Кайсия срещу праскова: каква е разликата?

Прасковите и кайсиите са два популярни костилкови плода.

Въпреки че са сходни по цвят и форма, те имат свои собствени уникални характеристики.

Тази статия сравнява приликите и разликите между прасковите и кайсиите.

Праскова срещу кайсияСподелете в Pinterest

Кайсиите са много по-малки

Въпреки че и двата плода са матови и жълто-оранжеви на цвят, кайсиите са забележимо по-малки от прасковите.

Една кайсия (35 грама) е приблизително 1/4 от размера на малка праскова (130 грама)1, 2).

Този плод също има по-малко калории, със само 17 калории на плод в сравнение с 50 в малка праскова (1, 2).

Поради по-малкия размер на кайсиите, повечето хора обичат да ядат няколко на едно заседание.

И двете са костилкови плодове, което означава, че съдържат костилка. Костилките от кайсии са по-гладки и по-малки от тези в прасковите (3).

Различен вид

Прасковите и кайсиите принадлежат към едно и също семейство розоцветни, известни още като семейство розови. Ябълките, крушите и бадемите също са в тази група.

Макар и тясно свързани, прасковите и кайсиите не са от едни и същи региони.

Научното наименование на прасковата, Prunus persica, означава изобилието й в Персия - съвременен Иран - въпреки че е от азиатски произход (4, 3).

Междувременно кайсиите (Prunus Armeniaca) се наричат ​​още арменски сливи, защото е известно, че исторически са отглеждани в тази област.5, 6).

Тъй като тези плодове идват от едно и също семейство, те съдържат подобни хранителни вещества, включително калий, витамин С и бета каротин.

Въпреки това, прасковите осигуряват по-големи количества от тези хранителни вещества в една порция поради по-големия си размер (1, 2).

Прасковите имат по-сладък вкус

Най-очевидната разлика между кайсиите и прасковите е техният вкус.

Прасковите имат по-високо съдържание на захар от кайсиите, което им придава по-сладък вкус. Една малка праскова (130 грама) съдържа 11 грама захар, докато 1 кайсия (35 грама) съдържа само 3 грама1, 2).

За разлика от тях, кайсиите са по-слаби поради нивото на ябълчна киселина, съединение, което насърчава страданието (7, 8, 9).

Освен това прасковите имат по-високо съотношение на вода, което им придава характерна сочност при всяка хапка (7).

Кулинарни употреби

Прасковите и кайсиите се използват широко в основни ястия, десерти и конфитюри. Те могат да се консумират пресни, консервирани или сушени.

И двата плода обикновено се предлагат през лятото и имат ниска цена.

Въпреки разликите във вкуса, те често могат да бъдат объркани един с друг в рецептите.

Имайте предвид, че ако замените прасковите с кайсии, може да се наложи да добавите малко повече течност и захар към ястието. Може също да се наложи да добавите повече кайсии към вашата рецепта, за да посрещнете по-малкия им размер.

Измийте внимателно кожата на всеки плод, за да премахнете излишната мръсотия, пестициди и бактерии. За да направите това, накиснете плодовете в студена вода и внимателно разтрийте кожата с ръце. Избягвайте да използвате четка за зеленчуци, тъй като това ще увреди кожата.

Накрая извадете костилката преди ядене.

Долния ред

Кайсиите и прасковите са костилкови плодове, които имат сходни цветове и форми, но се различават по размер и вкус.

Прасковите са по-сладки и сочни, докато кайсиите имат леко бодлив вкус.

Каквото и да изберете, и двете са чудесен източник на много хранителни вещества и могат да бъдат включени в много ястия, десерти и конфитюри.

Като се има предвид всичко, и двата летни плода си струва да добавите към вашата диета за здравословен прилив на сладост.