Mearcair ann an tuna: A bheil an t-iasg seo sàbhailte ri ithe?

Is e iasg saillte a th’ ann an tuna a dh’ithear air feadh an t-saoghail.

Tha e na stòr air leth beathachail agus sàr-mhath de phròtain, searbhagan geir omega-3 agus vitamain B. Ach, dh’ fhaodadh gum bi ìrean àrda de airgead-beò ann, meatailt throm puinnseanta.

Bidh pròiseasan nàdurrach - leithid sprèadhadh bholcànach - a bharrachd air gnìomhachd gnìomhachais - leithid losgadh guail - a’ leigeil airgead-beò a-mach don àile no gu dìreach a-steach don chuan, agus aig an àm sin bidh e a’ tòiseachadh a’ leasachadh ann am beatha na mara.

Tha caitheamh cus airgead-beò co-cheangailte ri fìor dhuilgheadasan slàinte, a tha a’ togail dragh mu bhith a’ cleachdadh tuna gu cunbhalach.

Tha an artaigil seo a’ dèanamh lèirmheas air airgead-beò ann an tuna agus ag innse dhut a bheil e sàbhailte an t-iasg seo ithe.

Mercury ann an TunaRoinn air Pinterest

Dè cho truailleadh ‘s a tha e?

Tha barrachd airgead-beò ann an tuna na biadh mara mòr-chòrdte eile, a’ toirt a-steach bradan, eisirean, giomach, zucchini agus tilapia (1).

Tha seo a’ tachairt leis gu bheil tuna ag ithe iasg nas lugha a tha mar-thà air a thruailleadh le diofar ìrean de airgead-beò. Leis nach eil airgead-beò furasta a thoirt a-mach, bidh e a’ cruinneachadh thar ùine ann an clò tuna (2, 3).

Ìrean ann an diofar sheòrsaichean

Tha ìrean mearcair ann an iasg air an tomhas an dàrna cuid ann am pàirtean gach millean (ppm) no micrograms (mcg). Seo cuid de ghnèithean tuna cumanta agus an dùmhlachd mercury (1):

Gnèithean Mercury ann am ppmVoja (ann am mcg) 3 unnsa (85 gram) Tuna aotrom (glèidhte) 0.12610.71 Tuna tunna (ùr no reòta) 0.14412.24 Albacore tuna (glèidhte) 0.35029.75Jetino tuna (0.35430.09.fresh no reòite) tuna (0.35830.43 reòite no reòite) ) 0.68958.57Benilla tuna (ùr no reòta) XNUMX

dòsan iomraidh agus ìrean sàbhailte

Tha Buidheann Dìon Àrainneachd na SA (EPA) ag ràdh gur e 0.045 mcg de airgead-beò gach cileagram (0.1 mcg gach kg) de chuideam bodhaig gach latha an dòs sàbhailte as àirde de airgead-beò. Canar an dòs iomraidh ris an t-suim seo (4).

Bidh an dòs fiosrachaidh làitheil agad de airgead-beò an urra ri cuideam do bhodhaig. Ma dh’iomadaicheas tu an àireamh sin le seachd, gheibh thu crìoch airgead-beò gach seachdain.

Seo eisimpleirean de dòsan iomraidh stèidhichte air diofar cuideaman bodhaig:

Cuideam bodhaig Dose iomraidh gach latha (ann am mcg) Dose iomraidh san t-seachdain (ann am mcg) 100 lbs (45 kg) 4.531.5125 lbs (57 kg) 5.739.9150 lbs (68 kg) 6.847.6175 lbs (80 kg) 8.0 kg 56.0200

Leis gu bheil cuid de sheòrsan tuna mercury gu math beòthail, dh’ fhaodadh gum bi dùmhlachd de airgead-beò aig aon bhiadh de 3 gram (85 gram) co-ionann ri no nas àirde na dòs fiosrachaidh seachdaineil neach.

Cunnart a thaobh foillseachadh mercury

Tha mearcair ann an tuna na dhragh slàinte air sgàth nan cunnartan co-cheangailte ri nochdadh airgead-beò.

Dìreach mar a bhios airgead-beò a’ cruinneachadh ann am figheagan èisg thar ùine, faodaidh e cruinneachadh nad bhodhaig cuideachd. Gus tuairmse a dhèanamh air na tha de airgead-beò nad bhodhaig, faodaidh do dhotair deuchainn a dhèanamh air an ìre de airgead-beò nad fhalt agus do fhuil.

Faodaidh ìrean àrda de dh’ airgead-beò leantainn gu bàs cealla eanchainn agus leantainn gu lagachadh air sgilean motair mìn, cuimhne agus fòcas (5).

Ann an aon sgrùdadh air inbhich 129, bha deuchainnean mòran na bu mhiosa aig an fheadhainn leis na h-ìrean airgead-beò as àirde air sgilean motair mìn, loidsig, agus cuimhne na an fheadhainn le ìrean airgead-beò nas ìsle (6).

Faodaidh foillseachadh mearcair cuideachd leantainn gu iomagain agus trom-inntinn.

