زفيمونو

كيفية صنع نظام غذائي للتخلص منه ولماذا

إن التحمل والحساسية تجاه الطعام أمر شائع للغاية. في الواقع ، تشير التقديرات إلى أن ما بين 2-20٪ من الناس في جميع أنحاء العالم يعانون من عدم تحمل الطعام (1).

مزيلات النظام الغذائي هي المعيار الذهبي للتعرف على حالات عدم تحمل الطعام والحساسية والحساسية من خلال النظام الغذائي.

يزيلون بعض الأطعمة التي يُعرف عنها أنها تسبب أعراضًا مزعجة ويعيدون تقديمها لاحقًا أثناء اختبار الأعراض.

يستخدم أخصائيو الحساسية وأخصائيي التغذية المسجلين نظامًا غذائيًا للتخلص منه لعقود من الزمن لمساعدة الناس على رفض الأطعمة التي لا يمكن تحملها جيدًا.

ما هي حمية الإقصاء؟

تتضمن حمية الإقصاء إزالة الأطعمة من نظامك الغذائي التي تشك في أن جسمك لا يستطيع تحملها جيدًا. يُعاد تقديم الطعام لاحقًا ، واحدًا تلو الآخر ، أثناء البحث عن الأعراض التي تظهر رد فعل.

يستمر من 5 إلى 6 أسابيع فقط ويستخدم لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من الأمعاء الحساسة أو عدم تحمل الطعام أو الحساسية الغذائية لتحديد الأطعمة التي تساهم في ظهور أعراضهم (2, 3).

بهذه الطريقة ، يمكن لنظام حمية الإقصاء أن يخفف الأعراض مثل الانتفاخ والغازات والإسهال والإمساك والغثيان.

بمجرد أن تحدد بنجاح الأطعمة التي لا يستطيع جسمك تحملها جيدًا ، يمكنك حذفها من نظامك الغذائي لمنع الأعراض غير المريحة في المستقبل.

هناك العديد من أنواع حمية الإقصاء التي تتضمن جميعها تناول أطعمة معينة أو التخلص منها.

ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية طعام معروفة أو مشتبه بها ، فعليك تجربة نظام حمية الإقصاء فقط تحت إشراف أخصائي طبي. يمكن أن تتسبب إعادة إدخال مسببات الحساسية في الطعام في حدوث حالة خطيرة تسمى الحساسية المفرطة (4, 5).

إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية تجاه الطعام ، فاستشر طبيبك قبل البدء في نظام غذائي للتخلص من الطعام. تشمل أعراض الحساسية الطفح الجلدي والطفح الجلدي والتورم وصعوبة التنفس (6).

كيف يعمل؟

تنقسم حمية الإقصاء إلى مرحلتين: الإقصاء وإعادة الإدخال.

مرحلة الإزالة

تتضمن مرحلة الاستبعاد إزالة الطعام الذي تشك في أنه يتسبب في ظهور الأعراض في فترة زمنية قصيرة ، عادةً من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

تخلص من الأطعمة التي تعتقد أن جسمك لا يستطيع تحملها ، وكذلك الأطعمة المشهورة بأنها تسبب أعراضًا مزعجة.

تشمل بعض هذه الأطعمة المكسرات والذرة وفول الصويا ومنتجات الألبان والحمضيات وخضروات زهرة الربيع المسائية والقمح والأطعمة المحتوية على الغلوتين ولحم الخنزير والبيض والمأكولات البحرية (7).

خلال هذه المرحلة ، يمكنك تحديد ما إذا كانت أعراضك ناتجة عن الطعام أو أي شيء آخر. إذا استمرت الأعراض بعد إزالة الطعام لمدة 2-3 أسابيع ، فمن الأفضل إبلاغ طبيبك.

مرحلة إعادة التقديم

المرحلة التالية هي مرحلة إعادة التقديم التي تعيد فيها ببطء الأطعمة التي تم التخلص منها إلى نظامك الغذائي.

يجب تقديم كل مجموعة غذائية على حدة لمدة 2-3 أيام للبحث عن الأعراض. تتضمن بعض الأعراض التي يجب البحث عنها ما يلي:

  • الطفح الجلدي وتغيرات الجلد
  • الم المفاصل
  • صداع أو صداع نصفي
  • إعياء
  • صعوبة النوم
  • تغييرات في التنفس
  • انتفاخ
  • آلام أو تقلصات في المعدة
  • التغييرات في عادات الأمعاء

إذا لم تشعر بأي أعراض خلال الفترة التي تعيد فيها تقديم الطعام ، فيمكنك افتراض أنه لا بأس من تناول الطعام والانتقال إلى المجموعة الغذائية التالية.

ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من أعراض سلبية مثل تلك المذكورة أعلاه ، فقد نجحت في تحديد الطعام المحفز ويجب عليك إزالته من نظامك الغذائي.

تستغرق العملية برمتها ، بما في ذلك الإقصاء ، حوالي 5-6 أسابيع.

إذا كنت تخطط للتخلص من العديد من المجموعات الغذائية ، فاطلب المشورة من طبيبك أو اختصاصي التغذية. يمكن أن يؤدي التخلص من الكثير من المجموعات الغذائية إلى نقص التغذية.

ما الذي لا يمكنك أن تأكله في نظام غذائي للتخلص منه؟

أفضل الأنظمة الغذائية التي يجب إزالتها هي الأكثر تقييدًا.

كلما زاد عدد الأطعمة التي تزيلها أثناء مرحلة الإزالة ، زادت احتمالية اكتشاف الأطعمة التي تسبب الأعراض غير السارة.

تشمل الأطعمة التي يتم إزالتها عادةً أثناء مرحلة الاستبعاد ما يلي:

  • الحمضيات: تجنب الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت.
  • الخضار الليلية: تجنب البذور الليلية ، بما في ذلك الطماطم والفلفل والباذنجان والبطاطا البيضاء والفلفل الحار والفلفل.
  • المكسرات والبذور: استبعد كل المكسرات والبذور.
  • البقوليات: تخلص من جميع البقوليات ، مثل الفول والعدس والبازلاء ومنتجات الصويا.
  • الأطعمة النشوية: تجنب القمح والشعير والذرة والحنطة والجاودار والشوفان والخبز. تجنب أيضًا أي أطعمة أخرى تحتوي على الغلوتين.
  • اللحوم والأسماك: تجنب اللحوم المصنعة واللحوم الباردة ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والبيض والمحار.
  • منتجات الألبان: تجنب جميع منتجات الألبان ، بما في ذلك الحليب والجبن والزبادي والآيس كريم.
  • الدهون: تجنب الزبدة والسمن النباتي والزيوت المهدرجة والمايونيز والأطعمة القابلة للدهن.
  • المشروبات: تجنب الكحوليات والقهوة والشاي الأسود والصودا وغيرها من مصادر الكافيين.
  • البهارات والتوابل: تجنب الصلصات والنكهات والخردل.
  • السكر والحلويات: تجنب السكر (الأبيض والبني) والعسل وشراب القيقب وشراب الذرة وشراب الذرة عالي الفركتوز ونكتار الأغاف والحلويات والشوكولاتة.

إذا كنت تشك في أن الأطعمة الأخرى غير المدرجة في هذه القائمة تجعلك تشعر أيضًا بعدم الارتياح ، فمن المستحسن إزالتها.

ما الذي يمكنك أن تأكله في نظام غذائي للتخلص منه؟

على الرغم من أن حمية الإقصاء شديدة التقييد ، إلا أنه لا يزال هناك الكثير من الأنواع المختلفة من الوجبات الصحية واللذيذة.

تشمل بعض الأطعمة التي يمكنك تناولها ما يلي:

  • الفاكهة: معظم الفواكه ماعدا الحمضيات.
  • الخضار: معظم الخضار ماعدا زهرة الربيع المسائية.
  • الحبوب: بما في ذلك الأرز والحنطة السوداء.
  • اللحوم والأسماك: تشمل الديك الرومي ولحم الضأن ولحوم الطرائد وأسماك المياه الباردة مثل السلمون.
  • بدائل الحليب: بما في ذلك حليب جوز الهند وحليب الأرز غير المحلى.
  • الدهون: بما في ذلك زيت الزيتون المعصور على البارد وزيت بذر الكتان وزيت جوز الهند.
  • المشروبات: الماء وشاي الأعشاب.
  • - البهارات والتوابل وما يماثلها: بما في ذلك الفلفل الأسود والأعشاب الطازجة والتوابل (عدا الفلفل الحريف والبابريكا) وخل التفاح.

للبقاء متحفزًا خلال هذه المرحلة التقييدية ، حاول ابتكار وصفات جديدة وجرب الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة لذيذة إلى أطباقك.

أنواع أخرى من الحميات الغذائية للتخلص منها

بالإضافة إلى حمية الإقصاء التقليدية الموصوفة أعلاه ، هناك عدة أنواع أخرى من حمية الإقصاء.

فيما يلي بعض الأنواع المختلفة من حمية الإقصاء:

  • النظام الغذائي منخفض الفودماب: يزيل الفودماب ، الكربوهيدرات قصيرة السلسلة التي لا يستطيع بعض الناس هضمها.
  • النظام الغذائي لإزالة الطعام: يشمل تناول مجموعة من الأطعمة التي لا تتناولها بانتظام. أحد الأمثلة على ذلك هو نظام لحم الضأن والكمثرى ، وهو نظام شائع في الولايات المتحدة ، حيث لا يتم تناول لحم الضأن والكمثرى في أغلب الأحيان.
  • النظام الغذائي النادر لاستبعاد الأطعمة: يشبه النظام الغذائي مع الطعام ، ولكن يمكنك فقط تناول الأطعمة التي نادرًا ما تأكلها لأنها أقل عرضة لتحفيز الأعراض. تشمل الأطعمة الشائعة في نظام غذائي نادر البطاطا والحنطة السوداء وفاكهة النجمة.
  • حمية القضاء على الصيام: تشمل شرب الماء بصرامة لمدة تصل إلى خمسة أيام ، يتبعها إعادة تناول الأطعمة. لا ينبغي تنفيذ هذا النوع من النظام الغذائي إلا بموافقة الطبيب ، حيث يمكن أن يشكل خطرًا على صحتك.
  • حمية الإقصاء الأخرى: تشمل الأنظمة الغذائية الخالية من اللاكتوز والسكر والغلوتين والقمح.

فوائد النظام الغذائي للقضاء

تساعدك حمية الإقصاء على اكتشاف الأطعمة التي تسبب الأعراض المزعجة حتى تتمكن من التخلص منها من نظامك الغذائي.

ومع ذلك ، فإن حمية الإقصاء لها العديد من الفوائد الأخرى ، بما في ذلك:

1. قد يقلل من أعراض القولون العصبي

متلازمة القولون العصبي (IBS) هي اضطراب معوي شائع جدًا يصيب ما بين 10-15٪ من الناس في جميع أنحاء العالم (8).

يجد الكثير من الناس أن نظام الإقصاء الغذائي يحسن أعراض القولون العصبي مثل الانتفاخ وتشنجات المعدة والغازات.

في إحدى الدراسات ، اتبع 150 شخصًا مصابًا بمرض القولون العصبي نظامًا غذائيًا للتخلص من الأطعمة يستبعد الأطعمة المبتدئة أو نظامًا غذائيًا مزيفًا للتخلص يستبعد نفس العدد من الأطعمة ولكن ليس تلك المرتبطة بأعراض مزعجة.

الأشخاص الذين اتبعوا حمية الإقصاء الفعلية قللوا الأعراض بنسبة 10٪ ، وأولئك الذين اتبعوا النظام الغذائي قللوا الأعراض بنسبة تصل إلى 26٪ (9).

2. يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من التهاب المريء اليوزيني

التهاب المريء اليوزيني هو حالة مزمنة تسبب الحساسية فيها التهاب المريء ، وهو الأنبوب الذي ينقل الطعام من الفم إلى المعدة.

يواجه الأشخاص الذين يعانون من EE صعوبة في ابتلاع الأطعمة الجافة والسميكة ، مما يزيد من خطر تعرضهم للاختناق.

أظهرت العديد من الدراسات أن حمية الإقصاء فعالة في تحسين أعراض EE (10, 11, 12).

في إحدى الدراسات التي أُجريت على 146 مريضًا يعانون من EE ، كان لدى أكثر من 75 ٪ من جميع المرضى أعراض أقل بشكل ملحوظ والتهاب أقل من خلال نظام الإقصاء الغذائي (12).

3. يمكن أن تقلل من أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه

اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD) هو اضطراب سلوكي يصيب 3-5٪ من جميع الأطفال والبالغين.

أظهرت الدراسات أن حمية الإقصاء يمكن أن تقلل من أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (13, 14, 15).

استعرض أحد التحليلات 20 دراسة حدت من بعض الأطعمة لتحسين أعراض اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط. وجد الباحثون أن التخلص من النظام الغذائي ساعد في تقليل أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لدى الأطفال الحساسين للغذاء (15).

ومع ذلك ، يجب ألا يتبع الأطفال حمية الإقصاء إلا تحت إشراف أخصائي طبي.

يقيد نظام الإزالة الغذائي العديد من العناصر الغذائية الأساسية المهمة لنمو الأطفال ، ويمكن أن يؤدي التقييد طويل الأمد إلى وقف نموهم.

4. يمكن أن يحسن حالة الجلد مثل الأكزيما

الإكزيما هي مجموعة من الأمراض الجلدية التي تظهر على شكل جلد أحمر ، متشقق ، ملتهب ومثير للحكة.

تختلف أسباب الإصابة بالإكزيما ، لكن يعتقد الكثيرون أن تناول أطعمة معينة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض.

وجدت العديد من الدراسات أن التخلص من النظام الغذائي يمكن أن يقلل من أعراض الأكزيما (16, 17, 18).

في إحدى الدراسات التي أجريت على 15 مشاركًا مصابين بالأكزيما ، وجد 14 منهم أن نظام الإقصاء الغذائي يقلل من أعراضهم ويساعد في تحديد الطعام الذي تسبب في ظهورهم (18).

5. يمكن أن تقلل من الصداع النصفي المزمن

يعاني ما يقرب من 2-3 مليون شخص في الولايات المتحدة من الصداع النصفي المزمن (19).

لا تزال أسباب الصداع النصفي غير واضحة ، ولكن أظهرت الأبحاث أن الالتهاب يمكن أن يكون محفزًا (20).

يزيل نظام حمية الإقصاء الأطعمة التي تسبب الالتهاب وقد ثبت أنه يقلل من الصداع النصفي المزمن (21, 22).

في إحدى الدراسات ، استبعدت 28 امرأة ورجلين يعانون من نوبات صداع نصفي متكررة نظامًا غذائيًا لمدة ستة أسابيع ساعد في تقليل عدد نوبات الصداع خلال تلك الفترة من تسعة إلى ستة (22).

مخاطر التخلص من النظام الغذائي

في حين أن حمية الإقصاء هي طريقة رائعة لاكتشاف الأطعمة التي تسبب لك المشاكل ، إلا أنها تأتي مع العديد من المخاطر.

بالنسبة للمبتدئين ، يجب اتباع حمية الإزالة فقط لفترة قصيرة تتراوح بين أربعة وثمانية أسابيع.

لا ينصح باتباع حمية الإقصاء لفترة طويلة لأنها يمكن أن تسبب نقصًا في العناصر الغذائية نتيجة التخلص من مجموعات غذائية معينة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأطفال والأشخاص الذين يعانون من الحساسية المعروفة أو المشتبه بها اتباع نظام حمية الإقصاء فقط تحت إشراف الطبيب.

نظرًا لأن نظام الإقصاء الغذائي مقيد ، فإن التخلص من مجموعات غذائية معينة يمكن أن يوقف نمو الطفل لفترة وجيزة (23).

الأطفال أيضًا أكثر عرضة للتفاعلات الشديدة ، مثل الحساسية المفرطة ، عند إعادة تقديم مجموعة غذائية. هذا لأن أجسامهم يمكن أن تصبح أكثر حساسية تجاه الطعام بعد تجنبها (24).

الحد الأدنى

يمكن أن تساعدك حمية الإقصاء على تحديد الأطعمة التي لا يستطيع جسمك تحملها جيدًا.

إذا كانت لديك أعراض تعتقد أنها مرتبطة بنظامك الغذائي ، فيمكن أن يساعدك نظام حمية الإقصاء في معرفة الأطعمة التي تسببها.

ومع ذلك ، فإن التخلص من الوجبات الغذائية ليس للجميع. يجب ألا يحاول الأطفال اتباع حمية الإقصاء إلا تحت إشراف طبيب أو اختصاصي تغذية.

وبالمثل ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المعروفة أو المشتبه بها أن يجربوا حمية الإقصاء فقط تحت إشراف الطبيب.

أخيرًا ، من المهم ملاحظة أن حمية الإزالة يجب أن تتم فقط لفترة قصيرة ، لأن القيود طويلة الأجل يمكن أن تسبب نقصًا في التغذية.