Kuinka tehdä ruokavalio poistamiseksi ja miksi

Toleranssit ja ruokaherkkyys ovat erittäin yleisiä. Itse asiassa on arvioitu, että 2–20 % ihmisistä maailmanlaajuisesti kärsii ruoka-intoleranssista (1).

Ruokavalionpoistoaineet ovat kultainen standardi ruoka-intoleranssien, herkkyyden ja allergioiden tunnistamisessa ruokavalion kautta.

Ne poistavat tietyt ruoat, joiden tiedetään aiheuttavan epämiellyttäviä oireita, ja tuovat ne uudelleen käyttöön myöhemmin oireiden testauksen aikana.

Allergologit ja rekisteröidyt ravitsemusterapeutit ovat käyttäneet ruokavaliota sen poistamiseksi vuosikymmeniä auttaakseen ihmisiä torjumaan huonosti siedettyjä ruokia.

Mikä on eliminaatiodieetti?

Eliminaatiodieetti tarkoittaa sellaisten ruokien poistamista ruokavaliosta, joita epäilet, että kehosi ei siedä hyvin. Ruoka tuodaan takaisin myöhemmin yksi kerrallaan, kun etsit oireita, jotka osoittavat reaktion.

Se kestää vain 5-6 viikkoa ja sitä käytetään auttamaan ihmisiä, joilla on herkkä suolisto, ruoka-intoleranssi tai ruoka-aineallergia, tunnistamaan, mitkä ruoat aiheuttavat heidän oireitaan (2, 3).

Tällä tavoin eliminaatiodieetillä voidaan lievittää oireita, kuten turvotusta, kaasua, ripulia, ummetusta ja pahoinvointia.

Kun olet onnistuneesti tunnistanut elintarvikkeet, joita kehosi ei siedä hyvin, voit poistaa ne ruokavaliostasi estääksesi epämiellyttäviä oireita tulevaisuudessa.

On olemassa monenlaisia ​​eliminaatiodieettejä, jotka kaikki sisältävät tiettyjen ruokien syömisen tai poistamisen.

Jos sinulla on kuitenkin tunnettu tai epäilty ruoka-aineallergia, sinun tulee kokeilla eliminaatiodieettiä vain lääkärin valvonnassa. Allergeenien tuominen uudelleen ruokaan voi aiheuttaa vaarallisen tilan, jota kutsutaan anafylaksiaksi (4, 5).

Jos epäilet, että sinulla on ruoka-aineallergia, keskustele lääkärisi kanssa ennen eliminaatiodieetin aloittamista. Allergiaoireita ovat ihottuma, ihottuma, turvotus ja hengitysvaikeudet (6).

Kuinka se toimii?

Eliminaatioruokavalio on jaettu kahteen vaiheeseen: eliminaatioon ja uudelleen käyttöönotukseen.

Poistovaihe

Eliminaatiovaihe sisältää ruoan, jonka epäilet laukaisevan oireesi, poistamisen lyhyessä ajassa, yleensä 2-3 viikossa.

Päästä eroon ruoista, joita kehosi ei mielestäsi kestä, sekä ruoista, jotka tunnetaan aiheuttavan epämiellyttäviä oireita.

Joitakin näistä ruoista ovat pähkinät, maissi, soija, maitotuotteet, sitrushedelmät, helokkivihannekset, vehnä, gluteenia sisältävät ruoat, sianliha, munat ja merenelävät (7).

Tässä vaiheessa voit määrittää, johtuvatko oireesi ruoasta vai jostain muusta. Jos oireet jatkuvat ruoan poistamisen jälkeen 2-3 viikkoa, on parasta ilmoittaa asiasta lääkärillesi.

Palautusvaihe

Seuraava vaihe on palautusvaihe, jossa poistetut ruoat palautetaan hitaasti ruokavalioosi.

Jokainen ruokaryhmä tulee esitellä yksilöllisesti 2-3 päivän ajan oireiden selvittämiseksi. Jotkut oireet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota, ovat:

  • Ihottuma ja ihomuutokset
  • Nivelkipu
  • Päänsärky tai migreeni
  • Väsymys
  • Nukkumisen vaikeus
  • Muutokset hengityksessä
  • Ilmavaivat
  • Vatsakipu tai kouristukset
  • Muutokset suolistotottumuksissa

Jos sinulla ei ole oireita aikana, kun otat ruokaa uudelleen käyttöön, voit olettaa, että syöminen on ok ja siirtyä seuraavaan ruokaryhmään.

