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Wie man eine Diät macht, um sie zu beseitigen und warum

Toleranzen und Empfindlichkeit gegenüber Nahrungsmitteln sind weit verbreitet. Schätzungen zufolge leiden weltweit zwischen 2 und 20 % der Menschen an Nahrungsmittelunverträglichkeiten (1).

Diät-Entferner sind der Goldstandard, um Nahrungsmittelunverträglichkeiten, -empfindlichkeiten und -allergien durch die Ernährung zu erkennen.

Sie entfernen bestimmte Lebensmittel, von denen bekannt ist, dass sie unangenehme Symptome verursachen, und führen sie später während des Symptomtests wieder ein.

Allergologen und registrierte Ernährungsberater wenden seit Jahrzehnten eine Diät an, um sie zu eliminieren, um Menschen dabei zu helfen, Lebensmittel abzulehnen, die nicht gut vertragen werden.

Was ist eine Eliminationsdiät?

Bei einer Eliminationsdiät werden Lebensmittel aus Ihrer Ernährung gestrichen, von denen Sie vermuten, dass Ihr Körper sie nicht gut verträgt. Das Essen wird später einzeln wieder eingeführt, während Sie nach Symptomen suchen, die eine Reaktion zeigen.

Es dauert nur 5-6 Wochen und wird verwendet, um Menschen mit empfindlichem Darm, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Nahrungsmittelallergien dabei zu helfen, festzustellen, welche Nahrungsmittel zu ihren Symptomen beitragen (2, 3).

Auf diese Weise kann eine Eliminationsdiät Symptome wie Blähungen, Blähungen, Durchfall, Verstopfung und Übelkeit lindern.

Sobald Sie erfolgreich Lebensmittel identifiziert haben, die Ihr Körper nicht gut verträgt, können Sie sie aus Ihrer Ernährung streichen, um unangenehme Symptome in der Zukunft zu vermeiden.

Es gibt viele Arten von Eliminationsdiäten, die alle das Essen oder Eliminieren bestimmter Lebensmittel beinhalten.

Wenn Sie jedoch eine bekannte oder vermutete Nahrungsmittelallergie haben, dann sollten Sie eine Eliminationsdiät nur unter ärztlicher Aufsicht versuchen. Das erneute Einbringen von Allergenen in Lebensmittel kann einen gefährlichen Zustand namens Anaphylaxie verursachen (4, 5).

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie mit einer Eliminationsdiät beginnen. Allergiesymptome sind Hautausschlag, Hautausschlag, Schwellungen und Atembeschwerden (6).

Wie funktioniert es?

Die Eliminationsdiät gliedert sich in zwei Phasen: Elimination und Wiedereinführung.

Entfernungsphase

In der Eliminationsphase wird das Lebensmittel, von dem Sie vermuten, dass es Ihre Symptome auslöst, in kurzer Zeit, normalerweise 2-3 Wochen, entfernt.

Werfen Sie Lebensmittel weg, von denen Sie glauben, dass Ihr Körper sie nicht verträgt, sowie Lebensmittel, die dafür bekannt sind, unangenehme Symptome zu verursachen.

Einige dieser Lebensmittel sind Nüsse, Mais, Soja, Milchprodukte, Zitrusfrüchte, Nachtkerzengemüse, Weizen, glutenhaltige Lebensmittel, Schweinefleisch, Eier und Meeresfrüchte (7).

In dieser Phase können Sie feststellen, ob Ihre Symptome auf Lebensmittel oder etwas anderes zurückzuführen sind. Wenn die Symptome nach 2-3 Wochen Nahrungsentzug anhalten, informieren Sie am besten Ihren Arzt.

Wiederansiedlungsphase

Die nächste Phase ist die Wiedereinführungsphase, in der Sie die ausgeschiedenen Lebensmittel langsam wieder in Ihre Ernährung aufnehmen.

