9 فوائد مذهلة للكاري

نقوم بتضمين المنتجات التي نجدها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

مسحوق الكاري هو مزيج من التوابل ذات اللون الذهبي الفاتح والذوق المعقد.

يمكن صنعه بمجموعة متنوعة من البهارات ، بما في ذلك الكركم والكزبرة والكمون والتنوب والفلفل الحار. الإضافات الأخرى الشائعة هي الزنجبيل والفلفل الأسود والخردل وأوراق الكاري وبذور الشمر.

يمكن أن يقدم مسحوق الكاري مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية نظرًا لاحتوائه على العديد من التوابل الصحية.

فيما يلي 9 فوائد صحية رائعة لمسحوق الكاري.

مسحوق الكاري وأعشاب وتوابل أخرىانشر على موقع Pinterest

1. خصائص قوية مضادة للالتهابات

نظرًا لأن مسحوق الكاري هذا مليء بالتوابل مثل الكركم والكزبرة والفلفل الحار ، فلا عجب أن هذه التوابل أظهرت أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات (1).

يحتوي الكركم ، وهو أحد التوابل الرئيسية في الخليط ، على صبغة تسمى الكركمين. يُعرف الكركمين بقدرته على مكافحة الالتهاب عن طريق تنظيم البروتينات الالتهابية مثل إنترلوكين 6 (IL-6) وعامل نخر الورم ألفا (TNF-alpha)2, 3).

في الواقع ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الإنسان والحيوان أن الكركم والكركمين المعزول يخففان من أعراض الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام ومرض التهاب الأمعاء (3, 4, 5).

التوابل الأخرى الموجودة بشكل شائع في مسحوق الكاري ، بما في ذلك الفلفل الحار والكزبرة ، لها أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات.

يحتوي الفلفل الحار على مركب يسمى الكابسيسين يعمل كقوة قوية مضادة للالتهابات (6).

تم استخدام الكزبرة كعامل مضاد للالتهابات في ممارسة الطب التقليدي منذ العصور القديمة ، وتشير أبحاث القوارض إلى أن العلاج بهذه التوابل قد يقلل من أعراض مرض التهاب الأمعاء (7).

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا التأثير على البشر.

2. يمكن أن يحسن صحة القلب

يمكن أن يكون لاستهلاك مسحوق الكاري فوائد صحية للقلب بعدة طرق. على سبيل المثال ، أظهرت الأبحاث أن مزيج التوابل يمكن أن يعزز تدفق الدم ويحسن وظائف الأوعية الدموية ، والتي بدورها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وجدت دراسة صغيرة أجريت على 14 رجلاً أن تناول وجبة بحجم 6.3 أونصة (180 جرامًا) تحتوي على مسحوق الكاري يحسن تدفق الدم في الشريان العضدي - مصدر الدم الرئيسي للذراع - مقارنةً بوجبة التحكم. ويرتبط ذلك باحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة في الكاري (8).

وجدت دراسة أخرى أجريت على أكثر من 100,000 شخص أن أولئك الذين تناولوا مسحوق الكاري من 2 إلى 3 مرات في الشهر إلى مرة واحدة في الأسبوع لديهم قدر كبير من انخفاض مستويات الدهون الثلاثية مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا الكاري أقل من مرة في الشهر (9).

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسات البشرية أن إضافة الكركم والكركمين يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول لدى البشر ، على الرغم من أن هذه النتائج هي إضافة جرعات كبيرة تتجاوز الكميات الشائعة في الأطعمة المتبله بمسحوق الكاري (10).

علاوة على ذلك ، تظهر بعض الأبحاث أن تناول الكاري يمكن أن يكون له آثار مفيدة على مستويات ضغط الدم ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث. (8, 11).

نظرًا لأن ارتفاع ضغط الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول هي عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب ، فإن تناول مسحوق الكاري يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول كيفية تأثير مسحوق الكاري بشكل إيجابي على صحة القلب وتقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.

3. قد يكون لها تأثير مضاد للسرطان

العديد من التوابل في مسحوق الكاري لها خصائص مضادة للسرطان. كشفت العديد من الاختبارات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن الكركم ، على وجه الخصوص ، يمكنه محاربة بعض الخلايا السرطانية (12).

من المعروف أن الكركمين ، وهو المركب النشط الرئيسي للكركم ، له خصائص قوية مضادة للسرطان. يؤدي إلى موت الخلايا السرطانية ويمنع انتشار الخلايا السرطانية عن طريق قمع مسارات إشارات معينة في الجسم (13).

وفقًا للأبحاث التي أُجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار ، يمكن أن يحارب الكركمين أنواعًا مختلفة من السرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي والقولون والدماغ (13).

كما حققت الدراسات التي أجريت على البشر نتائج واعدة. على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أجريت على 126 شخصًا مصابًا بسرطان القولون والمستقيم أن تناول 1,080،30 مجم من الكركمين يوميًا لمدة XNUMX يومًا يزيد من موت الخلايا السرطانية ويقلل الالتهاب (14).

أظهرت الأبحاث بالمثل أن توابل مسحوق الكاري الأخرى ، مثل الفلفل الحار والكزبرة والكمون ، يمكن أن تقدم تأثيرات قوية مضادة للسرطان (15, 16).

على الرغم من أن الأبحاث الحالية حول التأثيرات المضادة للسرطان لمسحوق الكاري واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر.

4. يحتوي على مضادات الأكسدة القوية

مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في منع تلف الخلايا الناجم عن الجزيئات التفاعلية المعروفة بالجذور الحرة.

يمكن أن يؤدي وجود الكثير من الجذور الحرة في جسمك إلى الإجهاد التأكسدي ، وهي حالة مرتبطة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان وتدهور الجهاز العقلي. يمكن أن يقلل تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة من آثار الإجهاد التأكسدي ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض (17).

يحتوي مسحوق الكاري على الكثير من مضادات الأكسدة ، مثل الكركمين والكيرسيتين والصنوبر واللوتين والزياكسانثين والكمون (18, 19, 20, 21).

وجدت إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على 17 رجلاً أن تناول وجبات تحتوي على 6-12 جرامًا من مسحوق الكاري قلل بشكل كبير من آلانتوين - وهو علامة على الإجهاد التأكسدي - مقارنةً بتناول وجبات لا تحتوي على الكاري (22).

لذلك ، فإن إضافة مسحوق الكاري الغني بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وخطر الإصابة بالأمراض.

5-9. فوائد أخرى

بالإضافة إلى الفوائد المحتملة المذكورة أعلاه ، يمكن أن يؤدي استهلاك مزيج التوابل العطرية إلى تحسين الصحة بالطرق التالية.

  • يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. وجدت دراسة أجريت على أكثر من 100,000 شخص أن أولئك الذين تناولوا كميات معتدلة من الكاري لديهم مستويات سكر في الدم أقل بكثير من أولئك الذين تناولوا الكاري أقل من مرة واحدة في الشهر (9).
  • يمكن أن يحسن صحة الدماغ. أظهرت الدراسات التي أجريت على البشر والحيوانات أن الكركمين ، المركب الرئيسي في الكركم ، يمكن أن يحسن بشكل كبير علامات التدهور العقلي ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر (23, 24).
  • يمكن أن يحسن الشعور بالامتلاء. في إحدى الدراسات ، أبلغ الرجال الذين تناولوا وجبات تحتوي على 6 أو 12 جرامًا من مسحوق الكاري عن انخفاض ملحوظ في الجوع والرغبة في تناول الطعام ، مقارنةً بأولئك الذين تناولوا وجبة مراقبة (25).
  • خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا. يحتوي مسحوق الكاري على الكزبرة والكمون ، وهما نوعان من التوابل ثبت أن لهما تأثيرات مضادة للفطريات والبكتيريا في أنابيب الاختبار (26).
  • قد يعزز صحة الجهاز الهضمي. وجدت الدراسات التي أجريت على القوارض أن الكركمين يمكن أن يساعد جهازك الهضمي على العمل بشكل صحيح ويخفف من أعراض عسر الهضم ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث البشري (27, 28, 29).
  • ضع في اعتبارك أن هذه الفوائد تتعلق في الغالب بالمكونات الفردية لمسحوق الكاري ، وليس مزيج التوابل نفسه. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث التي تشمل استخدام مسحوق الكاري لتعزيز الصحة.

    كيفية إضافة مسحوق الكاري إلى نظامك الغذائي

    نظرًا لأن مسحوق الكاري عبارة عن خليط من التوابل ، فيمكن استخدامه لإضفاء نكهة على العديد من الأطباق.

    مسحوق الكاري له نكهة فريدة ودافئة يمكن أن تأخذ نكهات حلوة وحارة ، اعتمادًا على مزيج التوابل الدقيق المستخدم من قبل الشركة المصنعة.

    تذكر أنه لا توجد مجموعة من الوصفات لمسحوق الكاري وأن التوابل المستخدمة قد تختلف. يمكن تتبيل بعض الأنواع بالفلفل الحار ، والبعض الآخر خفيف.

    بمجرد العثور على مسحوق الكاري الذي يرضي ذوقك ، حاول إضافته إلى أطباق مثل المخللات وسلطات البطاطس والبيتشينيتسا واليخنات والشوربات. في الواقع ، يمكن استخدام مزيج التوابل متعدد الاستخدامات هذا لتتبيل كل شيء من الخضار إلى البيض ، لذلك لا تخف من التجربة.

    ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن مسحوق الكاري يحتوي عادةً على الكركم ، فإنه سيعطي لونًا ذهبيًا لوصفاتك.

    الخط السفلي

    مزيج التوابل الموجودة في مسحوق الكاري يجعل هذه التوابل طريقة رائعة لإضافة نكهة وفوائد غذائية إلى الأطباق.

    مزيج التوابل غني بالمركبات المضادة للالتهابات ، ويمكن أن يساعد استهلاكها في تقليل الإجهاد التأكسدي وتعزيز صحة القلب وتحسين مستويات السكر في الدم ، من بين الفوائد المحتملة الأخرى.

    أفضل جزء هو أن مسحوق الكاري هو إضافة رائعة لمجموعة واسعة من الوصفات. جرب إضافته إلى طبقك المفضل للحصول على نكهة ولون صحيين.

    على الرغم من أن مسحوق الكاري متوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ، إلا أنه يمكنك أيضًا العثور على مجموعة واسعة من المنتجات عبر الانترنت.