6 překvapivých výhod celerových semínek

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud provedete nákup prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme získat malou provizi. Zde je náš postup.

Celer je oblíbená zelenina, ale tato rostlina má víc než jen nať. Semena celeru jsou vzácnější, ale stále chutná a výživná.

Jsou malé, světle hnědé barvy a mají zemitou vůni. Jejich chuť je teplá a hořká.

Východní medicína používá semena celeru po tisíce let k léčbě onemocnění, jako je bronchitida, kožní onemocnění a chřipka (1).

Dnes se jako koření na vaření nejčastěji používají semínka celeru. Jsou však dostupné i jako doplněk ve formě extraktů nebo kapslí.

Přestože jsou celerová semínka malá, mají velkou nutriční hodnotu a poskytují četné zdravotní výhody.

Zde je 6 úžasných výhod celerových semínek.

Sdílet na Pinterestu

1. Bohaté na důležité živiny

Navzdory své malé velikosti mají semena celeru působivý nutriční profil.

Jsou například skvělým zdrojem základních minerálů, jako je vápník, mangan a železo.

Jedna polévková lžíce (6.5 gramu) celerových semínek poskytuje2):

  • Kalorie: 25 kalorií
  • Sacharidy: 2 gramy
  • Bílkoviny: 1 gram
  • Tuk: 2 gramů
  • Vláknina: 1 gram
  • Vápník: 12 % referenčního denního příjmu (RDI)
  • Zinek: 6% RDI
  • Mangan: 27 % RDI
  • Železo: 17 % RDI
  • Hořčík: 9 % RDI
  • Fosfor: 5 % RDI

Celerová semínka mají málo kalorií a polévková lžíce dává asi 25 kalorií. Mají vyvážený profil makroživin, který nabízí relativně stejné množství sacharidů, bílkovin a tuků.

2. Podpora zdraví kostí

Vaše kosti potřebují určité vitamíny a minerály v různém množství, aby zůstaly zdravé a silné. Semena celeru obsahují mnoho z těchto důležitých živin.

Jedním z nejznámějších minerálů pro zdraví kostí je vápník. Jedna polévková lžíce (6.5 gramu) semen poskytuje 12% RDI pro tento minerál.

Když je váš příjem vápníku po dlouhou dobu nedostatečný, vaše tělo to kompenzuje stažením vápníku z kostí. To může vést ke snížení minerální hustoty kostí, což je míra počtu minerálů přítomných v daném objemu kosti (3, 4, 5).

Nižší kostní minerální hustota je spojena se zvýšeným rizikem zlomenin, zejména u starších dospělých. Některé studie naznačují, že zvýšený příjem vápníku může snížit riziko zlomenin (6, 7, 8, 9).

Semena celeru jsou také bohatá na méně známý minerál zvaný mangan. Jedna polévková lžíce (6.5 gramu) semínek obsahuje působivých 27 % RDI.

Mangan je nutný k aktivaci enzymů, které vytvářejí proteiny potřebné pro tvorbu kostí a chrupavek. Podporuje tedy strukturu a pevnost kostí (3, 4, 10).

A konečně semínka celeru obsahují jak hořčík, tak fosfor. Tyto dva minerály podporují buňky tvořící kosti zvané osteoblasty. Nedostatek kterékoli z těchto živin může vést k chronickým onemocněním kostí, jako je osteoporóza (např.11, 12, 13).

3. Podporujte tvorbu červených krvinek

Železo je minerál nezbytný pro tvorbu červených krvinek. Tyto červené krvinky dodávají kyslík z vašich plic do jiných částí těla (14).

Celerová semínka jsou vynikajícím zdrojem železa pro muže i ženy. Jedna polévková lžíce (6.5 gramu) celerových semínek poskytuje 17 % a 38 % RDI pro ženy i muže.

Bez dostatku železa ve stravě nemůže vaše tělo produkovat dostatek červených krvinek. V důsledku toho se u vás může rozvinout anémie z nedostatku železa (15).

Nedostatek železa je nejčastějším nedostatkem mikroživin na světě, ale bylo prokázáno, že konzumace více potravin bohatých na železo snižuje riziko nedostatku železa a následné anémie (16, 17).

Semena celeru obsahují jiné železo než hem. Tento typ železa se liší od hemového železa v živočišných produktech a je absorbován nižší rychlostí, přibližně 10 % (15).

Vitamin C zvyšuje vstřebávání nehemového železa v rostlinných potravinách, jako jsou semena celeru. Konzumace potravin bohatých na vitamín C, jako jsou bobule, citrusové plody nebo papriky v jídle se semeny, může pomoci optimalizovat vstřebávání železa bez hemu (15, 18).

4. Může zlepšit hladinu cukru v krvi

Hořčík má ve vašem těle mnoho funkcí, jako je zlepšení hladiny cukru v krvi.

Udržování zdravé hladiny cukru v krvi je důležité pro snížení rizika cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění (19, 20).