Lorg sgrùdadh air inbhich a bha fosgailte do airgead-beò san obair gu robh mòran a bharrachd chomharran trom-inntinn agus iomagain orra agus gun robh iad a’ làimhseachadh fiosrachadh nas slaodaiche na com-pàirtichean smachd (7).

Mu dheireadh, tha cruinneachadh mercury co-cheangailte ri cunnart nas àirde de thinneas cridhe. Is dòcha gur e an adhbhar airson seo àite airgead-beò ann an oxidation geir, pròiseas a dh’ fhaodadh an galar seo adhbhrachadh (8).

Ann an sgrùdadh air còrr air 1,800 fear, bha an fheadhainn a dh’ ith an àireamh as motha de dh’ iasg agus aig an robh an ìre as àirde de airgead-beò a dhà uimhir nas dualtaiche bàsachadh le grèim-cridhe agus tinneas cridhe (8).

Ach, tha rannsachadh eile a’ moladh nach eil foillseachadh àrd airgead-beò co-cheangailte ri cunnart nas motha de thinneas-cridhe agus gum faodadh na buannachdan slàinte bho bhith ag ithe iasg airson slàinte nas àirde na a’ chunnart a dh’ fhaodadh a bhith ann bho bhith a’ slugadh airgead-beò.9).

Dè cho tric am bu chòir dhut tuna ithe?

Tha tuna gu math beathachail agus làn de phròtain, geir fallain agus vitamain - ach cha bu chòir a bhith air a chaitheamh a h-uile latha.

Tha an FDA a 'moladh gum bi inbhich ag ithe 3-5 unnsa (85-140 gram) de dh'iasg 2-3 tursan san t-seachdain gus gu leòr àitichean saill omega-3 agus beathachadh buannachdail eile fhaighinn.10).

Ach, tha rannsachadh a 'sealltainn gum faod ithe iasg le dùmhlachd mercury nas àirde na 0.3 ppm gu cunbhalach ìrean mearcair àrdachadh agus slàinte àrdachadh. Tha a’ mhòr-chuid de ghnèithean tuna nas àirde na an ìre seo (1, 11).

Mar sin, bu chòir don mhòr-chuid de dh'inbhich tuna ithe gu meadhanach agus beachdachadh air iasg eile a thaghadh aig nach eil mòran airgead-beò.

Nuair a bhios tu a’ ceannach tuna, tagh seòrsaichean aotrom de ghnèithean à tiona no à tiona, anns nach eil uimhir de airgead-beò ri albacore no bigeye.

Nuair a bhios tu ag ithe 2 gu 3 cuibhreannan èisg gach seachdain faodaidh tu tuna aotrom agus tuna aotrom à tiona ithe còmhla ri seòrsachan eile de airgead-beò, leithid trosg, crùbag, bradan agus maorach.10).

Feuch gun a bhith ag ithe tuna algacore no yellowfin barrachd air aon uair san t-seachdain. Na stad bho thuna bigeye cho mòr ‘s as urrainn dhut (10).

Bu chòir do chuid de dhaoine tuna a sheachnadh

Tha cuid de dh’ àireamhan gu sònraichte mothachail air airgead-beò agus bu chòir dhaibh a bhith cuibhrichte no stad gu tur bho thuna.

Tha seo a’ gabhail a-steach leanabain, clann òga agus boireannaich a tha trom, a’ biathadh air a’ bhroilleach no a tha an dùil a bhith trom.

Faodaidh foillseachadh mearcair buaidh a thoirt air leasachadh embryoneach agus faodaidh e leantainn gu duilgheadasan eanchainn agus leasachaidh.

Ann an sgrùdadh air boireannaich 135 agus an ùr-bhreith, bha gach ppm de airgead-beò a chaidh ithe le boireannaich a bha trom le leanabh co-cheangailte ri lùghdachadh de chòrr air seachd puingean air toraidhean deuchainn eanchainn na cloinne aca.12).

Ach, thug an sgrùdadh fa-near gu bheil iasg ìosal-mercury co-cheangailte ri builean eanchainn nas fheàrr (12).

Tha ùghdarrasan slàinte an-dràsta a’ comhairleachadh gum bu chòir do chloinn, boireannaich a tha trom le leanabh agus boireannaich a tha a’ biathadh air a’ bhroilleach an àireamh de thuna agus iasg àrd-mercury eile a ghabhail, an àite a bhith ag amas air 2-3 biadh de dh’ iasg le airgead-beò ìosal gach seachdain.4, 10).

Loidhne-ìosal

Tha foillseachadh mearcair air a bhith ceangailte ri duilgheadasan slàinte, a’ toirt a-steach droch ghnìomhachd eanchainn, iomagain, trom-inntinn, tinneas cridhe agus leasachadh cloinne le duilgheadas.

Ged a tha an tuna gu math beathachail, tha e cuideachd beairteach ann am mearcair an taca ris a’ mhòr-chuid de dh’ iasg eile.

Mar sin, bu chòir a bhith air ithe ann am measadh - agus chan ann a h-uile latha.

Faodaidh tu tuna sgithidh agus tuna aotrom ann an canastairean ithe còmhla ri iasg eile le beagan airgead-beò, grunn thursan san t-seachdain, ach bu chòir dhut tuna albacore, yellowfin agus bigeye a chuingealachadh no a sheachnadh.