zfimuno

Beta karoten: výhody, jídlo k jídlu a další

Posouzení

Beta karoten je antioxidant, který se přeměňuje na vitamín A a hraje velmi důležitou roli ve zdraví. Je zodpovědný za červenou, žlutou a oranžovou barvu některých druhů ovoce a zeleniny.

Název je odvozen z latinského slova pro mrkev. Beta karoten objevil vědec H. Wackenroder, který jej v roce 1831 vykrystalizoval z mrkve.

jaké jsou výhody?

Antioxidanty jako beta karoten hrají klíčovou roli v boji těla proti volným radikálům. Existuje mnoho důkazů, které podporují příjem antioxidantů pro dosažení optimálního zdraví. Spotřeba beta karotenu je spojena s:

Zlepšení kognitivních funkcí

Jedna studie zahrnovalo více než 4,000 mužů po dobu 18 let. Spojovala dlouhodobou konzumaci beta karotenu a zpomalení kognitivního poklesu. Z krátkodobého hlediska však nebyl zjištěn žádný významný rozdíl. Možná byly ve skupině, která dlouhodobě konzumovala beta karoten, i jiné faktory.

Podpora dobrého zdraví pokožky

Užívání beta karotenu může snížit citlivost na slunce pro určité lidi, kteří mají krevní poruchu erytropoetickou protoporfyrii. Tento účinek může mít také u lidí, kteří mají jiná fotosenzitivní onemocnění.

Beta karoten může také snížit účinek fototoxických léků. jiný Výzkum bylo prokázáno, že zabraňuje poškození pokožky a pomáhá udržovat zdraví a vzhled pokožky. To je způsobeno jeho antioxidačními vlastnostmi. Studie jsou však neprůkazné a je zapotřebí dalšího výzkumu.

Přispívá ke zdraví plic

Vysoké dávky beta karotenu (15 miligramové doplňky stravy) mohou zvýšit pravděpodobnost rakoviny plic u kuřáků. Nicméně, nedávná studie do kterého se zapojilo více než 2,700 XNUMX lidí, naznačilo, že konzumace ovoce a zeleniny bohaté na karotenoidy, jako je beta karoten, má ochranný účinek proti rakovině plic.

Snížení makulární degenerace

Věkem podmíněná makulární degenerace (VPMD) je onemocnění, které postihuje zrak. Podle Výzkumníciužívání vysokých dávek beta karotenu v kombinaci s vitamínem C, vitamínem E, zinkem a mědí může snížit riziko pokročilé formy AMD o 25 procent.

Vyšší příjem betakarotenu je však spojen s vyšším výskytem rakoviny plic u kuřáků. Proto byl vzorec později upraven a beta karoten odstraněn. Pro ty, kteří nekouří, nebyly s užíváním beta karotenu žádné problémy, ale zdroje potravy jsou vždy nejbezpečnějším zdrojem beta karotenu.

Zde je osm živin, které dále optimalizují zdraví vašich očí.

Prevence rakoviny

Prema National Cancer Instituteantioxidanty, jako je beta karoten, mohou snížit nebo zabránit poškození volnými radikály. Tento typ poškození je spojen s rakovinou. Mnoho pozorovacích studií však ukázalo smíšené výsledky. Obecně se při suplementaci beta karotenu doporučuje jíst stravu bohatou na ovoce a zeleninu plnou fytochemikálií a antioxidantů. To platí zejména pro ty, kteří již rakovinu mají.

Potraviny bohaté na beta karoten

Beta karoten se nachází převážně v ovoci a zelenině s červenou, oranžovou nebo žlutou barvou. Nezanedbávejte ale ani tmavou listovou zeleninu nebo jinou zelenou zeleninu, protože také obsahují dobré množství tohoto antioxidantu.

Nech to být studie ukázali to větší částky beta karoten se nachází ve vařené formě ovoce a zeleniny ve srovnání se syrovým. Vzhledem k tomu, že beta karoten se přeměňuje na vitamín rozpustný ve vitamínech, je důležité konzumovat tuto živinu bohatou na tuky pro nejlepší vstřebávání.

