Kako postajemo nacija koja je svjesnija zdravlja, fokus se prebacuje s brojanja kalorija na jedenje hrane koja je "čista" i "gusta hranjivim tvarima". Ali kakav učinak ima prehrana na ljude s multiplom sklerozom (MS)?
Nova učiti koje su proveli istraživači iz Immunosciences Lab, Inc. iz Los Angelesa, Kalifornija, zajedno s kolegama sa Sveučilišta Bastyr u Kaliforniji i Sveučilišta Boise State u Idahu, zaključuju kako bi osjetljivost na pšenicu i mliječne proizvode mogla igrati veliku ulogu u napredovanju bolesti MS-a.
Saznajte više o genetskim tragovima za autoimunim poremećajima »
Hrana jedne osobe može biti otrov druge
Istraživači su već znali iz prethodnih studija da ljudi koji imaju alergiju na kravlje mlijeko mogu biti izloženi riziku za razvoj autoimunih bolesti, jer ljudi s tim bolestima stvaraju veći broj protutijela od zdravih kontrola.
Kako bi otkrili kakva uloga jedenje pšenice i mliječnih proizvoda igra u autoimunom procesu, istraživači su proučavali uzorke krvi od 400 davatelja nepoznatog zdravstvenog stanja, uspoređujući ih s uzorcima ljudi s autoimunim bolestima. Uzorci krvi bili su izloženi proteinima iz pšenice i mliječnih proizvoda, kao i proteinima koji se prirodno pojavljuju u mozgu.
Znanstvenici su otkrili da stanice imunološkog sustava u krvi oboljelih od autoimunih bolesti snažnije reagiraju ne samo na pšenične i mliječne bjelančevine nego i na proteine koji se nalaze u mozgu.
"Kad se antitijela mogu vezati na više različitih proteina, to se naziva" antitijelonska reakcija antitijela "ili" molekularna mimikrija "," objašnjava dr. Sc. Sarah Ballantyne, znanstvenica i autorica popularnog bloga www.thepaleomom.com u intervjuu za Healthline. "To može dovesti do autoimunih bolesti ako se antitijelo veže na naše vlastite proteine … Ovaj rad pokazao je da oko polovine ljudi koji su imali intoleranciju na hranu na pšenicu i mliječne proizvode protutijela koja uzajamno reagiraju s proteinima koji se nalaze u živčanim tkivima poput mozga „.
Istraživači su otkrili da je, kada su uzorci krvi ljudi s autoimunim bolestima bili izloženi povećanju pšenice ili mliječnih proizvoda, povećala i razina antigena koji napadaju stanice u mozgu, sugerirajući da konzumiranje pšenice ili mliječnih proizvoda može povećati aktivnost bolesti kod osoba sa MS.
"To dokazuje da postoji veza između intolerancije na hranu na pšenicu i mliječne proizvode i neuroimunskih poremećaja poput multiple skleroze", dodaje Ballantyne. "To je složenije od" osjetljivosti na hranu na mlijeko i pšenicu uzrokuje multiplu sklerozu ", ali on pruža mogući izvor autoantitijela koja ciljaju imunološki sustav protiv mozga i leđne moždine, kao što se događa u MS-a, i svakako jača slučaj za svatko s neuroimunim poremećajima da izbjegava jesti pšenicu i mliječne proizvode. "
Saznajte kako vitamin D može pomoći MS-u »
Pšenica i mliječni proizvodi na mozgu
Teorija kaže da kada bjelančevine iz pšenice i mliječnih proizvoda probiju sluznicu naših crijeva, otvaraju vrata krvotoku širom otvorenog za sve vrste stvari – uključujući bakterije – koje mogu pustošiti mozak i ostale dijelove tijela ,
"Povećana propusnost crijeva ili" nepropusna crijeva "mogu se pojaviti bilo kada stanice koje crijeva crijeva postanu oštećene ili kad se spojevi (zvani uski spojevi) između tih stanica otvoreno na nefunkcionalan način," rekao je Ballantyne. "Postoje razne okolnosti u kojima kontrola ovih uskih spojeva ne uspije (poput prekomjerne proizvodnje proteina zonulina, što signalizira da se uski spojevi otvaraju, što se vjeruje kao ključni sastojak celijakije i potencijalno drugih autoimunih bolesti). „.
Dijeta za liječenje "nepropusnih crijeva" ukinuta je kao rezultat ovakvog istraživanja. Trenutno se upisuje učiti na Sveučilištu Iowa, pod vodstvom dr. Terryja Wahlsa (koji također ima MS), želi pokazati kako prehrana utječe na progresivni MS. Wahls je pisao o načinu prehrane koju je smislio i podijelio je svoj vlastiti račun stabiliziranja svoje bolesti, pridržavajući se nje. Nije slučajno, Wahls dijeta je mliječna i bez glutena.
Također dobiva na popularnosti Paleo dijeta, koja također ograničava gluten i mliječne proizvode. U svojoj knjizi Paleo pristup, Ballantyne objašnjava znanost koja se krije iza prehrane i kako mlijeko i gluten probijaju put od crijeva do mozga.
Saznajte kako neke bakterije mogu pokrenuti MS »
Hrana za razmišljanje
Dok farmaceutske tvrtke provode razvoj novih terapija kako bi se spriječilo napade novih MS-a ili usporavanje napredovanja bolesti, malo se novca ulaže u proučavanje odnosa prehrane i bolesti.
Za osobe koje pate od MS-a važno je jesti zdravo, ali prije nego što krenete u novu dijetu, svakako se posavjetujte s liječnikom. Vaš liječnik poznaje vašu medicinsku povijest i može vas uputiti kod nutricionista kako bi prehranu prilagodili vašim vlastitim jedinstvenim potrebama.
Doista ste ono što jedete.