Više od 12 milijuna funti govedine dobrovoljno je povučeno.
Ako ste u posljednje vrijeme kupili bilo koju govedinu u trgovini, trebali biste znati da je došlo do velikog opoziva zbog kontaminacije salmonelom.
U utorak je prerađivač govedine JBS Tolleson Inc. objavio da se dobrovoljno prisjeća više od 5.1 milijuna funti sirovih goveđih proizvoda koji bi mogli biti kontaminirani bakterijama, izdanje Službe za sigurnost i inspekciju namirnica američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA).
Što se prisjeća
Goveđi proizvodi uključuju mljevenu govedinu i pakirani su između 26. srpnja i 7. rujna 2018. Odjel je također objavio a popis kontaminiranih proizvoda koji su već distribuirani u cijeloj zemlji.
Ovo je proširenje opoziva govedine najavljeno u listopadu, čime je ukupna količina netaknutih proizvoda od sirove govedine povučena na više od 12 milijuna funti.
Do sada se 246 ljudi razboljelo od konzumiranja zaraženog mesa u 25 država, a 56 je hospitalizirano.
"Vrlo je zabrinjavajuće. To uključuje hranu koja se široko koristi i u kojoj uživate ", rekao je za Healthline dr. William Schaffner, stručnjak za zarazne bolesti sa Medicinskog fakulteta Sveučilišta Vanderbilt.
"Infekcija salmonelom može biti neugodna i, povremeno, ako ste ranjivi na neki način ili stariji ili oslabljeni na imuni sustav ili imate neku značajnu osnovnu bolest, može biti ozbiljna."
Odlomak Kažu centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) da ljudi zaraženi salmonelom mogu razviti proljev, vrućicu i grčeve u želucu koji mogu trajati od bilo kojeg mjesta između 12 i 72 sata nakon izlaganja.
Općenito, vaša bolest od izloženosti salmonelom može trajati četiri do sedam dana, ali obično je dovoljno blaga da se većina ljudi oporavi bez ikakvog liječenja.
Može biti opasno ako se salmonela širi iz vašeg crijeva i uđe u krvotok, a zatim se raširi u druge dijelove tijela.
CDC upozorava da ljudi sa oslabljenim imunološkim sustavom, djeca mlađa od 5 godina i odrasli stariji od 65 godina imaju veću vjerojatnost da imaju teže komplikacije od šire javnosti.
Kako se zaštititi
Schaffner je rekao da je zabrinut što se vidi da je dosta pokrivenosti oko epidemije izgledalo poput načina da se ne razboli od kontaminirane govedine.
"Ako ćete općenito jesti meso, tada ga morate temeljito kuhati. Jedna od poruka koje uvijek imam u vezi sa mljevenom govedinom uvijek je jesti vaš hamburger, na primjer, "dobro učinjeno", rekao je.
"To je zato što se salmonela miješa sa cijelim hamburgerom. S nasjeckanim mesnim proizvodom morate se riješiti bakterija koje bi potencijalno mogle biti u središtu. Provjerite je li cijela površina pravilno kuhana. "
CDC preporučuje da kuhate hamburgere od mljevene govedine i namirnice poput mesnog kruha na unutarnjoj temperaturi od 160 ° F. Možete koristiti termometar za hranu kako biste bili sigurni da je meso postiglo sigurnu temperaturu.
Schaffner je rekao da ako ste u restoranu možda biste htjeli izbjeći naručivanje hamburgera "rijetko".
"Da budem siguran, ja sam čovjek zaraznih bolesti, godinama sam se uvijek pobrinuo da moj hamburger bude" dobro gotov ", što izaziva puno namrštenja oko stola za večerom. Na večeri držim puno mini predavanja, nije uvijek dobro primljeno ”, dodao je.
Kod kuće, ako pripremate hranu s sirovom mljevenom govedinom, obavezno operite ruke i sve predmete koji bi mogli doći u dodir s mesom.
Ovaj trenutni opoziv dolazi od petarde nedavno izbijanja salmonele kod purana koje dovela do opoziva 147,276 funti sirovih mljevenih purećih proizvoda.
Vidimo li trend sve češćih izbijanja salmonele u peradi i mesu koje konzumiramo?
"Nisam na to gledao kvantitativno, možda je i gore, ali činjenica da više čujete o tome je zbog činjenice da su se naša sredstva otkrivanja kontaminacije poboljšala naučno – to gledamo (bakterijski izljevi u hrana) detaljnije u laboratoriju ", objasnio je Schaffner.
„Zatim, povrh svega, načini komunikacije koji su nam danas dostupni znači da riječ izlazi u javnost sveobuhvatnije i živopisnije nego u prošlosti. Sve više primjećujemo epidemije salmonele i također ih objavljujemo na djelotvorniji način. "
Dno crta
USDA Služba za sigurnost hrane i inspekciju povukla je više od 5.1 milijuna funti sirovih goveđih proizvoda iz trgovina. Tome se dodaje i ranije najavljeni opoziv govedine za salmonelu u listopadu, čime je ukupno dobiveno više od 12 milijuna funti povučene govedine.
Govedina se pakirala između 26. srpnja i 7. rujna, a 246 ljudi se razboljelo u 25 država što je dovelo do 56 hospitalizacija.
Liječnici ističu da goveđe proizvode kuhate na dovoljno visokim temperaturama da ubiju bilo koje bakterije. Na primjer, ako dobijete hamburger, skuhajte ga "dobro izvedeno". CDC preporučuje da se mljeveni hamburgeri od govedine kuhaju do unutarnje temperature od 160 ° F.