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Les carences en nutriments font-elles grossir ?

L'état de manque est défini comme un désir ou un désir intense, urgent ou anormal.

Non seulement ils sont très courants, mais ils sont aussi l'un des sentiments les plus intenses que vous puissiez ressentir lorsqu'il s'agit de nourriture.

Certains croient que l'état de manque est causé par un manque de nutriments et considèrent le corps comme un moyen de les corriger.

Pourtant, d'autres insistent sur le fait que, contrairement à la faim, le besoin dépend en grande partie de ce que veut votre cerveau, et non de ce dont votre corps a réellement besoin.

Cet article étudie si une carence en nutriments spécifique provoque la nourriture.

Lien proposé entre les carences en nutriments et le désir

Un nombre croissant de personnes croient que le besoin de nourriture est la façon subconsciente du corps de répondre aux besoins nutritionnels.

Ils supposent que lorsque le corps manque d'un certain nutriment, il a naturellement besoin d'aliments riches en ce nutriment.

Par exemple, les envies de chocolat sont souvent imputées à de faibles niveaux de magnésium, tandis que la viande ou le fromage sont souvent considérés comme un signe de faibles niveaux de fer ou de calcium.

L'envie est censée aider votre corps à répondre à ses besoins en nutriments et à corriger les carences en nutriments.

Des carences en nutriments pouvant provoquer des fringales

Dans certains cas, les fringales peuvent refléter un apport insuffisant de certains nutriments.

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Un exemple particulier est la pizza, une condition dans laquelle une personne, entre autres, aspire à des nutriments, tels que de la glace, de la terre, de la terre, du linge ou de la fécule de maïs.

La pizza est plus fréquente chez les femmes enceintes et les enfants, et sa cause exacte est actuellement inconnue. Cependant, on pense que les carences en nutriments jouent un rôle (1, 2).

Des études ont montré que les personnes présentant des symptômes de pizza ont souvent de faibles niveaux de fer, de zinc ou de calcium. De plus, une supplémentation déficiente en nutriments semble arrêter le comportement de consommation dans certains cas (3, 4, 5, 6).

En conséquence, des études rapportent également des cas de boissons qui ne sont pas liées à des carences nutritionnelles, ainsi que d'autres dans lesquelles les suppléments n'ont pas arrêté le comportement de consommation. Ainsi, les chercheurs ne peuvent pas affirmer avec certitude que le manque de nutriments provoque des fringales associées à la pizza (6).

Carence en sodium

Le sodium joue un rôle clé dans le maintien de l'équilibre hydrique dans le corps et est essentiel à la survie.

Pour cette raison, on pense que les envies d'aliments riches en sodium et salés signifient que le corps a besoin de plus de sodium.

En fait, les personnes carencées en sodium signalent souvent une forte envie d'aliments salés.

De même, les personnes dont les niveaux de sodium dans le sang sont intentionnellement abaissés, soit par des diurétiques (diurétiques) soit par de l'exercice, signalent également généralement une propension accrue aux aliments ou aux boissons salés.7, 8, 9).

Par conséquent, dans certains cas, les sels peuvent être causés par un manque de sodium ou de faibles niveaux de sodium dans le sang.

Cependant, il est important de garder à l'esprit que la carence en sodium est assez rare. En fait, un apport excessif en sodium est plus courant qu'un apport insuffisant, en particulier dans les régions développées du monde.

Par conséquent, le simple fait d'avoir envie d'aliments salés ne signifie pas nécessairement que vous manquez de sodium.

Il est également prouvé que la consommation régulière d'aliments riches en sodium peut entraîner le développement d'une préférence pour les aliments salés. Cela peut créer une envie de sel dans les cas où un apport supplémentaire en sodium est inutile et même nocif pour la santé (7, 8).

Pourquoi les carences ne peuvent pas être liées aux fringales

L'envie de fumer est liée de manière anecdotique à des carences en nutriments depuis un certain temps.