Celerová semínka jsou skvělým zdrojem hořčíku a jedna polévková lžíce (6.5 gramu) poskytuje 12% RDI.

Hořčík hraje důležitou roli při kontrole hladiny cukru v krvi a pomáhá zvyšovat odpověď buněk na inzulín, hormon, který reguluje hladinu cukru v krvi (21, 22, 23).

Zahrnutí potravin bohatých na hořčík, jako jsou semínka celeru, do vaší stravy může snížit riziko cukrovky typu 2. Ve skutečnosti jeden velký přehled spojoval diety bohaté na hořčík až o 14 % snížené riziko cukrovky (21, 24).

5. Dokáže bojovat s bakteriemi

Extrakt ze semen celeru může mít antibakteriální vlastnosti.

Například jedna studie ze zkumavky zjistila, že extrakt z celerových semen bojuje proti H. pylori, který se nachází v trávicím traktu některých lidí a může vést k žaludečním vředům (25, 26).

Tyto výhody však zatím nebyly testovány na lidech.

Jiná studie zaznamenala podobné antibakteriální výhody extraktu z celerových semen proti určitým kmenům bakterií, kvasinek a plísní. Vědci proto naznačují, že extrakt ze semen může mít potenciál jako přírodní konzervační látka (27).

6. Může mít antioxidační vlastnosti

Extrakt z celerových semínek může mít také antioxidační vlastnosti.

Antioxidanty jsou sloučeniny, které zabraňují poškození buněk způsobenému molekulami nazývanými volné radikály. Vaše tělo potřebuje zdravou rovnováhu antioxidantů a volných radikálů, aby si udrželo optimální zdraví (28).

Ačkoli je výzkum omezený, několik studií na zvířatech a testů zjistilo, že extrakt z celerových semen má antioxidační vlastnosti (1, 29).

To lze vysvětlit přítomností polyfenolů v semenech celeru.

Polyfenoly jsou užitečné sloučeniny v některých rostlinných potravinách. Větší studie spojily diety bohaté na polyfenoly se snížením výskytu rakoviny, srdečních chorob a cukrovky (1, 30).

Jak přidat celerová semínka do svého jídelníčku

Celerová semínka jsou všestranným kořením s mnoha možnostmi využití.

Prodávají se jako celá semena, drcená nebo jako mleté ​​koření. Mletá semena celeru se často nazývají celerový prášek.

Není divu, že chuť semínek celeru připomíná chuť řapíkatého celeru. Nejčastěji se používá k dochucení polévek, zeleninových jídel nebo domácích salátových dresinků.

Zde je několik dalších způsobů, jak přidat celerová semínka do vaší stravy:

  • Pro zvýraznění chuti jimi posypte salát.
  • Rozmixujte je na vydatné kaše.
  • Použijte je jako koření na grilování masa z grilu.
  • Zařaďte je do grilovaných pokrmů, jako je sýrový salát nebo bramborový salát.
  • Přidejte je do svých receptů na nakládání.

Zajímavé je, že někteří lidé používají mletá celerová semínka k přípravě čaje. Můžete si vyrobit vlastní tak, že 1 vroucí vodu (6.5 gramu) mletých semínek zalijete vařící vodou a mícháte asi 10 minut. Sceďte semínka z vody a pochutnávejte si.

Bezpečnostní opatření a vedlejší účinky

Ačkoli se semínka celeru nejčastěji používají jako koření na vaření, jsou k dispozici také v dalších doplňkových formách:

  • extrakt ze semen celeru
  • Kapsle na bázi celerových semen
  • tablety z celerových semínek

Tyto formy nabízejí koncentrovanou dávku celerových semínek.

Koření používané při vaření, koření z celerových semen, je v normálním množství považováno za pravděpodobně bezpečné. Existují však určitá opatření pro koncentrovanější formy celerových semen (31).

Odborníci doporučují nepoužívat doplňky z celerových semen, pokud jste těhotná, protože mohou způsobit děložní krvácení a dokonce potrat (32, 33).

Lidé s nízkou hladinou cukru v krvi, akutním zánětem ledvin nebo alergií na pyl celeru nebo břízy by se také měli vyvarovat užívání celerových semínek (34).

Kromě toho mohou doplňky z celerových semen ovlivnit některé léky. Z tohoto důvodu je důležité poradit se s lékařem, než začnete užívat semena celeru navíc.

Závěrem

Celerová semínka jsou všestranným kořením a koncentrovaným zdrojem živin.

Jsou zvláště bohaté na různé minerály, jako je vápník, železo a mangan. Minerály v celerových semínkách mimo jiné podporují zdraví kostí a regulaci krevního cukru.

Celerová semínka můžete snadno přidat do svého jídelníčku přidáním do polévek, příloh a dokonce i horkého čaje. Navíc jsou k dispozici v doplňkové podobě. Plněné ingredience a doplňky z celerových semen najdete lokálně nebo online.