تحتوي القهوة على مادة الكافيين ، وهي المادة ذات التأثير النفساني الأكثر شيوعًا في العالم.
يُدرج الكافيين أيضًا في معظم مكملات حرق الدهون التجارية اليوم - ولسبب وجيه.
علاوة على ذلك ، فهو أحد المواد القليلة المعروفة للمساعدة في نقل الدهون من الأنسجة الدهنية وزيادة التمثيل الغذائي.
لكن هل تساعدك القهوة حقًا على إنقاص الوزن؟ هذه المقالة تفحص الأدلة بعناية.
تحتوي القهوة على منبهات
تم العثور على العديد من المواد النشطة بيولوجيا الموجودة في حبوب البن في المشروب النهائي.
يمكن أن يؤثر العديد منها على التمثيل الغذائي:
- الكافيين: المنشط الرئيسي في القهوة.
- الثيوبرومين: المنشط الرئيسي في الكاكاو. والتي توجد أيضًا بكميات أقل في القهوة (1).
- الثيوفيلين: منبه آخر موجود في كل من الكاكاو والقهوة. تستخدم لعلاج الربو (2).
- حمض الكلوروجينيك: أحد أهم المركبات النشطة بيولوجيا في القهوة. يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات (3).
وأهمها الكافيين ، فهو قوي للغاية وتم دراسته بدقة.
يعمل الكافيين عن طريق منع ناقل عصبي مثبط يسمى الأدينوزين (4, 5).
عن طريق منع الأدينوزين ، يزيد الكافيين من التهاب الخلايا العصبية وإفراز النواقل العصبية مثل الدوبامين والنورادرينالين. هذا يجعلك تشعر بالنشاط واليقظة.
بهذه الطريقة ، تساعدك القهوة على البقاء نشيطًا عندما تشعر بالتعب. في الواقع ، يمكنه تحسين أداء التمرين بمعدل 11-12٪ (6, 7).
يمكن أن تساعد القهوة في تحريك الدهون من الأنسجة الدهنية
يحفز الكافيين الجهاز العصبي الذي يرسل إشارات مباشرة إلى الخلايا الدهنية ويطلب منها تكسير الدهون (8).
يتم تحقيق ذلك عن طريق زيادة مستوى هرمون الإبينفرين في الدم (9, 10).
ينتقل الإبينفرين ، المعروف أيضًا باسم الأدرينالين ، عبر الدم إلى الأنسجة الدهنية ، مما يشير إليها لتفتيت الدهون وإطلاقها في مجرى الدم.
بالطبع ، لا يساعدك إطلاق الأحماض الدهنية في الدم على فقدان الدهون إلا إذا كنت تحرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلكه من خلال نظامك الغذائي. تُعرف هذه الحالة باسم توازن الطاقة السلبي.
يمكنك تحقيق توازن طاقة سلبي إذا أكلت أكثر أو مارست الرياضة أكثر. استراتيجية تكميلية أخرى هي تناول مكملات حرق الدهون مثل الكافيين.
يمكن للكافيين أيضًا تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وهو ما سيتم مناقشته في الفصل التالي.
يمكن للقهوة أن تزيد من معدل الأيض
يُطلق على المعدل الذي تحرق به السعرات الحرارية أثناء الراحة معدل الأيض أثناء الراحة (RMR).
كلما زاد معدل الأيض لديك ، كلما كان من الأسهل عليك خسارة الوزن وكلما تناولت المزيد من الطعام دون زيادة الوزن.
تشير الدراسات إلى أن الكافيين يمكن أن يزيد معدل RMR بنسبة 3-11٪ ، وأن الجرعات العالية لها تأثير أكبر (11, 12).
ومن المثير للاهتمام أن معظم الزيادة في التمثيل الغذائي ناتجة عن زيادة حرق الدهون (13).
لسوء الحظ ، يكون التأثير أقل وضوحًا لدى من يعانون من السمنة المفرطة.
وجدت إحدى الدراسات أن الكافيين يزيد من حرق الدهون بنسبة تصل إلى 29٪ لدى الأشخاص النحيفين ، بينما كانت الزيادة في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة حوالي 10٪ فقط (14).
يبدو أن التأثير يتناقص مع تقدم العمر ويكون أكبر لدى الأفراد الأصغر سنًا (15).
لمزيد من استراتيجيات حرق الدهون ، راجع هذه المقالة التي تتناول 10 طرق بسيطة لزيادة التمثيل الغذائي الخاص بك.
القهوة وإنقاص الوزن على المدى الطويل
هناك تحذير واحد كبير: بمرور الوقت ، يصبح الناس متسامحين مع تأثيرات الكافيين (16).
على المدى القصير ، يمكن للكافيين أن يزيد من معدل التمثيل الغذائي ويزيد من حرق الدهون ، ولكن بعد فترة يصبح الناس متسامحين مع التأثيرات ويتوقفون عن التصرف.
ولكن حتى إذا لم تحرق القهوة المزيد من السعرات الحرارية على المدى الطويل ، فلا يزال هناك احتمال أن تقلل من شهيتك وتساعدك على تناول كميات أقل.
في إحدى الدراسات ، كان للكافيين تأثير على تقليل الشهية لدى الرجال ولكن ليس لدى النساء ، مما جعلهم يأكلون أقل أثناء الوجبات بعد تناول الكافيين. ومع ذلك ، لم تظهر دراسة أخرى أي تأثير على الرجال (17, 18).
ما إذا كانت القهوة أو الكافيين يساعدان في إنقاص الوزن على المدى الطويل قد يعتمد على الفرد. لا يوجد دليل على مثل هذه الآثار طويلة المدى في هذا الوقت.
الحد الأدنى
على الرغم من أن الكافيين يمكن أن يسرع عملية التمثيل الغذائي لديك على المدى القصير ، إلا أن هذا التأثير ينخفض مع شرب القهوة على المدى الطويل بسبب التسامح.
إذا كنت مهتمًا بشكل أساسي بالقهوة بسبب فقدان الدهون ، فقد يكون من الأفضل إنشاء عادات شرب القهوة الخاصة بك لمنع تراكم التسامح. ربما تكون الدورات بعد أسبوعين هي الأفضل لأسبوعين من الراحة.
بالطبع ، هناك العديد من الأسباب الرائعة الأخرى لشرب القهوة ، بما في ذلك حقيقة أن القهوة هي أحد أكبر مصادر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي.