Ավոկադոն այս օրերին չափազանց տարածված է և իր ճանապարհն է գտել ամբողջ աշխարհում:
Նրանք հիանալի սննդարար են, հիանալի են սմուզիի մեջ և հեշտությամբ ընդգրկվում են համեղ, հում աղանդերի մեջ:
Յուրաքանչյուր ավոկադո ունի մեկ մեծ սերմ, որը սովորաբար դուրս է նետվում, բայց որոշ մարդիկ պնդում են, որ այն ունի առողջության օգուտներ և պետք է ուտել:
Այնուամենայնիվ, մյուսները հետաքրքրվում են, թե արդյոք անվտանգ է ընդհանրապես ավոկադոյի սերմեր ուտելը:
Այս հոդվածը ուսումնասիրում է ավոկադոյի սերմերի առողջության հնարավոր օգուտները, ինչպես նաև անվտանգության հնարավոր մտահոգությունները:
Ի՞նչ է պարունակում ավոկադոյի սերմը:
Ավոկադոյի սերմերը դրվում են կոշտ կեղևի մեջ և պարունակում են ամբողջ պտղի չափի 13-18%-ը (1).
Նրա բաղադրության վերաբերյալ տվյալները սահմանափակ են, բայց պարունակում են ճարպաթթուների, սննդային մանրաթելերի, ածխաջրերի և փոքր քանակությամբ սպիտակուցների մեծ տեսականի (2, 3, 4, 5).
Սերմերը համարվում են նաև ֆիտոքիմիկատների հարուստ աղբյուր, ներառյալ այն նյութերը, որոնք արտադրվում են բույսերի կողմից՝ պաշտպանվելու համար:
Թեև ավոկադոյի սերմերի որոշ ֆիտոքիմիկատներ կարող են հակաօքսիդանտ ներուժ ունենալ, մյուսները կարող են առողջական օգուտներ չառաջարկել (2, 3).
Ավոկադոյի սերմերում պարունակվող ածխաջրերը հիմնականում բաղկացած են օսլայից, որի չոր քաշը կազմում է գրեթե 75% օսլա։ Օսլան բաղկացած է շաքարի երկար շղթայից, և հետազոտողները սկսել են ուսումնասիրել դրա հնարավոր օգտագործումը պարենային ապրանքներում (6).
Առողջության հնարավոր օգուտները
Նիգերիայում ավոկադոյի սերմերի քաղվածքները օգտագործվում են արյան բարձր ճնշումը կառավարելու համար (4).
Սերմերը համարվում են չօգտագործված, և վաղ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ դրանք կարող են ունենալ որոշ օգուտներ առողջության համար:
Ահա մի քանի հնարավոր ուղիներ, որոնցով ավոկադոյի սերմերը կարող են օգտակար լինել ձեր առողջությանը.
- Խոլեստերին. Ավոկադոյի սերմերի ալյուրը մկների մոտ նվազեցնում է ընդհանուր խոլեստերինը և «վատ» LDL խոլեստերինը (5).
- Շաքարախտ. կարող է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը դիաբետիկ առնետների մոտ: Կենդանիների մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ այն նույնքան արդյունավետ է, որքան շաքարախտի բուժումը (7, 8).
- Արյան ճնշում. Կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ավոկադոյի սերմերի քաղվածքները կարող են օգնել հանգստացնել արյան անոթները՝ օգնելով իջեցնել արյան ճնշումը, որը սրտի հիվանդության հիմնական ռիսկի գործոնն է:9, 10).
- Հակաօքսիդանտ. Ավոկադոյի սերմերի քաղվածքների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ավոկադոյի սերմերը կարող են ունենալ ուժեղ հակաօքսիդանտ հատկություններ (2, 11).
- Հակաբակտերիալ. Մեկ փորձանոթում պարզվել է, որ այն դադարեցրել է Clostridium sporogenes-ի՝ սպոր առաջացնող մանրէի աճը (12).
- Հակասնկային միջոց. Ավոկադոյի սերմերը արգելակում են սնկերի աճը փորձանոթներում: Մասնավորապես, այն կարող է արգելակել Candida albicans խմորիչը, որը հաճախ աղիքային խնդիրներ է առաջացնում (13, 14).
Չնայած այս բացահայտումները խոստումնալից են, հիշեք, որ դրանք հիմնված են փորձանմուշների և կենդանիների վրա: Եզրակացություններ անելուց առաջ անհրաժեշտ է մարդու վրա հիմնված հետագա հետազոտություն (11, 14).
Բացի այդ, այս ուսումնասիրություններում հիմնականում օգտագործվել է վերամշակված ավոկադոյի սերմի քաղվածք, ոչ թե ամբողջական սերմը (7, 11, 13).
Սիգուրնոստ
Մտավախություններ կան, որ ավոկադոյի սերմերի որոշ բուսական միացություններ, ինչպիսիք են տրիպսինի ինհիբիտորները և ցիանոգեն գլիկոզիդները, կարող են վնասակար լինել (15).
