Posouzení
Jaký je rozdíl mezi potravinovou alergií a citlivostí nebo intolerancí na ni?
Rozdíl mezi potravinovou alergií a citlivostí je reakce těla. Když máte potravinovou alergii, váš imunitní systém spustí reakci. Pokud máte potravinovou citlivost nebo intoleranci, reakci spouští trávicí systém.
- Mezi příznaky potravinové intolerance patří plynatost, nadýmání, průjem, zácpa, křeče a nevolnost.
- Mezi příznaky potravinové alergie patří vyrážka, otok, svědění, anafylaxe a závratě.
Citlivost na jídlo
Sherry Farzan, MD, alergolog a imunolog ze zdravotnického systému North Shore-LIJ v Great Neck, NY, říká, že citlivost na jídlo není život ohrožující. Vysvětluje, že existují intolerance potravin, které nejsou imunitně zprostředkované. Místo toho způsobují neschopnost zpracovat nebo strávit potravu.
Citlivost a intolerance na potraviny jsou častější než potravinové alergie, řekl Britská nadace pro alergiiAni jedno nezahrnuje imunitní systém.
Jídlo způsobuje nesnášenlivost ve vašem trávicím traktu. Zde se vaše tělo nemůže správně odbourávat nebo vaše tělo reaguje na potraviny, na které jste citlivý. Například intolerance laktózy existuje, když se vaše tělo nemůže rozložit laktóza, cukr vyskytující se v mléčných výrobcích.
Na některé potraviny můžete být citliví nebo netolerantní z několika důvodů. To zahrnuje:
- nemající právo enzymy musíte strávit určité potraviny
- reakce na potravinářské přísady nebo konzervační látky, jako je siřičitan, MSG nebo umělá barviva
- farmakologické faktory, jako je citlivost na kofein nebo jiné chemikálie
- citlivost na cukry, které se přirozeně vyskytují v některých potravinách, jako je cibule, brokolice nebo růžičková kapusta
Příznaky potravinové citlivosti se liší. Všechny příznaky intolerance ale souvisí s trávením. Může existovat:
- plynatost a nadýmání
- průjem
- vězení
- křeče
- nevolnost
Alergie na jídlo
Váš imunitní systém brání vaše tělo před útočníky, jako jsou bakterie, plísně nebo viry nachlazení. Potravinovou alergii máte, když váš imunitní systém rozpozná bílkoviny v tom, co jíte, jako útočník a reaguje tvorbou protilátek, aby s tím bojoval.
Farzan vysvětluje, že potravinová alergie je imunitně zprostředkovaná reakce na jídlo. Nejběžnější reakce je zprostředkována imunoglobulinem E (IgE). IgE jsou alergické protilátky. Způsobují okamžitou reakci, když se z žírných buněk uvolní chemikálie, jako je histamin.
Potravinové alergie mohou být smrtelné, na rozdíl od potravinové intolerance nebo citlivosti. V extrémních případech může spolknutí nebo dokonce dotyk malého množství alergenu způsobit vážnou reakci.
Příznaky potravinové alergie zahrnují:
- kožní reakce, jako je vyrážka, otok a svědění
- anafylaxe, včetně dušnosti, sípání, závratí a smrti
- trávicí příznaky
Osm potravin způsobuje 90 procent alergických reakcí: mléko, vejce, ryby, korýši, arašídy, ořechy, pšenice a sója.
Existují také potravinové alergie zprostředkované IGE. K těmto reakcím dochází, když jsou aktivovány jiné části imunitního systému než protilátka IGE.
Příznaky non-IGE reakcí jsou obvykle opožděné a vyskytují se primárně v gastrointestinálním traktu. Patří mezi ně zvracení, průjem nebo nadýmání. O tomto konkrétním typu reakce je známo méně a obecně tento typ reakce neohrožuje život.
Co dělat v případě nouze
Osm potravin tvoří 90 procent alergických reakcí na potraviny. Tyto jsou:
- mléko
- jaja
- riba
- ústřice
- arašíd
- ořechové stromy
- pšenice
- sójové boby
Lidé s potravinovou alergií by se měli těmto potravinám vyhýbat. Také rodiče a pečovatelé o dítě s potravinovými alergiemi musí být vyškoleni k léčbě náhodného požití, říká Farzan.
Injekční epinefrin musí být vždy k dispozici a rodiče a pečovatelé musí vědět, jak injekce podávat, vysvětluje.
Možné účinky alergické reakce jsou závažné. Vyvíjejí se však snahy vyjít vstříc lidem s potravinovými alergiemi. Mohou být bez arašídů ve školních ručníkách a uspokojit děti s alergií na arašídy.
Také je to vyžadováno štítky produktů uveďte, zda potraviny, které zpracovávají nejběžnější alergeny, jsou vyrobeny ve stejném zařízení.