Er agurk en frugt eller en grøntsag?

Agurker er et af de mest populære produkter, der dyrkes og sælges over hele verden.

Du kender sikkert godt til deres sprøde krymmel og milde, friske smag.

Du kan dog undre dig over, hvilken agurkefødevaregruppe de tilhører.

Denne artikel forklarer, om agurker er frugter eller grøntsager.

Er agurk en frugtDel på Pinterest

Hvad er en agurk?

Officielt kendt under sit videnskabelige navn Cucumis sativus, agurker er et medlem af planten eller Cucurbitaceae, familie af planter (1).

De stammer fra forskellige dele af Sydøstasien, men dyrkes i øjeblikket over hele verden.

Størrelse og farve kan variere betydeligt afhængigt af sorten, men agurker er bedst kendt for deres lange, cylindriske form og lysegrønne skal.

De mest populære typer er klassificeret i to grupper: skæring af agurker og pickles.

Som det kategoriske navn antyder, er snittede agurker de bedste, der kan nydes friske. Du vil sandsynligvis støde på denne sort i din lokale butik eller på et fad med salat eller rå grøntsager.

Pickles er normalt mindre og lidt sjældnere end skæresorten. De spiser dem normalt ikke friske, men i stedet bruges de til - du gættede rigtigt - agurker.

Sundt valg

Agurker er ikke en væsentlig kilde til mange vitaminer og mineraler, da de hovedsageligt består af vand (2).

Men at servere 1/2 kop (52 gram) giver omkring 11% af den daglige anbefaling for vitamin K - et næringsstof, der spiller en vigtig rolle for blodpropper og knoglesundhed.2, 3).

De er også rige på flere unikke urteforbindelser, såsom cucurbitacin og cucumegastigman, som har stærke antioxidante og anti-inflammatoriske egenskaber (4).

Agurker er lave i kalorier, kulhydrater og fedtstoffer, hvilket gør dem til en levedygtig mulighed for næsten enhver kost. For ikke at nævne, de tilbyder en meget tilfredsstillende og forfriskende krumme til en række forskellige retter (2).

Botanisk betragtes de som frugter

Selvom mange tænker på agurker som en grøntsag, indikerer den videnskabelige definition, at de er en slags frugt.

Denne sondring er primært baseret på den biologiske funktion af selve agurken.

I botanik (studiet af planter) muliggør frugter reproduktion af planter. Frugten er dannet af æggestokken, der findes inde i blomsten, og gemmer frø, der til sidst vil vokse til nye planter.

I modsætning hertil er "grøntsag" et udtryk forbeholdt andre dele af en plante, såsom blade, stængler eller rødder (5).

Agurker vokser fra blomster og indeholder snesevis af frø, der kan bruges til at dyrke fremtidige generationer af agurkplanter. Denne grundlæggende funktion er det, der gør dem til frugter, ikke grøntsager.

Grøntsager i kulinarisk forstand

Meget af forvirringen omkring klassificeringen af ​​forskellige frugter og grøntsager kommer fra kulinariske anvendelser.

Den kulinariske definition af en frugt eller grøntsag er normalt baseret på smagsprofilen, teksturen og de bedste anvendelser inden for en bestemt ret.

Frugten er normalt meget sød, krydret eller tynd og har normalt en blødere, blidere konsistens. De er mere tilbøjelige til at bruge dem i retter som desserter, kager, sirupper, saucer og smoothies, der kræver sådanne smage og teksturer.

På den anden side er grøntsager normalt hårdere i konsistensen og har generelt mere bitre elementer i deres smagsprofil. De egner sig normalt bedst til salte retter som retter, supper og salater.

Med hensyn til smag falder agurker et sted i midten, selvom de er meget mere tilbøjelige til at blive brugt som grøntsager. Den sprøde konsistens, milde smag af det indre kød og let bitre smag af huden passer godt til en række lækre opskrifter.

Agurker kan lejlighedsvis skifte til frugt, hvis de parres med andre, sødere frugter såsom bær eller meloner. Ellers er det bedre for dem at beholde deres køkkenmærke som grøntsag.

Kreative anvendelser

For den gennemsnitlige person burde spørgsmålet om, hvorvidt agurker er frugter eller grøntsager, have meget lidt indflydelse på, hvad du nyder.

Det er vigtigt at huske, at agurker er alsidige og nærende med flere kulinariske og kosmetiske anvendelser.

Prøv nye opskrifter

Du ved sikkert allerede, at agurker er et godt supplement til traditionelle kasserede frugtsalater og nemme at tilberede – og mange vil slet ikke forestille sig en verden uden pickles. Men de kulinariske fordele ved agurker stopper ikke der.

Ryst tingene op ved at sætte agurker i hovedfokus for din salat. Prøv at skære den i tynde strimler og vend den med friske krydderurter, citron og revet fetaost. Eller tilføj en ild i asiatisk stil med riseddike, sojasauce, sesamolie og ristede sesamfrø.

I de varmere måneder kan du nyde agurker i dine smoothies eller gazpacho for et forfriskende, køligt smagsboost. Prøv at rense den med frisk honningmelon og frys den ned for at lave prikker.

Agurk skinner også i retter som tabbouleh, dipyoghurt eller frisk salsa.

Selvom det oftest spises frisk, skal du ikke være bange for at lave mad og agurk. Den fungerer fantastisk i pommes frites eller endda selve saucen, og er drysset med friske krydderurter og lidt salt og peber.

Har en spa

Agurker er ikke kun en sprød snack, men fungerer også godt i hjemmelavede kosmetiske og kosmetiske applikationer.

Den mest klassiske skønhed ved agurk agurk er, at du lægger skiver på øjnene i et par minutter. Dette kan reducere hævelse og hjælpe med at genoplive hævede, trætte øjne (4).

Prøv at tilføje agurk til hjemmelavede ansigtsmasker og hårbehandlinger for ekstra fugt og en frisk duft - eller inkluder det i dine foretrukne hjemmelavede sæber, ansigtstonics og -mists.

Du kan også påføre frisk skåret agurk på brændt hud for naturlig afkøling (4).

Bundlinjen

Agurker er en type spiselig plante, der tilhører græskarfamilien. Det er bredt dyrket og er et nærende supplement til enhver kost.

Agurk betragtes normalt som en grøntsag på grund af den måde, den bruges i den kulinariske verden. Men da den vokser fra blomster og indeholder frø, er den en botanisk frugt.

Uanset status for frugt eller grøntsager, er der utallige måder at nyde agurk i dit køkken eller din kosmetiske rutine.