Кафето съдържа кофеин, който е най-често консумираното психоактивно вещество в света.
Кофеинът също е включен в повечето търговски добавки за изгаряне на мазнини днес - и с основателна причина.
Освен това, това е едно от малкото вещества, за които е известно, че спомагат за преместването на мазнините от мастната тъкан и повишават метаболизма.
Но наистина ли кафето ви помага да отслабнете? Тази статия внимателно разглежда доказателствата.
Кафето съдържа стимуланти
Много от биологично активните вещества, открити в кафеените зърна, се намират в крайната напитка.
Някои от тях могат да повлияят на метаболизма:
- Кофеин: основният стимулант в кафето.
- Теобромин: основният стимулант в какаото; които също се намират в по-малки количества в кафето (1).
- Теофилин: Друг стимулант, открит както в какаото, така и в кафето; използван за лечение на астма (2).
- Хлорогенна киселина: едно от основните биологично активни съединения в кафето; може да помогне за забавяне на усвояването на въглехидратите (3).
Най-важният от тях е кофеинът, който е много мощен и е добре проучен.
Кофеинът действа като блокира инхибиторния невротрансмитер, наречен аденозин (4, 5).
Като блокира аденозин, кофеинът увеличава възпалението на невроните и освобождаването на невротрансмитери като допамин и норепинефрин. Това ви кара да се чувствате енергични и будни.
По този начин кафето ви помага да останете активни, когато иначе бихте се чувствали уморени. Всъщност може да подобри ефективността на упражненията средно с 11-12% (6, 7).
Кафето може да помогне за мобилизирането на мазнините от мастната тъкан
Кофеинът стимулира нервната система, която изпраща директни сигнали до мастните клетки, като им казва да разграждат мазнините (8).
Това се постига чрез повишаване на нивото на хормона епинефрин в кръвта (9, 10).
Епинефринът, известен още като адреналин, пътува през кръвта ви до мастната тъкан, като им сигнализира да разграждат мазнините и да ги пуснат в кръвта ви.
Разбира се, освобождаването на мастни киселини в кръвта ви не ви помага да губите мазнини, освен ако не изгорите повече калории, отколкото консумирате чрез диетата си. Това състояние е известно като отрицателен енергиен баланс.
Можете да постигнете отрицателен енергиен баланс, ако ядете повече или спортувате повече. Друга допълнителна стратегия е да приемате добавки за изгаряне на мазнини като кофеин.
Кофеинът също може да ускори метаболизма, което ще бъде разгледано в следващата глава.
Кафето може да увеличи метаболизма ви
Скоростта, с която изгаряте калории в покой, се нарича скорост на метаболизма в покой (RMR).
Колкото по-висок е метаболизмът ви, толкова по-лесно ще отслабнете и толкова повече можете да ядете, без да напълнявате.
Проучванията показват, че кофеинът може да увеличи RMR с 3-11%, а по-високите дози имат по-голям ефект (11, 12).
Интересното е, че по-голямата част от увеличаването на метаболизма се причинява от увеличаване на изгарянето на мазнини (13).
За съжаление ефектът е по-слабо изразен при тези, които страдат от затлъстяване.
Едно проучване установи, че кофеинът повишава изгарянето на мазнините с цели 29% при слаби хора, докато при хора със затлъстяване увеличението е само около 10% (14).
Ефектът изглежда намалява с възрастта и е по-голям при по-млади индивиди (15).
За повече стратегии за изгаряне на мазнини вижте тази статия за 10 прости начина да засилите метаболизма си.
Кафе и загуба на тегло в дългосрочен план
Има едно голямо предупреждение: с течение на времето хората стават толерантни към ефектите на кофеина (16).
В краткосрочен план кофеинът може да засили скоростта на метаболизма и да увеличи изгарянето на мазнини, но след известно време хората стават толерантни към ефектите и спират да действат.
Но дори кафето да не гори повече калории в дългосрочен план, все още има възможност то да потисне апетита ви и да ви помогне да ядете по-малко.
В едно проучване кофеинът има ефект върху намаляването на апетита при мъжете, но не и при жените, което ги кара да ядат по-малко по време на хранене след консумация на кофеин. Друго проучване обаче не показва ефект върху мъжете (17, 18).
Дали кафето или кофеинът ще помогнат за загуба на тегло в дългосрочен план може да зависи от индивида. Понастоящем няма доказателства за такива дългосрочни ефекти.
Bottom Line
Въпреки че кофеинът може да ускори метаболизма ви в краткосрочен план, този ефект се намалява при продължително пиене на кафе поради толерантност.
Ако се интересувате предимно от кафе поради загуба на мазнини, може би е най-добре да създадете свои собствени навици за пиене на кафе, за да предотвратите натрупването на толерантност. Може би циклите от две седмици по-късно, две седмици почивка са най-добри.
Разбира се, има много други страхотни причини да пиете кафе, включително факта, че кафето е един от най-големите източници на антиоксиданти в западната диета.