CDC: Tha cuid de phuinnseanan bìdh a’ sìor fhàs, casg nas fheàrr

Dh ’innis Ionadan na SA airson Smachd Galar (CDC) Diardaoin gu bheil dà shreath de fhàs-bheairtean a dh’ adhbhraicheas puinnseanachadh bìdh a ’sìor fhàs.

Thathas den bheachd gu bheil 48 millean Ameireaganaich - no timcheall air 15 sa cheud den àireamh-sluaigh - a’ faighinn eòlas air seòrsa de phuinnseanachadh bìdh gach bliadhna, agus chan fheum ach beagan den àireamh sin a dhol don ospadal.

Is e an àireamh iomlan 19,531. bliadhna dhearbh an obair-lann cùis gabhaltachd ann an 2012, a lean gu 4,500 san ospadal agus 68 bàs. Ann an 2008, bha 18,624 cùisean ann. Ann an 2011, bha cuid ann 18,964 cùisean.

Tha an àrdachadh beag ann an cùisean dearbhte de phuinnseanachadh bìdh a’ putadh eòlaichean gus cumail orra a’ sabaid airson inbhean sàbhailteachd nas teinne ann an giullachd agus làimhseachadh bìdh.

Anns an aithisg bhliadhnail aca FOODNet, thuirt an CDC gu robh an àrdachadh “a’ nochdadh dìth adhartais o chionn ghoirid ann a bhith a ’lughdachadh galairean giùlan bìdh agus a’ nochdadh an fheum air casg nas fheàrr. ”

Tha an Dr. Thuirt Robert Tauxe, leas-stiùiriche roinn beathachaidh an CDC, Diardaoin, a dh’ aindeoin atharrachaidhean sa ghnìomhachas agus riaghailtean a tha air duilgheadasan sònraichte fhuasgladh, gum bu chòir riaghailtean ùra a bhith air ìre galair a leasachadh.

“Cuidichidh am fiosrachadh seo sinn mar a bhios sinn ag obair gus galairean air an giùlan le biadh a lughdachadh agus dè na meanbh-fhàs-bheairtean no pathogenan a tha an urra ris na galairean sin," thuirt e ri co-labhairt naidheachd. “Le bhith a’ leantainn ghluasadan thar ùine, mar a bhios pathogens a ’dol am meud, bidh galairean a’ lughdachadh no a ’fuireach mar a tha iad, bidh iad a’ toirt sealladh dha mòran chom-pàirtichean air mar as urrainn dhaibh beatha a shàbhaladh agus daoine a dhìon. ”

Cha robh galairean de na sia daoine a bha an sàs ann am puinnseanachadh bìdh - Campylobacter, Listeria, Salmonella, E. coli O157, Vibrio agus Yersinia - gu mòr eadar-dhealaichte bho 2006 gu 2008.

Bidh puinnseanachadh bìdh ag adhbhrachadh grunn chomharran a bheir buaidh air an t-siostam cnàmhaidh, leithid nausea, vomiting agus cramps stamagach. Mar as trice bidh duilgheadasan trom a ‘nochdadh a-mhàin ann an clann agus seann daoine.

Ach, tha an CDC a’ dèanamh a-mach, a rèir an seòrsa pathogen, gum faodadh an fhìor àireamh de chùisean a bhith eadar dhà gu 142 uair nas motha de ghalaran fìor.

Tha Campylobacter agus Vibrio ag èirigh

Dh'aithris an CDC àrdachadh 14 sa cheud ann am puinnseanachadh bìdh air adhbhrachadh le bacteria Campylobacter agus àrdachadh 43 sa cheud ann am bacteria Vibrio.

Is e buidheann de bacteria a th’ ann an Campylobacter a bhios mar as trice ag adhbhrachadh a’ bhuineach. Tha e ri lorg ann an caolan chruidh - mar as trice cearcan - agus peataichean, ged nach eil comharran sam bith aig beathaichean le galair. Tha galair na dhuilgheadas nuair a dh’ adhbhraicheas amannan fada den bhuineach dìth uisgeachadh agus duilgheadasan eile. A rèir aithisg CDC, b’ e Campylobacter an ìre as àirde am measg clann fo aois còig.

