sgur

Dè th' ann an Halloumi? Beathachadh, buannachdan agus eas-bhuannachdan

Is e càise leth-chruaidh a th’ ann an Halloumi a tha mar as trice air a dhèanamh à bainne gobhar, caoraich no crodh.

Ged a tha e air a bhith a’ còrdadh ris ann an Cyprus airson ceudan de bhliadhnaichean, tha e air a bhith mòr-chòrdte o chionn ghoirid agus gheibhear e a-nis ann am bùthan is taighean-bìdh air feadh an t-saoghail.

Leis gu bheil ìre leaghaidh nas àirde aige na iomadh seòrsa càise eile, faodar ithe air a grilled no air a frioladh gun a chumadh a chall.

Air an adhbhar seo, mar as trice bidh e air a bhruich, a tha ag àrdachadh a bhlas saillte agus ga dhèanamh beagan crunchy air an taobh a-muigh.

Tha an artaigil seo a 'bruidhinn air daithead, mathas agus dìth halloumia, a bharrachd air cuid de dhòighean sìmplidh airson a thoirt a-steach don daithead agad.

Halloums grilled le tomatoRoinn air Pinterest

Daithead

Ged a dh’ fhaodadh ìomhaigh daithead halloumi atharrachadh beagan a rèir an dòigh ullachaidh, tha gach seirbheis a’ toirt seachad tòrr pròtain agus calcium.

Ann a bhith a’ frithealadh halloumi 1 unnsa (28 gram) tha na beathachadh a leanas1):

  • Calorie: 110
  • Carbohydrates: 0 gram
  • Pròtain: 7 gram
  • Saill: 9 gram
  • Calcium: 25% de luach làitheil (DV)
  • Sòidiam: 15% DV

Gu sònraichte, tha àite cudromach aig calcium ann an obair fèithe, sgaoileadh nerve, slàinte cnàimh agus secretion hormone (2).

Cuideachd, tha pròtain cudromach gus fàs agus leasachadh ceart a bhrosnachadh, a bharrachd air taic a thoirt do fhàs fèithean, gnìomh dìon agus smachd cuideam (3).

Cumaibh cuimhne gum faod susbaint geir is calorie gach biadh àrdachadh ma bhios tu a’ frioladh no a’ còcaireachd halva ann an ola.

Sochairean

Faodaidh Halloumi a bhith co-cheangailte ri grunn bhuannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann.

Saidhbhir ann am pròtain

Tha Halloumi na shàr stòr pròtain, a’ pacadh 7 gram ann am biadh 1 unnsa (28 gram)1).

Tha pròtain deatamach airson iomadh taobh de shlàinte, a’ gabhail a-steach cinneasachadh hormona, gnìomh dìon agus ath-nuadhachadh maothran (3).

Nuair a gheibh thu pròtain gu leòr nad daithead, faodaidh eacarsaich fàs fèithean agus neart àrdachadh, fhad ‘s a chuidicheas tu thu a’ cumail cuideam caol fhad ‘s a tha thu a’ call cuideim (4, 5).

A bharrachd air an sin, faodaidh caitheamh pròtain às deidh eacarsaich luathachadh fèithean fhaighinn air ais agus mar sin ùine ath-bheothachaidh a lughdachadh agus adhartas a leasachadh (6).

A 'neartachadh slàinte cnàimh

Coltach ri stuthan bainne eile, tha calcium àrd ann an halvaum, micronutrient a tha cudromach airson slàinte chnàmhan.

Tha cailcium an urra ri bhith a 'toirt seachad cnàmhan le an neart agus an structar. Tha timcheall air 99% de chalcium na bodhaig air a lorg ann an cnàmhan agus fiaclan (2).

Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faodadh barrachd calcium a bhith co-cheangailte ri dùmhlachd cnàimh nas motha agus cunnart nas lugha de bhriseadh cnàimh (7, 8).

Gu dearbh, thug aon sgrùdadh fa-near gum faod caitheamh cunbhalach de thoraidhean bainne dùmhlachd mèinnear cnàimh àrdachadh suas ri 1.8% thairis air dà bhliadhna agus a bhith co-cheangailte ri cunnart nas ìsle de bhriseadh cnàimh (9).

Faodaidh e dìon an aghaidh tinneas an t-siùcair

Tha cuid de sgrùdaidhean air faighinn a-mach gum faod ithe stuthan bainne làn geir mar halloumi dìon an aghaidh tinneas an t-siùcair seòrsa 2.

