Կոկոսի կաթի 11 համեղ փոխարինիչներ

Կոկոսի կաթը հայտնի բուսական հեղուկ է առանց կաթնաշաքարի (1).

Այն լայնորեն օգտագործվում է ասիական խոհանոցում, սակայն գնալով ավելի տարածված է դառնում որպես յուղալի, համեղ բաղադրիչ թխման և խոհարարության մեջ:

Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է կոկոսի կաթ, բայց դուք չունեք այն ձեռքի տակ, կարող եք ընտրել մի քանի փոխարինողներից:

Ահա կոկոսի կաթի 11 հիանալի փոխարինողներ:

բանկա սոյայի, նուշի և վարսակի կաթովԿիսվեք Pinterest-ում

1. սոյայի կաթ

Սոյայի կաթը հիանալի այլընտրանք է կոկոսի կաթին:

Այն նաև բուսական է և ունի մի փոքր ավելի ցածր յուղայնություն՝ համեմատած կոկոսի կաթի հետ: Շատ բաղադրատոմսերում այն ​​կարող եք փոխարինել 1:1 հարաբերակցությամբ:

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր սննդակարգում ավելի շատ սպիտակուցներ ավելացնել, ապա սոյայի կաթը լավ տարբերակ է: Ընդամենը 1 բաժակ (240 մլ) ապահովում է 7 գրամ սպիտակուց՝ համեմատած 0.5 գրամի նույն քանակի կոկոսի կաթի հետ:2, 3).

Համոզվեք, որ գնեք չքաղցրած սոյայի կաթ, քանի որ քաղցրացված տարբերակները կփոխեն ձեր ճաշատեսակի համը (2).

Եթե ​​դեռ ուզում եք կոկոսի համը, կարող եք կոկոսի համը ավելացնել սոյայի կաթին կամ կոկոսի կաթի ցանկացած այլ փոխարինողի:

2. նուշի կաթ

Չքաղցրած նուշի կաթը ևս մեկ պոտենցիալ փոխարինող է:

Այն բնականաբար ցածր կալորիականությամբ է և ունի չեզոք համ, ինչը լավ տարբերակ է դարձնում սմուզիների, հացահատիկային կամ թխում պատրաստելու համար (3, 4).

Կոկոսի կաթը կարող եք փոխարինել նուշի կաթով հավասար քանակությամբ։

Այնուամենայնիվ, այն ունի զգալիորեն ցածր յուղայնություն, քան կոկոսի կաթը, ուստի այն չի ապահովի նույն յուղալիությունը: Այն խտացնելու համար բոլոր 1 բաժակ (15 մլ) կաթին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ (240 մլ) կիտրոնի հյութ։

Կոկոսի ալյուր ավելացնելը կարող է նաև ավելացնել հաստությունը և աստիճանաբար բարձրացնել կոկոսի համը:

3. Գդալ կաթ

Cashew կաթը յուղալի ընկույզի կաթ է, որը լավ է աշխատում սոուսների, ապուրների և սմուզիների մեջ:

Այն ունի ավելի հարթ, սերուցքային հյուսվածք, քան մյուս ընկույզային կաթերը և ընդօրինակում է կովի կաթի խտությունը: Այն բնականաբար ցածր է կալորիաներով և սպիտակուցներով, բայց պարունակում է ավելի շատ ճարպ, քան բուսական կաթի մեծ մասը (5).

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել հնդկական շիլա կրեմ, որն ունի նույնիսկ ավելի բարձր յուղայնություն և նույնքան յուղալի է, որքան կոկոսի կաթը:

Շատ բաղադրատոմսերում հնդկական կաթը կարող եք փոխարինել 1:1 հարաբերակցությամբ:

4. Վարսակի կաթ

Վարսակի կաթը հիանալի տարբերակ է ծաղկաթերթիկների կամ սուրճի համար:

Կոկոսի կաթի ճարպը հիանալի սուրճի փրփուր է ստեղծում: Չնայած վարսակի կաթը պարունակում է չափավոր քանակությամբ ճարպ, այն բնականաբար պարունակում է բետա գլյուկան՝ մանրաթել, որն օգնում է ճարպակալել (6, 7).

Ի տարբերություն բուսական կաթի մեծ մասի, վարսակի կաթը չի եփում և կարող է օգտագործվել մեծ ջերմություն պահանջող բաղադրատոմսերում: Փոխարինեք այն 1:1 հարաբերակցությամբ:

Այն բնականորեն քաղցր է և պարունակում է ավելի շատ ածխաջրեր, քան կոկոսի կաթը (7).

5. կանեփի կաթ

Կանեփի կաթը ժողովրդականություն է ձեռք բերել որպես քաղցր, մի փոքր ընկույզով բուսական կաթ:

Այն ստացվում է կանեփի բույսի (Cannabis sativa) սերմերից, սակայն չի պարունակում THC՝ հոգեակտիվ միացություն, որը հայտնաբերված է մարիխուանայի մեջ։

Որպես ճարպի և սպիտակուցի լավ աղբյուր՝ կանեփի կաթը հատկապես օգտակար է թխման մեջ։ Հատկանշական է, որ այն գործում է որպես թթվային գոլորշիացնող միջոց, ինչպիսին է կիտրոնի հյութը (8).

Դուք կարող եք կոկոսի կաթը փոխարինել կանեփի կաթով 1:1 հարաբերակցությամբ: Այնուամենայնիվ, ոմանք կարող են մտածել, որ դրա ընկույզի համը գերակշռում է:

6. Բրնձի կաթ

Բրնձի կաթը ստացվում է ջուրը սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձի հետ խառնելով։

Թեև խտությամբ շատ ավելի բարակ է, քան կոկոսի կաթը, այն լավ է աշխատում վարսակի ալյուրի, սմուզիների և որոշ աղանդերի մեջ:

Ավելին, այն ամենաքիչ ալերգիկ բուսական կաթներից է, ինչը այն դարձնում է իդեալական, եթե դուք չեք կարող խմել կաթնամթերք, սոյայի կամ ընկույզով ըմպելիքներ (9).

Սակայն ջրի բարձր պարունակության պատճառով այն հարմար չէ սոուսների, ապուրների կամ այլ բարձր յուղայնությամբ ուտեստների համար։

7. Կծու կաթ

Կծու կաթը կոկոսի կաթի հայտնի այլընտրանքն է իր համի և յուղալի հետևողականության պատճառով: Այն սովորաբար օգտագործվում է ապուրի նման տաք ուտեստների մեջ։

Այն կարող եք տանը պատրաստել՝ տաքացնելով կովի կաթը համեմունքներով, օրինակ՝ դարչինով և մշկընկույզով, մինչև այն թանձրանա: Ավելի աղի տարբերակի համար օգտագործեք կարրի փոշի կամ չիլի պղպեղ:

Կաթը անպայման խառնեք, որպեսզի այն չայրվի (10).

Եթե ​​ցանկանում եք բուսական տարբերակ, օգտագործեք յուղալի բուսական կաթ, ինչպիսիք են վարսակը, հնդկական հնդկահավը կամ կանեփը:

8. Գոլորշիացված կաթ

Շոգեխաշած կաթը հիանալի փոխարինում է կոկոսի կաթին ապուրների կամ սերուցքային ուտեստների մեջ և կարող է օգտագործվել 1:1 հարաբերակցությամբ:

Այն պատրաստվում է տաքացնելով կովի կաթը ջրի մեջ դրա պարունակության մինչև 60%-ը հեռացնելու համար:

Այնուամենայնիվ, այս հաստ, մի փոքր կարամելացված արտադրանքը հարմար չէ այն մարդկանց համար, ովքեր չեն օգտագործում կաթնամթերք (11).

9. Ծանր կրեմ

Ծանր սերուցքը արտադրվում է թարմ կաթից ճարպը քերելով և հատկապես տարածված է ճարպային սննդի մեջ, ինչպիսիք են սերուցքային ապուրները, սոուսները և պաղպաղակը:

Այն շատ ավելի ճարպ է, քան կոկոսի կաթը և կարող է փոխարինել այն հավասար քանակությամբ բաղադրատոմսերի մեծ մասում (12).

10. Հունական յոգուրտ

Թեև հունական մածունը կարող է անմիջապես չմտածել, այն կոկոսի կաթի ստեղծագործական փոխարինող է իր հաստ խտության պատճառով:

1 բաժակ (240 մլ) կոկոսի կաթը փոխարինելու համար 1 բաժակ (240 մլ) հունական մածուն խառնեք 1 ճաշի գդալ (15 մլ) ջրի հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի բարակ լինի, դանդաղ ավելացրեք ավելի շատ ջուր, մինչև հասնեք ցանկալի խտության:

Կարող եք նաև օգտագործել հունական յոգուրտ՝ կոկոսի համով։

11. Մետաքսե տոֆու

Մետաքս (կամ փափուկ) տոֆուն արտադրվում է խտացրած սոյայի կաթով բլոկներով:

Այն ապուրների, սմուզիների, սոուսների և աղանդերի համար հայտնի վեգան բաղադրիչ է:

Իր բարձր ջրի պարունակության շնորհիվ մետաքսի տոֆուն լավ խառնվում է սոյայի կաթի հավասար մասերին՝ ստեղծելով հարթ յուղալի խառնուրդ, որը կարող է փոխարինել կոկոսի կաթին 1:1 հարաբերակցությամբ:

Այն նաև սպիտակուցի լավ աղբյուր է, որն ապահովում է 5 գրամ 3.5 գրամի դիմաց (100 գրամ) (13).

Ներքեւի տող

Կոկոսի կաթը հայտնի բուսական ըմպելիք է, որն օգտագործվում է տարբեր բաղադրատոմսերում:

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս նրա համը կամ այն ​​ձեռքի տակ չունեք, կարող եք ընտրել մի քանի այլընտրանքներից:

Փոխարինողների մեծ մասը կարելի է փոխարինել 1:1 հարաբերակցությամբ, բայց համը կարող է մի փոքր տարբեր լինել: Այսպիսով, դուք կարող եք ավելացնել կոկոսի համը ձեր բաղադրատոմսերին՝ կամ կոկոսի միս, փաթիլներ, ալյուր կամ ջուր: