Didahulukan
Oat adalah bagian dari diet yang seimbang dan sehat. Anda bisa memakannya dengan polos, dan mereka juga ada dalam daftar bahan dari banyak resep untuk sarapan, makan siang, makan malam, dan berbagai makanan ringan. Apakah Anda menderita penyakit celiac (CD) atau ingin menghindari gluten, Anda mungkin bertanya-tanya apakah oat bebas gluten.
Jawaban atas pertanyaan ini adalah ya dan tidak. Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang gandum yang mengandung gluten, apa arti label makanan, dan merek apa yang dapat Anda nikmati tanpa beban.
Kontaminasi silang dan masalah lainnya
Tentang kami 3 juta orang di Amerika Serikat memiliki CD. Diet bebas gluten biasanya merupakan pengobatan yang efektif untuk penderita CD. Masalah dapat terjadi jika seseorang secara tidak sengaja memakan gluten selama kontaminasi silang.
Oat secara alami tidak mengandung gluten. Kontaminasi silang dengan gluten dapat terjadi di ladang di mana gandum ditanam atau, lebih sering, di pabrik pengolahan dan pengemasan. Ini berarti oat bersentuhan dengan bahan-bahan seperti gandum, barley dan rye, sehingga tidak aman untuk penderita CD.
Orang dengan CD juga dapat mengalami reaksi silang dengan gandum. Ini dapat terjadi bahkan dengan produk yang tidak terkontaminasi selama pemrosesan. Oat mengandung avenin, protein seperti gluten. Beberapa memilikinya dilaporkan gejala setelah makan gandum bebas gluten. Masih, yang lain studi hanya menemukan risiko kecil dari reaksi silang ini.
Dalam sebuah penelitian yang dia terbitkan Jurnal Autoimunitas, para peneliti memiliki sekelompok orang dengan CD yang makan 100 gram gandum bebas gluten selama tiga hari. Hanya delapan persen peserta yang memiliki reaksi sel T terhadap gandum. Beberapa peserta melaporkan gangguan pencernaan setelah penelitian. Para peneliti menyarankan bahwa beberapa orang yang makan makanan bebas gluten mungkin memiliki masalah pencernaan karena kandungan serat yang tinggi dalam gandum.
Dalam kebanyakan kasus, makan gandum bebas gluten tampaknya aman untuk penderita CD. Pastikan untuk membaca label dan mencari opsi yang menyatakan bahwa mereka bebas gluten. Ini menunjukkan bahwa tidak ada risiko kontaminasi silang.
Label bebas gluten pada oat
Od 2013, Amerika Serikat memiliki standar pelabelan makanan bebas gluten. Produsen dapat secara sukarela memberi label produk mereka bebas gluten. Ini membuat mereka bertanggung jawab atas klaim mereka. Ini juga berarti mereka harus memenuhi semua persyaratan Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA) terkait pelabelan ini.
Apa yang harus diwaspadai saat membaca label makanan?
Peraturan FDA tentang makanan bebas gluten berlaku untuk empat istilah berbeda ini:
- bebas gula
- bebas gula
- bebas gula
- bebas gula
Makanan dengan label ini harus memiliki kurang dari 20 bagian per juta gandum, rye, barley dan sereal lain yang mengandung gluten. Angka ini adalah level terendah yang dapat Anda deteksi dalam makanan menggunakan metode ilmiah terkini. Semua yang Anda miliki dengan stiker ini harus aman untuk dimakan.
Anda mungkin perlu mencari tag ini pada paket Anda. FDA tidak mengharuskan "bebas gluten" muncul di mana saja secara khusus. Juga pahami bahwa logo bebas gluten yang Anda lihat pada beberapa makanan tidak melalui FDA. Meskipun makanan ini mungkin memenuhi persyaratan FDA, sertifikasi logo ini merupakan prosedur ketiga yang terpisah.
Pelajari lebih lanjut: Apa yang harus dihindari dan apa yang harus dimakan ketika Anda memiliki intoleransi gluten »
Kiat untuk membeli gandum bebas gluten
Cara terbaik untuk mengetahui apakah oat yang ingin Anda makan bebas gluten adalah dengan membaca labelnya dengan cermat. Jika Anda tidak yakin apakah oatmeal bebas gluten atau tidak, jangan memakannya sampai Anda mengetahuinya. Beberapa orang mungkin memiliki reaksi terhadap gluten dalam jumlah kecil. Anda selalu dapat menghubungi perusahaan dan mengajukan pertanyaan spesifik Anda.
Beberapa oat dan oatmeal bebas gluten meliputi:
- Bob's Red Mill rol bebas gluten ekstra tebal
- Oat Bob Red Mill bebas gluten
- Oatmeal Skotlandia Bob's Red Mill bebas gluten
- Pasta gigi bebas gluten (diurutkan) bebas gluten
- Oatmeal bebas gluten Irlandia McCann, cepat dan mudah, memotong baja
- Oatmeal Panas Organik Alami Alami, Bebas Gluten (Opsional)
- Nature's Path Qi'a oatmeal bebas gluten (dengan makanan)
- Udi baja bebas gluten polos
- Quaker Select meluncurkan paket oatmeal instan bebas gluten (diurutkan)
Jika Anda tidak dapat menemukan gandum bebas gluten di toko bahan makanan Anda, tanyakan pada rekan kerja apakah mereka membawa produk tersebut di area lain. Beberapa toko memiliki kompartemen khusus bebas gluten. Orang lain mungkin memasukkan produk bebas gluten mereka ke dalam kompartemen makanan alami. Anda dapat mempertimbangkan untuk memesan merek tertentu secara online jika Anda tidak dapat menemukannya di daerah Anda.
Anda mungkin ingin menjauhi makanan olahan atau buatan sendiri yang mengandung gandum jika Anda tidak tahu sumbernya.
melihat
Oat secara alami adalah makanan bebas gluten. Jika Anda memiliki CD, Anda masih dapat menikmati oat jika Anda membaca label dengan cermat dan mencari kemasan bebas gluten pada kemasannya. Untuk mengirimkan kata-kata ini, produsen harus mematuhi pedoman FDA untuk memastikan. Jika gandum tidak mengatakan bahwa mereka bebas gluten, mereka mungkin mengandung gluten melalui kontaminasi silang. Cobalah untuk menemukan merek lain atau jangan memakannya sampai Anda menghubungi perusahaan untuk mengetahui secara spesifik.
Baca lebih lanjut: Gejala intoleransi gluten »