Прасковите и кайсиите са два популярни костилкови плода.
Въпреки че са сходни по цвят и форма, те имат свои собствени уникални характеристики.
Тази статия сравнява приликите и разликите между прасковите и кайсиите.
съдържание
Кайсиите са много по-малки
Въпреки че и двата плода са матови и жълто-оранжеви на цвят, кайсиите са забележимо по-малки от прасковите.
Една кайсия (35 грама) е приблизително 1/4 от размера на малка праскова (130 грама)1, 2).
Този плод също има по-малко калории, със само 17 калории на плод в сравнение с 50 в малка праскова (1, 2).
Поради по-малкия размер на кайсиите, повечето хора обичат да ядат няколко на едно заседание.
И двете са костилкови плодове, което означава, че съдържат костилка. Костилките от кайсии са по-гладки и по-малки от тези в прасковите (3).
Различен вид
Прасковите и кайсиите принадлежат към едно и също семейство розоцветни, известни още като семейство розови. Ябълките, крушите и бадемите също са в тази група.
Макар и тясно свързани, прасковите и кайсиите не са от едни и същи региони.
Научното наименование на прасковата, Prunus persica, означава изобилието й в Персия - съвременен Иран - въпреки че е от азиатски произход (4, 3).
Междувременно кайсиите (Prunus Armeniaca) се наричат още арменски сливи, защото е известно, че исторически са отглеждани в тази област.5, 6).
Тъй като тези плодове идват от едно и също семейство, те съдържат подобни хранителни вещества, включително калий, витамин С и бета каротин.
Въпреки това, прасковите осигуряват по-големи количества от тези хранителни вещества в една порция поради по-големия си размер (1, 2).
Прасковите имат по-сладък вкус
Най-очевидната разлика между кайсиите и прасковите е техният вкус.
Прасковите имат по-високо съдържание на захар от кайсиите, което им придава по-сладък вкус. Една малка праскова (130 грама) съдържа 11 грама захар, докато 1 кайсия (35 грама) съдържа само 3 грама1, 2).
За разлика от тях, кайсиите са по-слаби поради нивото на ябълчна киселина, съединение, което насърчава страданието (7, 8, 9).
Освен това прасковите имат по-високо съотношение на вода, което им придава характерна сочност при всяка хапка (7).
Кулинарни употреби
Прасковите и кайсиите се използват широко в основни ястия, десерти и конфитюри. Те могат да се консумират пресни, консервирани или сушени.
И двата плода обикновено се предлагат през лятото и имат ниска цена.
Въпреки разликите във вкуса, те често могат да бъдат объркани един с друг в рецептите.
Имайте предвид, че ако замените прасковите с кайсии, може да се наложи да добавите малко повече течност и захар към ястието. Може също да се наложи да добавите повече кайсии към вашата рецепта, за да посрещнете по-малкия им размер.
Измийте внимателно кожата на всеки плод, за да премахнете излишната мръсотия, пестициди и бактерии. За да направите това, накиснете плодовете в студена вода и внимателно разтрийте кожата с ръце. Избягвайте да използвате четка за зеленчуци, тъй като това ще увреди кожата.
Накрая извадете костилката преди ядене.
Долния ред
Кайсиите и прасковите са костилкови плодове, които имат сходни цветове и форми, но се различават по размер и вкус.
Прасковите са по-сладки и сочни, докато кайсиите имат леко бодлив вкус.
Каквото и да изберете, и двете са чудесен източник на много хранителни вещества и могат да бъдат включени в много ястия, десерти и конфитюри.
Като се има предвид всичко, и двата летни плода си струва да добавите към вашата диета за здравословен прилив на сладост.