Guinness je jedno od najpopularnijih i najpopularnijih irskih piva na svijetu.
Poznati po tome što su tamni, kremasti i pjenasti, Guinnessovi štapići prave se od vode, slanog i pečenog ječma, hmelja i kvasca (1).
Tvrtka ima više od 250 godina povijesti proizvodnje piva i prodaje svoje pivo u 150 zemalja.
Ovaj sveobuhvatni pregled govori sve što trebate znati o Guinnessu, uključujući njegove različite sorte, njihove ABV i njihove nutritivne činjenice.
Što je u Guinnessovoj pini?
Pivo se proizvodi od četiri glavna sastojka – vode, žitarica žitarica, začina i kvasca.
Guinnessov izbor zrna je ječam koji se prvo sladi, a potom prži, kako bi mu dao tamnu hladovinu i karakteristično bogatstvo (2).
Hmelj je začin koji se koristi za dodavanje okusa, a Guinnessov kvasac – poseban soj koji se prenosi generacijama – fermentira šećere za proizvodnju alkohola u pivu (3).
Konačno, Guinness je pivima dodao dušike u kasnim pedesetima, pružajući im njihovu ikoničnu kremastinu.
Prehrambene činjenice
Procjenjuje se da 12-inčna urana (355 ml) posluživanje Guinness Original Stout-a pruža (4):
- Kalorije: 125
- Ugljikohidrati: 10 grama
- Proteini: 1 gram
- Masnoća: 0 grama
- Volumen alkohola (ABV): 4.2%
- Alkohol: 11.2 grama
S obzirom da se pivo pravi od žitarica, prirodno je bogato ugljikohidratima. Međutim, mnogo kalorija potiče i od njegovog sadržaja alkohola jer alkohol daje 7 kalorija po gramu (5).
U ovom slučaju 11.2 grama alkohola u 12 unci (355 ml) Guinnessa doprinosi 78 kalorija, što čini otprilike 62% njegovog ukupnog kalorijskog sadržaja.
Dakle, na broj kalorija za različite vrste Guinnessa jako utječu njihov udio alkohola, kao i poseban recept.
Volumen alkohola (ABV)
Volumen alkohola (ABV) je standardna mjera koja se koristi širom svijeta za određivanje količine alkohola u alkoholnom piću.
Izražava se u volumenom postotku i predstavlja mililitre (ml) čistog alkohola u 100 ml napitka.
Američke prehrambene smjernice potiču potrošače da ograniče unos alkohola na dva pića dnevno za muškarce i jedno za žene (6).
Jedan standardni ekvivalent pića definiran je kao davanje 0.6 unca (14 grama) čistog alkohola (6).
Na primjer, 12 unce (355 ml) Guinness Original Stout od 4.2% ABV odgovara 0.84 standardnih pića.
Imajte na umu da ekvivalenti pića uzimaju u obzir volumen napitka. Stoga, ako imate veću ili manju posluživanje, to će se mijenjati u skladu s tim.
Budući da jedno protuvrijedno piće sadrži 14 grama alkohola, a svaki gram osigurava 7 kalorija, svaki ekvivalent pića doprinio bi 98 kalorija od samog alkohola do napitka.
Vrste Guinnessovih piva, njihova ABV i kalorija
U Sjedinjenim Državama dostupno je sedam vrsta piva Guinness (7).
Sljedeća tablica nudi kratki pregled svakog, zajedno s njihovim ABV standardnim ekvivalentima pića za posluživanje od 12 oka (355 ml) i kalorijama od alkohola iste veličine za posluživanje.
TypeABVStandard
piće
equivalentCalories
od alkoholaGuinness Draught4.2% 0.878Guinness Over the
Moon Milk Stout5.3% 198Ginness Blonde5% 198Guinness Extra
Snažni5.6% 1.1108Ginus strani
Extra Stout7.5% 1.5147Ginness 200.
godišnjica
Izvezi Stout6% 1.2118Ginus
Antwerpen8% 1.6157
Uz ove sorte, Guinness je tijekom godina stvorio mnoge vrste piva. Neki se prodaju samo u određenim zemljama, dok su drugi ograničena izdanja.
Sedam prodanih u Sjedinjenim Državama opisano je u nastavku.
1. Guinnessov nacrt
Guinness Draft razvijen je 1959. godine i od tada je najprodavanije Guinnessovo pivo.
Ima prepoznatljivu crnu boju Guinnessovog piva, a pritom se osjeća glatko i baršunasto na nepcu.
Baš kao i Guinness Original Stout, i ovo pivo ima ABV od 4.2%.
To znači da ima piće ekvivalentno 0.8 za svakih 12 unci (355 ml) piva i na taj način osigurava 78 kalorija isključivo iz alkohola.
2. Guinness nad mjesečnim mlijekom Stout
Ovo mlijeko je slađa sorta od Guinnessovih redovitih piva.
