9 Հյութի սոուսի փոխարինում

Hoisin սոուսը, որը նաև հայտնի է որպես չինական խորոված սոուս, շատ ասիական խոհանոցների հայտնի բաղադրիչ է: Այն օգտագործվում է միսը մարինացնելու և եփելու համար, և շատերն այն ավելացնում են բանջարեղենի մեջ և խառնում ճաշատեսակները՝ համի քաղցր և շոշափելի պոռթկում ստանալու համար:

Եթե ​​դուք Ասիայից ոգեշնչված ուտեստ եք պատրաստում և հասկանում եք, որ չունեք hoisin սոուս, կարող եք մտածել, որ փչացրել եք կերակուրը: Մի անհանգստացիր. Դուք կարող եք խառնել ձեր սեփական «հոիս» սոուսը ձեր խոհանոցում առկա բաղադրիչների հետ:

Hoisin սոուսը, որը ծագում է կանտոնից, գալիս է տարբեր տեսակների, բազմաթիվ սոուսներով, որոնք պարունակում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են քացախը, սոյան, սխտորը, սամիթի սերմերը և կարմիր չիլի պղպեղը:

Հետաքրքիր է, որ hoisin-ը չինական է ծովամթերքի համար, թեև այն չի պարունակում ծովամթերքի որևէ բաղադրիչ:

Անկախ նրանից, թե դուք ծովամթերքով ուտեստ եք պատրաստում, մսային կամ բանջարեղենային ուտեստներ, ահա hoisin սոուսի ինը փոխարինողներ:

1. Լոբի մածուկ և շագանակագույն շաքարավազ

Hoisa սոուսը թանձր և մուգ է, քաղցր և աղի համով: Եթե ​​սոուսը սպառվում է, լոբի և շագանակագույն շաքարավազի պատրաստուկը կարող է ձեզ տալ ձեր փնտրած համն ու հետևողականությունը:

Այս բաղադրատոմսի համար միացրեք.

  • 4 սալորաչիր
  • 1/3 բաժակ մուգ շագանակագույն շաքարավազ
  • 3 ճ.գ. Չինական սև լոբի սոուս
  • 2 ճ.գ. սոյայի սոուս
  • 2 ճ.գ. ջուր
  • 1 ճ.գ. բրնձի գինու քացախ
  • 1/2 ճ/գ. Չինական փոշի հինգ համեմունքների համար
  • 1/2 ճ/գ. քնջութի յուղ

Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ, այնուհետև ավելացնում ենք տապակած, բանջարեղենային կամ մսային ուտեստները։

2. Սխտորի տերիկներ

Hoisin սոուսը ներառում է սխտորը որպես բաղադրիչ: Սխտորի մեխակներով ձեր սեփական տարբերակը պատրաստելու համար բլենդերի մեջ մանրացրեք հետևյալ բաղադրիչները.

  • 3/4 բաժակ լոբի, լվանալ և քամել
  • 2 պճեղ սխտոր
  • 3 ճ.գ. մելաս
  • 3 ճ.գ. teriyaki սոուս
  • 2 ճ.գ. սև գինու քացախ
  • 2 ճ.գ. Չինական փոշի հինգ համեմունքների համար

3. Սխտոր և սալորաչիր

Երբ մտածում եք hois սոուսի մասին, դուք կարող եք չմտածել սալորաչիրի մասին: Բայց այս միրգը կարող եք օգտագործել նաև ձեր սեփական սոուս պատրաստելու համար։

  • 3/4 բաժակ սալորի կորիզները եռացրեք 2 բաժակ ջրով, մինչև փափկի և փափկի։
  • Փափուկ սալորաչիրը խառնեք 2 պճեղ սխտորի հետ, 2 ճ.գ. սոյայի սոուս եւ 1 1/2 ճ.գ. չոր շերբեթ բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ:
  • 4. Սեւ լոբի եւ սալոր

    Սալորը միակ միրգը չէ, որը կարող եք օգտագործել hoisin հյութ պատրաստելու համար: Եթե ​​դուք չունեք սալոր, դրա փոխարեն սալոր օգտագործեք:

    Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

    • 2 խոշոր թակած սալոր
    • 1/4 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
    • 3 ճ.գ. սև լոբի և սխտորի սոուս
    • 2 ճ.գ. սոյայի սոուս
    • 1 ճ.գ. բրնձի գինու քացախ
    • 1 1/2 թ/գդ. քնջութի յուղ
    • 1/2 ճ/գ. Չինական փոշի հինգ համեմունքների համար
  • Միավորել սալորը, շագանակագույն շաքարավազը և 2 ճ.գ. ջուր կաթսայի մեջ. Եփել այնքան, մինչև սալորը փափկի։ Թավայի մեջ ավելացնել սև լոբի սոուսը։
  • Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ բլենդերի մեջ, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Խառնել ցանկալի խտության:
  • 5. Գրիլ և մելաս

    Սա hoisin-ի փոխարինող սոուսի ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է: Դա արեք՝ խառնելով.

