Sýrový čaj: Výhody, nevýhody a jak ho vyrobit

Sýrový čaj je nový čajový trend, který pochází z Asie a rychle si získává na popularitě po celém světě.

Skládá se ze zeleného nebo černého čaje zalitého sladkou a slanou sýrovou pěnou.

Tento článek pojednává o tom, co je sýrový čaj, jak se vyrábí a zda je zdravý.

Sýrový čajSdílet na Pinterestu

Co je sýrový čaj?

Sýrový čaj, který byl nedávno vynalezen na Tchaj-wanu, je již celosvětovým trendem.

Vyrábí se na bázi slazeného černého nebo zeleného čaje, který lze podávat teplý i studený, s mlékem i bez mléka a v různých příchutích.

Čaj je poté potažen vrstvou pěnové sýrové pěny, která se obvykle skládá ze smetanového sýra, šlehačky a slazeného kondenzovaného mléka, a podává se s posypem soli.

Každý doušek obsahuje aroma slazeného čaje a přeliv slané a sladké smetany. Tato lahodná kombinace je důvodem, proč se sýrový čaj stal tak oblíbeným.

Výhody a nevýhody

Vzhledem k tomu, že sýrový čaj je relativně novým způsobem vychutnávání čaje, žádná studie neanalyzovala jeho zdravotní účinky.

Byl však proveden rozsáhlý výzkum jeho hlavních složek – čaje, cukru a mléčných výrobků.

Níže jsou uvedeny některé možné výhody a nevýhody čajového sýra.

přednosti

Asi nikoho nepřekvapí, že hlavní složkou sýrového čaje je čaj.

Lidé používali čaj po staletí a desetiletí výzkumu podporují jeho zdravotní účinky (1).

Zejména zelený čaj je plný antioxidantů zvaných katechiny. Tyto sloučeniny pomáhají zvrátit poškození způsobené volnými radikály, což jsou potenciálně škodlivé molekuly, které mohou způsobit poškození buněk, když se hladina ve vašem těle příliš zvýší (2, 3, 4).

Jedna dvoutýdenní studie na 2 lidech, kteří pili 32 šálků (3 ml) vody nebo zeleného čaje denně, zjistila, že ti, kteří pijí zelený čaj, měli téměř o 700 % vyšší antioxidační aktivitu v kůži.5).

Černý čaj je navíc bohatý na antioxidanty zvané polymerizované polyfenoly černého čaje (BTPP), které mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi, vysoký krevní tlak, záněty a riziko rakoviny (6).

Sýrový čaj obsahuje také plnotučné mléčné výrobky v podobě smetanového sýra a šlehačky.

Ačkoli se kdysi předpokládalo, že příjem nasycených tuků způsobuje srdeční onemocnění, výzkum ukázal, že mezi těmito dvěma neexistuje žádná silná vazba (7).

Ve skutečnosti jsou mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, jako je smetanový sýr, spojeny se sníženým rizikem obezity a metabolického syndromu, což je předzvěst diabetu 2. typu a srdečních onemocnění (8, 9, 10).

Jedna studie na více než 1,300 lidech zjistila, že ti, kteří uváděli nejvyšší příjem mléka s vysokým obsahem tuku, měli o 50 % nižší pravděpodobnost, že budou obézní, než ti, kteří uvedli nejnižší příjem (9).

Nicméně, zatímco antioxidanty a mléčné tuky s vysokým obsahem tuku v sýrovém čaji mohou poskytnout určité zdravotní přínosy, mnoho z nich může být proti vysokým hladinám cukru.

Nevýhody

Sýrový čaj má také některé nevýhody, které je třeba zvážit.

Až 75 % světové populace může trpět intolerancí laktózy a mléčným výrobkům, jako je smetana, je třeba se vyhnout (11).

Dále sýrový čaj obsahuje přidaný cukr, i když množství se značně liší v závislosti na ingrediencích a způsobu přípravy.

Cukr je spojován se záněty a mnoha negativními zdravotními důsledky, včetně zvýšeného rizika cukrovky 2. typu, obezity, srdečních chorob a některých druhů rakoviny (7, 12, 13, 14).

Doporučuje se omezit přidané cukry na méně než 10 % příjmu kalorií – a ještě více pro optimální zdraví (15).

V šestiměsíční studii na 6 dospělých s nadváhou měli ti, kteří pili 47 šálků (4 litry) sycené sodovky denně, výrazně více tuku v okolí orgánů a v játrech a krvi ve srovnání s těmi, kteří vypili stejné množství vody. dietní soda nebo odstředěné mléko denně (16).

Navíc, protože většina sýrových čajů obsahuje jak cukr, tak plnotučné mléčné výrobky, jsou kalorie bohaté. Nadměrný příjem kalorií může vést k nárůstu hmotnosti.

Navíc některé sýrové kebaby mohou být vysoce rafinované a obsahují zbytečné přísady.

Zatímco některé čajovny používají čerstvě uvařený čaj, jiné mohou používat slazený čajový koncentrát, který obsahuje přísady, jako je potravinářské barvivo. Mohou také použít práškový sýr namísto výroby z celých surovin.

Sýrový čaj byste si měli kupovat v obchodech, kterým důvěřujete, nebo si ho připravte sami z přísad, které vám vyhovují.

Je to zdravé?

Přestože sýrový čaj není zdravým nápojem, lze si ho vychutnat jako příležitostnou pochoutku.

Čaj, jeho hlavní složka, má několik zdravotních výhod. Nápoj obsahuje také plnotučné mléčné výrobky a to je spojeno se sníženým rizikem několika nepříznivých stavů, ale většina lidí to nemusí dobře snášet.

Sýrový čaj obsahuje velké množství cukru a kalorií a některé verze mohou obsahovat rafinované přísady, jako je potravinářské barvivo.

Srovnatelný čajový nápoj obsahuje asi 240 kalorií a 8.5 čajových lžiček (34 gramů) cukru na jídlo o objemu 16 uncí (475 ml)17).

Pravidelná konzumace nápojů s vysokým obsahem cukru a kalorií neprospívá vašemu zdraví a může vést k nárůstu hmotnosti nebo jiným zdravotním problémům. Pro optimální zdraví se držte vody a dalších nekalorických nápojů, jako je neslazený čaj.

Sýrový čaj si prý lze občas dopřát v rámci zdravé a vyvážené stravy.

Jak připravit sýrový čaj

Sýrový čaj je k dostání v kavárně nebo čajovně ve vašem okolí, ale je také velmi snadné si ho připravit sami.

Příprava sýrového čaje doma vám umožní kontrolovat obsah kalorií a cukru a také kvalitu surovin.

Začněte se svým oblíbeným teplým nebo studeným čajem a oslaďte jej podle libosti.

Poté smíchejte jeden díl změklého smetanového sýra a jeden díl šlehačky, oslaďte požadovaným sladidlem a lžící směsi zalijte čaj. Posypte solí a užívejte si.

Sečteno a podtrženo

Sýrový čaj, známý svou sladkou a slanou chutí, je stále oblíbenějším nápojem.

Je bohatý na antioxidanty a mléčné tuky s vysokým obsahem tuku, které jsou oba spojeny se zdravotními přínosy.

Přestože má vysoký obsah cukru a může obsahovat rafinované přísady, lze si ho užít jako příležitostnou pochoutku.