Prema nedavnim vitalnim znakovima centara za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) 報告する, epidemije norovirusa na krstarećim brodovima predstavljaju samo oko jedan posto svih prijavljenih epidemija norovirusa. Na bilo kojem mjestu gdje se poslužuje hrana može doći do izbijanja norovirusa u hrani.
CDC je analizirao podatke od 2009. do 2012. putem Nacionalnog sustava izvještavanja o epidemiji (NORS) i ustanovio da je tijekom četverogodišnjeg razdoblja prijavljeno ukupno 4,318 epidemija norovirusa NORS-u, što je rezultiralo 161,253 2,512 bolesti, 304 hospitalizacija i XNUMX smrtnih slučajeva.
Prenos hrane bio je primarni način zabilježen u 1,008 (23 posto) norovirusnih epidemija, što predstavlja 48 posto od 2,098 izbijanja hrane zabilježenih s jednim sumnjam ili potvrđenim uzrokom tijekom četverogodišnjeg razdoblja ispitivanja.
Provjerite najbolje lijekove za želudac »
Kontakt s hranom s golim rukama
Čimbenici koji su pridonijeli zagađivanju hrane prijavljeni su kod 520 (52 posto) od 1,008 izbijanja norovirusa izazvanih hranom, među kojima su zarazni radnici upleteni kao izvor kontaminacije u 364 (70 posto). Kontakt s golom rukom s gotovom hranom bio je izričito utvrđen u 196 (54 posto) ovih epidemija.
Gotova hrana je hrana koja je spremna za serviranje bez dodatne pripreme, kao što je oprano sirovo voće i povrće za salate ili sendviče, peciva ili predmeti koji su već kuhani.
Zapaženo je da zaposlenici hrane nude prakticno pranje ruku samo jedan od četiri puta koliko bi trebalo.
Pročitajte najbolje dijetalne blogove »
Norovirus uzima danak na ljude i zdravstveni sustav
Simptomi norovirusa uključuju povraćanje, proljev i ponekad vrućicu, premda norovirusne infekcije također mogu biti asimptomatske, prema CDC-u.
Prema CDC-u, svake godine se dogodi oko 19 do 21 milijuna slučajeva norovirusne bolesti, uključujući 1.7 do 1.9 milijuna ambulantnih posjeta, 400,000 posjeta hitne službe, 56,000 do 71,000 hospitalizacija i 570 do 800 smrti, što rezultira približno 777 milijuna dolara u troškovi zdravstvene zaštite.
Stope teških ishoda, poput hospitalizacije i smrti, najveće su u djece mlađe od pet godina, i kod odraslih 65 i starijih godina.
Norovirus je teško ubiti. Ostaje na hrani, kuhinjskim površinama i posuđu. Može ostati zarazan na namirnicama čak i pri niskim temperaturama i dok se ne zagrijava iznad 140 ° F. Norovirus također ostaje na pultima i poslužuje pribor do dva tjedna i otporan je na mnoga dezinfekcijska sredstva i sredstva za čišćenje ruku, navodi CDC.
Saznajte više o infekcijama i trudnoći norovirusima »
Savjeti za sprečavanje izbijanja
Utvrđujući u izvješće, Alissa Rumsey, registrirana dijetetičarka i glasnogovornica Državnog udruženja za dijetetiku u New Yorku, rekla je za Healthline: „Bolest uzrokovana hranom ozbiljan je problem. Jeste li ikad imali "bugu od 24 sata"? Možda ste imali trovanja hranom. Pravilno pranje ruku jedan je od ključeva za sprečavanje kontaminacije hrane, posebno kada je u pitanju norovirus. Svakako temeljito operite ruke 20 sekundi sapunom i vodom. Ovo je važno ne samo za radnike u restoranima, već i u vašem domu. Umjesto da izbjegavate određene namirnice, umjesto toga, vježbajte s sigurnom hranom. "
CDC poziva industriju prehrambenih usluga da pomogne u sprečavanju epidemije norovirusa:
- Osigurati da radnici u uslugama prehrane prakticiraju pravilno pranje ruku i izbjegavaju dodirivati gotove hrane, poput sirovog voća i povrća, golim rukama prije posluživanja.
- Potvrđivanje menadžera kuhinje i osposobljavanje radnika za usluživanje hrane u praksi sigurnosti hrane.
- Zahtijevajući da radnici s bolesnom hranom ostanu kod kuće, pružajući plaćeni bolovanje i koriste osoblje koje je dežurstvo za podršku poštivanju propisa.