    • 3/4 բաժակ խորոված սոուս
    • 3 ճ.գ. մելաս
    • 1 ճ.գ. սոյայի սոուս
    • 1/2 ճ/գ. Չինական փոշի հինգ համեմունքների համար

    Եթե ​​խառնուրդը շատ թանձր է, մի քիչ ջուր ավելացրեք, մինչև ստանաք ցանկալի խտությունը։

    6. Սոյայի և գետնանուշի կարագ

    Գետնանուշի կարագը կարող է լինել ևս մեկ բաղադրիչ, որը դուք չեք կապում hoisin սոուսի հետ: Բայց համեղ սոուս կարելի է պատրաստել մի քանի այլ հիմնական բաղադրիչների հետ միասին։

    Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

    • 4 ճ.գ. սոյայի սոուս
    • 2 ճ.գ. սերուցքային գետնանուշ կարագ
    • 2 ճ.գ. կծու պղպեղի սոուս
    • 2 ճ.գ. քնջութի յուղ
    • 2 ճ.գ. սպիտակ քացախ
    • 1/2 ճ/գ. Շագանակագույն շաքարավազ
    • 1/2 ճ/գ. մեղր
    • 1/8 ճ/գ. Սեւ պղպեղ
    • 1/8 թ/գդ. սխտորի փոշի

    Բոլոր բաղադրիչները խառնեք ամանի մեջ, որպեսզի ստացվի մածուկ, ապա այն ավելացրեք ցանկացած ուտեստի բաղադրատոմսի մեջ։

    7. Սխտոր միսո մածուկով և մանանեխով

    Այս յուրահատուկ բաղադրատոմսը ներառում է մի բաժակ չամիչ: Չամիչը թրմեք ջրի մեջ մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետև չամիչը միացրեք հետևյալի հետ.

    • 2 պճեղ սխտոր
    • 1 1 / 4 բաժակ ջուր
    • 1 ճ.գ. քնջութի յուղ
    • 1 ճ.գ. miso paste
    • 1 ճ.գ. մանանեխի խմոր
    • 1/2 ճ/գ. մանրացված կարմիր պղպեղ

    Խառնել բոլոր բաղադրիչները և պատրաստ է օգտագործման։

    8. Կոճապղպեղի և սալորի մուրաբա

    Եթե ​​դուք չունեք ամբողջական սալոր, դրա փոխարեն օգտագործեք սալորի ջեմ: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 2 ճաշի գդալ մուրաբա, որպեսզի պատրաստեք հոյակապ սոուս:

    Խառնել և հարել սալորի ջեմը հետևյալի հետ.

    • 2 պճեղ սխտոր
    • 1 դյույմ կոճապղպեղի քերած արմատ
    • 1 ճ.գ. teriyaki սոուս
    • 1/2 ճ/գ. մանրացված կարմիր պղպեղ

    9. Մելասս և Սրիրաչա սոուս

    Այս քաղցր և կծու բաղադրատոմսը պահանջում է.

    • 1/4 բաժակ սոյայի սոուս
    • 2 ճ.գ. մելաս
    • Սխտորի պճեղ 1
    • 1 ճ.գ. գետնանուշ կարագ
    • 1 ճ.գ. բրնձի քացախ
    • 1 ճ.գ. քնջութի յուղ
    • 1 ճ.գ. Sriracha սոուս
    • 1 ճ.գ. ջուր
    • 1/2 ճ/գ. Չինական փոշի հինգ համեմունքների համար

    Բոլոր բաղադրիչները տաքացրեք թավայի մեջ միջին ջերմության վրա։ Հաճախ հարում ենք մինչև միատարր: Մատուցելուց առաջ թողեք, որ սոուսը սառչի։

    Պատրաստի այլընտրանքներ hoisin սոուսին

    Կախված նրանից, թե ինչ ունեք մառան կամ սառնարանում, հնարավոր է, որ չկարողանաք պատրաստել ձեր սեփական «հոիսին» սոուսը: Եթե ​​ոչ, ապա մի քանի պատրաստի սոուսի այլընտրանքները կարող են ճաշատեսակը նույնքան համեղ դարձնել:

    Օրինակ, եթե դուք ծովամթերքով ուտեստ եք պատրաստում, ապա այն կարող եք փոխարինել ոստրեի սոուսով, որն ունի յուրահատուկ ձկան համ: Սոյայի սոուսը և թամարի սոուսը նույնպես կատարյալ են բանջարեղենին և տապակած ուտեստներին համ ավելացնելու համար:

    Խորոված սոուսը հիանալի փոխարինում է մսային ուտեստներին։ Կամ՝ թաթախելու համար օգտագործեք բադի կամ նարնջի հյութ:

    Տուն տանելու սնունդ

    Հոիսին սոուսին սեփական տնական այլընտրանք նախագծելը ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել: Հիշեք, որ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելացնել քիչ թե շատ բաղադրիչներ՝ կախված նրանից, թե որքան սոուս եք ցանկանում պատրաստել:

    Սոուսի մնացած մասը հերմետիկ տարայի մեջ պահել սառնարանում։ Տնական շոգեխաշած հյութի սոուսի պահպանման ժամկետը տարբեր է, բայց պետք է պահել մի քանի շաբաթ: