Агляд
Шакалад змяшчаецца ў многіх папулярных дэсертах і нават у некаторых больш салёных стравах. Нягледзячы на тое, што многія людзі лічаць шакалад салодкім пачастункам, ёсць некаторыя, у каго ёсць адчувальнасць або алергія да шакаладу або інгрэдыентаў прадуктаў на аснове шакаладу.
Як вы думаеце, у вас могуць быць праблемы з шакаладам? Вось як вызначыць, ці павінны быць прадукты на аснове какавы або шакаладу ў вашым спісе «без ежы».
Сімптомы
Алергія на шакалад і адчувальнасць да шакаладу - не адно і тое ж.
Калі ў вас алергія на шакалад і вы ясьце яго, ваша імунная сістэма выпусціць у кроў хімічныя рэчывы, такія як гістамін. Гэтыя хімічныя рэчывы могуць паўплываць на вашы:
- вочы
- Н.у.к.
- горла
- лёгкія
- скуры
- стрававальная сістэма
Калі ў вас алергія на шакалад, у вас могуць з'явіцца некаторыя з гэтых сімптомаў пасля яго ўжывання або нават непасрэднага кантакту з ім:
- сып
- дыхавіца
- спазмы ў жываце
- ацёк вуснаў, мовы або горла
- ваніты
- хрыпы
Гэтыя сімптомы з'яўляюцца часткай цяжкай алергічнай рэакцыі, якая называецца анафілаксія. Гэта стан можа быць небяспечным для жыцця, калі не лячыць яго неадкладна. Алергія, якая можа прывесці да анафілаксіі, дыягнастуецца пры высокім узроўні антыцелаў да імунаглабуліну Е (IgE).
Адчувальнасць або непераноснасць шакаладу адрозніваецца ад алергіі тым, што ў яго няма антыцелаў IgE. Тым не менш, іншыя часткі імуннай сістэмы ўсё яшчэ могуць быць задзейнічаны. І часцей за ўсё гэта не небяспечна для жыцця.
Калі вы адчувальныя да самога какава або да іншых інгрэдыентаў, такіх як амінакіслата тырамін, вы можаце лёгка з'есці невялікую колькасць шакаладу. Але ў вялікіх колькасцях шакалад можа выклікаць рэакцыю ў вашай стрававальнай сістэме або ў іншым месцы ў арганізме.
Людзі, адчувальныя да шакаладу, могуць мець такія сімптомы, як:
- акне
- ўздуцце жывата або газы
- турма
- галаўныя болі або мігрэнь
- скурная сып або кантактны дэрматыт
- засмучэнне страўніка
Кафеін у шакаладзе можа выклікаць уласны набор сімптомаў, якія ўключаюць у сябе:
- нерашучасць
- Праблема са сном
- пачашчанае або нераўнамернае сэрцабіцце
- высокі крывяны ціск
- галаўныя болі
- галавакружэнне
Прычыны
У вас больш верагоднасць рэакцыі на шакалад, калі ў вас алергія на яго або на яго крыніцу, і гэта какава. Але харчовыя інгрэдыенты на аснове шакаладу, такія як малако, пшаніца і арэхі, таксама могуць выклікаць рэакцыю.
Людзі, якія маюць непераноснасць глютена або целиакию, часам рэагуюць на шакалад, асабліва на малочны шакалад. Адна з тэорый заключаецца ў тым, што гэтая рэакцыя выклікана крыжаванай рэактыўнасцю.
У людзей з целиакией арганізм рэагуе на глютен. Глютен - гэта бялок, які змяшчаецца ў пшаніцы, жыта і ячменю. У шакаладзе таксама ёсць бялок падобнай структуры, таму імунная сістэма часам прапускае іх з-за глютена.
Імунная сістэма выпрацоўвае антыцелы ў адказ на глютен. Гэтыя антыцелы выклікаюць такія сімптомы, як:
- метэарызм
- болі ў жываце
- дыярэя
- ваніты
Фактары рызыкі
Некаторыя рэагуюць на сам шакалад. Напрыклад, шакалад змяшчае кафеін, які з'яўляецца стымулятарам, які лічыцца наркотыкам. У людзей, якія адчувальныя да яго, гэта можа выклікаць дрыжыкі, галаўныя болі і іншыя сімптомы.