Jos kuitenkin koet yllämainittujen kaltaisia ​​negatiivisia oireita, olet onnistuneesti tunnistanut laukaisevan ruoan ja sinun tulee poistaa se ruokavaliostasi.

Koko prosessi eliminaatio mukaan lukien kestää noin 5-6 viikkoa.

Jos aiot poistaa monia ruokaryhmiä, kysy neuvoa lääkäriltäsi tai ravitsemusterapeutiltasi. Liian monien ruokaryhmien poistaminen voi aiheuttaa ravinnon puutteen.

Mitä et voi syödä ruokavaliolla poistaaksesi?

Parhaat poistettavat ruokavaliot ovat kaikkein rajoittavimpia.

Mitä enemmän ruokaa poistat poistovaiheen aikana, sitä todennäköisemmin huomaat, mitkä ruoat aiheuttavat epämiellyttäviä oireita.

Elintarvikkeita, jotka yleensä poistetaan eliminaatiovaiheen aikana, ovat:

  • Sitrushedelmät: Vältä sitrushedelmiä, kuten appelsiineja ja greippejä.
  • Yövihannekset: Vältä yöllisiä siemeniä, mukaan lukien tomaatit, paprikat, munakoiso, valkoiset perunat, cayennepippuri ja paprikat.
  • Pähkinät ja siemenet: Poista kaikki pähkinät ja siemenet.
  • Palkokasvit: Poista kaikki palkokasvit, kuten pavut, linssit, herneet ja soijapohjaiset tuotteet.
  • Tärkkelyspitoiset ruoat: Vältä vehnää, ohraa, maissia, spelttiä, ruista, kauraa ja leipää. Vältä myös muita gluteenia sisältäviä ruokia.
  • Liha ja kala: Vältä prosessoituja lihaja, leikkeleitä, naudanlihaa, kanaa, sianlihaa, munia ja äyriäisiä.
  • Maitotuotteet: Poista kaikki maitotuotteet, mukaan lukien maito, juusto, jogurtti ja jäätelö.
  • Rasvat: Vältä voita, margariinia, hydrattuja öljyjä, majoneesia ja levitteitä.
  • Juomat: Vältä alkoholia, kahvia, mustaa teetä, soodaa ja muita kofeiinin lähteitä.
  • Mausteet ja mausteet: Vältä kastikkeita, makuja ja sinappia.
  • Sokeri ja makeiset: Vältä sokeria (valkoinen ja ruskea), hunajaa, vaahterasiirappia, maissisiirappia ja korkeafruktoosipitoista maissisiirappia, agavenektaria, jälkiruokia ja suklaata.

Jos epäilet, että myös muut ruoat, joita ei ole tässä luettelossa, saavat sinut tuntemaan olosi epämukavaksi, on suositeltavaa poistaa ne.

Mitä voit syödä ruokavaliolla poistaaksesi?

Vaikka eliminaatioruokavalio on hyvin tiukka, tarjolla on silti runsaasti erilaisia ​​terveellisiä ja maukkaita aterioita.

Joitakin ruokia, joita voit syödä, ovat:

  • Hedelmät: Useimmat hedelmät, paitsi sitrushedelmät.
  • Vihannekset: Useimmat vihannekset, paitsi helokki.
  • Viljat: Mukaan lukien riisi ja tattari.
  • Liha ja kala: Sisältää kalkkunan, lampaan, riistan ja kylmän veden kalat, kuten lohen.
  • Maidonkorvikkeet: Sisältää kookosmaitoa ja makeuttamatonta riisimaitoa.
  • Rasvat: Sisältää kylmäpuristetun oliiviöljyn, pellavansiemenöljyn ja kookosöljyn.
  • Juomat: Vesi ja yrttiteet.
  • Mausteet, mausteet ja vastaavat: Mukaan lukien mustapippuri, tuoreet yrtit ja mausteet (paitsi cayennepippuri ja paprika) ja omenaviinietikka.

Pysyäksesi motivoituneena tämän rajoittavan vaiheen aikana, yritä keksiä uusia reseptejä ja kokeilla yrttejä ja mausteita lisätäksesi herkullista makua ruokihisi.

Muut ruokavaliot poistettavana

Edellä kuvatun perinteisen eliminaatiodieetin lisäksi on olemassa useita muita eliminaatiodieetin tyyppejä.

Tässä on joitain erilaisia ​​eliminaatiodieettejä:

  • Matala FODMAP-ruokavalio: Poistaa FODMAP:t, lyhytketjuiset hiilihydraatit, joita jotkut ihmiset eivät pysty sulattamaan.
  • Ruoanpoistodieetti: Sisältää sellaisten elintarvikkeiden yhdistelmän syömisen, joita et syö säännöllisesti. Yksi esimerkki on karitsan ja päärynän ruokavalio, joka on suosittu Yhdysvalloissa, jossa lammasta ja päärynää ei syödä useimmiten.
  • Harvinaisten elintarvikkeiden eliminointiruokavalio: Samanlainen kuin ruokavalio ruoan kanssa, mutta voit syödä vain sellaisia ​​ruokia, joita syöt harvoin, koska ne eivät todennäköisesti aiheuta oireitasi. Harvinaisen ruokavalion yleisiä ruokia ovat jamssi, tattari ja tähtihedelmät.
  • Paaston eliminointidieetti: Sisältää tiukasti veden juomisen enintään viiden päivän ajan ja sen jälkeen ruokien uudelleen nauttimisen. Tämäntyyppinen ruokavalio tulee suorittaa vain lääkärin luvalla, koska se voi olla vaarallista terveydelle.
  • Muut eliminaatiodieetit: Näitä ovat laktoositon, sokeriton, gluteeniton ja vehnäton ruokavalio.

Edut ruokavalion poistamiseksi

Eliminaatiodieetit auttavat sinua selvittämään, mitkä ruoat aiheuttavat epämiellyttäviä oireita, jotta voit poistaa ne ruokavaliostasi.

Eliminaatiodieetillä on kuitenkin monia muita etuja, mukaan lukien:

1. Voi vähentää ärtyvän suolen oireyhtymän oireita

Ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS) on hyvin yleinen suolistosairaus, joka vaikuttaa 10-15 %:iin ihmisistä maailmanlaajuisesti.8).

Monet ihmiset huomaavat, että eliminaatiodieetti parantaa IBS:n ​​oireita, kuten turvotusta, vatsakramppeja ja kaasua.

Yhdessä tutkimuksessa 150 IBS-potilasta noudatti eliminaatioruokavaliota, joka sulkee pois aloitetut ruoat, tai väärennettyä eliminaatioruokavaliota, joka jätti pois saman määrän ruokia, mutta ei niitä, joihin liittyi epämiellyttäviä oireita.

Varsinaista eliminaatiodieettiä noudattaneet ihmiset vähensivät oireita 10 % ja ruokavaliota parhaiten noudattaneet jopa 26 % (9).

2. Se voi auttaa ihmisiä, jotka kärsivät eosinofiilisestä esofagiittista

Eosinofiilinen esofagiitti (EE) on krooninen sairaus, jossa allergiat laukaisevat ruokatorven tulehduksen, putken, joka kuljettaa ruokaa suusta mahaan.

EE-potilailla on vaikeuksia niellä kuivia ja paksuja ruokia, mikä lisää heidän tukehtumisriskiään.

Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että eliminaatiodieetit parantavat tehokkaasti EE-oireita (10, 11, 12).

Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui 146 EE-potilasta, yli 75 %:lla kaikista potilaista oli merkittävästi vähemmän oireita ja vähemmän tulehdusta eliminaatioruokavalion seurauksena (12).

3. Se voi vähentää ADHD:n oireita

ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) on käyttäytymishäiriö, joka vaikuttaa 3-5 %:iin kaikista lapsista ja aikuisista.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että eliminaatioruokavalio voi vähentää ADHD:n oireita (13, 14, 15).

Yhdessä analyysissä tarkasteltiin 20 tutkimusta, jotka rajoittivat tiettyjä elintarvikkeita ADHD:n oireiden parantamiseksi. Tutkijat havaitsivat, että ruokavalion poistaminen auttoi vähentämään ADHD:n oireita lapsilla, jotka olivat herkkiä ruoalle (15).

Lasten ei kuitenkaan tule noudattaa eliminaatioruokavaliota, ellei lääkäri valvo heitä.

Poistoruokavalio rajoittaa monia tärkeitä ravintoaineita, jotka ovat tärkeitä kasvaville lapsille, ja pitkäaikainen rajoitus voi pysäyttää heidän kasvunsa.

4. Se voi parantaa ihon tilaa, kuten ekseema

Ekseema on joukko ihosairauksia, jotka näkyvät punaisena, kutisevana, halkeilevana ja tulehtuneena ihona.

Ekseeman syyt ovat erilaisia, mutta monet uskovat, että tiettyjen ruokien nauttiminen voi pahentaa oireita.

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavalion poistaminen voi vähentää ekseeman oireita (16, 17, 18).

Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui 15 ekseemaa sairastavaa osallistujaa, 14 havaitsi, että eliminaatioruokavalio vähensi oireita ja auttoi tunnistamaan ne laukaisevan ruoan.18).

5. Se voi vähentää kroonista migreeniä

Noin 2-3 miljoonaa ihmistä Yhdysvalloissa kärsii kroonisesta migreenistä (19).

Migreenin syyt ovat edelleen epäselviä, mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että tulehdus voi laukaista (20).

Eliminaatiodieetti eliminoi tulehdusta aiheuttavat ruoat ja sen on osoitettu vähentävän kroonista migreeniä (21, 22).

Yhdessä tutkimuksessa 28 naista ja kaksi miestä, joilla oli usein migreeni, poistivat kuuden viikon ruokavalion, joka auttoi vähentämään päänsärkykohtausten määrää kyseisenä ajanjaksona yhdeksästä kuuteen.22).

Ruokavalion poistamisen riskit

Eliminaatiodieetit ovat loistava tapa havaita sinulle ongelmia aiheuttavia ruokia, mutta niihin liittyy useita riskejä.

Aluksi poistoruokavaliota tulee noudattaa vain lyhyen aikaa, eli neljästä kahdeksaan viikkoa.

Eliminaatiodieettiä ei suositella noudattamaan pitkään, koska se voi aiheuttaa ravintoaineiden puutetta tiettyjen ruokaryhmien eliminoimisen seurauksena.

Lisäksi lasten ja ihmisten, joilla tiedetään tai epäillään allergioita, tulisi suorittaa eliminaatiodieetti vain lääkärin valvonnassa.

Koska ruokavalio eliminoi poistumisen, tiettyjen ruokaryhmien riistäminen voi jopa pysäyttää lapsen kasvun hetkeksi (23).

Lapset ovat myös alttiimpia vakaville reaktioille, kuten anafylaksialle, kun he ottavat uudelleen käyttöön ruokaryhmän. Tämä johtuu siitä, että heidän kehonsa voi tulla erityisen herkäksi ruoalle sen välttämisen jälkeen (24).

Bottom Line

Eliminaatiodieetit voivat auttaa sinua määrittämään elintarvikkeet, joita kehosi ei siedä hyvin.

Jos sinulla on oireita, joiden uskot liittyvän ruokavalioosi, eliminaatiodieetti voi auttaa sinua selvittämään, mitkä ruoat aiheuttavat niitä.

Ruokavalion poistaminen ei kuitenkaan sovi kaikille. Lapset eivät saa kokeilla eliminaatiodieettiä ilman lääkärin tai ravitsemusterapeutin valvonnassa.

Samoin ihmisten, joiden tiedetään tai epäillään allergioista, tulisi kokeilla eliminaatiodieettiä vain lääkärin valvonnassa.

Lopuksi on tärkeää huomata, että poistodieetti tulisi suorittaa vain lyhyen aikaa, koska pitkäaikaiset rajoitukset voivat aiheuttaa ravitsemuksellisia puutteita.