Vihreät banaanit: hyvä vai huono?

Banaanit ovat uskomattoman herkullisia ja helppoja syödä.

Lisäksi ne sisältävät runsaasti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Useimmat ihmiset syövät banaaneja, kun ne ovat keltaisia ​​ja kypsiä, mutta vihreät ja kypsymättömät banaanit ovat turvallisia syödä.

Jotkut ihmiset eivät kuitenkaan pidä niiden mausta ja koostumuksesta.

vihreitä, kypsymättömiä banaaneja pöytäliinallaJaa Pinterestissä

Vihreä vs keltainen banaani: Mikä ero on?

Banaanit poimitaan yleensä vihreinä. Näin varmistat, että ne eivät tule liian kypsiksi ennen kuin ostat ne.

Joten voit nähdä ne tässä värissä supermarketissa.

Sen lisäksi, että vihreät ja keltaiset banaanit eroavat väriltään, ne eroavat useilla tavoilla:

  • Maku: Vihreät banaanit ovat vähemmän makeita. Itse asiassa ne maistuvat aika katkeralta.
  • Rakenne: Vihreät banaanit ovat kiinteämpiä kuin keltaiset. Niiden rakennetta kuvataan joskus vahamaiseksi.
  • Ainesosat: Vihreät banaanit ovat tärkkelyspitoisempia. Kun banaanit kypsyvät ja muuttuvat keltaisiksi, tärkkelys muuttuu sokereiksi.

Lisäksi vihreät banaanit on vaikeampi kuoria, kun taas kypsät banaanit on helppo kuoria.

Banaanin kypsyessä myös hiilihydraattien koostumus muuttuu

Kypsymättömät banaanit sisältävät pääasiassa tärkkelystä, joka muodostaa 70-80 % niiden kuivapainosta (1).

Suuri osa tästä tärkkelyksestä on resistenttiä tärkkelystä, joka ei sula ohutsuolessa.

Siksi se luokitellaan usein ravintokuiduksi.

Banaanit kuitenkin menettävät tärkkelystä kypsyessään. Kypsytyksen aikana niiden tärkkelys muuttuu yksinkertaisiksi sokereiksi (sakkaroosiksi, glukoosiksi ja fruktoosiksi).

Mielenkiintoista on, että kypsät banaanit sisältävät vain 1 % tärkkelystä.

Vihreät banaanit ovat myös hyvä pektiinin lähde. Tämän tyyppistä ravintokuitua löytyy hedelmistä ja se auttaa säilyttämään rakenteellisen muotonsa. Pektiini hajoaa, kun banaani tulee ylikypsäksi, jolloin hedelmästä tulee pehmeää ja tahmeaa (2, 3).

Vihreissä banaaneissa oleva vastustuskykyinen tärkkelys ja pektiini voivat tarjota useita terveyshyötyjä, mukaan lukien paremman verensokerin hallinnan ja ruuansulatuksen paremman terveyden (4).

Sekä vihreät että keltaiset banaanit ovat ravitsevia

Vihreät ja keltaiset banaanit ovat hyvä monien tärkeiden ravintoaineiden lähde.

Vaikka vihreiden banaanien tarkkaa ravintoainetta ei ole saatavilla, niiden tulisi sisältää samat hivenravinteet kuin kypsinä.

Keskikokoinen vihreä tai keltainen banaani (118 grammaa) sisältää5):

  • Kuitu: 3.1 grammaa
  • Kalium: 12 % RDI
  • B6-vitamiini: 20 % RDI
  • C-vitamiini: 17 % RDI
  • Magnesium: 8 % RDI
  • Kupari: 5 % RDI
  • Mangaani: 15 % RDI

Siinä on noin 105 kaloria, joista yli 90 % tulee hiilihydraateista. Lisäksi banaanit ovat erittäin vähän rasvaa ja proteiinia.

Lue lisää banaanien ravintoaineista tästä artikkelista.

Ne auttavat myös sinua tuntemaan kylläisyyttä ja voivat vähentää ruokahaluasi

Vihreät banaanit ovat erittäin täyttäviä, pääasiassa korkean kuitupitoisuuden vuoksi.