Mezi potraviny, které obsahují nejvíce karotenu, patří:

  • mrkve
  • sladké brambory
  • tmavě listová zelenina, jako je kapusta a špenát
  • římský salát
  • dýně
  • meloun
  • červené a žluté papriky
  • meruňky
  • hrášek
  • brokolice

Beta karoten se také nachází v bylinkách a koření, jako jsou:

  • paprika
  • červená paprička
  • chili
  • petržel
  • koriandr
  • majoránka
  • šalvěj
  • koriandr

Spárování těchto potravin, bylinek a koření se zdravými tuky, jako je olivový olej, avokádo nebo ořechy a semena, může pomoci je absorbovat. Podívejte se na těchto 10 lahodných koření a koření spolu s dalšími silnými zdravotními výhodami.

Kolik beta karotenu byste měli užívat?

Pro beta karoten není stanovena žádná doporučená denní dávka. Nicméně, podle Pokyny pro dávkování Mayo Clinic pro suplementaci je bezpečné konzumovat 6-15 miligramů (mg) beta karotenu denně. To je ekvivalent 10,000 25,000-70 55 jednotek aktivity vitaminu A – asi 3 procent denní potřeby žen a 6 procent mužů. Pro děti je přijatelné 5,000–10,000 mg beta karotenu denně (50 83–XNUMX XNUMX jednotek aktivity vitaminu A nebo XNUMX–XNUMX procent denní potřeby dětí).

Kdykoli uvažujete o suplementaci, poraďte se se svým lékařem o svých individuálních potřebách a všech souvisejících rizicích. Diskutujte o konkrétních lécích nebo životních faktorech, které mohou ovlivnit dávkování a potřeby.

Dostatek beta karotenu můžete získat prostřednictvím jídla bez přidávání jídla, pokud jste si vědomi. Například podle údajů o živinách poskytnutých ministerstvem zemědělství Spojených států amerických získáte asi 3.5 unce syrové mrkve 8.285 mg beta karoten Vařená mrkev poskytuje mírně vyšší koncentraci 8.332 3.5 mg na jídlo 60 unce kvůli ztrátě vody. A 7 gramů (g) vařeného špenátu dává asi 100 mg beta karotenu. Pokud máte rádi batáty, mějte na paměti, že 4 g vařených batátů dává asi XNUMX mg.

Existují i ​​rizika?

Suplementace beta-karotenem může zvýšit riziko rakoviny plic u kuřáků a osob s azbestózou. revize z roku 2008 studie z posledních tří desetiletí zahrnující 109,394 18 subjektů zjistila, že suplementace beta-karotenem významně zvýšila riziko rakoviny plic po XNUMX měsících suplementace. Riziko rakoviny plic bylo nejvyšší u kuřáků, kteří užívali multivitaminy obsahující beta karoten.

Tento výzkum je v rozporu se zjištěními studie z roku 1996. Studie zjistila, že užívání 50 mg beta karotenu každý druhý den po dobu 12 let vyrobeno u 22,000 XNUMX XNUMX mužů zahrnutých do studie nedošlo k žádnému zvýšení výskytu rakoviny plic. Tito respondenti byli kuřáci nebo bývalí kuřáci.

Nafukování beta karotenu ve vysokých dávkách se kuřákům nedoporučuje. Ale konzumace beta karotenu prostřednictvím jídla se ukázala jako bezpečná a skutečně snižuje riziko rakoviny a možná i srdečních onemocnění.

Výlet

Celkově je vždy důležité zajistit, abyste do svého jídelníčku zařadili dostatek vitamínů a minerálů a také antioxidantů. Jíst stravu bohatou na ovoce a zeleninu je nejlepší způsob, jak zvýšit příjem beta karotenu a předejít nemocem. Poraďte se se svým lékařem nebo registrovaným dietologem o konkrétních způsobech zvýšení příjmu beta karotenu a zda je to pro vás vhodné.