المتوقع (14, 15).

بينما تستمر العديد من السلطات الصحية مثل جمعية القلب الأمريكية في التوصية بفيتوسترولس لتحسين صحة القلب ، يختلف البعض الآخر.

على سبيل المثال ، لا تشجع لجنة الأدوية الألمانية ووكالة معايير الغذاء الفرنسية (ANSES) والمعهد الوطني البريطاني للتميز في الصحة والرعاية (NICE) استخدام فيتوسترولس للوقاية من أمراض القلب.1, 16).

ضع في اعتبارك أن حالة وراثية نادرة تسمى فيتوستيرول الدم أو سيتوستيروليميا تجعل بعض الناس يمتصون كميات كبيرة من فيتوستيرول في مجرى الدم. هذا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب (17).

يمكن أن تحمي من السرطان

تشير بعض الأدلة إلى أن فيتوستيرول قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان.

تشير الدراسات البشرية إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون معظم فيتوسترولس لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان المعدة والرئة والثدي والمبيض (18, 19, 20, 21).

تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا أن فيتوستيرول قد يكون له خصائص مضادة للسرطان ، مما يساعد على إبطاء نمو الورم وانتشاره (22, 23, 24, 25).

ومع ذلك ، فإن الدراسات البشرية الوحيدة التي تؤكد ذلك هي ذات طبيعة رصدية. هذا النوع من البحث لا يقدم أدلة علمية.

لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

الحد الأدنى

كانت فيتوسترولس جزءًا من النظام الغذائي البشري لآلاف السنين كمكوّن من الخضار والفواكه والبقوليات والأطعمة النباتية الأخرى.

ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الحديث يحتوي الآن على كميات عالية بشكل غير طبيعي - ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى استهلاك الزيوت النباتية المكررة والأطعمة المدعمة.

في حين يُزعم أن تناول كميات كبيرة من فيتوستيرول مفيد للقلب ، تشير الدلائل إلى أنه من المرجح أن تسبب أمراض القلب أكثر من الوقاية منها.

في حين أنه من المقبول تناول فيتوسترولس من الأطعمة النباتية الكاملة ، فمن الأفضل تجنب الأطعمة والمكملات الغنية بالفيتوستيرول.