Runsaasti kuitua sisältävät ruoat antavat rasvaa ja lisäävät kylläisyyttä (6).

Sekä resistentti tärkkelys että pektiini - vihreissä banaaneissa esiintyvät kuidut - on yhdistetty lisääntyneeseen kylläisyyden tunteeseen aterian jälkeen (7, 8, 9).

Tämäntyyppiset kuidut voivat myös hidastaa mahan tyhjenemistä ja saada syömään vähemmän ruokaa (10, 11).

Tämä puolestaan ​​voi auttaa sinua syömään vähemmän kaloreita, mikä voi auttaa sinua laihtumaan.

Ne voivat parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä

Vihreiden banaanien ravintoaineilla voi myös olla prebioottinen vaikutus.

Sen sijaan, että vastustuskykyinen tärkkelys ja pektiini hajoaisi suolistossa, ne ruokkivat suolistossasi olevia ystävällisiä bakteereja.

Bakteerit fermentoivat näitä kahta kuitutyyppiä tuottaen butyraattia ja muita hyödyllisiä lyhytketjuisia rasvahappoja (12, 13).

Lyhytketjuiset rasvahapot voivat auttaa erilaisissa ruoansulatusongelmissa (14, 15, 16).

Lisäksi on näyttöä siitä, että se auttaa suojaamaan paksusuolen syöpää vastaan ​​(17, 18).

Ne hyötyvät verensokeristasi

Korkea verensokeri on suuri terveysongelma.

Hoitamattomana se voi johtaa tyypin 2 diabetekseen ja lisätä muiden vakavien terveysongelmien riskiä.

Sekä pektiini että resistentti tärkkelys vihreissä banaaneissa voivat auttaa hallitsemaan verensokeria aterian jälkeen (11, 19).

Kypsät, vihreät banaanit ovat alhaalla glykeemisessä indeksissä, arvolla 30. Hyvin kypsyneiden banaanien arvo on noin 60.

Glykeeminen indeksi mittaa kuinka nopeasti ruoka nostaa verensokeria aterian jälkeen (20).

Paino vaihtelee välillä 0-100, ja pienemmät arvot ovat hyviä verensokerin hallintaan.

Ovatko vihreät banaanit millään tavalla epäterveellisiä?

Vihreitä banaaneja pidetään yleensä terveellisinä.

Kuitenkin verkossa on ollut useita raportteja ihmisten tuntemisesta epämukavaksi syötyään niitä.

Näitä ovat ruoansulatuskanavan oireet, kuten turvotus, kaasut ja ummetus.

Lisäksi voit olla varovainen vihreiden banaanien kanssa, jos olet allerginen lateksille.

Ne sisältävät proteiineja, jotka ovat samanlaisia ​​kuin lateksissa allergioita aiheuttavat proteiinit, jotka voivat aiheuttaa reaktioita ihmisillä, jotka ovat allergisia lateksille. Tämä tila tunnetaan myös lateksihedelmäoireyhtymänä (21).

Kuinka vihreää banaanin pitää olla?

Vihreät banaanit voivat tarjota lisäravinteita ja etuja, joita keltaisilla banaaneilla ei ole.

Ne sisältävät runsaasti vastustuskykyistä tärkkelystä ja pektiiniä, jotka täyttävät, parantavat ruoansulatusta ja auttavat alentamaan verensokeritasoja.

Jotkut ihmiset kuitenkin huomaavat, että vihreillä banaaneilla on katkera maku ja huono rakenne.

Mielenkiintoista on, että vastustuskykyinen tärkkelys ja pektiini vähenevät vähitellen banaanin kypsyessä, joten keltaisia ​​ja vihreän vivahteen sisältävän banaanin tulisi silti sisältää pieniä määriä.

Tästä syystä banaanin ei tarvitse olla täysin vihreää saadakseen ainakin osan näistä eduista.

Lisää banaaneista:

  • 11 todisteisiin perustuvaa banaanien terveyshyötyä
  • Lihottavatko banaanit vai laihtuuko?
  • Kuinka banaanit vaikuttavat diabetekseen ja verensokeritasoihin
  • Kaikki artikkelit banaaneista