Zdravotní účinky tuků ve stravě jsou kontroverzní.
Odborníci se však shodují, že olivový olej – zvláště extra panenský – je pro vás dobrý.
Zde je 11 zdravotních výhod olivového oleje, které jsou podpořeny vědeckým výzkumem.
1. Olivový olej je bohatý na zdravé mononenasycené tuky
Olivový olej je přírodní olej extrahovaný z oliv, plodů olivovníku.
Asi 14 % olejů jsou nasycené tuky, zatímco 11 % jsou polynenasycené, jako jsou omega-6 a omega-3 mastné kyseliny (1).
Ale převládající mastnou kyselinou v olivovém oleji je mononenasycený tuk zvaný kyselina olejová, který tvoří 73 % celkového obsahu oleje.
Studie naznačují, že kyselina olejová snižuje zánět a může mít dokonce příznivý účinek na geny související s rakovinou (2, 3, 4, 5).
Mononenasycené tuky jsou také docela odolné vůči vysokému teplu, takže extra panenský olivový olej je zdravou volbou pro vaření.
2. Olivový olej obsahuje velké množství antioxidantů
Extra panenský olivový olej je velmi výživný.
Kromě užitečných mastných kyselin obsahuje také malé množství vitamínů E a K.
Olivový olej je ale také nabitý silnými antioxidanty.
Tyto antioxidanty jsou biologicky aktivní a mohou snížit riziko chronických onemocnění (6, 7).
Také bojují proti zánětu a pomáhají chránit cholesterol v krvi před oxidací – dvě výhody, které mohou snížit riziko srdečních onemocnění (8, 9).
3. Olivový olej má silné protizánětlivé vlastnosti
Chronický zánět je považován za hlavní hnací sílu nemocí, jako je rakovina, srdeční onemocnění, metabolický syndrom, diabetes 2. typu, Alzheimerova choroba, artritida a dokonce i obezita.
Extra panenský olivový olej může snížit zánět, což může být jeden z hlavních důvodů jeho zdravotních přínosů.
Hlavní protizánětlivé účinky jsou zprostředkovány antioxidanty. Klíčovým z nich je oleokanthal, u kterého bylo prokázáno, že působí podobně jako ibuprofen, protizánětlivé léčivo (10).
Někteří vědci odhadují, že oleocanthal ve 3.4 polévkových lžících (50 ml) extra panenského olivového oleje má podobný účinek jako 10 % dávky ibuprofenu pro dospělé.11).
Výzkum také naznačuje, že kyselina olejová, hlavní mastná kyselina v olivovém oleji, může snížit hladinu důležitých markerů zánětu, jako je C-reaktivní protein (CRP).2, 3).
Jedna studie také ukázala, že antioxidanty v olivovém oleji mohou inhibovat některé geny a proteiny, které spouštějí zánět (12).
4. Olivový olej může pomoci předejít mrtvici
Cévní mozková příhoda je způsobena poruchou průtoku krve ve vašem mozku, buď v důsledku krevní sraženiny nebo krvácení.
Ve vyspělých zemích je mrtvice druhou nejčastější příčinou úmrtí, hned po srdečních chorobách (13).
Vztah mezi olivovým olejem a rizikem mrtvice byl podrobně studován.
Velký přehled studií na 841,000 XNUMX lidech zjistil, že olivový olej je jediným zdrojem mononenasycených tuků spojených se sníženým rizikem mrtvice a srdečních onemocnění (14).
V jiném průzkumu mezi 140,000 XNUMX účastníky XNUMX měli ti, kteří konzumovali olivový olej, mnohem nižší riziko mrtvice než ti, kteří jej nekonzumovali (15).
5. Olivový olej chrání před srdečními chorobami
Onemocnění srdce je nejčastější příčinou úmrtí na světě (16).
Observační studie provedené před desítkami let ukázaly, že srdeční choroby jsou ve středomořských zemích méně časté.
To vedlo k rozsáhlému výzkumu středomořské stravy, u které se nyní prokázalo, že významně snižuje riziko srdečních onemocnění (17, 18).
Extra panenský olivový olej je jednou z klíčových složek této diety, která několika způsoby chrání před srdečními chorobami (19).
Snižuje záněty, chrání „špatný“ LDL cholesterol před oxidací, zlepšuje výstelku krevních cév a dokáže zabránit nadměrnému srážení krve (20, 21, 22, 23, 24, 25).
Zajímavé je, že se také prokázalo, že snižuje krevní tlak, což je jeden z nejsilnějších rizikových faktorů srdečních chorob a předčasné smrti. V jedné studii snížil olivový olej potřebu léků na krevní tlak o 48 % (26, 27, 28).
Desítky – ne-li stovky – studií ukazují, že extra panenský olivový olej má silné přínosy pro vaše srdce.
Pokud máte srdeční onemocnění, máte srdeční onemocnění v rodinné anamnéze nebo jakýkoli jiný významný rizikový faktor, možná budete chtít zahrnout do svého jídelníčku dostatek extra panenského olivového oleje.
