zfimuno

Kuidas küüslauku säilitada

Küüslauk on koostisosa, mis annab roogadele suurepärase maitse ja seda leidub enamikus maailma köökides.

Seal on vähemalt 11 tüüpi küüslauku, mis erinevad maitse, värvi ja suuruse poolest (1).

Kõige levinumad vormid on kõva, kreool, must ja pehme küüslauk, mida näete enamikus toidupoodides (1).

Küüslaugu sibulaid valides on kõige parem otsida neid lõhnavaid ja tugevat küüslauku täis.

Vältida tuleks kuiva nahaga, idanevate või tumedate ja mädanenud aladega sibulaid.

Kui olete valinud, võite mõelda, milline on parim viis selle säilitamiseks, kuna see võib teie toiduvalmistamist oluliselt muuta.

See artikkel räägib küüslaugu parimatest säilitamisviisidest.

Küüslauk võrkkottidesJaga Pinterestis

Kuidas värsket küüslauku säilitada

Õigesti säilitatuna säilib küüslauk hästi mitu kuud.

Küüslaugu õigeks säilitamiseks, maitset kaotamata või säilivusaega vähendamata, on mitu võimalust.

Toatemperatuuril

Kogu küüslaugusibula säilitamine on parim viis värske küüslaugu säilitamiseks.

Kui sibul puruneb, lüheneb küüslaugu eluiga. Tavaliselt kestab murtud küüslaugupea umbes 10 päeva.

Lihtsaim viis värsket küüslauku kodus hoida on toatemperatuuril võrkkottides.

Värsket küüslauku on kõige parem hoida kuivas ja pimedas kohas. Ideaalne temperatuur küüslaugu säilitamiseks on madala õhuniiskuse korral umbes 60–65 °F (15–18 °C).

Külmkapis

Küüslauku saab hoida ka üha kiiremas külmikusahtlis.

Külm küüslauk hakkab aga idanema paar päeva pärast seda, kui selle külmkapist välja võtame (2).

Kuigi idandatud küüslauk on söödav, pole see ideaalne ja pakub mõrkjat maitset.

Seega, kui otsustate küüslauku sel viisil säilitada, hoidke seda kindlasti külmikus, kuni olete selle kasutamiseks valmis.

Vasaku või hakitud küüslauku võid hoida külmkapis.

Parim viis ülejäänud küüslaugu säilitamiseks on panna see külmkappi õhukindlasse anumasse, kus see võib säilida kuni 2 nädalat.

Sügavkülmas

Teine võimalus küüslaugu säilitamiseks on külmutamine.

Kuid mõned arvavad, et külmutatud küüslauk pole nii maitsev kui värske küüslauk.

Lihtsaim viis küüslauku sügavkülmas säilitada on koorida küüs, tükeldada küüslauk, lisada veidi vett või puljongit ning külmutada jääkuubikuvormides.

Küüslaugujääkuubikuid tuleks hoida õhukindlas anumas sügavkülmas ja säilib maksimaalselt kuu aega, ilma et maitse kaoks.

Muud küüslaugu säilitamise viisid

Värske küüslaugu õige ladustamine on selle maitse säilitamiseks ja säilivusaja pikendamiseks ülioluline.

Siiski on küüslaugu säilitamiseks muid võimalusi peale külmkapi või sügavkülma kasutamise.

Küpseta

Küüslaugu ahjus röstimine pole mitte ainult maitsev viis küüslaugu nautimiseks, vaid ka võimalus seda lõputult sügavkülmas säilitada.

Röstitud küüslauku saab kasutada sarnaselt värske küüslauguga.

Küüslaugu röstimiseks määrige küpsetusnõu lihtsalt oliiviõliga ja asetage sibulad umbes 350 minutiks 175 °C (45 °F) ahju.

Pärast valmimist lõigake sibulate ja nelkide pealsed ära ning pigistage pehme küüslauk õhukindlasse sügavkülma.

Asetage röstitud küüslauk külmkappi kuni 1 nädalaks või külmutage määramata ajaks.

Küüslaugu õlis praadimine hoiab ära küüslaugu täieliku külmumise, mistõttu on seda väga lihtne kasutada vastavalt vajadusele.

Koorige see

Teine võimalus küüslaugu säilitamiseks on marineeritud sibul.

Marineeri küüslauk ja säilita külmkapis, järgi lihtsalt sama protseduuri nagu köögiviljade puhul. Nende hulka kuuluvad purk, sool, äädikas ja köögiviljad, mida soovite marineerida.

Kuigi hapu küüslauk nõuab veidi rohkem tööd, võib selle eluiga pikeneda kuni mitme kuuni.

Pea meeles, et hapud toonid vähendavad küüslaugu maitset. Küll aga on see maitsev koostisosa paljudes roogades, sealhulgas salatites, friikartulites ja hummuses.

Dehüdreerige teda

Teine lihtne viis küüslaugu säilitamiseks on dehüdratsioon.

Küüslaugu kuivatamiseks koorige lihtsalt küüs ja lõigake küüslauk õhukesteks viiludeks.

Toidu kuivataja töötab kõige paremini. Sellegipoolest, kui teil seda pole, asetage küüslauguviilud lihtsalt küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus temperatuuril 115 ° F (45 ° C) umbes 30 minutit.

Kui küüslauk muutub krõbedaks, hoidke neid paar kuud hermeetiliselt suletud toatemperatuuril.

Õlile võib lisada ka kuivatatud küüslauguviile, et valmistada küüslaugumaitselist õli, millega saab valmistada salateid ja paljusid muid roogasid.

Kui teed küüslaugumaitselist õli, siis hoia seda kindlasti külmkapis, kus säilib kuni 3 nädalat.

Pidage meeles, et te ei tohiks kunagi õlisse panna värsket, testimata küüslauku. See loob keskkonna teatud tüüpi bakteritele nimega Clostridium botulinum, mis põhjustab botulismi, haruldast, kuid tõsist haigust, mis ründab keha närve.3).

Alumine rida

Küüslauk on maitsev ja tavaline koostisosa, mis annab maitse ja sügavuse paljudele maitsetele.

Kuigi küüslauku on mitut tüüpi, saab enamikku neist kasutada üldiseks toiduvalmistamiseks.

Küüslauku saab säilitada mitmel viisil, näiteks toatemperatuuril või külmkapis või sügavkülmas. Vahelduse huvides võid seda ka praadida, marineerida või kuivatada.

Siiski on kõige lihtsam ja parim viis värsket küüslauku säilitada köögis jahedas ja kuivas kohas.