Παλαιό (σπηλιά) διατροφή και διαβήτης

Η δίαιτα Paleo, αλλιώς γνωστή ως «δίαιτα των σπηλαίων», είναι πολύ δημοφιλής αυτή τη στιγμή. Και πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν πώς να παίζουν με τον διαβήτη…

Η ομάδα του DiabetesMine έχει εμβαθύνει στο τι συνεπάγεται αυτό το πρόγραμμα διατροφής και τι πρέπει να πουν γι' αυτό οι ειδικοί στη διατροφή και η έρευνα.

Μοιραστείτε το στο Pinterest

Τι είναι το Paleo;

Η βασική ιδέα της δίαιτας Paleo είναι να επιστρέψουμε στις διατροφικές μας ρίζες. Δηλαδή, το όνομα συντομεύεται σε «Παλαιολιθική» που παραπέμπει στη Λίθινη Εποχή, όταν οι άνθρωποι είχαν μια πολύ απλή διατροφή με πλήρη, μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Η θεωρία εδώ είναι ότι αν επιστρέψουμε με αυτόν τον τρόπο, θα είμαστε πιο υγιείς και απαλλαγμένοι από τοξίνες.

Αυτή η δίαιτα είναι σούπερ μοντέρνα αυτή τη στιγμή, σχεδόν μια σύγχρονη «θεραπεία για όλους», αλλά η υπόθεση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία για το τι έτρωγαν οι πρώτοι άνθρωποι.

Ιδρύθηκε από έναν επιστήμονα υγείας Λόρεν Κόρντρειν, ο Paleo υποθέτει ότι οι άνθρωποι ήταν γενετικά και εξελικτικά σχεδιασμένοι για να τρώνε τροφές που ήταν διαθέσιμες κατά την Παλαιολιθική εποχή, σε αντίθεση με μια διατροφή βασισμένη στη γεωργική παραγωγή που αναπτύχθηκε μόνο τα τελευταία 10,000 χρόνια - και ακόμη περισσότερο σύμφωνα με επεξεργασμένες και χημικές δίαιτες κατά την τελευταία εκατό χρόνια.

Η διατροφή αποτελείται από άπαχο κρέας, λαχανικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Αυτό που λείπει είναι όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά όσπρια και τα όσπρια, μαζί με τα απλά σάκχαρα και τα τεχνητά γλυκαντικά. Γιατί, ξέρετε… οι άνθρωποι των σπηλαίων δεν έτρωγαν αυτά τα πράγματα.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η δίαιτα Paleo είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιή λίπη. υψηλή πρόσληψη αλατιού καλίου και αλατιού χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (πιο υγιεινή επιλογή). παρέχει θρεπτική όξινη και αλκαλική ισορροπία, καθώς και υψηλή πρόσληψη βιταμινών, μετάλλων, φυτοχημικών φυτών και αντιοξειδωτικών. Είναι επίσης αρκετά χαμηλή σε υδατάνθρακες - ένα πλεονέκτημα για όσους πάσχουν από διαβήτη, σίγουρα!

Αλλά πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται μακροπρόθεσμα να δεσμευτούν ότι θα λιμοκτονήσουν ΟΛΑ τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, το ψωμί και το ρύζι, τα γαλακτοκομικά τρόφιμα, τα φασόλια και τα φιστίκια, οι πατάτες και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Ωστόσο, η δίαιτα Paleo έχει μια τεράστια ποικιλία, εμπνευσμένη από κάτι που ονομάζεται Κίνηση κάλυψης υγείας, και τώρα μάλιστα έχει το ετήσιο συνέδριό του στο Όστιν του Τέξας: Παλαιό f (x), ανακήρυξε «την κορυφαία εκδήλωση ευεξίας στον κόσμο, η οποία περιλαμβάνει υγεία, διατροφή, φυσική κατάσταση, βιωσιμότητα και οτιδήποτε ενδιάμεσα».

Οφέλη από μια δίαιτα Paleo;

Οι οπαδοί του Paleo πιστεύουν ότι η εξάλειψη ορισμένων τροφών από τη διατροφή τους θα μειώσει τη φλεγμονή στο σώμα και οι άνθρωποι θα το κάνουν απολαύστε τα οφέλη για την υγεία όπως απώλεια βάρους, μειωμένο πρήξιμο, καθαρότερο δέρμα και περισσότερη ενέργεια.

