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Kann Diät dick machen? Die Wahrheit über künstliche Süßstoffe

Da zugesetzter Zucker ungesund ist, wurden verschiedene künstliche Süßstoffe erfunden, die den süßen Geschmack von Zucker nachahmen.

Da sie fast keine Kalorien enthalten, werden sie oft als freundliche Produkte zum Abnehmen verkauft.

Doch trotz des erhöhten Konsums dieser Süßstoffe – und diätetischer Lebensmittel im Allgemeinen – hat sich die Adipositas-Epidemie nur verschlimmert.

Die Beweise für künstliche Süßstoffe sind ziemlich gemischt, und ihre Verwendung ist umstritten.

Dieser Artikel diskutiert künstliche Süßstoffe, einschließlich ihrer Auswirkungen auf den Appetit, das Körpergewicht und das Risiko von Krankheiten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit.

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Verschiedene Sorten und ihre Süße

Viele künstliche Süßstoffe mit unterschiedlichen chemischen Strukturen sind erhältlich.

Sie sind alle unglaublich effektiv bei der Stimulierung der süßen Geschmacksrezeptoren auf Ihrer Zunge.

Tatsächlich sind die meisten Gramm für Gramm hundertmal süßer als Zucker.

Einige – wie Sucralose – haben Kalorien, aber die Gesamtmenge, die benötigt wird, um einen süßen Geschmack zu erzielen, ist so gering, dass die Kalorien, die Sie zu sich nehmen, vernachlässigbar sind (1).

Hier sind die gebräuchlichsten künstlichen Süßstoffe, ihre Süße im Vergleich zu Zucker und Marken, die unter verkauft werden:

Süßstoff süßer als Zucker Markenname im Handel erhältlich Acesulfame-K200xSunett, Sweet OneAspartame 180xNutraSweet, EqualNeotame7,000xN / ASaccharin300xSweet'N Low, Sweet Twin, Sugar TwinSucralose600xSplenda

Einige kalorienarme Süßstoffe werden aus natürlichen Zutaten verarbeitet und zählen nicht als „künstlich“.

Sie werden in diesem Artikel nicht behandelt, beinhalten aber den natürlichen, kalorienfreien Süßstoff Stevia sowie Zuckeralkohole wie Xylit, Erythrit, Sorbit und Mannit.

Auswirkungen auf den Appetit

Sie essen nicht nur Nahrung, um Ihren Energiebedarf zu decken – Sie möchten auch, dass Nahrung nützlich ist.

Mit Zucker gesüßte Lebensmittel lösen die Freisetzung von Gehirnchemikalien und Hormonen aus – ein Teil dessen, was als Belohnung für Lebensmittel bekannt ist (2, 3, 4, 5).

Die Essensbelohnung ist der Schlüssel zum Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit und umfasst einige der gleichen Schaltkreise im Gehirn wie Suchtverhalten, einschließlich Drogenabhängigkeit (2, 6, 7).

Obwohl künstliche Süßstoffe für einen süßen Geschmack sorgen, glauben viele Forscher, dass ein Mangel an Kalorien die volle Aktivierung der Art und Weise, wie Lebensmittel belohnt werden, verhindert.

Dies könnte der Grund sein, warum künstliche Süßstoffe in einigen Studien mit Appetit und Heißhunger auf süße Speisen in Verbindung gebracht wurden (8).

Magnetresonanztomographie (MRT)-Scans bei fünf Männern zeigten, dass der Zuckerkonsum die Signalübertragung im Hypothalamus, dem Appetitregulator Ihres Gehirns, reduziert (9).

Diese Reaktion wurde nicht beobachtet, wenn die Teilnehmer Aspartam konsumierten – was darauf hindeutet, dass Ihr Gehirn künstliche Süßstoffe möglicherweise nicht als sättigenden Effekt wahrnimmt (9).

Das bedeutet, dass die kalorienfreie Süße Lust auf mehr Essen macht, was Ihre Kalorienaufnahme erhöht.

In anderen Studien hatten künstliche Süßstoffe jedoch keinen Einfluss auf den Appetit oder die Kalorienaufnahme aus anderen Lebensmitteln (10, 11).

Beispielsweise hatte in einer sechsmonatigen Studie mit 6 Personen der Ersatz von zuckerhaltigen Getränken durch künstlich gesüßte Getränke oder Wasser keinen Einfluss auf die Nahrungsaufnahme (12).

Süße und Verlangen nach Zucker

Ein weiteres Argument gegen künstliche Süßstoffe ist, dass ihre extreme und unnatürliche Süße das Verlangen nach Zucker und die Zuckersucht fördert.

Diese Idee ist wahrscheinlich angesichts der Tatsache, dass Ihre Geschmackspräferenzen mit wiederholtem Kontakt geprobt werden können (13).