Cependant, en regardant les preuves, plusieurs arguments peuvent être avancés contre cette théorie des carences en nutriments. Les arguments suivants sont les plus convaincants.

L'envie est sexuelle

Selon les recherches, le désir et la fréquence d'une personne sont en partie influencés par le sexe.

Par exemple, les femmes semblent être jusqu'à deux fois plus susceptibles d'avoir envie de manger que les hommes (9, 10, 11).

Les femmes ont également tendance à avoir envie d'aliments sucrés, comme le chocolat, tandis que les hommes sont plus susceptibles d'avoir envie d'aliments sucrés (11, 12, 13).

Ceux qui croient qu'un manque de nutriments provoque des fringales suggèrent souvent que les envies de chocolat proviennent d'une carence en magnésium, tandis que les aliments acides sont souvent associés à un apport insuffisant en sodium ou en protéines.

Cependant, il existe peu de preuves pour soutenir les différences entre les sexes dans le risque de carence de l'un de ces nutriments.

Une étude indique que les hommes atteignent généralement 66 à 84 % de leur apport quotidien recommandé en magnésium et que les femmes atteignent environ 63 à 80 % de leur RDI (14).

De plus, il y a peu de preuves suggérant que les hommes sont plus susceptibles d'avoir une carence en sodium ou en protéines que les femmes. En fait, les carences de l'un de ces nutriments sont très rares dans les régions développées du monde.

Lien limité entre les fringales et les besoins en nutriments

L'hypothèse qui sous-tend la théorie des « carences en nutriments » est que ceux qui consomment moins de certains nutriments sont plus susceptibles d'avoir envie d'aliments contenant ces nutriments (15).

Cependant, il est prouvé que ce n'est pas toujours le cas.

Un exemple est la grossesse, au cours de laquelle le développement d'un bébé peut doubler ses besoins en certains nutriments.

L'hypothèse de la « carence en nutriments » prédirait que les femmes enceintes recherchent des aliments riches en nutriments, en particulier dans les derniers stades du développement de l'enfant, lorsque les besoins en nutriments sont les plus grands.

Cependant, des études rapportent que les femmes ont plus de mal à essayer des aliments riches en glucides et des aliments de restauration rapide pendant la grossesse, au lieu d'alternatives riches en nutriments (16).

De plus, les envies de nourriture surviennent généralement au cours de la première moitié de la grossesse, ce qui les rend peu susceptibles d'être causées par des besoins caloriques accrus (17).

Les études sur la perte de poids fournissent des arguments supplémentaires contre la théorie de la "carence en nutriments".

Dans une étude sur la perte de poids, les participants qui suivaient un régime pauvre en glucides depuis deux ans ont signalé des envies beaucoup plus faibles d'aliments riches en glucides que ceux qui suivaient un régime pauvre en graisses.

De même, les participants ont suivi un régime pauvre en graisses au cours de la même période et ont signalé de faibles envies d'aliments riches en graisses.18).

Dans une autre étude, un régime liquide très hypocalorique réduisait la fréquence des fringales (19).

Si l'état de manque était effectivement causé par une petite consommation de certains nutriments, l'effet inverse serait attendu.

Nutriments spécifiques et peu nutritifs

L'envie est généralement très spécifique et il n'est souvent pas satisfait de manger autre chose que l'envie de manger.

Cependant, la plupart des gens recherchent des aliments riches en glucides plutôt que des aliments entiers nutritifs (20).

Par conséquent, les fringales ne sont souvent pas la meilleure source de nutriments couramment associés aux fringales.

Par exemple, l'envie de fromage est souvent considérée comme un moyen pour l'organisme de compenser un apport insuffisant en calcium.

Cependant, les envies d'aliments comme le tofu sont plus susceptibles de corriger une carence en calcium, car il offre jusqu'à deux fois plus de calcium par repas de 1 gramme (21).

De plus, on pourrait affirmer que les personnes carencées en nutriments bénéficieront du besoin d'une large gamme d'aliments contenant les nutriments nécessaires plutôt que d'une source unique.