Mar as trice bidh Vibrio vulnificus air fhàgail ann an uisge na mara agus air a shlaodadh tro bhiadh mara truaillidh, leithid eisirean. Bidh e ag adhbhrachadh comharran àbhaisteach de phuinnseanachadh bìdh ann an daoine fallain, ach faodaidh e duilgheadasan nas miosa adhbhrachadh ann an daoine le siostaman dìon lag. Mar as trice tha e tearc, ach mar a h-uile seòrsa de phuinnseanachadh bìdh, tha e ro bheag.

An coimeas ris a’ chiad trì bliadhna de sgrùdadh FoodNet (1996-1998), mheudaich tricead ghalaran Vibrio 116 sa cheud. Ach, bha tricead pathogens eile air an giùlan le biadh, leithid salmonella, gun atharrachadh no air an lughdachadh.

Ach, Measaidhean CDC, airson gach galar Campylobacter a chaidh a dhearbhadh san obair-lann, nach eilear a’ lorg 30 cùis eile. Airson Vibrio, tha e cho mòr ri 142 cùis nach deach aithris airson gach fear a chaidh a dhearbhadh.

Barrachd rùm airson leasachadh

Chan eil an CDC leis fhèin agus tha e ag ràdh gu bheil na cùisean as ùire a’ nochdadh rùm airson cleachdaidhean sàbhailteachd bìdh a leasachadh.

Dh ’ainmich an Ionad airson Saidheans airson Ùidh a’ Phobaill àrdachadh Campylobacter agus Vibro “na adhbhar dragh,” chan ann air sgàth na h-àireamh de chùisean, ach air sgàth a’ ghalair mhòr a tha e ag adhbhrachadh. Ghairm am buidheann faire airson smachd nas fheàrr air gnìomhachas a’ bhidhe, a’ toirt a-steach deuchainn air treudan cearc airson bacteria.

Slighe An lagh air sàbhailteachd bìdh 2011 luchdadh a-nuas thug e barrachd chumhachdan do Rianachd Bidhe is Dhrugaichean na SA gus gnìomhachas a’ bhidhe a riaghladh. Bha aon atharrachadh a’ toirt a-steach cumail ri inbhean truailleadh cearc Campylobacter ann an ionadan giullachd.

Bha an galar bìdh as ùire a’ toirt a-steach truailleadh stuthan E. Coli bho thoraidhean tuathanais beairteach agus Latha Margaidh. Fiosrachadh mun chompanaidh Rich Products Corporation of Buffalo, NY. chuir e a-mach cùl-ghairm nas tràithe air a’ mhìos seo airson a h-uile toradh a chaidh a thoirt a-mach aig an ionad giullachd aca ann an Waycross, Geo, agus tha na cinn-latha ceannach as fheàrr a’ dol bho 1 Faoilleach 2013 gu Sultain 29, 2014.

Tha tèarainteachd bìdh sàbhailte

“Tha e cuideachd cudromach cuimhneachadh gum feum pàirt a bhith aig luchd-cleachdaidh le bhith a’ leantainn stiùiridhean sàbhailteachd bìdh sìmplidh a bhios iad ag ullachadh dhaibh fhèin agus do dhaoine eile, gu sònraichte nuair a bhios iad gan ullachadh airson daoine ann an cunnart nas àirde airson droch thinneas, ”thuirt Tauxe.

Tha e nas fheàrr casg a chuir air puinnseanachadh bìdh le bhith a’ làimhseachadh agus a’ stòradh ceart. Am measg cuid de dhòighean air do theaghlach a dhìon tha:

  • Nigheadaireachd ceart làmhan, soithichean agus a h-uile toradh (eadhon ged a bhiodh e ann am poca)
  • Seachain tar-thruailleadh le toradh agus feòil lean
  • Còcaich an fheòil chun an teòthachd a-staigh cheart
  • A 'reothadh no a' fuarachadh biadh fo 34 ceum

Airson tuilleadh fiosrachaidh air dè na seòrsaichean fàs-bheairtean a dh’ fhaodadh puinnseanachadh bìdh adhbhrachadh, a bharrachd air na comharran agus an làimhseachadh aca, faic Pàipear CDC Galar Bidhe.

Tuilleadh air Healthline