A rèir aon sgrùdadh air 3,736 neach, bha caitheamh cunbhalach de gheir bhainne làn geir co-cheangailte ri cunnart nas lugha de thinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus strì an aghaidh insulin, suidheachadh a tha a’ cur bacadh air comas na buidhne ìrean siùcar fala a riaghladh (10).

Thug sgrùdadh eile ann an còrr air boireannaich 37,000 fa-near toraidhean co-chosmhail, ag aithris gu robh boireannaich a bha ag ithe a ’mhòr-chuid de bhainne ann an cunnart 38% nas ìsle de thinneas an t-siùcair seòrsa 2 an taca ris an fheadhainn a dh’ itheadh ​​​​an ìre as lugha.11).

Faodaidh na pròtanan agus an geir ann an halva cuideachd cuideachadh le bhith a’ slaodadh sìos falmhachadh gastric, a chuidicheas le bhith a’ bunailteachadh ìrean siùcar fala às deidh biadh (12, 13).

Eas-bhuannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann

Tha Halloumi gu ìre mhath àrd an taca ri sodium agus tha 350 mg iongantach anns gach biadh (1).

Thathas gu tric a’ moladh cleachdadh salainn a lughdachadh gus ìrean bruthadh-fala fallain a chumail ann an daoine le bruthadh-fala àrd (14).

Cuideachd, is dòcha gum bi cuid de dhaoine nas mothachail air buaidh salainn. Dha na daoine sin, dh’ fhaodadh cleachdadh àrd duilgheadasan adhbhrachadh leithid gleidheadh ​​​​uisge agus bloating (15).

A bharrachd air an sin, ged a tha àireamh meadhanach de chalaraidhean ann an halvaumi amh, bidh e gu tric air a frioladh no air a chòmhdach le ola. Faodaidh seo àrdachadh mòr a thoirt air susbaint calorie an toraidh mu dheireadh, a dh'fhaodas cur ri cuideam cuideam.

Tha tòrr geir shàthaichte ann cuideachd, seòrsa de gheir a dh’ fhaodadh cur ri àrdachadh ìrean colaistéarol LDL (dona) nuair a thèid ithe ann am meudan mòra.16).

Sin as coireach gu bheil e cudromach halva a mhealtainn ann am measadh, còmhla ri grunn gheir fallain eile, leithid ola ollaidh, avocados, cnothan agus sìol.

Mu dheireadh, cumaibh cuimhne nach eil halloumi freagarrach dhaibhsan a tha a 'leantainn daithead bainne no vegan.

Bu chòir do luchd-glasraich cuideachd sùil gheur a thoirt air leubail tàthchuid, leis gu bheil cuid de sheòrsan air an toirt a-mach le reòiteag bho thùs bheathaichean, tàthchuid air a dhèanamh le grìtheidean ath-ghinealach leithid crodh, caoraich is gobhar.

Mar a gheibh thu tlachd à halloumi

Tha blas domhainn, blasta aig Halloumi agus faodar ullachadh agus tlachd fhaighinn ann an grunn dhòighean.

Le bhith a’ fritheadh ​​a’ chàise ann am beagan ola ollaidh faodaidh sin a h-inneach agus blas saillte a leasachadh.

Faodar a bhèicearachd airson 2 gu 3 mionaidean gach taobh, a bheir dha dath snog agus sealladh ùr.

Air an làimh eile, feuch ri beagan ola a sgaoileadh thairis air a’ chàise ann am pana, sprèadhaich cuid de luibhean agus fuine airson 10-15 mionaidean aig 350 ° C (175 ° F) gus blasad blasta a bhèicearachd no cuir ris a’ bhiadh agad.

A bharrachd air an sin, bidh halloumi a’ soirbheachadh ann an grunn shoithichean eile, a’ toirt a-steach skewer, saladan, ceapairean, curries, paninis agus pizzas.

An loidhne as ìsle

Is ann à Ciopras a tha halloumi bho thùs, agus is e toradh bainne mòr-chòrdte a th’ ann an halloumi le inneach làidir agus blas saillte gun samhail air feadh an t-saoghail an-diugh.

Leis gu bheil halloumi a’ toirt seachad tomhas math de phròtain agus calcium anns a h-uile biadh, le bhith ga chur ris an daithead agad faodaidh e slàinte cnàimh adhartachadh agus dìon an aghaidh tinneas an t-siùcair seòrsa 2.

Tha e cuideachd gu math sùbailte agus faodar a frioladh, bakte no grilled agus a thoirt a-steach do raon farsaing de shoithichean.