شاي الجبن: مميزاته وعيوبه وكيفية صنعه

شاي الجبن هو اتجاه شاي جديد نشأ من آسيا ويكتسب شعبية بسرعة في جميع أنحاء العالم.

يتكون من شاي أخضر أو ​​أسود مغطى برغوة الجبن الحلوة والمالحة.

تتحدث هذه المقالة عن ماهية شاي الجبن وكيف يتم صنعه وما إذا كان صحيًا.

شاي الجبنانشر على موقع Pinterest

ما هو شاي الجبن؟

اخترع شاي الجبن مؤخرًا في تايوان ، وهو بالفعل اتجاه عالمي.

يتم إعداده على أساس الشاي الأسود أو الأخضر المحلى الذي يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا ، مع الحليب أو بدونه ، وبنكهات مختلفة.

يُغلف الشاي بعد ذلك بطبقة من رغوة الجبن الرغوية التي تتكون عادةً من الجبن الكريمي والقشدة المخفوقة والحليب المكثف المحلى ، ويُقدم مع رش الملح.

تحتوي كل رشفة على رائحة الشاي المحلى وكريمة مالحة وحلوة. هذا المزيج اللذيذ هو سبب شهرة شاي الجبن.

المميزات والعيوب

نظرًا لأن شاي الجبن طريقة جديدة نسبيًا للاستمتاع بالشاي ، فلم تحلل أي دراسة آثاره الصحية.

ومع ذلك ، فقد تم إجراء بحث مكثف حول مكوناته الرئيسية - الشاي والسكر ومنتجات الألبان.

فيما يلي بعض المزايا والعيوب المحتملة لجبن الشاي.

فوائد

قد لا يكون مفاجئًا أن المكون الرئيسي في شاي الجبن هو الشاي.

استخدم الناس الشاي لعدة قرون ، وعقودًا من الأبحاث تدعم آثاره الصحية (1).

على وجه الخصوص ، الشاي الأخضر مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الاكسدة. تساعد هذه المركبات في عكس الضرر الذي تسببه الجذور الحرة ، والتي من المحتمل أن تكون جزيئات ضارة يمكن أن تسبب تلف الخلايا عندما تصبح المستويات في جسمك مرتفعة للغاية (2, 3, 4).

وجدت دراسة واحدة استمرت أسبوعين على شخصين يشربان 2 كوبًا (32 مل) من الماء أو الشاي الأخضر يوميًا أن أولئك الذين شربوا الشاي الأخضر لديهم نشاط مضاد للأكسدة يزيد بنسبة 3٪ تقريبًا في بشرتهم.5).

علاوة على ذلك ، الشاي الأسود غني بمضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول الشاي الأسود المبلمر (BTPP) ، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم والالتهابات ومخاطر الإصابة بالسرطان (6).

يحتوي شاي الجبن أيضًا على منتجات ألبان كاملة الدسم على شكل جبن كريمي وكريمة مخفوقة.

على الرغم من أنه كان يُعتقد في السابق أن تناول الدهون المشبعة يسبب أمراض القلب ، فقد أظهرت الأبحاث أنه لا توجد صلة قوية بين الاثنين (7).

في الواقع ، ترتبط منتجات الألبان عالية الدسم مثل الجبن الكريمي بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مقدمة لمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب (8, 9, 10).

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 1,300 شخص أن أولئك الذين أبلغوا عن تناول أعلى كمية من الحليب عالي الدسم كانوا أقل عرضة للسمنة بنسبة 50٪ تقريبًا من أولئك الذين أبلغوا عن أقل تناول (9).

ومع ذلك ، في حين أن مضادات الأكسدة ودهون الحليب عالية الدسم في شاي الجبن قد توفر بعض الفوائد الصحية ، قد يعارض الكثير من مستويات السكر العالية.

سلبيات

يحتوي شاي الجبن أيضًا على بعض العيوب التي يجب مراعاتها.

قد يعاني ما يصل إلى 75٪ من سكان العالم من عدم تحمل اللاكتوز ويجب تجنب منتجات الألبان مثل الكريمة (11).

علاوة على ذلك ، يحتوي شاي الجبن على سكر مضاف ، على الرغم من أن الكمية تختلف بشكل كبير حسب المكونات وطريقة التحضير.

تم ربط السكر بالالتهابات والعديد من النتائج الصحية السلبية ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسمنة وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان (7, 12, 13, 14).

يوصى بالحد من السكريات المضافة إلى أقل من 10٪ من السعرات الحرارية - بل وأكثر من أجل الصحة المثلى (15).

في دراسة استمرت ستة أشهر على 6 بالغين يعانون من زيادة الوزن ، فإن أولئك الذين شربوا 47 كوبًا (4 لترات) من صودا السكر الكاملة يوميًا كان لديهم دهون أكثر بشكل ملحوظ حول أعضائهم وفي الكبد والدم ، مقارنة بأولئك الذين شربوا نفس الكمية من الماء ، الصودا الدايت أو الحليب الخالي من الدسم يوميا (16).

علاوة على ذلك ، نظرًا لأن معظم شاي الجبن يحتوي على السكر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، فإن السعرات الحرارية غنية. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن.

علاوة على ذلك ، يمكن تكرير بعض أنواع كباب الجبن بدرجة عالية وتحتوي على إضافات غير ضرورية.

بينما تستخدم بعض مقاهي الشاي الشاي الطازج ، قد يستخدم البعض الآخر الشاي المحلى المركز الذي يحتوي على مواد مضافة ، مثل ملونات الطعام. يمكنهم أيضًا استخدام مسحوق الجبن المسحوق بدلاً من صنعه من مكونات كاملة.

يجب عليك شراء شاي الجبن من المتاجر التي تثق بها أو صنعه بنفسك باستخدام المكونات التي تناسبك.

هل هي صحية؟

على الرغم من أن شاي الجبن ليس مشروبًا صحيًا ، إلا أنه يمكن الاستمتاع به كعلاج عرضي.

الشاي ، مكونه الرئيسي ، له العديد من الفوائد الصحية. يحتوي المشروب أيضًا على منتجات ألبان كاملة الدسم ، وهذا مرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الحالات المعاكسة ، لكن معظم الناس قد لا يتحملون ذلك جيدًا.

يحتوي شاي الجبن على كمية كبيرة من السكر والسعرات الحرارية ، وقد تحتوي بعض الأنواع على إضافات مكررة ، مثل مُلوِّن الطعام.

يحتوي مشروب شاي مشابه على حوالي 240 سعرة حرارية و 8.5 ملاعق صغيرة (34 جرامًا) من السكر لكل 16 أونصة (475 مل) من الوجبة17).

تناول المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية بانتظام ليس مفيدًا لصحتك ويمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن أو حالات صحية أخرى. لصحة مثالية ، التزم بالماء والمشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية مثل الشاي غير المحلى.

يُقال أنه يمكن الاستمتاع أحيانًا بشاي الجبن كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.

كيفية صنع شاي الجبن

يمكن أن يتوفر شاي الجبن في المقهى أو المقهى القريب منك ، ولكن من السهل جدًا صنعه بنفسك.

سيسمح لك صنع شاي الجبن في المنزل بالتحكم في محتوى السعرات الحرارية والسكر ، فضلاً عن جودة المكونات.

ابدأ بتناول الشاي المفضل لديك سواء كان ساخنًا أو باردًا وقم بتحليته حسب الرغبة.

ثم يُمزج جزءًا من الجبن الكريمي الطري وجزءًا من الكريمة المخفوقة ، ويُحلى بالمُحلي المرغوب ويُسكب ملعقة كبيرة من المزيج فوق الشاي. رش الملح واستمتع.

الخط السفلي

يشتهر شاي الجبن بمذاقه الحلو والمالح ، وهو مشروب شهير بشكل متزايد.

إنه غني بمضادات الأكسدة ودهون الحليب عالية الدسم ، وكلاهما مرتبط بفوائد صحية.

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السكر وقد يحتوي على إضافات مكررة ، إلا أنه يمكن الاستمتاع به كعلاج عرضي.