Ίσως αναρωτιέστε γιατί η δίαιτα Paleo κόβει τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια και τα όσπρια, όταν μας λένε εδώ και δεκαετίες ότι είναι καλά πράγματα για εμάς;

Η απάντηση είναι αυτή αποδίδουν ορισμένοι ειδικοί υγείας αύξηση των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου, του διαβήτη τύπου 2 και άλλων ασθενειών στην «αγροτική μας διατροφή» 10,000 ετών. Το γεγονός είναι ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν πολύ περισσότερους υδατάνθρακες κάθε μέρα από ό,τι πραγματικά χρειαζόμαστε το αποδεικνύουν τα επαγγέλματά μαςΠολλοί ειδικοί πιστεύουν πλέον ότι οι υδατάνθρακες, ειδικά τα επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά ακόμη και τα δημητριακά, διεγείρουν την όρεξη γιατί ο εγκέφαλος δεν αντιδρά στα θρεπτικά συστατικά με τον ίδιο τρόπο όπως στο κρέας και τα λαχανικά. Σκεφτείτε το: πόσοι από εσάς μπορείτε να φάτε τη μια τορτίγια με κολλιτσίδα μετά την άλλη χωρίς να σταματήσετε; Πόσοι από εσάς μπορείτε να πείτε το ίδιο πράγμα για το στήθος κοτόπουλου;

"Τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν μερικές από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις αντιθρεπτικών συστατικών σε οποιοδήποτε τρόφιμο", ιδρυτής της Paleo Γράφει ο Cordrain, "Αυτές οι ενώσεις συχνά αυξάνουν την εντερική διαπερατότητα και προκαλούν μια κατάσταση γνωστή ως"διαρροή του εντέρου, "ένα απαραίτητο πρώτο βήμα σε όλες σχεδόν τις αυτοάνοσες ασθένειες. Επιπλέον, το διαρρέον έντερο είναι πιθανώς η ρίζα της χρόνιας, χαμηλής φλεγμονής, η οποία είναι η ρίζα όχι μόνο των αυτοάνοσων ασθενειών, αλλά και των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου."

Ωστόσο, υπάρχει επίσης πολλή έρευνα δείχνοντας ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα όσπρια είναι καλά για εσάς, αλλά ότι απλώς το παρακάνετε με θρεπτικά συστατικά θα δημιουργήσει προβλήματα στο έντερό σας.

Κάποιοι ειδικοί απλώς το επισημαίνουν τα δημητριακά έχουν λιγότερα οφέλη Σε σύγκριση με τα φρούτα και τα λαχανικά, λόγω των πιθανών επιβλαβών συνεπειών, πιστεύουν ότι πρέπει να ακολουθούμε μια δίαιτα χωρίς δημητριακά. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι αναφέρουν επίσης είδος βελτίωσης της υγείας όταν γίνεται χωρίς γλουτένη.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ίσως η πιο έντονη συζήτηση του κινήματος Paleo. Ο λόγος: τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι πολύ καλά για εσάς. Αλλά μπορεί επίσης να είναι κακό για εσάς. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που προέρχονται από αγελάδες που καταπίνουν ορμόνες και αντιβιοτικά σε απίστευτα κοντινές γειτονιές θα πρέπει πιθανώς να αποφεύγονται. Συνιστάται γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ακόμη και ωμό (αν μπορείτε να το βρείτε) έχει καλό μείγμα πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες.

Επιπλέον, οι κίνδυνοι από τα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερόλη, που αρχικά τρόμαζαν πολλούς ανθρώπους να απομακρυνθούν από τη δίαιτα Atkins με πολύ λίγους υδατάνθρακες, πιστεύεται ότι είναι υπερεκτιμημένοι. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι τα διαιτητικά κορεσμένα λίπη και η χοληστερόλη δεν αυξάνουν τη χοληστερόλη στο σώμα. Τα τρόφιμα που τα αντικατέστησαν, όπως η μαργαρίνη, μπορεί να προκάλεσαν στην πραγματικότητα περισσότερες ασθένειες από τα τρόφιμα που κατηγόρησαν αρχικά οι υγειονομικές αρχές. Απολαύστε λοιπόν αυτά τα αυγά!

