Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud provedete nákup prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme získat malou provizi. Zde je náš postup.
Kari je směs koření světle zlatého odstínu a komplexní chuti.
Může být vyroben s různými druhy koření, obvykle včetně kurkumy, koriandru, kmínu, smrku a chilli papriček. Dalšími běžnými přísadami jsou zázvor, černý pepř, hořčice, kari listy a semena fenyklu.
Kari může nabídnout řadu zdravotních výhod díky mnoha zdravým kořením, které obsahuje.
Zde je 9 působivých zdravotních výhod kari.
1. Silné protizánětlivé vlastnosti
Jelikož je toto kari plné koření jako je kurkuma, koriandr a chilli papričky, není divu, že toto koření prokázalo, že má protizánětlivé účinky (1).
Kurkuma, jedno z hlavních koření ve směsi, obsahuje pigment zvaný kurkumin. Kurkumin je známý svou schopností bojovat proti zánětu regulací zánětlivých proteinů, jako je interleukin-6 (IL-6) a tumor nekrotizující faktor-alfa (TNF-alfa).2, 3).
Ve skutečnosti studie na lidech i zvířatech prokázaly, že kurkuma a izolovaný kurkumin zmírňují příznaky zánětlivých onemocnění, jako je revmatoidní artritida, osteoartritida a zánětlivé onemocnění střev (3, 4, 5).
Jiné koření běžně se vyskytující v kari, včetně chilli papričky a koriandru, také nabízí protizánětlivé účinky.
Chilli papričky obsahují sloučeninu zvanou kapsaicin, která působí jako silná protizánětlivá síla (6).
Koriandr se používá jako protizánětlivý prostředek v praxi tradiční medicíny již od starověku a výzkum na hlodavcích naznačuje, že léčba tímto kořením může zmírnit příznaky zánětlivého onemocnění střev (7).
K potvrzení tohoto účinku u lidí je však zapotřebí více studií.
2. Může zlepšit zdraví srdce
Konzumace kari může mít přínos pro zdraví srdce několika způsoby. Výzkum například ukázal, že směs koření může zvýšit průtok krve a zlepšit funkci krevních cév, což zase může snížit riziko srdečních onemocnění.
Malá studie na 14 mužích zjistila, že konzumace jídla o hmotnosti 6.3 unce (180 gramů) obsahujícího kari zlepšilo průtok krve v brachiální tepně - hlavním přívodu krve do paže - ve srovnání s kontrolním jídlem. To je spojeno s vysokým obsahem antioxidantů v kari (8).
Další studie na více než 100,000 2 lidech zjistila, že ti, kteří jedli kari 3 až XNUMXkrát měsíčně až jednou týdně, měli nižší hladiny triglyceridů ve srovnání s lidmi, kteří konzumovali kari méně než jednou za měsíc (9).
Kromě toho studie na lidech zjistily, že přidání kurkumy a kurkuminu může snížit hladinu cholesterolu u lidí, ačkoli tyto výsledky jsou přidáním velkých dávek, které překračují množství běžné v potravinách kořeněných kari (10).
Některé výzkumy navíc ukazují, že konzumace kari může mít příznivé účinky na hladinu krevního tlaku, i když je zapotřebí více výzkumu. (8, 11).
Vzhledem k tomu, že vysoký krevní tlak, triglyceridy a cholesterol jsou rizikovými faktory pro srdeční onemocnění, může konzumace kari pomoci zlepšit zdraví srdce.
Je však zapotřebí dalšího výzkumu, jak může kari pozitivně ovlivnit zdraví srdce a snížit rizikové faktory srdečních onemocnění.
3. Může mít protirakovinný účinek
Mnoho koření v kari má protirakovinné vlastnosti. Četné testy zkumavky odhalily, že zejména kurkuma může bojovat proti některým rakovinným buňkám (12).
Kurkumin, hlavní aktivní sloučenina kurkumy, je známý tím, že má silné protirakovinné vlastnosti. Indukuje smrt rakovinných buněk a inhibuje šíření rakovinných buněk potlačením specifických signálních drah v těle (13).
Podle výzkumů na zvířatech a ve zkumavkách může kurkumin bojovat proti různým typům rakoviny, včetně rakoviny prostaty, prsu, tlustého střeva a mozku (13).
Slibné výsledky přinesly i studie na lidech. Například studie na 126 lidech s kolorektálním karcinomem ukázala, že suplementace 1,080 30 mg kurkuminu denně po dobu XNUMX dnů zvyšuje smrt rakovinných buněk a snižuje zánět (14).
Výzkum podobně ukázal, že jiné koření v prášku kari, jako jsou chilli papričky, koriandr a římský kmín, může nabídnout silné protirakovinné účinky (15, 16).
Přestože současný výzkum protirakovinných účinků kari je slibný, je zapotřebí více výzkumu na lidech.
4. Obsahuje silné antioxidanty
Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají předcházet poškození buněk způsobenému reaktivními molekulami známými jako volné radikály.
Příliš mnoho volných radikálů ve vašem těle může vést k oxidativnímu stresu, což je stav spojený s chronickými stavy, jako jsou srdeční choroby, rakovina a úpadek duševního systému. Konzumace potravin bohatých na antioxidanty může snížit účinky oxidačního stresu a snížit riziko onemocnění (17).
Kari obsahuje spoustu antioxidantů, jako je kurkumin, kvercetin, pinen, lutein, zeaxanthin a kmín (18, 19, 20, 21).
Jedna malá studie na 17 mužích zjistila, že konzumace jídel obsahujících 6–12 gramů kari významně snižuje alantoin – marker oxidačního stresu – ve srovnání s jídlem, které kari neobsahovalo (22).
Proto přidání kari bohatého na antioxidanty může pomoci snížit oxidační stres a riziko onemocnění.
5-9. Ostatní výhody
Kromě výše uvedených možných výhod může konzumace této aromatické směsi koření zlepšit zdraví následujícími způsoby.
Mějte na paměti, že tyto výhody se většinou týkají jednotlivých složek kari, nikoli samotné směsi koření. Je zapotřebí více výzkumu, který zahrnuje použití kari pro posílení zdraví.
Jak přidat kari do svého jídelníčku
Protože kari je směs koření, lze jej použít k dochucení mnoha pokrmů.
Kari má jedinečnou, teplou chuť, která může mít sladké i kořeněné tóny, v závislosti na přesné směsi koření použité výrobcem.
Pamatujte, že neexistuje žádný soubor receptů na kari a že použité koření se může lišit. Některé verze mohou být okořeněné feferonkami, jiné jsou jemné.
Jakmile najdete kari, které uspokojí vaše chuťové buňky, zkuste jej přidat do pokrmů, jako jsou marinády, bramborové saláty, pečenitsa, dušená jídla a polévky. Ve skutečnosti lze tuto všestrannou směs koření použít ke kořenění všeho od zeleniny po vejce, takže se nebojte experimentovat.
Mějte na paměti, že protože kari obvykle obsahuje kurkumu, dodá vašim receptům zlatavý odstín.
Sečteno a podtrženo
Kombinace koření obsažená v kari dělá z tohoto koření skvělý způsob, jak přidat chuť a nutriční výhody pokrmům.
Směs koření je bohatá na protizánětlivé sloučeniny a její konzumace může pomoci snížit oxidační stres, posílit zdraví srdce a zlepšit hladinu cukru v krvi, mimo jiné potenciální výhody.
Nejlepší na tom je, že kari je skvělým doplňkem k široké škále receptů. Zkuste ho přidat do svého oblíbeného jídla pro zdravou chuť a barvu.
I když je kari široce dostupné v supermarketech, můžete také najít široký výběr produktů online.