Іншыя людзі маюць алергію або адчувальнасць да інгрэдыентаў прадуктаў на аснове шакаладу, такіх як:
- арэхі, напрыклад, фундук, арахіс або міндаль
- пшаніца
- малака
- цукар
Гэта можа здацца не відавочным, але шакалад таксама можа быць праблемай для людзей, якія пакутуюць алергіяй на нікель. Каля 15 працэнтаў насельніцтва маюць алергію на нікель. Цёмны і малочны шакалад, какава-парашок і мноства арэхаў утрымліваюцца ў шакаладных плітках з высокім утрыманнем гэтага металу. Шакалад таксама часта забруджаны цяжкімі металамі свінцом і кадміем.
Прадукты, якіх варта пазбягаць
Калі ў вас адчувальнасць або алергія на шакалад або інгрэдыенты шакаладных вырабаў, такіх як арэхі або малако, ведайце, што змяшчае ваша ежа. У рэстаранах вы хочаце рыхтаваць стравы і дэсерты без шакаладу. І калі вы ідзяце ў супермаркет, прачытайце этыкеткі на ўпакоўцы, каб пераканацца, што прадукты, якія вы купляеце, не ўтрымліваюць шакаладу або какавы.
Разам з шакаладнымі цукеркамі і іншымі дэсертамі, шакалад можна схаваць у месцах, якіх вы не чакаеце. Какава выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі некаторых безалкагольных напояў, араматызаванай кавы і алкагольных напояў, такіх як брэндзі. Вы таксама можаце знайсці яго ў некаторых варэннях і мармеладах. І, гэта інгрэдыент кіслага мексіканскага соўсу, моль. Нават некаторыя лекі, у тым ліку слабільныя, могуць утрымліваць какава.
Замена ежы
Людзі, адчувальныя да шакаладу, могуць паспрабаваць кэроб. Гэта бабовая па колеры і густу падобная на шакалад. І ён можа замяніць шакалад практычна ў любым рэцэпце, ад шакаладных плітак да печыва. Кэроб таксама з высокім утрыманнем клятчаткі, нізкім утрыманнем тлушчаў і без цукру і кафеіну, таму можа быць больш здаровай альтэрнатывай дэсертам.
Калі вы адчувальныя да малака ў шакаладзе, падумайце аб пераходзе на чорны шакалад. Цёмны шакалад звычайна не паказвае малако ў якасці інгрэдыента. Аднак многія людзі з алергіяй на малако паведамлялі пра рэакцыі пасля ўжывання яго ў ежу. І калі FDA правярала пліткі цёмнага шакаладу, яны выявілі, што 51 з 100 правераных імі плітак утрымлівалі малако, якое не было пазначана на этыкетцы.
Калі ў вас моцная алергія на арэхі або малако, вы можаце пазбягаць шакаладных прадуктаў, якія не ўключаны ў спіс не змяшчаюць арэхі або малочныя прадукты.
Прасіць аб дапамозе
Калі вы падазраяце, што ў вас алергія або адчувальнасць да шакаладу, звярніцеся да алерголага. Абследаванне скуры, частак крыві або выдаленне дыеты можа вызначыць, ці выклікае шакалад вашу рэакцыю. У залежнасці ад цяжару вашай рэакцыі на шакалад, ваш лекар можа сказаць вам пазбягаць яго. Ці, магчыма, вам проста спатрэбіцца абмежаваць шакалад у сваім рацыёне.
Калі ў вас сур'ёзная алергія, бярыце з сабой інжэктар адрэналіну, куды б вы ні пайшлі. Гэта прылада дастаўляе дозу гармону адрэналіну, каб спыніць рэакцыю. Інсульт павінен палегчыць такія сімптомы, як дыхавіца і ацёк твару.
прагляд
Алергія на шакалад сустракаецца рэдка. Калі ў вас ёсць рэакцыя, калі вы ясце шакалад, вы можаце рэагаваць на нешта іншае. У вас таксама можа быць адчувальнасць замест алергіі.
Пагаворыце са сваім лекарам аб вашых сімптомах. Калі вы працягваеце адчуваць дыскамфорт падчас спажывання шакаладу, вывучыце альтэрнатывы.
Многія дзеці перарастаюць харчовыя алергіі, такія як малако і яйкі, калі яны растуць. Але гэта малаверагодна, калі ў дарослага ўзросту вам паставілі дыягназ адчувальнасць.