Αν και τα οφέλη για την υγεία μιας δίαιτας paleo επισκιάζονται σε μεγάλο βαθμό, πολλοί ειδικοί αμφιβάλλουν ότι είναι καλύτερη από μια μεσογειακή, κετογονική ή vegan δίαιτα που εστιάζει σε ολόκληρα τρόφιμα αλλά είναι λιγότερο περιοριστική.

Παλαιό δίαιτα και διαβήτης

Είναι λοιπόν η δίαιτα Paleo ιδανική για διαβήτη;

Στην πραγματικότητα θερμαίνεται επιστημονική συζήτηση συνέχισε γι 'αυτό Ο Δρ. Steve Parker, νοσηλευτής από την Αριζόνα και συγγραφέας του The Paleobetic Diet, αυτή τη στιγμή.

Επισημαίνει την έλλειψη δύσκολων επιστημονικών δεδομένων σχετικά με το ποια είναι η καλύτερη δίαιτα για άτομα με διαβήτη (βλ. ενότητα Έρευνα, παρακάτω).

«Όταν άρχισα να ερευνώ την παλαιολιθική διατροφή ως προσέγγιση για τον διαβήτη πριν από μερικά χρόνια, αρχικά με ενδιέφερε αν παρείχε επαρκή βασική διατροφή. Δηλαδή αρκετές βιταμίνες, μέταλλα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες κ.λπ. Πείστηκα ότι είναι πραγματικά επαρκές», λέει ο Δρ Πάρκερ.

Ερωτηθείς εάν συνιστά συγκεκριμένα το Paleo για άτομα με διαβήτη, λέει: "Όπως γνωρίζουν οι αναγνώστες σας, κάθε περίπτωση διαβήτη είναι μοναδική." Είτε είναι τύπου 1 είτε τύπου 2, τα άτομα με αναπηρία έχουν διαφορετικούς βαθμούς αντίστασης και ευαισθησίας στην ινσουλίνη , το οποίο θα επηρεάσει τις διατροφικές επιλογές. Τα άτομα με αναπηρία μπορεί να χρειαστεί να πειραματιστούν με διαφορετικές δίαιτες για να δουν ποια είναι η καλύτερη για αυτά με βάση τη γενική ευημερία, τον γλυκαιμικό έλεγχο, άλλες καταστάσεις υγείας, την ηλικία, το κόστος, τις διατροφικές προτιμήσεις κ.λπ.».

Κάναμε την ίδια ερώτηση σε αρκετούς ειδικούς και η συναίνεση φάνηκε να είναι ότι το Paleo είναι βασικά «ουδέτερο ως προς τον διαβήτη», πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι εγγενώς καλύτερο ή χειρότερο για τα άτομα με διαβήτη από τις περισσότερες άλλες δίαιτες.

Επειδή η δίαιτα Paleo έχει εξαλείψει εντελώς τα τυπικά τρόφιμα - επιδόρπια, πίτσα, τηγανητές πατάτες, ζαχαρούχα ποτά κ.λπ. - οι άνθρωποι που ακολουθούν αυστηρά το πρόγραμμα έχουν συχνά βελτιωμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, υγιέστερα επίπεδα χοληστερόλης, χαμηλότερα τριγλυκερίδια και περισσότερη ενέργεια, καλύτερο ύπνο και άλλα βελτιώσεις. Μπορώ να χάσω ακόμη και μερικά κιλά. Ωστόσο, αυτά τα κέρδη είναι πολύ πιθανό το αποτέλεσμα της κατανάλωσης λιγότερων (ή όχι) εξαιρετικά επεξεργασμένων, χαμηλών θρεπτικών συστατικών και υψηλών θερμίδων τροφών, και όχι τόσο το αποτέλεσμα ενός συγκεκριμένου προγράμματος Paleo», λέει η Jill Weisenberger, διαιτολόγος από τη Βιρτζίνια. . ) και πιστοποιημένο προπονητή υγείας και ευεξίας.