Ավոկադոյի սերմերի վրա անվտանգության թեստերը վաղ փուլում են և սահմանափակվում են կենդանիների ուսումնասիրություններով:
Նիգերական մեկ ուսումնասիրություն առնետներին տվել է ավոկադոյի սերմի էքստրակտի շատ բարձր չափաբաժիններ 28 օրվա ընթացքում և ոչ մի անբարենպաստ ազդեցություն չի հայտնաբերել (4).
Ավելին, հիմնվելով ավոկադոյի սերմերի սպառման վրա՝ տեղի բնակչությունը գնահատել է, որ մեծահասակների մոտ ավոկադոյի սերմի մզվածքի առավելագույն օրական ընդունումը կազմում է 1.4 մգ/կիլոգրամ (3 մգ/կգ) մարմնի քաշի համար:4).
Մկների վրա մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ ավոկադոյի սերմի էքստրակտը թունավորություն չի ցուցաբերում, երբ ընդունվում է օրական մինչև 227 մգ/կիլոգրամ (500 մգ/կգ) մարմնի քաշի կոնցենտրացիաներում: Մկները, որոնք ընդունել են այս կամ ավելի բարձր մակարդակի ավոկադոյի սերմի էքստրակտը, մահացել են 24 ժամվա ընթացքում (16).
Մտավախություն կա, որ ավոկադոյի սերմի յուղը կարող է վնասակար լինել, քանի որ այն ավելացնում է ֆերմենտների և ճարպերի կուտակումը առնետների լյարդում (17, 18).
Ներկայումս բավարար ապացույցներ չկան՝ համոզվելու համար, որ ավոկադոյի սերմերը անվտանգ են մարդու օգտագործման համար, ինչպես մինչ այժմ արվել է կենդանիների հետազոտությունների ժամանակ:
Բացի այդ, ուսումնասիրություններում օգտագործված արդյունահանման ընթացակարգը կարող է փոխել դրա ազդեցությունը ձեր մարմնի վրա:
Ինչպես ուտել ավոկադոյի սերմերը
Ավոկադոյի սերմերը շատ պինդ են և պետք է պատրաստել նախքան դրանք ուտելը:
Նախ պետք է մի քանի ժամով դրանք չորացնել բարձր ջերմաստիճանի ջեռոցում։ Ոմանք սերմերը չորացնում են ջեռոցում երկու ժամով 250 ° F (121 ° C) ջերմաստիճանում:
Երբ սերմը չորանում է, այն կարելի է մանրացնել և դնել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ, մինչև այն ձևավորի փոշի։
Այնուհետև փոշին կարելի է ավելացնել սմուզիներին կամ օգտագործել թեյերի, սոուսների կամ սոուսների մեջ:
Այնուամենայնիվ, սերմը չորացնելը կարող է նվազեցնել դրա հակաօքսիդանտների պարունակությունը, այնպես որ դուք չեք կարող օգտվել ակնկալվող առավելություններից:
Հիշեք, որ սերմը դառը է: Եթե դուք պատրաստվում եք այն ավելացնել ձեր սմուզիին, համոզվեք, որ հավասարակշռեք այն որոշ քաղցրությամբ՝ ներառելով մրգեր, ինչպիսիք են բանանը կամ ելակը:
Կարևորն այն է, որ չկա որևէ ապացույց, որը ցույց կտա, որ ավոկադոյի սերմերը անվտանգ են ուտելու համար: Հավանաբար ավելի լավ գաղափար է խմել մի բաժակ կանաչ թեյ կամ մի բուռ հատապտուղներ, քան ռիսկի դիմել:
Եթե որոշել եք փորձել ավոկադոյի սերմեր, ապա ավելի լավ կլինի այն միայն երբեմն ուտել՝ վնասակար կողմնակի ազդեցությունների հավանականությունը նվազեցնելու համար:
bottom Line
Թեև կենդանիների ուսումնասիրությունները և փորձանոթները հայտնաբերել են ավոկադոյի սերմերի որոշ օգուտներ, մարդկանց առողջության օգուտները առաջարկելու ապացույցների պակաս կա:
Կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունները նաև ցույց են տալիս, որ մեծ քանակությունները կարող են վնասակար կողմնակի ազդեցություններ առաջացնել, թեև մարդկանց վրա հիմնված ոչ մի հետազոտություն չի ուսումնասիրել դրանց անվտանգությունը:
Ներկայումս խորհուրդ չի տրվում ուտել ավոկադոյի սերմեր։
Եթե դուք որոշել եք փորձել ավոկադոյի սերմեր, նվազեցրեք ձեր ընդունումը, որպեսզի նվազեցնեք պոտենցիալ վնասակար կողմնակի ազդեցությունների ռիսկը: