Heiluttava ja jiggly, jello on suosittu gelatiinimainen jälkiruoka, jota nautitaan ympäri maailmaa.
Sitä tarjoillaan usein jälkiruokana kouluissa ja sairaaloissa, mutta monet syövät sitä myös vähäkalorisena jälkiruokana.
Kuitenkin, jos sinulla tai jollakulla tutullasi on ongelmia gluteenin ruoansulatuksessa, saatat miettiä, sopiiko jello gluteenittoman ruokavalion kanssa.
Tämä artikkeli kertoo, onko ruoka gluteenitonta, ja tarjoaa gluteenittoman ruokareseptin, jonka voit valmistaa kotona.
Gluteeniton vai ei?
Vaikka monet yritykset valmistavat jelloa, nimi "Jell-O" on Kraft Foods Group, Inc:n rekisteröity tavaramerkki. ja sisältää hyytelöä, vanukasta ja muita jälkiruokia. Termi "jello" viittaa gelatiinipohjaiseen jälkiruokaan.
Voit ostaa ensi-annoksen yksittäisissä kupeissa tai valmistaa sen itse pakatun jauheen avulla. Siitä huolimatta ainesosat ovat usein samat.
Jellan pääainesosa on gelatiini, jota saadaan kollageeniksi kutsutusta proteiinista ja jota löytyy eläinten ihosta, nivelistä, nivelsiteistä ja luista. Gelatiini tulee yleensä sioista tai lehmistä, joten se ei sovellu niille, jotka välttävät sianlihapohjaisia tuotteita (1).
Muita ainesosia ovat sokeri, keinotekoiset värit ja aromit sekä adipiini- ja fumaarihappo, jotka auttavat parantamaan tuotteen makua, rakennetta ja laatua.
Vaikka mikään näistä ainesosista ei ole gluteeniton, monet yritykset välttävät gluteenittomien elintarvikkeidensa sertifioimista, koska ne valmistetaan usein tehtaassa, joka saattaa sisältää gluteenia sisältäviä tuotteita tai jäämiä gluteenista (2).
Siksi, vaikka jellon ainesosat ovat gluteenittomia, niitä valmistetaan harvoin gluteenittomassa laitoksessa.
Kuinka valita gluteeniton ruokalaji
Varmistaaksesi, että ruoka on gluteenitonta, etsi patentti gluteenittomasta pakkauksesta. Jos et löydä sitä, olet vaarassa kuluttaa gluteenia.
Paras tapa varmistaa, että ruokasi on gluteenitonta, on valmistaa se itse. Se on yksinkertainen ja sisältää hyvin vähän ainesosia.
Gluteenittoman ruoan valmistamiseksi tarvitset:
- 2 ruokalusikallista (30 ml) gluteenitonta gelatiinia
- 1-2 kupillista (250-500 ml) 100 % hedelmämehua tai hedelmäsosetta
- 1 kuppi (250 ml) vettä
- sokeria, steviaa tai gluteenitonta makeutusainetta maun mukaan
Aloita lisäämällä 1/2 kupillista (125 ml) hedelmämehua kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Lisää sitten 2 ruokalusikallista (30 ml) gelatiinia ja sekoita hyvin. Kun se on täysin sulanut, poista se lämmöltä ja anna seistä 2 minuuttia.
Lisää loput mehu ja vesi seokseen ja sekoita hyvin. Jos haluat makeuttaa, lisää vähitellen pieniä määriä sokeria tai gluteenittomia makeutusaineita, kunnes saavutat haluamasi makeuden.
Lisää lopuksi seos kulhoon tai muottiin. Peitä se kannella tai muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia.
Lopputulos
Hyytelö sisältää gelatiinia, sokeria ja muita säilöntäaineita, jotka ovat luonnollisesti gluteenittomia. Siksi jello on tekninen gluteeniton jälkiruoka.
Käsitellyt jellotuotteet valmistetaan kuitenkin yleensä tiloissa, jotka tuottavat gluteenia sisältäviä tuotteita. Tämän seurauksena useimmat yritykset eivät takaa, että niiden ruoka on gluteenitonta.
Jos etsit gluteenitonta ruokaa, kokeile valmistaa se kotona. Se on yksinkertainen, hauska ja varmistaa, että tuotteesi sisältää gluteenia.