Η Susan Weiner, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και CDE από τη Νέα Υόρκη, η οποία είναι επίσης συγγραφέας και ανακηρύχθηκε Πιστοποιημένη Εκπαιδεύτρια της Χρονιάς για τον Διαβήτη από την AADE το 2015, μας υπενθυμίζει ότι τα ζώα και τα φυτά έχουν εξελιχθεί σημαντικά από την εποχή των προγόνων μας. Έτσι, αυτό που τρώμε τώρα δεν είναι το ίδιο με αυτό που έτρωγαν οι πρόγονοί μας.

«Είναι επίσης σημαντικό να επισημάνουμε ότι οι πρόγονοί μας είχαν απλώς μικρότερη διάρκεια ζωής από εμάς, και επομένως μπορεί να μην έχουν αναπτύξει πολλές από τις ασθένειες που έχουμε σήμερα», λέει ο Weiner. Επιπλέον, τα φιλικά προς το Παλαιό φρούτα και λαχανικά διέφεραν πολύ από αυτά που είναι διαθέσιμα σήμερα σε γεωργικό επίπεδο. Επομένως, δεν είναι τόσο εύκολο να συγκρίνουμε μεμονωμένα τη σύγκριση με αυτό που έτρωγαν οι πρόγονοί μας πριν από 10,000 XNUMX χρόνια… οι πρόγονοί μας (άνθρωποι των σπηλαίων) επίσης δεν ζούσε σε ένα μέρος, έφαγαν διαφορετικά ανάλογα με το περιβάλλον τους. "

Jill Weisenberger, διαιτολόγος, διατροφολόγος και εκπαιδευτής διαβήτη

Ορισμένες αρχές της δίαιτας Paleo, όπως η μείωση της κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφίμων και ο περιορισμός της πρόσληψης αλατιού και ζάχαρης, μπορεί να είναι ωφέλιμες για τα άτομα με διαβήτη, λέει ο Weiner. «Ωστόσο, το να προσπαθείς να εξαλείψεις εντελώς όλες τις επεξεργασμένες τροφές από τη διατροφή σου για το υπόλοιπο της ζωής σου είναι πρόκληση (το λιγότερο) και μπορεί να ασκήσει μεγάλη πίεση σε ένα άτομο με διαβήτη και άλλες καθημερινές ανησυχίες για τη θεραπεία του διαβήτη».

Ο Weiner προσθέτει ότι η πλήρης κοπή φασολιών, οσπρίων και γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να είναι πολύ περιοριστική για ορισμένα άτομα με διαβήτη και μπορεί να έχει άλλες συνέπειες για την υγεία, όπως η μειωμένη πρόσληψη φυτικών ινών. Σημειώνει επίσης δύο άλλα μειονεκτήματα: μια υπερβολικά περιοριστική δίαιτα μπορεί να επιδεινώσει τις ακατάστατες διατροφικές συνήθειες και μπορεί να υπάρχουν ακριβές αγορές βιολογικών τροφίμων που προτείνονται σε αυτό το πρόγραμμα διατροφής.

Christel Oerum, μακροχρόνια υπέρμαχος του διαβήτη τύπου 1 και πιστοποιημένη personal trainer, πρωταθλήτρια και ιδρυτής στο μπικίνι TheFitBlog, εξετάζει τη δίαιτα Paleo μέσα από τα μάτια ενός καλά ενημερωμένου ασθενή και προπονητή υγείας. Αυτή λέει:

Μου αρέσουν πολλές από τις βασικές ιδέες της δίαιτας Paleo, εστιάζοντας κυρίως στην κατανάλωση «πραγματικών» μη επεξεργασμένων τροφών. Είμαι επίσης λάτρης της λήψης αρκετής πρωτεΐνης και δεν φοβάμαι τα υγιή λίπη. Δεν είναι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες από μόνο του, περιορίζει έναν μεγάλο αριθμό σύνθετων υδατανθράκων (επιτρέπονται μόνο οι γλυκοπατάτες), ενώ επιτρέπει περισσότερους γλυκαιμικούς υδατάνθρακες όπως το μέλι και τα αποξηραμένα/φρέσκα φρούτα. αλλά η συμπερίληψή τους σε μεγάλες ποσότητες θα κάνει την καλή διαχείριση του σακχάρου στο αίμα πολύ δύσκολη».

Έρευνα για τη δίαιτα paleo λέει…

Οι ειδικοί στην πραγματικότητα κάνουν αρκετές ερευνητικές μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις της δίαιτας Paleo - λίγες μόνο βραχυπρόθεσμες μελέτες που αφορούν έναν σχετικά μικρό αριθμό ανθρώπων, μας λένε οι ειδικοί.

Ο Βάιζενμπεργκερ επισημαίνει "μια μικρή αλλά καλοσχεδιασμένη μελέτη«Από το 2009, κατά το οποίο 13 άτομα με διαβήτη τύπου 2 ακολούθησαν τόσο τη δίαιτα Paleo όσο και τη δίαιτα μη Paleo για τρεις μήνες. Κατά μέσο όρο, είχαν χαμηλότερο βάρος, A1C, τριγλυκερίδια και διαστολική αρτηριακή πίεση μετά την κατανάλωση της δίαιτας Paleo.

"Ωστόσο, αυτό δεν μου υποδηλώνει ότι η δίαιτα Paleo είναι ανώτερη από άλλα προγράμματα διατροφής. Αυτό συμβαίνει επειδή η δίαιτα Paleo είχε ως αποτέλεσμα την κατανάλωση λιγότερους υδατάνθρακες (71 g λιγότερο την ημέρα κατά μέσο όρο), λιγότερες θερμίδες (~ 300 θερμίδες λιγότερες ανά ημέρα κατά μέσο όρο) ) και λιγότερα κορεσμένα λιπαρά (κατά μέσο όρο 8 g λιγότερα την ημέρα), μεταξύ άλλων διαφορών. μεταξύ δύο περιόδων δίαιτας."

Susan Weiner, διαιτολόγος, διατροφολόγος και 2015 Πιστοποιημένη Εκπαιδεύτρια Διαβήτη AADE

Ο Weiner επισημαίνει παρόμοια 2011 UC San Francisco Study στην οποία δύο μικρές ομάδες ατόμων με διαβήτη τύπου 2 έτρωγαν για αρκετές εβδομάδες ακολουθώντας την Παλαιό ή Μεσογειακή διατροφή. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η ομάδα Paleo βελτίωσε την αρτηριακή πίεση, το σάκχαρο στο αίμα και τα επίπεδα χοληστερόλης.

Αλλά έχει επίσης επιφυλάξεις σχετικά με το να διαβάζει πάρα πολύ αυτά τα αποτελέσματα. «Τα άτομα που συμμετείχαν στη μελέτη μπορεί να μην έχουν αγοράσει τρόφιμα και να μην έχουν ετοιμάσει υγιεινά γεύματα πριν υιοθετήσουν πιο υγιεινές συνήθειες (στη μελέτη), όπως η κατανάλωση λιγότερων επεξεργασμένων τροφίμων και περισσότερων λαχανικών», λέει. «Χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να δούμε αν αυτό το είδος τροφής έχει μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στο σάκχαρο του αίματος και τον διαβήτη».

Σημειώστε ότι βρίσκονται στο American News and World Report για το 2014 Η καλύτερη δίαιτα στο σύνολό της (συντάχθηκε με τη βοήθεια κορυφαίων ειδικών σε θέματα υγείας και διατροφής), Το Paleo δέθηκε για τελευταία φορά σε μια ομάδα 32 δίαιτων, με αυτό το σχόλιο: "Οι ειδικοί έχουν ασχοληθεί με μια δίαιτα για κάθε μέτρο. Ανεξάρτητα από τον στόχο - απώλεια βάρους, υγεία της καρδιάς ή εύρεση μιας δίαιτας που είναι εύκολο να ακολουθηθεί - οι περισσότεροι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι θα ήταν καλύτερο για να ψάξω αλλού." Νούμερο 1; Κυβέρνηση αναπτύχθηκε ΠΑΥΛΑ (Διαιτητικές προσεγγίσεις για να σταματήσει η υπέρταση) δίαιτα.