Uz pivo dodana laktoza – prirodni šećer od mlijeka – pored niza specijalnih sladova, ovo pivo ima aromu espressa i čokolade.
Ipak, Guinness ne preporučuje ovaj proizvod potrošačima koji su osjetljivi ili alergični na mliječne proizvode ili laktozu.
Guinness over the Moon Milk Stout ima ABV od 5.3%, što mu daje piće ekvivalentno 1 za svakih 12 unci (355 ml), što znači da u alkoholno piće unosi 98 kalorija.
3. Guinnessova plavuša
Guinnessova plavuša objedinjuje irsku i američku tradiciju proizvodnje piva za osvježavajući, citrusni okus.
Ovo zlatno pivo postiže svoj jedinstveni okus prebacivanjem običnih mozaičnih hmelja za hmelj Citra.
Njegova ABV od 5% znači da iz alkohola proizvede 98 kalorija, a 1 piće ekvivalent po 12 unci (355 ml).
4. Guinness Extra Stout
Rečeno je da je Guinness Extra Stout prethodnik svake Guinnessove inovacije.
To pivo crno u boji ima osebujan gorki okus koji se često opisuje kao oštar i hrskav.
Njegov ABV iznosi 5.6%, što mu daje piće ekvivalentno 1.1 za svakih 12 unci (355 ml), što iz alkohola znači 108 kalorija.
5. Guinnessov strani ekstra stout
Guinness Foreign Extra Stout ima jači okus koji je ujedno i voćno nepce.
Tajna njegovog posebnog ukusa je upotreba dodatnog hmelja i jači ABV, koji su u početku trebali sačuvati pivo tijekom dugih inozemnih izleta.
Ovo pivo ima 7.5%. Ekvivalentno piće za svakih 12 unci (355 ml) je 1.5. Dakle, on unosi nevjerojatnih 147 kalorija upravo iz sadržaja alkohola.
6. Guinnessova 200. godišnjica izvoza Stout
Ova sorta slavi 200 godina Guinnessa u Americi, a osmišljena je da oživi recept koji datira iz 1817. godine.
Ima tamnu rubin-crvenu boju s blagim čokoladnim okusom.
Njegova ABV od 6% znači da 12 unci (355 ml) odgovara 1.2 ekvivalenta pića. To je 118 kalorija samo od alkohola.
7. Guinness Antwerpen
Sorta Guinness Antwerpen stigla je u Belgiju 1944. godine i od tada je ostala vrlo tražena.
Proizvodi se korištenjem niže stope hmelja, što daje manje gorak okus i laganu i kremastu teksturu.
Međutim, niža stopa hmelja ne znači niži udio alkohola. Zapravo, s ABV od 8%, ovo pivo ima najviše ABV sorti na ovoj listi.
Stoga 12 unci (355 ml) Guinnessa Antwerpena ima ekvivalent pića 1.6, što samo iz alkohola znači 157 kalorija.
Zdravstveni učinci pijenja Guinnessovih piva
Poznati slogan marke iz 1920-ih „Guinness je dobro za vas“ nema malo veze sa stvarnom zdravstvenom tvrdnjom.
Svejedno, ovo pivo sadrži neke antioksidante. Njegov ječam i hmelj pružaju značajnu količinu polifenola – moćnih antioksidanata koji pomažu vašem tijelu u borbi protiv nestabilnih molekula nazvanih slobodni radikali (8, 9, 10).
Oko 70% polifenola u pivu potječe od ječma, a preostalih 30% od hmelja (9, 11).
Osim što djeluju antioksidativno, polifenoli nude svojstva za snižavanje kolesterola i smanjuju agregaciju trombocita, smanjujući rizik od bolesti srca i krvnih ugrušaka (8, 9).
Ipak, nedostaci redovitog konzumiranja piva i drugog alkohola nadmašuju potencijalne koristi. Prekomjerni unos alkohola povezan je s depresijom, srčanim bolestima, rakom i drugim kroničnim stanjima.
Stoga biste uvijek trebali umjereno piti Guinness i ostala alkoholna pića.
Dno crta
Guinness piva prepoznata su po tamnoj boji i pjenastoj teksturi.
Iako možete vjerovati da je intenzitet njihove boje i ukusa jednak visokoj kaloričnoj vrijednosti, to nije uvijek slučaj. Umjesto toga, ovi atributi proizlaze iz pečenog ječma i količine hmelja koji se koristi za pivo.
Umjesto toga, na kalorično opterećenje različitih vrsta Guinnessa najviše utječe njihov udio alkohola ili ABV.
Dok njihovi ječam i hmelj Guinnessu daju antioksidacijska svojstva, trebali biste se sjetiti ugađati pivu umjereno kako biste smanjili rizik od negativnih zdravstvenih učinaka.