هل أكل بذور الأفوكادو آمن وصحي؟

يحظى الأفوكادو بشعبية كبيرة هذه الأيام وشق طريقه إلى القوائم حول العالم.

إنها مغذية ممتازة ورائعة في عصير ويمكن دمجها بسهولة في الحلويات النيئة اللذيذة.

تحتوي كل حبة أفوكادو على بذرة واحدة كبيرة يتم التخلص منها عادةً ، لكن بعض الناس يزعمون أن لها فوائد صحية ويجب تناولها.

ومع ذلك ، يتساءل البعض الآخر عما إذا كان من الآمن تناول بذور الأفوكادو على الإطلاق.

تستكشف هذه المقالة الفوائد الصحية المحتملة لبذور الأفوكادو بالإضافة إلى مخاوف السلامة المحتملة.

ماذا تحتوي بذور الأفوكادو؟

تناول بذور الأفوكادوانشر على موقع Pinterest

توضع بذور الأفوكادو في قشرة صلبة وتحتوي على 13-18٪ من حجم الثمرة الكاملة (1).

البيانات المتعلقة بتكوينها محدودة ، ولكنها تحتوي على مجموعة جيدة من الأحماض الدهنية والألياف الغذائية والكربوهيدرات وكميات صغيرة من البروتين (2, 3, 4, 5).

تعتبر البذور أيضًا مصدرًا غنيًا للمواد الكيميائية النباتية ، بما في ذلك المواد التي تنتجها النباتات لحماية نفسها.

في حين أن بعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة في بذور الأفوكادو قد تحتوي على مضادات الأكسدة ، فإن البعض الآخر قد لا يقدم فوائد صحية (2, 3).

تتكون الكربوهيدرات الموجودة في بذور الأفوكادو بشكل أساسي من النشا الذي يبلغ وزنه الجاف 75٪ تقريبًا. يتكون النشا من سلسلة طويلة من السكر ، وقد بدأ الباحثون في التحقيق في استخدامه المحتمل في المنتجات الغذائية (6).

الفوائد الصحية المحتملة

في نيجيريا ، تُستخدم مستخلصات بذور الأفوكادو للتحكم في ارتفاع ضغط الدم (4).

تعتبر البذور غير مستغلة بشكل كافٍ ، وتظهر الأبحاث المبكرة أنها قد يكون لها بعض الفوائد الصحية.

فيما يلي بعض الطرق المحتملة التي يمكن أن تفيد بها بذور الأفوكادو صحتك:

  • الكوليسترول: ثبت أن دقيق بذور الأفوكادو يخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL في الفئران (5).
  • داء السكري: قد يخفض مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري. أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنها كانت فعالة كعلاج لمرض السكري (7, 8).
  • ضغط الدم: تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلصات بذور الأفوكادو قد تساعد في استرخاء الأوعية الدموية ، مما يساعد على خفض ضغط الدم ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب (9, 10).
  • مضادات الأكسدة: أظهرت الدراسات التي أجريت على مستخلصات بذور الأفوكادو أن بذور الأفوكادو يمكن أن تحتوي على خصائص قوية مضادة للأكسدة (2, 11).
  • مضاد للجراثيم: وجد أنبوب اختبار أنه أوقف نمو Clostridium sporogenes ، وهي بكتيريا مكونة للجراثيم (12).
  • مضاد للفطريات: تمنع بذور الأفوكادو نمو الفطريات في أنابيب الاختبار. على وجه الخصوص ، يمكن أن تمنع المبيضات البيضاء ، وهي خميرة تسبب غالبًا مشاكل معوية (13, 14).

في حين أن هذه النتائج واعدة ، ضع في اعتبارك أنها تستند إلى عينات الاختبار وعلى الحيوانات. هناك حاجة إلى مزيد من البحث القائم على الإنسان قبل أن يمكن استخلاص أي استنتاجات (11, 14).

بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام مستخلص بذور الأفوكادو المعالج بشكل أساسي في هذه الدراسات ، وليس البذور الكاملة (7, 11, 13).

حماية

هناك مخاوف من أن بعض المركبات العشبية في بذور الأفوكادو ، مثل مثبطات التربسين والجليكوزيدات السيانوجينية ، قد تكون ضارة (15).

لا تزال اختبارات السلامة على بذور الأفوكادو في مراحلها الأولى وتقتصر على الدراسات التي أجريت على الحيوانات.

أعطت إحدى الدراسات النيجيرية الجرذان جرعات عالية جدًا من مستخلص بذور الأفوكادو لمدة 28 يومًا ولم تجد أي آثار ضارة (4).

علاوة على ذلك ، بناءً على استهلاك بذور الأفوكادو ، قدر السكان المحليون أن الحد الأقصى للجرعة اليومية من مستخلص بذور الأفوكادو كان 1.4 مجم لكل كيلوجرام (3 مجم لكل كيلوجرام) من وزن الجسم عند البالغين.4).

وجدت دراسة أخرى أجريت على الفئران أن مستخلص بذور الأفوكادو لم يظهر سمية عند تناوله بتركيزات تصل إلى 227 مجم لكل كيلوجرام (500 مجم لكل كيلوجرام) من وزن الجسم يوميًا. ماتت الفئران التي تناولت هذا المستوى أو مستوى أعلى من مستخلص بذور الأفوكادو في غضون 24 ساعة (16).

هناك أيضًا مخاوف من أن زيت بذور الأفوكادو قد يكون ضارًا ، حيث ثبت أنه يزيد الإنزيمات وتراكم الدهون في كبد الفئران (17, 18).

لا توجد حاليًا أدلة كافية للتأكد من أن بذور الأفوكادو آمنة للاستهلاك البشري ، كما حدث حتى الآن في الأبحاث التي أجريت على الحيوانات.

أيضًا ، يمكن أن يغير إجراء الاستخراج المستخدم في الدراسات آثاره على جسمك.

كيف تأكل بذور الأفوكادو

بذور الأفوكادو صلبة جدًا ويجب تحضيرها قبل تناولها.

أولاً ، يجب تجفيفها في فرن على درجة حرارة عالية لبضع ساعات. يجفف البعض البذور في الفرن لمدة ساعتين عند 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية).

عندما تجف البذرة ، يمكن سحقها ووضعها في الخلاط أو معالج الطعام حتى تتكون مسحوقًا.

يمكن بعد ذلك إضافة المسحوق إلى العصائر أو استخدامه في الشاي أو الصلصات أو الصلصات.

ومع ذلك ، يمكن أن يقلل تجفيف البذور من محتواها من مضادات الأكسدة ، لذلك قد لا تستفيد من الفوائد المتوقعة.

ضع في اعتبارك أن البذرة مرة. إذا كنت ستضيفه إلى العصير الخاص بك ، فتأكد من موازنته ببعض الحلاوة من خلال تضمين الفواكه ، مثل الموز أو الفراولة.

الأهم من ذلك ، لا يوجد دليل يشير إلى أن بذور الأفوكادو آمنة للأكل. ربما يكون من الأفضل شرب كوب من الشاي الأخضر أو ​​حفنة من التوت بدلاً من المجازفة.

إذا قررت تجربة بذور الأفوكادو ، فقد يكون من الأفضل تناولها من حين لآخر فقط لتقليل احتمالية الآثار الجانبية الضارة.

الحد الأدنى

على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار قد وجدت بعض فوائد بذور الأفوكادو ، إلا أن هناك نقصًا في الأدلة التي تشير إلى الفوائد الصحية للبشر.

تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا أن الكميات الكبيرة يمكن أن تسبب آثارًا جانبية ضارة ، على الرغم من عدم وجود دراسات على الإنسان قد فحصت سلامتها.

لا ينصح حاليًا بتناول بذور الأفوكادو.

إذا قررت تجربة بذور الأفوكادو ، فقلل من تناولك لتقليل مخاطر الآثار الجانبية الضارة المحتملة.