Η καλύτερη και η χειρότερη τροφή Paleo για τον διαβήτη

Οι ειδικοί συμφωνούν ότι τα άπαχα κρέατα, τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί είναι εξαιρετικές επιλογές για άτομα με αναπηρία, αλλά όπως σημειώνει η Oerum, η έμφαση στο Paleo στα φρούτα (με όλη τη φυσική του ζάχαρη) σίγουρα σταματά ορισμένους ανθρώπους.

Είναι ενδιαφέρον ότι σε Μελέτη 2009, οι συμμετέχοντες που έλαβαν τη δίαιτα Paleo, η οποία μείωσε συνολικά τα επίπεδα A1C, έτρωγαν λιγότερους υδατάνθρακες, αλλά κατανάλωναν περισσότερα φρούτα - σχεδόν διπλάσια από την ομάδα ελέγχου. «Ξέρω πολλά άτομα με αναπηρία που φοβούνται να φάνε φρούτα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Αυτό θα βοηθήσει στην άμβλυνση αυτών των ανησυχιών », λέει ο Weisenberger.

Πολλοί bloggers στο Pale και οι αναγνώστες τους αναγνωρίζουν εύκολα ότι το «να τρώμε σαν άνθρωπος των σπηλαίων» είναι μια πιο γενική αρχή, καθώς δεν υπήρχε δίαιτα ιππέα. Είναι σαν να λες σε κάποιον σήμερα να φάει σαν άντρας. η δίαιτα του ανθρώπου των σπηλαίων ήταν μάλλον συγκινητική του κρέατος, κυρίως των φυτών, ανάλογα με τον τόπο όπου ζούσαν οι άνθρωποι των σπηλαίων. Επιπλέον, πολλοί οπαδοί του Paleo ενσωματώνουν τώρα μια ποικιλία συστατικών για να «παλαιοποιήσουν» ορισμένα τρόφιμα, όπως τα πατατάκια λάχανου, τα σπαγγέτι σπαγγέτι μπολονέζ μακαρόνια και το μπανανόψωμο από αλεύρι αμυγδάλου. Σίγουρα δεν είναι κάτι που ο άνθρωπος των σπηλαίων θα δειπνήσει! Αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν όλες οι καλές ευκαιρίες για διαβήτη.

Από την πλευρά του, ο Weiner λέει: "Πιστεύω στις εξατομικευμένες επιλογές διατροφής για άτομα με διαβήτη. Μικρές και βιώσιμες προσαρμογές στο τρέχον πρόγραμμα γευμάτων σας είναι συνήθως πιο αποτελεσματικές για να επηρεάσουν θετικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Προσπαθήστε να μειώσετε την πρόσληψη επεξεργασμένων τροφών και να προσθέσετε περισσότερα φρέσκα λαχανικά και άπαχη πρωτεΐνη. Δεν έχει σημασία πώς ονομάζετε το πρόγραμμα γευμάτων που λειτουργεί καλύτερα για εσάς και τον διαβήτη σας."

Τι τρώει η ίδια; Πολλά λαχανικά, μερικά φρούτα, ξηροί καρποί, ψάρια, προϊόντα με χαμηλά και χωρίς λιπαρά και όλα τα είδη φυτικών πρωτεϊνών, μαζί με κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι κ.λπ.

Paleo με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Ο συγγραφέας της Παλαιοηθικής Δρ Πάρκερ το συνοψίζει: «Ακριβώς όπως η φύση έχει σχεδιάσει κάθε είδος να ευδοκιμεί με συγκεκριμένες τροφές, εμείς οι άνθρωποι είμαστε πιο υγιεινοί για να τρώμε ορισμένα τρόφιμα που παράγονται από τη φύση, όχι τεχνητά… Η δίαιτα Paleo είναι λογική για τον διαβήτη. Η έκδοση χαμηλών υδατανθράκων θα πρέπει να είναι ακόμα καλύτερη. "

"Γιατί προτιμώ τον περιορισμό των υδατανθράκων;" μας γράφει. «Για το T2D, επιτρέπει την ελαχιστοποίηση της χρήσης διαβητικών φαρμάκων. Το πρόβλημα με τα περισσότερα από τα φάρμακά μας για τον διαβήτη είναι ότι δεν το γνωρίζουμε

