البطيخ الأحمر الفاتح والعصير المائي ، هو فاكهة كثيفة بالعناصر الغذائية التي تجعله وجبة خفيفة منعشة منخفضة السعرات الحرارية (1).
عندما تنضج ، فإنها توفر مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة الطبيعية ، بما في ذلك الليكوبين ، الذي تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل الحماية من أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان (1, 2, 3, 4, 5).
في حين أن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت البطيخ قد نضجت هي تذوقها أو التحقق من وجود اللحوم الحمراء ، إلا أن هذا ممكن فقط بعد شرائها.
إذا كنت لا ترغب في اختيار المنتجات المقطعة مسبقًا ، فإن اختيار البطيخ الحلو والعصير بناءً على مظهره يمكن أن يمثل تحديًا كبيرًا.
فيما يلي 6 نصائح لمساعدتك على أخذ بطيخ لذيذ إلى المنزل.
1. ابحث عن شكل موحد
يأتي البطيخ في مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال التي تتراوح من الدائري إلى البيضاوي إلى الطويل. يمكن أن تكون جميعها اختيارًا جيدًا.
مهما كان اختيارك ، التزم بهذه الأشكال الصلبة والمتناظرة وتجنب الأشكال ذات النتوءات أو الخدوش أو الجروح غير المنتظمة.
قد تشير المخالفات إلى أن البطيخ قد تلقى كميات غير متناسقة من الماء أو أنه لم يتم تلقيحها بشكل صحيح. من ناحية أخرى ، قد تشير الجروح أو الخدوش إلى وجود حشرات أو فطريات (6).
2. ارفعه
يجب أن تشعر بالثقل البطيخ الحلو الناضج بسبب حجمه. هذا يعني عادة أنها مليئة بالماء وبالتالي فهي أكثر عصارة.
في الواقع ، يبدو أن محتوى الماء والألياف يحدد الوزن الصحي للفواكه ، بما في ذلك البطيخ (7).
يحتوي البطيخ على 91٪ ماء - وهي ميزة توضح اسمه. يساعدك استهلاك الأطعمة الغنية بالمياه مثل البطيخ على تحقيق شعور أكبر بالامتلاء لكل وجبة مع استهلاك سعرات حرارية أقل (8).
3. تحقق من الموقع على الأرض
إذا قلبت البطيخ رأسًا على عقب ، يجب أن تجد بقعة صفراء تُعرف أيضًا باسم الحقل أو الأرض.
يوضح هذا المكان مكان استراحة البطيخ على الأرض قبل قطفه.
تشير البقعة الصفراء الكبيرة إلى أنه قضى وقتًا أطول في النضوج على الكرمة وينبغي أن يكون أحلى.
في المقابل ، تشير البقعة الأكثر بياضًا إلى أنه تم اختياره مبكرًا جدًا ولم يصل إلى ذروة النضج. نظرًا لأن البطيخ لا ينضج بعد الحصاد ، فإن اختيار البطيخ ذي البقع البيضاء يعني أنك ستنتهي على الأرجح بنكهة بسيطة (6).
4. تقنية التنصت
هناك طريقة أخرى للتحقق من النضج وهي الصوت الذي يصدره البطيخ عند النقر عليه أو النقر عليه.
على الرغم من أن هذه الطريقة ذاتية ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة بين محبي البطيخ.
في الواقع ، أدت شعبيته إلى قيام الباحثين بتطوير تحليل الاهتزاز الذي ثبت أنه يساعد في اكتشاف النضج (9).
يجب أن يكون للبطيخ الناضج صوت عميق عندما تنقر عليه بيدك أو بقبضة اليد ، مثل التينور. إذا كان صوته مجوفًا أو مسطحًا ، فمن المحتمل أنه محتقر (6).
5. تقييم قوتها
التحقق من قوة البطيخ يشير إلى مقاومة اللحاء والجلد (6).
يجب أن يحتوي البطيخ الناضج على قشرة سميكة لا تعطي بسهولة عند الضغط عليه. أولئك الذين يفعلون ذلك هم في الغالب محتقرون.
أيضًا ، إذا قمت بقصها باستخدام صورة مصغرة ، فلن تتمكن من قصها.
6. فحص الذيل
يشير ذيل البطيخ إلى قطعة من الساق تظل ملتصقة بعد حصاد الثمرة.
يحمل الساق الماء والعناصر الغذائية التي تسمح له بالنمو ، ويربط أوراق وأزهار وفاكهة النبات بالجذر.
عادة ما يشير الساق الأخضر إلى أن البطيخ قد تم قطفه مبكرًا جدًا ولن ينضج لأنه لا يزال ينمو. على العكس من ذلك ، تشير الشجرة المجففة إلى أن البطيخ ناضج.
كيفية اكتشاف البطيخ التالف أو الفاسد
قد لا يكون أكل البطيخ التالف أو الفاسد آمنًا.
يمكن أن تساعدك العلامات التالية في تحديد ما إذا كان يجب عليك تجنب البطيخ (6, 10):
- البقع الملونة الداكنة. قد تشير هذه البقع إلى وجود فطريات أو بكتيريا.
- لحم منقوع في الماء. في هذه الحالة ، يبدأ لحم البطيخ في التفكك والانحناء والظلام. يمكن أن يحدث بسبب تشبع الماء المفرط أو العدوى الفطرية.
- المجموعة المستهدفة. هذه تكوينات شبيهة بالهدف يعتقد أنها ناجمة عن فيروس.
- إصابة الدودة الحمراء. تظهر هذه الإصابة على هيئة نمط أبيض غير منتظم إلى بني فاتح على اللحاء ، ويمكن أن يكون سببها طعام الحشرات.
- النمش الداخلي. هذا مرض بكتيري يتميز بوجود نسيج جاف داكن أو بني في داخل اللحاء.
- الرائحة الحامضة أو الطرية. هذه أنواع مختلفة من روائح القشور التي تشير إلى أن اللحم قد بدأ في التخمر.
الخط السفلي
قد يكون حصاد البطيخ الحلو والناضج أمرًا مرهقًا.
تعتبر المؤشرات الداخلية ، مثل الطعم الحلو واللحم الأحمر ، العوامل النهائية الوحيدة في تحديد نضج البطيخ.
ومع ذلك ، يمكن أن تساعد بعض العلامات الخارجية في التمييز بين الناضج وغير الناضج أو الناضج أو الفاسد. وتشمل وزن الثمرة وصوتها وظهورها.
باتباع بعض الحيل المذكورة أعلاه ، ستتمكن من اختيار البطيخ المثالي في المرة القادمة التي تبحث فيها عن علاج منعش وصحي.