Zum Beispiel hat sich gezeigt, dass die Reduzierung von Salz oder Fett in ein paar Wochen zu einem niedrigeren Gehalt dieser Nährstoffe führt (14, 15).

Die Süße ist nicht anders.

Obwohl dies in Bezug auf künstliche Süßstoffe nicht besonders bewiesen ist, erscheint die Hypothese plausibel. Je mehr süße Lebensmittel Sie essen, desto mehr können Sie sich danach sehnen.

Auswirkung auf das Körpergewicht

Mehrere Beobachtungsstudien zu künstlichen Süßstoffen haben ergeben, dass künstlich gesüßte Getränke eher mit einer Gewichtszunahme als mit einer Gewichtsabnahme verbunden sind (16).

Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von neun Beobachtungsstudien ergab jedoch, dass künstliche Süßstoffe mit etwas höheren BMIs verbunden waren – aber nicht mit einem erhöhten Körpergewicht oder einer erhöhten Fettmasse (17).

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Beobachtungsstudien Ursache und Wirkung nicht beweisen können, sondern es den Forschern nur ermöglichen, Muster zu finden, die weiterer Forschung bedürfen.

Dennoch wurden die Auswirkungen künstlicher Süßstoffe auf das Körpergewicht auch in einer Reihe von kontrollierten Studien untersucht, die stärkere Beweise liefern.

Viele klinische Studien kommen zu dem Schluss, dass künstliche Süßstoffe für die Gewichtskontrolle von Vorteil sind (18, 19, 20, 21).

In einer großen, 18-monatigen Studie mit 641 Kindern im Alter von 4 bis 11 Jahren nahmen diejenigen, die ein künstlich gesüßtes 8.5-Unzen-Getränk tranken, signifikant weniger Gewicht und Fett zu als Kinder, die ein zuckerhaltiges Getränk konsumierten (18).

Eine zweite Überprüfung von 15 klinischen Studien ergab, dass das Ersetzen von zuckerhaltigen Getränken durch künstlich gesüßte Versionen zu einem bescheidenen Gewichtsverlust von durchschnittlich etwa 1.8 Kilogramm (0.8 kg) führen könnte.17).

Zwei weitere Reviews führten zu ähnlichen Ergebnissen (22, 23).

Daher deuten Beweise aus kontrollierten Studien darauf hin, dass künstliche Süßstoffe keine Gewichtszunahme verursachen und sogar leicht wirksam zur Gewichtsabnahme sein können.

Auswirkungen auf die Stoffwechselgesundheit

Gesundheit ist mehr als nur Ihr Körpergewicht.

Einige Beobachtungsstudien haben künstliche Süßstoffe mit einem erhöhten Risiko für Stoffwechselerkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und metabolisches Syndrom in Verbindung gebracht.

Obwohl Beobachtungsstudien Ursache und Wirkung nicht beweisen können, sind die Ergebnisse manchmal ziemlich umwerfend.

Eine Studie ergab beispielsweise, dass ein hoher Konsum von Diät-Erfrischungsgetränken mit einem um 121 % höheren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war (24).

Eine andere Studie stellt fest, dass diese Getränke mit einem um 34 % höheren Risiko für das metabolische Syndrom verbunden sind (25).

Dies wird durch eine Studie über die Auswirkungen künstlicher Süßstoffe auf Mäuse und Menschen gestützt. Es hat Süßstoffe mit Glukoseintoleranz und bakteriellen Darmstörungen in Verbindung gebracht (26).

Bakterien in Ihrem Darm – die Darmflora oder das Mikrobiom – sind bekanntermaßen unglaublich wichtig für die Gesundheit (27, 28, 29).

Ob künstliche Süßstoffe eine bakterielle Störung im Darm hervorrufen, muss weiter untersucht werden, aber es scheint Anlass zur Sorge zu geben.

Fazit

Der Konsum von künstlichen Süßstoffen scheint keine Gewichtszunahme zu verursachen – zumindest nicht kurzfristig.

Tatsächlich kann der Ersatz von Zucker durch künstliche Süßstoffe hilfreich sein, um das Körpergewicht zu reduzieren – wenn auch bestenfalls nur geringfügig.

Wenn Sie künstliche Süßstoffe verwenden und mit den Ergebnissen, die Sie erhalten, gesund, zufrieden und zufrieden sind, besteht keine Notwendigkeit, etwas zu ändern.

Wenn Sie jedoch Heißhunger, eine schlechte Blutzuckerkontrolle oder andere gesundheitliche Probleme verspüren, kann die Vermeidung künstlicher Süßstoffe eines der vielen Dinge sein, die Sie in Betracht ziehen sollten.