Jede Lebensmittelgruppe sollte einzeln für 2-3 Tage eingeführt werden, um nach Symptomen zu suchen. Einige Symptome, auf die Sie achten sollten, sind:

  • Ausschlag und Hautveränderungen
  • Gelenkschmerzen
  • Kopfschmerzen oder Migräne
  • Ermüden
  • Schwieriges Schlafen
  • Veränderungen in der Atmung
  • Blähung
  • Magenschmerzen oder Krämpfe
  • Änderungen der Stuhlgewohnheiten

Wenn Sie während der Zeit, in der Sie ein Lebensmittel wieder einführen, keine Symptome verspüren, können Sie davon ausgehen, dass es in Ordnung ist, zu essen, und zur nächsten Lebensmittelgruppe übergehen.

Wenn Sie jedoch negative Symptome wie die oben genannten feststellen, haben Sie das auslösende Lebensmittel erfolgreich identifiziert und sollten es aus Ihrer Ernährung streichen.

Der gesamte Prozess, einschließlich der Beseitigung, dauert ungefähr 5-6 Wochen.

Wenn Sie viele Lebensmittelgruppen eliminieren möchten, fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater um Rat. Das Eliminieren zu vieler Lebensmittelgruppen kann zu einem Mangel an Nährstoffen führen.

Was darf man bei einer Diät nicht essen, um es zu eliminieren?

Die besten Diäten zum Entfernen sind die restriktivsten.

Je mehr Lebensmittel Sie während der Entfernungsphase entfernen, desto wahrscheinlicher entdecken Sie, welche Lebensmittel die unangenehmen Symptome verursachen.

Zu den Lebensmitteln, die normalerweise während der Ausscheidungsphase entfernt werden, gehören:

  • Zitrusfrüchte: Vermeiden Sie Zitrusfrüchte wie Orangen und Grapefruits.
  • Nachtgemüse: Vermeiden Sie nachtaktive Samen, einschließlich Tomaten, Paprika, Auberginen, weiße Kartoffeln, Cayennepfeffer und Paprika.
  • Nüsse und Samen: Beseitigen Sie alle Nüsse und Samen.
  • Hülsenfrüchte: Entfernen Sie alle Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Erbsen und Produkte auf Sojabasis.
  • Stärkehaltige Lebensmittel: Vermeiden Sie Weizen, Gerste, Mais, Dinkel, Roggen, Hafer und Brot. Vermeiden Sie auch alle anderen glutenhaltigen Lebensmittel.
  • Fleisch und Fisch: Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch, Aufschnitt, Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Eier und Schalentiere.
  • Milchprodukte: Beseitigen Sie alle Milchprodukte, einschließlich Milch, Käse, Joghurt und Eiscreme.
  • Fette: Vermeiden Sie Butter, Margarine, gehärtete Öle, Mayonnaise und Aufstriche.
  • Getränke: Vermeiden Sie Alkohol, Kaffee, schwarzen Tee, Soda und andere Koffeinquellen.
  • Gewürze und Würzmittel: Vermeiden Sie Saucen, Aromen und Senf.
  • Zucker und Süßigkeiten: Vermeiden Sie Zucker (weiß und braun), Honig, Ahornsirup, Maissirup und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Agavendicksaft, Desserts und Schokolade.

Wenn Sie vermuten, dass andere Lebensmittel, die nicht auf dieser Liste stehen, Ihnen ebenfalls unangenehm sind, wird empfohlen, diese zu entfernen.

Was können Sie während einer Diät essen, um zu eliminieren?

Obwohl die Eliminationsdiät sehr restriktiv ist, gibt es dennoch viele verschiedene Arten von gesunden und schmackhaften Mahlzeiten.

Einige Lebensmittel, die Sie essen können, sind:

  • Früchte: Die meisten Früchte, außer Zitrusfrüchten.
  • Gemüse: Die meisten Gemüse, außer Nachtkerze.
  • Getreide: Einschließlich Reis und Buchweizen.
  • Fleisch und Fisch: Umfasst Truthahn, Lamm, Wild und Kaltwasserfische wie Lachs.
  • Milchersatz: Einschließlich Kokosmilch und ungesüßter Reismilch.
  • Fette: Unter anderem kaltgepresstes Olivenöl, Leinöl und Kokosöl.
  • Getränke: Wasser und Kräutertees.
  • Gewürze, Würzmittel und dergleichen: Einschließlich schwarzer Pfeffer, frische Kräuter und Gewürze (außer Cayennepfeffer und Paprika) und Apfelessig.

Um während dieser restriktiven Phase motiviert zu bleiben, erfinden Sie neue Rezepte und experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen, um Ihren Gerichten einen köstlichen Geschmack zu verleihen.

Andere Arten von Diäten zu beseitigen

Neben der oben beschriebenen traditionellen Eliminationsdiät gibt es mehrere andere Arten von Eliminationsdiäten.

Hier sind einige verschiedene Arten von Eliminationsdiäten:

  • Low-FODMAP-Diät: Beseitigt FODMAPs, kurzkettige Kohlenhydrate, die manche Menschen nicht verdauen können.
  • Food Removal Diet: Beinhaltet das Essen einer Kombination von Lebensmitteln, die Sie nicht regelmäßig essen. Ein Beispiel ist die Lamm- und Birnendiät, die in den USA beliebt ist, wo Lamm und Birne am häufigsten nicht gegessen werden.
  • Rare Food Removal Diet: Ähnlich wie eine Diät mit Lebensmitteln, aber Sie können nur Lebensmittel essen, die Sie selten essen, da sie Ihre Symptome weniger wahrscheinlich auslösen. Übliche Lebensmittel auf einer Rare-Food-Diät sind Süßkartoffeln, Buchweizen und Sternfrüchte.
  • Fasten-Eliminierungsdiät: Beinhaltet ausschließlich das Trinken von Wasser für bis zu fünf Tage und die anschließende Wiederaufnahme von Nahrungsmitteln. Diese Art der Diät sollte nur mit Zustimmung eines Arztes durchgeführt werden, da sie gesundheitsgefährdend sein kann.
  • Andere Eliminationsdiäten: Dazu gehören laktosefreie, zuckerfreie, glutenfreie und weizenfreie Diäten.

Vorteile einer Diät zu beseitigen

Eliminationsdiäten helfen Ihnen herauszufinden, welche Lebensmittel die unangenehmen Symptome verursachen, damit Sie sie aus Ihrer Ernährung streichen können.

Die Eliminationsdiät hat jedoch viele andere Vorteile, darunter:

1. Kann die Symptome des Reizdarmsyndroms reduzieren

Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine sehr häufige Darmerkrankung, die zwischen 10-15 % der Menschen weltweit betrifft (8).

Viele Menschen stellen fest, dass eine Eliminationsdiät die Symptome von IBS wie Blähungen, Magenkrämpfe und Blähungen verbessert.

In einer Studie folgten 150 Personen mit Reizdarmsyndrom einer Eliminationsdiät, die begonnene Nahrungsmittel ausschloss, oder einer gefälschten Eliminationsdiät, die die gleiche Anzahl von Nahrungsmitteln ausschloss, aber nicht diejenigen, die mit unangenehmen Symptomen verbunden waren.

Menschen, die die eigentliche Eliminationsdiät befolgten, reduzierten die Symptome um 10 %, und diejenigen, die die Diät am besten befolgten, reduzierten die Symptome um bis zu 26 % (9).

2. Es kann Menschen helfen, die an eosinophiler Ösophagitis leiden

Eosinophile Ösophagitis (EE) ist eine chronische Erkrankung, bei der Allergien eine Entzündung der Speiseröhre auslösen, der Röhre, die Nahrung vom Mund in den Magen transportiert.

Menschen mit EE haben Schwierigkeiten, trockene und dicke Speisen zu schlucken, was ihr Erstickungsrisiko erhöht.

Viele Studien haben gezeigt, dass Eliminationsdiäten bei der Verbesserung von EE-Symptomen wirksam sind (10, 11, 12).

In einer Studie mit 146 Patienten mit EE hatten über 75 % aller Patienten signifikant weniger Symptome und weniger Entzündungen durch die Eliminationsdiät (12).

3. Es kann die Symptome von ADHS reduzieren

ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung) ist eine Verhaltensstörung, die 3-5 % aller Kinder und Erwachsenen betrifft.

Studien haben gezeigt, dass eine Eliminationsdiät die Symptome von ADHS reduzieren kann (13, 14, 15).