6. Olivový olej není spojen s přibíráním na váze a obezitou
Konzumace nadměrného množství tuku způsobuje přibírání na váze.
Četné studie však spojují středomořskou stravu bohatou na olivový olej s příznivými účinky na tělesnou hmotnost (29, 30, 31).
V 30měsíční studii s více než 7,000 XNUMX XNUMX španělskými studenty nebyla konzumace velkého množství olivového oleje spojena s nárůstem hmotnosti (32).
Kromě toho tříletá studie se 187 účastníky zjistila, že strava bohatá na olivový olej byla spojena se zvýšenou hladinou antioxidantů v krvi a také s úbytkem hmotnosti (33).
7. Olivový olej může bojovat proti Alzheimerově chorobě
Alzheimerova choroba je nejčastější neurodegenerativní stav na světě.
Jednou z jeho hlavních charakteristik je hromadění takzvaných beta-amyloidních plaků v buňkách vašeho mozku.
Jedna studie na myších ukázala, že látka z olivového oleje může pomoci odstranit tyto plaky (34).
Kromě toho studie na lidech ukázala, že středomořská strava bohatá na olivový olej podporuje mozkové funkce (35).
Všimněte si, že je zapotřebí více výzkumu o vlivu olivového oleje na Alzheimerovu chorobu.
8. Olivový olej může snížit riziko cukrovky 2. typu
Olivový olej se zdá být velmi ochranný proti cukrovce 2. typu.
Několik studií spojuje olivový olej s příznivými účinky na krevní cukr a citlivost na inzulín (36, 37).
Randomizovaná klinická studie na 418 zdravých lidech nedávno potvrdila ochranné účinky olivového oleje (38).
V této studii středomořská strava bohatá na olivový olej snížila riziko cukrovky 2. typu o více než 40 %.
9. Antioxidanty v olivovém oleji mají protirakovinné vlastnosti
Rakovina je jednou z nejčastějších příčin úmrtí na světě.
Lidé ve středomořských zemích mají nižší riziko některých typů rakoviny a mnoho vědců se domnívá, že důvodem může být olivový olej (39).
Antioxidanty v olivovém oleji mohou snížit oxidační poškození způsobené volnými radikály, které jsou považovány za hlavní příčinu rakoviny (40, 41).
Mnoho testů zkumavek dokazuje, že sloučeniny v olivovém oleji mohou bojovat proti rakovinným buňkám (42, 43).
Je zapotřebí více výzkumu, aby se zjistilo, zda olivový olej skutečně snižuje riziko rakoviny.
10. Olivový olej může pomoci při léčbě revmatoidní artritidy
Revmatoidní artritida je autoimunitní onemocnění charakterizované deformovanými a bolestivými klouby.
Ačkoli přesná příčina není přesně známa, zahrnuje to, že váš imunitní systém omylem napadne normální buňky.
Zdá se, že doplňky s olivovým olejem zlepšují zánětlivé markery a snižují oxidační stres u lidí s revmatoidní artritidou (44, 45).
Olivový olej se zdá být zvláště užitečný v kombinaci s rybím olejem, zdrojem protizánětlivých omega-3 mastných kyselin.
V jedné studii olivový a rybí olej výrazně zlepšily sílu úchopu, bolesti kloubů a ranní ztuhlost u lidí s revmatoidní artritidou (46).
11. Olivový olej má antibakteriální vlastnosti
Olivový olej obsahuje mnoho živin, které mohou inhibovat nebo zabíjet škodlivé bakterie (47).
Jedním z nich je Helicobacter pylori, bakterie, která žije ve vašem žaludku a může způsobit žaludeční vředy a rakovinu žaludku.
Zkumavky ukázaly, že extra panenský olivový olej bojuje s osmi kmeny této bakterie, z nichž tři jsou odolné vůči antibiotikům (48).
Studie na lidech naznačila, že 30 gramů extra panenského olivového oleje, užívaného denně, může odstranit infekci Helicobacter pylori u 10-40 % lidí během pouhých dvou týdnů (49).
Nezapomeňte uvést správný typ
Nákup správného druhu olivového oleje je nesmírně důležitý.
Extra panenský olivový olej si uchovává některé antioxidanty a bioaktivní sloučeniny z oliv. Z tohoto důvodu je považován za zdravější než rafinovanější odrůda olivového oleje.
Nicméně na trhu s olivovým olejem je velký podvod, protože mnoho olejů, které mají na etiketě nápis „extra panenský“, je zředěno jinými rafinovanými oleji.
Pečlivě si tedy prostudujte etikety, abyste se ujistili, že získáte ten správný extra panenský olivový olej. Vždy je dobré si přečíst seznamy přísad a zkontrolovat certifikaci kvality.
Závěrem
Na konci dne je kvalitní extra panenský olivový olej neuvěřitelně zdravý. Díky svým silným antioxidantům prospívá vašemu srdci, mozku, kloubům a dalším.
Ve skutečnosti to může být nejzdravější tuk na planetě.