Par exemple, pour ceux qui ont une carence en magnésium, il serait plus efficace d'avoir envie de plus de noix et de haricots riches en magnésium que de simplement du chocolat (22, 23, 24).

Autres causes probables de vos envies

L'envie est probablement causée par des facteurs autres qu'un manque de nutriments.

Ils peuvent être expliqués par les motifs physiques, psychologiques et sociaux suivants :

  • Pensées refoulées : Considérer certains aliments comme « interdits » ou essayer activement de supprimer l'envie de les manger augmente souvent l'envie d'en manger (25, 26).
  • Associations contextuelles : dans certains cas, le cerveau associe des aliments à un contexte spécifique, comme manger du pop-corn pendant un film. Cela peut créer une envie pour cet aliment particulier la prochaine fois que le même contexte émerge (26, 27).
  • Humeur spécifique : L'envie de manger peut être déclenchée par des humeurs spécifiques. Un exemple est la "nourriture confortable", qui aspire souvent au désir de surmonter une humeur négative (28).
  • Niveaux de stress élevés : les personnes stressées déclarent souvent avoir plus de fringales que les personnes qui ne le sont pas (29).
  • Sommeil insuffisant : Trop peu de sommeil peut perturber les niveaux d'hormones, ce qui peut augmenter la probabilité d'état de manque (30, 31).
  • Mauvaise hydratation : Boire trop peu d'eau ou d'autres liquides peut augmenter la faim et la soif chez certaines personnes (32).
  • Manque de protéines ou de fibres : les protéines et les fibres vous aident à vous sentir rassasié. Manger trop peu de nourriture peut augmenter la faim et les fringales (33, 34, 35).

Comment réduire les fringales

Les personnes qui ont souvent des fringales peuvent vouloir essayer les stratégies suivantes pour les réduire.

Pour commencer, sauter des repas et boire suffisamment d'eau peut entraîner la faim et des fringales.

Ainsi, consommer des repas réguliers et nutritifs et rester bien hydraté peut réduire la probabilité de fringales (32, 36).

De plus, dormir suffisamment et pratiquer régulièrement des activités anti-stress telles que le yoga ou la méditation peut aider à réduire le risque de fringale (29, 30).

En cas de besoin, il serait utile d'essayer d'identifier son déclencheur.

Par exemple, si vous avez tendance à avoir des envies de nourriture pour surmonter les humeurs négatives, essayez de trouver une activité qui procure le même sentiment d'amélioration de l'humeur que la nourriture.

Ou si vous avez l'habitude de vous tourner vers les cookies lorsque vous vous ennuyez, essayez de participer à une activité non alimentaire pour réduire l'ennui. Appeler un ami ou lire un livre en sont quelques exemples, mais trouvez ce qui vous convient le mieux.

Si l'envie persiste malgré vos efforts pour l'éliminer, reconnaissez-la et adonnez-vous-y avec soin.

Savourer la nourriture dont vous rêvez, concentrer tous vos sens sur l'expérience de dégustation peut vous aider à satisfaire votre envie avec moins de nourriture.

Enfin, la proportion de personnes qui ont une envie constante d'un aliment particulier peut en fait souffrir d'une dépendance alimentaire.

La dépendance alimentaire est une condition dans laquelle le cerveau humain réagit à certains aliments d'une manière similaire au cerveau des toxicomanes (37).

Ceux qui soupçonnent que leur envie est causée par une dépendance alimentaire devraient demander de l'aide et trouver des options de traitement potentielles.

Pour en savoir plus, cet article répertorie 11 façons d'arrêter et de prévenir les fringales.

Conclusion

On croit souvent que l'envie du corps est un moyen de maintenir un équilibre des nutriments.

Bien que des carences nutritionnelles aient pu être à l'origine de certaines fringales, cela n'est vrai que dans une minorité de cas.

De manière générale, les fringales sont plus probablement causées par divers facteurs externes qui n'ont rien à voir avec la recherche par votre corps de certains nutriments.