Eine Analyse überprüfte 20 Studien, in denen bestimmte Lebensmittel eingeschränkt wurden, um die ADHS-Symptome zu verbessern. Die Forscher fanden heraus, dass die Eliminierung der Diät dazu beitrug, die Symptome von ADHS bei ernährungssensiblen Kindern zu reduzieren (15).

Kinder sollten jedoch keine Eliminationsdiät einhalten, es sei denn, sie werden von medizinischem Fachpersonal beaufsichtigt.

Eine Entfernungsdiät schränkt viele essentielle Nährstoffe ein, die für heranwachsende Kinder wichtig sind, und eine langfristige Einschränkung könnte ihr Wachstum stoppen.

4. Es kann den Zustand der Haut wie Ekzeme verbessern

Ekzem ist eine Gruppe von Hauterkrankungen, die als rote, juckende, rissige und entzündete Haut erscheinen.

Die Ursachen von Ekzemen sind unterschiedlich, aber viele glauben, dass der Verzehr bestimmter Lebensmittel ihre Symptome verschlimmern kann.

Mehrere Studien haben herausgefunden, dass der Verzicht auf eine Diät die Symptome von Ekzemen reduzieren kann (16, 17, 18).

In einer Studie mit 15 Teilnehmern mit Ekzemen fanden 14 heraus, dass eine Eliminationsdiät ihre Symptome reduzierte und dabei half, die Lebensmittel zu identifizieren, die sie auslösten (18).

5. Es kann chronische Migräne reduzieren

Ungefähr 2-3 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten leiden an chronischer Migräne (19).

Die Ursachen von Migräne sind noch unklar, aber die Forschung hat gezeigt, dass Entzündungen ein Auslöser sein können (20).

Eine Eliminationsdiät eliminiert Lebensmittel, die Entzündungen verursachen, und reduziert nachweislich chronische Migräne (21, 22).

In einer Studie verzichteten 28 Frauen und zwei Männer mit häufiger Migräne sechs Wochen lang auf eine Diät, die dazu beitrug, die Anzahl der Kopfschmerzattacken in diesem Zeitraum von neun auf sechs zu reduzieren (22).

Risiken der Eliminierung der Diät

Während Eliminationsdiäten eine großartige Möglichkeit sind, Lebensmittel zu erkennen, die Ihnen Probleme bereiten, sind sie mit mehreren Risiken verbunden.

Für den Anfang sollte die Entfernungsdiät nur für kurze Zeit, zwischen vier und acht Wochen, durchgeführt werden.

Es wird nicht empfohlen, eine Eliminationsdiät über einen längeren Zeitraum einzuhalten, da es durch das Weglassen bestimmter Lebensmittelgruppen zu Nährstoffmangel kommen kann.

Außerdem sollten Kinder und Personen mit bekannten oder vermuteten Allergien eine Eliminationsdiät nur unter ärztlicher Aufsicht durchführen.

Da die Eliminationsdiät restriktiv ist, kann das Weglassen bestimmter Lebensmittelgruppen das Wachstum eines Kindes sogar kurzzeitig stoppen (23).

Kinder sind auch anfälliger für schwere Reaktionen wie Anaphylaxie, wenn eine Lebensmittelgruppe wieder eingeführt wird. Dies liegt daran, dass ihre Körper besonders empfindlich auf Lebensmittel reagieren können, nachdem sie sie gemieden haben (24).

Fazit

Eliminationsdiäten können Ihnen helfen, Lebensmittel zu bestimmen, die Ihr Körper nicht gut verträgt.

Wenn Sie Symptome haben, von denen Sie glauben, dass sie mit Ihrer Ernährung zusammenhängen, dann könnte Ihnen eine Eliminationsdiät helfen, herauszufinden, welche Lebensmittel sie verursachen.

Die Beseitigung von Diäten ist jedoch nicht jedermanns Sache. Kinder sollten eine Eliminationsdiät nur unter Aufsicht eines Arztes oder Ernährungsberaters versuchen.

Ebenso sollten Personen mit bekannten oder vermuteten Allergien eine Eliminationsdiät nur unter ärztlicher Aufsicht versuchen.

Abschließend ist zu beachten, dass die Entfernungsdiät nur kurzzeitig durchgeführt werden sollte, da langfristige Einschränkungen zu Mangelernährung führen können.