Сырны чай: перавагі, недахопы і як яго прыгатаваць

Сырны чай - гэта новы чайны трэнд, які бярэ пачатак з Азіі і хутка набірае папулярнасць ва ўсім свеце.

Ён складаецца з зялёнага або чорнага гарбаты, пакрытага салодкай і салёнай сырнай пенкай.

У гэтым артыкуле распавядаецца пра тое, што такое сырны чай, як яго робяць і ці карысны ён для здароўя.

Сырны чайПадзяліцца на Pinterest

Што такое сырны чай?

Нядаўна вынайдзены на Тайвані сырны чай - гэта ўжо сусветны трэнд.

Вырабляецца на аснове падсалоджанага чорнага або зялёнага гарбаты, які можна падаваць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе, з малаком і без яго, у розных густах.

Затым чай пакрываюць пластом пеністай сырнай пены, якая звычайна складаецца з сметанковага сыру, узбітых вяршкоў і згушчанага малака, і падаецца з пасыпаннем солі.

Кожны глыток утрымлівае водар падсалоджаны гарбаты і начынне з салёных і салодкіх вяршкоў. Гэта цудоўнае спалучэнне стала прычынай таго, што сырная гарбата стала такой папулярнай.

Перавагі і недахопы

Паколькі тварожны чай з'яўляецца адносна новым спосабам атрымліваць асалоду ад гарбатай, ні адно даследаванне не прааналізавала яго ўплыў на здароўе.

Аднак былі праведзены шырокія даследаванні яго асноўных інгрэдыентаў - гарбаты, цукру і малочных прадуктаў.

Ніжэй прыведзены некаторыя з магчымых пераваг і недахопаў чайнага сыру.

Перавагі

Магчыма, нядзіўна, што галоўным інгрэдыентам тварожнай гарбаты з'яўляецца чай.

Людзі выкарыстоўвалі чай на працягу многіх стагоддзяў, і дзесяцігоддзі даследаванняў пацвярджаюць яго ўплыў на здароўе (1).

У прыватнасці, зялёны чай поўны антыаксідантаў, званых кацехіны. Гэтыя злучэнні дапамагаюць адмяніць шкоду, нанесеную свабоднымі радыкаламі, якія з'яўляюцца патэнцыйна шкоднымі малекуламі, якія могуць выклікаць пашкоджанне клетак, калі ўзровень у вашым арганізме становіцца занадта высокім (2, 3, 4).

Адно двухтыднёвае даследаванне 2 чалавек, якія выпівалі 32 кубкі (3 мл) вады або зялёнага гарбаты ў дзень, паказала, што ў тых, хто піў зялёны чай, у скуры было амаль на 700% больш антыаксідантнай актыўнасці.5).

Акрамя таго, чорны чай багаты антыаксідантамі, званымі полімерызаванымі поліфеноламі чорнага гарбаты (BTPP), якія могуць дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві, высокае крывяны ціск, запаленне і рызыку рака (6).

Сырны чай таксама змяшчае тлустыя малочныя прадукты ў выглядзе сметанковага сыру і ўзбітых вяршкоў.

Хоць калісьці лічылася, што спажыванне насычаных тлушчаў выклікае хваробы сэрца, даследаванні паказалі, што паміж імі няма моцнай сувязі (7).

Фактычна, малочныя прадукты з высокім утрыманнем тлушчу, такія як сметанковы сыр, звязаны са зніжэннем рызыкі атлусцення і метабалічнага сіндрому, папярэдніка дыябету 2 тыпу і сардэчных захворванняў (8, 9, 10).

Адно даследаванне з удзелам больш чым 1,300 чалавек паказала, што тыя, хто паведаміў пра самае высокае спажыванне малака з высокай тлустасцю, былі прыкладна на 50% менш схільныя да атлусцення, чым тыя, хто паведаміў пра самае нізкае спажыванне (9).

Тым не менш, у той час як антыаксіданты і тлустыя малочныя тлушчы ў сырным гарбаце могуць прынесці некаторыя перавагі для здароўя, многім можа супрацьстаяць высокі ўзровень цукру.

Недахопы

Сырны чай таксама мае некаторыя недахопы, якія варта ўлічваць.

Да 75% насельніцтва свету можа мець непераноснасць лактозы, і варта пазбягаць малочных прадуктаў, такіх як вяршкі (11).

Акрамя таго, сырны чай змяшчае дададзены цукар, хоць колькасць значна вар'іруецца ў залежнасці ад інгрэдыентаў і спосабу падрыхтоўкі.

Цукар звязаны з запаленнем і многімі негатыўнымі вынікамі для здароўя, уключаючы павышаны рызыка дыябету 2 тыпу, атлусцення, хвароб сэрца і некаторых відаў раку (7, 12, 13, 14).

Рэкамендуецца абмежаваць дададзены цукар менш чым 10% спажываных калорый - і нават больш для аптымальнага здароўя (15).

У шасцімесячным даследаванні 6 дарослых людзей з залішняй вагой у тых, хто выпіваў 47 кубкаў (4 літры) поўнай цукровай газіроўкі ў дзень, было значна больш тлушчу вакол сваіх органаў, а таксама ў печані і крыві, у параўнанні з тымі, хто піў такую ​​ж колькасць вады, штодня дыетычная газіроўка або абястлушчанае малако (16).

Акрамя таго, паколькі большасць тварожных гарбаты змяшчае як цукар, так і нятлустыя малочныя прадукты, калорыі багатыя. Празмернае спажыванне калорый можа прывесці да павелічэння вагі.

Больш за тое, некаторыя сырныя шашлыкі могуць быць вельмі рафінаваны і ўтрымліваць непатрэбныя дадаткі.

У той час як некаторыя чайныя крамы выкарыстоўваюць свежезаваренный чай, іншыя могуць выкарыстоўваць канцэнтрат падсалоджаны гарбаты, які змяшчае дабаўкі, такія як харчовыя фарбавальнікі. Яны таксама могуць выкарыстоўваць парашок сыру замест таго, каб рабіць яго з суцэльных інгрэдыентаў.

Вы павінны купляць сырны чай у крамах, якім вы давяраеце, або прыгатаваць яго самі з інгрэдыентаў, якія вам падыходзяць.

Здаровая гэта?

Нягледзячы на ​​тое, што сырны чай не з'яўляецца карысным напоем, ім можна атрымліваць асалоду ад час ад часу.

Чай, яго асноўны інгрэдыент, мае шэраг пераваг для здароўя. Напой таксама змяшчае тлустыя малочныя прадукты, і гэта звязана з памяншэннем рызыкі шэрагу неспрыяльных станаў, але большасць людзей могуць дрэнна пераносіць гэта.

Сырны чай змяшчае вялікую колькасць цукру і калорый, а некаторыя варыянты могуць утрымліваць рафінаваныя дабаўкі, напрыклад, харчовыя фарбавальнікі.

Параўнальны чайны напой змяшчае каля 240 калорый і 8.5 чайных лыжак (34 грама) цукру на 16 унцый (475 мл) ежы17).

Рэгулярнае ўжыванне напояў з высокім утрыманнем цукру і калорый не карысна для вашага здароўя і можа прывесці да павелічэння вагі або іншых захворванняў. Для аптымальнага здароўя, прытрымлівайцеся вады і іншых бескаларыйных напояў, такіх як несалодкі чай.

Кажуць, што час ад часу тварожны чай можна ўжываць у рамках здаровага і збалансаванага харчавання.

Як прыгатаваць сырны чай

Сырны чай можна набыць у кавярні або чайнай побач з вамі, але яго таксама вельмі лёгка прыгатаваць самастойна.

Прыгатаванне тварожнага гарбаты ў хатніх умовах дазволіць кантраляваць утрыманне калорый і цукру, а таксама якасць інгрэдыентаў.

Пачніце з вашага любімага гарачага або халоднага гарбаты і падсаладзіце яго па жаданні.

Затым злучыце адну частку размякчанага сметанковага сыру і адну частку ўзбітых вяршкоў, падсаладзіце патрэбным падсалодвальнікаў і заліце ​​гарбатай сталовую лыжку сумесі. Пасыпце соллю і атрымлівайце асалоду ад.

Сутнасць

Сырны чай, вядомы сваім салодкім і салёным густам, становіцца ўсё больш папулярным напоем.

Ён багаты антыаксідантамі і малочнымі тлушчамі з высокай тлустасцю, якія звязаны з карысцю для здароўя.

Нягледзячы на ​​​​тое, што ён з высокім утрыманнем цукру і можа ўтрымліваць рафінаваныя дабаўкі, ім можна карыстацца як час ад часу.