μακροπρόθεσμη ασφάλεια και παρενέργειες (η μετφορμίνη και η ινσουλίνη αποτελούν εξαιρέσεις). Για παράδειγμα, μας πήρε 15-20 χρόνια για να συνειδητοποιήσουμε ότι η μετφορμίνη μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Η λήψη τριών ή τεσσάρων φαρμάκων με υψηλή δόση διαβήτη είναι ένα ανοιχτό πείραμα N = 1 με άγνωστο αποτέλεσμα. Για το T1D, ο περιορισμός των υδατανθράκων σάς επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε τη δόση ινσουλίνης, η οποία σε πολλούς ανθρώπους μειώνει τα επεισόδια υπογλυκαιμίας.

Επιπλέον, πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης (υπερινσουλιναιμία) προκαλούν ορισμένες από τις επιπλοκές του διαβήτη και της γήρανσης, όπως τα αιμοφόρα αγγεία και η υψηλή αρτηριακή πίεση. στην ινσουλίνη και την υπερινσουλιναιμία. Γιατί να μην μειωθεί η δόση των υδατανθράκων και της ινσουλίνης;».

Προσθέτει ότι αν είχε ο ίδιος διαβήτη, θα ακολουθούσε μια δίαιτα περιορισμένη σε 30 έως 100 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα, σίγουρα στο χαμηλότερο άκρο αν είχε τύπου 1.

«Αυτές οι σειρές υδατανθράκων είναι δυνατές με τη δίαιτα Bernstein, ένα μεσογειακό προϊόν χαμηλών υδατανθράκων και ένα Paleo με χαμηλούς υδατάνθρακες, και ίσως ακόμη και για χορτοφάγους», προσθέτει. «Αμφιβάλλω ότι η δημοφιλής δίαιτα Paleo μειώνει τους υδατάνθρακες κάτω από 100 γραμμάρια. Συνήθως δεν εγκαταλείπουν τους υδατάνθρακες, κάτι που νομίζω ότι είναι σημαντικό. Η προσωπική μου επιλογή σε αυτό το στάδιο θα ήταν ένα μεσογειακό προϊόν με χαμηλούς υδατάνθρακες μόνο και μόνο επειδή έχουμε καλές μακροχρόνιες μελέτες που θα έδειχναν ότι (αυτό) είναι υγιεινό. "

«Παλαιοβητική» εμπειρία

Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο μαρτυρίες ανθρώπων που έχουν «αποτύχει» και αναφέρουν μια καλή εμπειρία. Ένα παράδειγμα είναι η T1D Lindsay Swanson, η οποία έγραψε την επιστολή επισκέπτης στο Joslin Diabetes

Κεντρικό ιστολόγιο αναφέροντας ότι «το ζωντανό paleo έχει μειώσει τρομερά αυτό το αδυσώπητο φορτίο με συνέπεια και σταθερότητα».

Όταν η υπέρμαχος του διαβήτη και πρώην μέλος της ομάδας DiabetesMine Allison Nimlos πειραματίστηκε για πρώτη φορά με τη δίαιτα Paleo, το 2013, είχε εκπληκτικά αποτελέσματα αμέσως από τις νυχτερίδες. Αυτή ανέφερε:

1. Το σάκχαρό μου άρχισε να πέφτει αμέσως. Ήταν μόνο λίγες μέρες πριν είδα ότι το σάκχαρό μου ήταν χαμηλότερο και πιο σταθερό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μετά από λίγες μέρες ακόμα, άρχισα να έχω αρκετά χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα!

2. Η βασική ινσουλίνη επηρεάζεται από τη διατροφή μου περισσότερο από την αναλογία βλωμού. Όταν άρχισα να στάζει - 3-4 χαμηλά σάκχαρα την ημέρα - σκέφτηκα ότι έπρεπε να μειώσω τα πάντα. Αποδεικνύεται ότι έπρεπε να χάσω το Lantus μου κατά 10%, αλλά δεν χρειάστηκε να κάνω τίποτα για την αναλογία bolus μου. (Περισσότερο.)

3. Έχω τον καλύτερο έλεγχο στη νεότερη μνήμη, αλλά δεν είναι τέλειο. Όπως όλα όσα περιλαμβάνουν προσαρμογή και προσαρμογή, η δίαιτα Paleo δύσκολα μπορεί να είναι μια θεραπεία. Τώρα που παίρνω λιγότερη ινσουλίνη, είναι λιγότερο πιθανό να πέσω χαμηλότερα και πιο πιθανό να πάω ψηλά. Ποτέ δεν μπορείς να περιμένεις οτιδήποτε - χωρίς δίαιτα, χωρίς φάρμακα, χωρίς αντλία ινσουλίνης - να τρέξει την παράσταση για σένα.

4. Εάν τρώτε χαμηλούς υδατάνθρακες, πρέπει να αυξήσετε την πρωτεΐνη. Αυτό ήταν το μεγαλύτερο σοκ για μένα. Αφού ρώτησα φίλους, διαπίστωσα ότι ήταν απαραίτητο να καταναλώσω περίπου τη μισή πρωτεΐνη για να αποτρέψω την απώλεια βάρους μετά το γεύμα. Gary Scheiner, συγγραφέας και CDE στο Ολοκληρωμένες υπηρεσίες διαβήτη, εξήγησε, "Επειδή το κεντρικό νευρικό σας σύστημα χρειάζεται γλυκόζη για να λειτουργήσει, εάν η διατροφή σας είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες, το συκώτι θα μετατρέψει μέρος της διατροφικής πρωτεΐνης σε γλυκόζη. Γι' αυτό συνήθως χρειάζεται να λαμβάνετε λίγη πρωτεΐνη στη διατροφή σας κάθε φορά που τρώτε πολύ λίγους υδατάνθρακες." Για μένα, ένα γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι λιγότερο από 30 γραμμάρια υδατάνθρακες.

5. Το δέρμα και τα επίπεδα ενέργειας μου έχουν βελτιωθεί. Δεν σχετίζεται ακριβώς με τον διαβήτη, αλλά σίγουρα έχει οφέλη!

Η Άλισον τελείωσε αδέσποτο με το παιδί Παλαιό μετά από μόνο 7 μήνες γιατί ήταν δύσκολο να αντέξει. «Αλλά εκτιμώ αυτό που έμαθα από την εμπειρία μου… και την έκθεση σε διαφορετικούς τύπους συνταγών», γράφει. «Έμαθα να εκτιμώ τις διαφορετικές άκρες του κρέατος, τα είδη υποκατάστατων που μπορείτε να φτιάξετε με λαχανικά (δοκιμάστε σπαγγέτι κολοκυθάκια αντί για ζυμαρικά!) και τη μαγεία των μπαχαρικών».

Και μας υπενθυμίζει να μην ασχολούμαστε πολύ με την «ιστορία» ή τη «νομιμότητα» της «τροφής των σπηλαίων».

"Σχεδόν όλοι όσοι ακολουθούν πραγματικά τη δίαιτα Paleo αναγνωρίζουν ότι αυτό δεν είναι ιστορικά ακριβές. Δεν έχει σκοπό να αντιγράψει οποιαδήποτε ιστορική δίαιτα που κατανάλωναν οι πρόγονοί μας. Αυτό που προσπαθεί να κάνει είναι να μας κάνει να τρώμε καθαρά, φυσικά και μη επεξεργασμένα υγιεινά τρόφιμα. Εκεί είναι διάφοροι λόγοι για τους οποίους (οι λάτρεις) υποστηρίζουν μια δίαιτα χωρίς δημητριακά, όσπρια και γαλακτοκομικά - και μπορείτε να τα κάνετε όλαδιαβάσει στο βιβλίο "Ξεκινάει με το φαγητό" ή κάνοντας αναζήτηση στο διαδίκτυο - αλλά τελικά θέλουν οι άνθρωποι απλώς να τρώνε υγιεινά τρόφιμα και να μην προκαλούν πεπτικές βλάβες. "

Εξαιρετικό σημείο. Η βασική αξία της δίαιτας Paleo και παρόμοια φαίνεται να είναι ότι οι άνθρωποι γίνονται τόσο συνειδητοποιημένοι καταναλωτές καθαρά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα όσο το δυνατόν. Και αυτό είναι το όφελος της φροντίδας του διαβήτη, χωρίς αμφιβολία.