Как да си направим диета за премахване и защо

Толерантността и чувствителността към храната са изключително чести. Всъщност се смята, че между 2-20% от хората по света страдат от хранителна непоносимост (1).

Средствата за премахване на диета са златният стандарт за разпознаване на хранителни непоносимост, чувствителност и алергии чрез диета.

Те премахват определени храни, за които е известно, че причиняват неприятни симптоми и ги въвеждат отново по-късно по време на тестването на симптомите.

Алерголозите и регистрираните диетолози използват диета, за да я премахнат от десетилетия, за да помогнат на хората да отхвърлят храни, които не се понасят добре.

Какво е елиминационна диета?

Елиминационната диета включва премахване на храни от вашата диета, за които подозирате, че тялото ви не може да понесе добре. Храната се въвежда отново по-късно, един по един, докато търсите симптоми, които показват реакция.

Продължава само 5-6 седмици и се използва, за да помогне на тези с чувствителни черва, непоносимост към храни или хранителни алергии да идентифицират кои храни допринасят за техните симптоми (2, 3).

По този начин елиминационната диета може да облекчи симптоми като подуване на корема, газове, диария, запек и гадене.

След като успешно идентифицирате храни, които тялото ви не понася добре, можете да ги премахнете от диетата си, за да предотвратите неприятни симптоми в бъдеще.

Има много видове елиминационни диети, които всички включват ядене или елиминиране на определени храни.

Въпреки това, ако имате известна или предполагаема хранителна алергия, тогава трябва да опитате елиминираща диета само под наблюдението на медицински специалист. Повторното въвеждане на алергени в храната може да причини опасно състояние, наречено анафилаксия (4, 5).

Ако подозирате, че имате хранителна алергия, консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете елиминираща диета. Симптомите на алергия включват обрив, обрив, подуване и затруднено дишане (6).

Как работи?

Елиминационната диета е разделена на две фази: елиминиране и повторно въвеждане.

Фаза на отстраняване

Фазата на елиминиране включва премахване на храната, за която подозирате, че предизвиква симптомите ви за кратък период от време, обикновено 2-3 седмици.

Отървете се от храни, които смятате, че тялото ви не може да се справи, както и от храни, които са известни с това, че причиняват неприятни симптоми.

Някои от тези храни включват ядки, царевица, соя, млечни продукти, цитрусови плодове, зеленчуци от вечерна иглика, пшеница, храни, съдържащи глутен, свинско месо, яйца и морски дарове (7).

По време на тази фаза можете да определите дали симптомите ви се дължат на храна или нещо друго. Ако симптомите продължават след премахване на храната в продължение на 2-3 седмици, най-добре е да информирате Вашия лекар.

Фаза на повторно въвеждане

Следващата фаза е фазата на повторно въвеждане, в която бавно връщате елиминираните храни към вашата диета.

Всяка група храни трябва да се въвежда индивидуално, за 2-3 дни, като се търсят симптоми. Някои симптоми, за които трябва да внимавате, включват:

  • Обрив и кожни промени
  • Болка в ставите
  • Главоболие или мигрена
  • Умор
  • Трудности със съня
  • Промени в дишането
  • Метеоризъм
  • Болки в стомаха или спазми
  • Промени в навиците на червата

Ако не изпитвате никакви симптоми по време на периода, когато въвеждате отново храна, можете да приемете, че е добре да ядете и да преминете към следващата група храни.

Въпреки това, ако изпитвате негативни симптоми като споменатите по-горе, значи успешно сте идентифицирали храната за задействане и трябва да я премахнете от диетата си.

Целият процес, включително елиминирането, отнема приблизително 5-6 седмици.

Ако планирате да премахнете много групи храни, потърсете съвет от Вашия лекар или диетолог. Елиминирането на твърде много групи храни може да причини липса на хранене.

Какво не можете да ядете на диета, за да премахнете?

Най-добрите диети за премахване са най-рестриктивните.

Колкото повече храна премахнете по време на фазата на отстраняване, толкова по-вероятно е да откриете кои храни причиняват неприятните симптоми.

Храните, които обикновено се отстраняват по време на фазата на елиминиране, включват:

  • Цитруси: Избягвайте цитрусови плодове, като портокали и грейпфрути.
  • Нощни зеленчуци: Избягвайте нощните семена, включително домати, чушки, патладжан, бели картофи, лют червен пипер и чушки.
  • Ядки и семена: Премахнете всички ядки и семена.
  • Бобови растения: Премахнете всички бобови растения, като боб, леща, грах и продукти на базата на соя.
  • Нишестени храни: Избягвайте пшеница, ечемик, царевица, лимта, ръж, овес и хляб. Също така избягвайте всякакви други храни, съдържащи глутен.
  • Месо и риба: Избягвайте преработени меса, колбаси, говеждо, пилешко, свинско, яйца и миди.
  • Млечни продукти: Премахнете всички млечни продукти, включително мляко, сирене, кисело мляко и сладолед.
  • Мазнини: Избягвайте масло, маргарин, хидрогенирани масла, майонеза и пасти.
  • Напитки: Избягвайте алкохол, кафе, черен чай, сода и други източници на кофеин.
  • Подправки и подправки: Избягвайте сосове, аромати и горчица.
  • Захар и сладкиши: Избягвайте захар (бяла и кафява), мед, кленов сироп, царевичен сироп и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, нектар от агаве, десерти и шоколад.

Ако подозирате, че други храни, които не са в този списък, също ви карат да се чувствате неудобно, препоръчително е да ги премахнете.

Какво можете да ядете на диета, за да премахнете?

Въпреки че елиминационната диета е много рестриктивна, все още има много различни видове здравословни и вкусни ястия.

Някои храни, които можете да ядете, включват:

  • Плодове: Повечето плодове, с изключение на цитрусовите.
  • Зеленчуци: Повечето зеленчуци, с изключение на вечерна иглика.
  • Зърнени храни: Включително ориз и елда.
  • Месо и риба: Включва пуешко, агнешко, дивеч и студеноводна риба като сьомга.
  • Заместители на мляко: Включително кокосово мляко и неподсладено оризово мляко.
  • Мазнини: Включително студено пресован зехтин, ленено масло и кокосово масло.
  • Напитки: вода и билкови чайове.
  • Подправки, подправки и други подобни: Включително черен пипер, пресни билки и подправки (с изключение на лют червен пипер и червен пипер) и ябълков оцет.

За да останете мотивирани по време на тази ограничителна фаза, опитайте се да измислите нови рецепти и да експериментирате с билки и подправки, за да добавите вкусен вкус към ястията си.

Други видове диети за премахване

В допълнение към традиционната елиминационна диета, описана по-горе, има няколко други вида елиминационни диети.

Ето някои различни видове елиминационни диети:

  • Диета с ниско съдържание на FODMAP: Елиминира FODMAPs, въглехидрати с къса верига, които някои хора не могат да усвоят.
  • Диета за премахване на храна: Включва ядене на комбинация от храни, които не ядете редовно. Един пример е диетата с агнешко и круша, която е популярна в САЩ, където агнешко и круша не се ядат най-често.
  • Диета за елиминиране на редки храни: Подобна на диета с храна, но можете да ядете само храни, които рядко ядете, защото е по-малко вероятно да предизвикат симптомите ви. Обичайните храни на диета с рядка храна включват ямс, елда и звездни плодове.
  • Елиминираща диета на гладно: Включва стриктно пиене на вода до пет дни и след това повторно поглъщане на храни. Този тип диета трябва да се извършва само с одобрението на лекар, тъй като може да бъде опасно за вашето здраве.
  • Други елиминиращи диети: Те включват диети без лактоза, без захар, без глутен и без пшеница.

Ползите от диета за премахване

Елиминационните диети ви помагат да откриете кои храни причиняват неприятните симптоми, за да можете да ги премахнете от диетата си.

Въпреки това, елиминационната диета има много други предимства, включително:

1. Може да намали симптомите на синдрома на раздразнените черва

Синдромът на раздразнените черва (IBS) е много често разстройство на червата, което засяга между 10-15% от хората по света (8).

Много хора откриват, че елиминационната диета подобрява симптомите на IBS като подуване на корема, стомашни спазми и газове.

В едно проучване 150 души с IBS следват елиминираща диета, която изключва започнатите храни или фалшива елиминираща диета, която изключва същия брой храни, но не и тези, свързани с неприятни симптоми.

