Froot Loops и Lucky Charms закуска или закуска ли са?
По-младите американци все повече виждат подсладени зърнени храни като тези. И зърнената индустрия забеляза.
Продажбите на студено зърно са паднали със 17 процента от 2009 г. - не толкова сладка новина за производителите, въпреки че пазарът на зърно все още остава на ниво от XNUMX милиарда долара годишно.
Доклад на фирмата за пазарни проучвания Mintel приписва отчасти спада в продажбите на зърнени храни на потребителите, които се обърнаха към по-голям избор от закуски, включително кисело мляко и блокчета за закуска.
Джон Оуен, старши анализатор на храни и напитки в Mintel, каза, че производителите на зърнени култури биха могли да обърнат тенденцията „като наблягат на страхотния вкус и по-голямо разнообразие от възможности за насърчаване на потребителите да купуват и ядат повече зърнени храни“.
„Докато по-младите потребители могат да поставят под въпрос ползите от силно подсладените зърнени закуски в сравнение с по-наситените или богати на протеини алтернативи, те могат да го сметнат за напълно приемлива закуска или лакомство“, се казва в доклада на Mintel.
Mintel съобщи, че 43 процента от хората в Съединените щати казват, че ядат зърнени храни като закуска. Това включва 56 процента от милениалите, в сравнение с 33 процента от бейби бумовете.
Изследвания, показващи нарастващата популярност на опаковките със зърнени храни „в движение“, засилват тенденцията към закуски.
„Въпреки че зърнените храни са предимно храни за закуска, наблюдаваме тенденция да се консумират зърнени храни по различно време извън закуската“, каза Майк Сиемиенас, говорител на General Mills, пред Healthline. „Примерите включват сутрешна закуска („втора закуска“), която е най-бързо развиващата се възможност за закуска, а зърнените храни вече работят добре в момента. Освен това е страхотна закуска в офиса или след училище, и след вечеря като десерт или късна вечерна закуска."
„Фокусирахме се върху различните времена, когато могат да се ядат зърнени храни“, добави той.
Вкус или диета... или и двете
Ейми Маргулис, диетолог и преподавател по диабет в базираната в Чикаго уелнес фирма Retrofit, казва на Healthline, че нейните възрастни клиенти изглежда ядат по-малко сладки зърнени храни.
„Онези, които все още имат афинитет към тях, изглежда ги хапват или консумират за закуска като лакомство от време на време“, каза тя.
Според Mintel 29 процента от американците казват, че ядат по-малко силно подсладени зърнени храни. Но 30 процента от тях казват, че избират зърнените си храни въз основа на вкус, а не на диета.
От най-продаваните зърна в Съединените щати Cheerios, стафиди трици и може би Frosted Mini Wheat поставят отметка в квадратчето „здравословно“ по някакъв значим начин.
Царевичните трици и замразената мини пшеница съдържат много фибри, но имат добавена захар. Cheerios се приготвят от пълнозърнести храни и съдържат само един грам захар на хранене.
Останалите - мед от ядки, замразени люспи, китки овесен мед, трохи от канелен тон, моркови бримки и късметлии - са много сладки.
През последните години производителите на зърно представиха версия на замразени люспи с намалена захар, версия на мед с високо съдържание на фибри и протеини с мед и версия на Trix, която заменя естествените цветове с ярки изкуствени оцветители, използвани първоначално.
Всички тези "по-здравословни" опции вече са на пазара.
Междувременно производителите добавиха нови подсладени зърнени храни, като шоколадови версии на Cheerios и Frosted Flakes. Публикацията също така представи отново Oreo Os, зърнена култура, базирана на популярни бисквитки.
"Едно зърно не отговаря на нуждите на всеки. Ето защо работим усилено, за да имаме зърна, които да отговарят на индивидуалните нужди на почти всеки", каза Сиеминас.
General Mills ’Honey Nut Cheerios е най-продаваното зърно в САЩ, може би защото привлича както съгласни, така и загрижени за здравето потребители, включително родители на малки деца.
„Ореховият мед Cheerios е зърнена захар, но заема цялото зърно от Cheerios и твърди, че понижава холестерола. Най-важното е, че придобива все по-голямо значение от марката Cheerios “, отбелязва маркетинговият анализ на зърнените култури на Stealing Share Inc.
„Ние винаги се вслушваме в нашите потребители и постоянно обновяваме и обновяваме продуктите, за да отговорим на предпочитанията на потребителите“, каза Сиеминас. „Не всеки харесва едно и също нещо и това е добре. Нашата работа е да накараме хората, които обичат зърнените храни, да ги обичат, защото знаем, че има кралски вкус. "
По-здравословен избор, по-добри етикети
Добрата новина от гледна точка на здравето е, че все повече и повече потребители ядат зърнени храни, базирани на древни зърнени храни, мюсли, мюсли и зърнени храни с високо съдържание на фибри, според Mintel.
Компаниите за зърнени култури произвеждат своите продукти, използвайки здравословни термини като „пълнозърнести храни“, дори когато съдържат високи нива на захар.
Но нов Показания за хранителни факти от Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA), може да помогне на потребителите да направят по-здравословен избор, като разграничават добавените захари и природните феномени.
„Захарта, която се среща естествено в стафидите или в млякото на прах, която може да бъде включена в зърнените храни, не се счита за добавена захар“, каза д-р. Минди Хаар, професор по хранене и здраве и помощник-декан на Нюйоркския технологичен институт. HealthLine.
Например, в стафидите "захар се добавя към люспи и стафиди, така че малко добавена захар все още ще бъде посочена", каза Хаар. „Все пак ще има значително по-малко захар от Trix, какаов чакъл и т.н. И ще включва седем грама фибри на хранене, така че няма да имам много проблеми да чуя, че е закуска за всеки. Да, има по-здравословни зърнени храни, но като се има предвид Настоящите хранителни навици в цялата нация, ние, диетолозите, трябва да имаме реалистични очаквания за избора, който хората ще направят и ще запазят в дългосрочен план.”
Новите етикети също ще се основават на по-реалистични размери на порции, а етикетите на зърнени храни ще забранят изчисляването на добавени синтетични влакна, които може да нямат ползите за здравето на естествените влакна.
„Това ще направи новите етикети по-добре да отразяват здравословната способност на зърнените култури“, каза Хаар.
Понастоящем „кратък поглед, сравняващ зърнени храни като замразени люспи или какао бутер със зърнени храни с много по-малко добавена захар, разликата в калориите не изглежда толкова голяма“, добави Хаар. „С новите етикети, които ще включват стандартизирани, последователни размери на порциите и отделна линия за добавена захар, разликите между двата вида ще бъдат много по-очевидни.“
Преработените етикети, представени през 2016 г., се очаква да се появят на контейнерите за храна тази година, но производителите наскоро ги получиха през 2020 г. или 2021 г. (в зависимост от техния размер).
Триш Бримхол, регистриран диетолог и диетолог, предлага да купувате захарни или подсладени зърнени храни „от време на време“, вместо да ги забранявате напълно и да превръщате какаовите бутерчета или Трикс в „забранени плодове“.
„Друга вариант е да смесите подсладени и неподсладени зърнени храни в купата на вашето дете, като му дадете креативност при приготвянето на собствени рецепти за зърнени храни“ или „използване на засадени зърнени храни като случайни десертни закуски вместо рутинни ястия за закуска“, каза Бримхол пред Healthline. "И преди всичко, следете баланса си. Включвате ли плодове или зеленчуци на закуска или закуски? Вероятно това е навик, който заслужава повече внимание от точната зърнена храна, която нашето дете е избрало."