Хората, които спазват действителната елиминационна диета, намаляват симптомите с 10%, а тези, които следват диетата, най-добре намаляват симптомите с до 26% (9).

2. Може да помогне на хора, страдащи от еозинофилен езофагит

Еозинофилният езофагит (ЕЕ) е хронично състояние, при което алергиите предизвикват възпаление на хранопровода, тръбата, която доставя храна от устата до стомаха.

Хората с ЕЕ изпитват затруднения при преглъщане на суха и гъста храна, което увеличава риска от задавяне.

Много проучвания показват, че елиминационните диети са ефективни за подобряване на симптомите на ЕЕ (10, 11, 12).

В едно проучване при 146 пациенти с ЕЕ, над 75% от всички пациенти са имали значително по-малко симптоми и по-малко възпаление чрез елиминационна диета (12).

3. Може да намали симптомите на ADHD

ADHD (разстройство с дефицит на вниманието и хиперактивност) е поведенческо разстройство, което засяга 3-5% от всички деца и възрастни.

Проучванията показват, че елиминационната диета може да намали симптомите на ADHD (13, 14, 15).

Един анализ разглежда 20 проучвания, които ограничават определени храни, за да подобрят симптомите на ADHD. Изследователите установиха, че премахването на диетата помага за намаляване на симптомите на ADHD при деца, които са чувствителни към храна (15).

Децата обаче не трябва да спазват елиминационна диета, освен ако не са под наблюдение от медицински специалист.

Диетата за премахване ограничава много основни хранителни вещества, които са важни за растящите деца, а дългосрочното ограничение може да спре растежа им.

4. Може да подобри състоянието на кожата като екзема

Екземата е група кожни състояния, които се проявяват като зачервена, сърбяща, напукана и възпалена кожа.

Причините за екземата са различни, но мнозина смятат, че консумацията на определени храни може да влоши симптомите им.

Няколко проучвания са установили, че премахването на диетата може да намали симптомите на екзема (16, 17, 18).

В едно проучване на 15 участници с екзема, 14 установиха, че елиминационна диета намалява симптомите им и помага да се идентифицира храната, която ги е предизвикала (18).

5. Може да намали хроничните мигрени

Приблизително 2-3 милиона души в Съединените щати страдат от хронична мигрена (19).

Причините за мигрената все още са неясни, но изследванията показват, че възпалението може да бъде отключващ фактор (20).

Елиминационната диета елиминира храни, които причиняват възпаление и е доказано, че намалява хроничната мигрена (21, 22).

В едно проучване 28 жени и двама мъже с чести мигрени премахнаха диета за шест седмици, която помогна за намаляване на броя на пристъпите на главоболие през този период от девет на шест (22).

Рискове от елиминиране на диета

Докато елиминационните диети са чудесен начин за откриване на храни, които ви причиняват проблеми, те носят няколко рискове.

Като за начало, диетата за премахване трябва да се спазва само за кратко време, между четири и осем седмици.

Не се препоръчва продължително спазване на елиминационна диета, тъй като това може да причини липса на хранителни вещества в резултат на елиминирането на определени групи храни.

Освен това децата и хората с известни или предполагаеми алергии трябва да спазват елиминационна диета само под наблюдението на лекар.

Тъй като елиминационната диета е рестриктивна, отнемането на определени групи храни може дори за кратко да спре растежа на детето (23).

Децата също са по-податливи на тежки реакции, като анафилаксия, при повторно въвеждане на хранителна група. Това е така, защото телата им могат да станат изключително чувствителни към храна, след като ги избягват (24).

Bottom Line

Елиминационните диети могат да ви помогнат да определите храни, които тялото ви не понася добре.

Ако имате симптоми, които смятате, че са свързани с вашата диета, тогава елиминационна диета може да ви помогне да разберете кои храни ги причиняват.

Въпреки това, премахването на диетите не е за всеки. Децата не трябва да опитват елиминираща диета, освен ако не са под наблюдение от лекар или диетолог.

По същия начин хората с известни или предполагаеми алергии трябва да опитат елиминираща диета само под наблюдението на лекар.

И накрая, важно е да се отбележи, че диетата за отстраняване трябва да се изпълнява само за кратко време, тъй като дългосрочните ограничения могат да причинят хранителни дефицити.