Prelazite preko špinata. Zaboravite raku od brokule. Pasta je stara škola. Novi je val voća, povrća i žitarica, nazvanih superhrana, koji imaju svoj trenutak. Healthline je sjeo s nekoliko stručnjaka za prehrambenu i prehrambenu industriju da zaključe ove superhrane. Jesu li zaista korisne za vaše zdravlje?
Hrpa antioksidansa
Alissa Rumsey, RD, CDN, glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku u New Yorku, rekla je za Healthline kako superhrana – izraz koji su trgovci skovali – obično ima visok sadržaj vitamina, hranjivih sastojaka i antioksidansa. Antioksidanti su prirodni spojevi koji se nalaze u hrani koja štiti od štetnih učinaka oksidacije i upale u našem tijelu. "Mnogo stvari može prouzrokovati upalu u našim tijelima, a stanice oksidiraju, što može uzrokovati mnoga različita stanja bolesti," rekao je Rumsey. "Antioksidanti pomažu da se riješite ovih slobodnih radikala koji nastaju kada imate oksidaciju."
Stručnjak za prehrambenu industriju Phil Lempert, urednik supermarketguru.com, rekao je za Healthline kako bi potrošači trebali biti oprezni kod superhrane: "Riječ" superhrana "nalazi se na puno proizvoda koji vjerojatno ne zaslužuju tu oznaku jer, poput izraza" novo ", "svježa" ili "besplatna", superhrana je postala zaljubljena riječ. "
Lempert je savjetovao potrošače da čitaju etikete proizvoda i web stranice proizvođača kako bi otkrili zašto se taj proizvod reklamira kao superhrana. Na primjer, na etiketi se može reći da je proizvod s antioksidansima ili sadrži probiotike. Čak je tada Lempert upozorio: "Za probiotike, proizvođač može u tvornici puniti jogurt s milijun aktivnih kultura bakterija, ali to ne znači da, ako konzumirate ove jogurte, kulture su zapravo žive i sposobne su vam donijeti bilo kakvu korist . To je više marketinška tvrdnja, koju proizvođači trebaju pojačati i dokazati potrošaču činjenicama, a ne koristiti samo kao način da privuku ljude da kupuju. "
Kale je u trendu
Jedna od najnovijih superhrana koja dobiva široku pažnju je kelj, lisnato zeleno povrće napunjeno vitaminom K. Anita Mirchandani, RD, CDN, glasnogovornica New York State Dietetic Association iz New Yorka, rekla je: "Počeli smo sa špinatom, išli smo u bok choy, a zatim brokoli rabe. Sada je kelj sljedeća najbolja stvar. Tu definitivno postoji korist. Kale djeluje protuupalno i sadrži vlakna. "
Mnoge superhrane kao što je kelj dobivaju na popularnosti zbog svoje svestranosti. Mirchandani je objasnio, „Postoji toliko mnogo funkcionalnosti u tim namirnicama. Možete ih konzumirati na različite načine. Kelj možete staviti u sokovnik ili ga posipati češnjakom za prilog. Ili možete staviti ocat na kelj i poslužiti ga kao salatu. "
Pročitajte kako nisko-masne veganske dijete mogu odbiti MS umor »
Quinoa nadima tjesteninu i rižu
Quinoa (izgovara se "oštar wah"), drevno žito, također dobiva privlačnost kao superhrana. "Možete je umakati i koristiti kao prilog mesu. Možete umjesto zdjele napraviti quinoa zdjelu ili salatu od quinoa. Sadrži više bjelančevina i niže ugljikohidrate od tjestenine", rekao je Mirchandani.
Franci Cohen, osobni trener i certificirani nutricionist iz New Yorka, također je dodijelio palicu kvinoji. Cohen je za Healthline rekao: "Quinoa daje osam grama proteina i pet grama vlakana po šalici. Takođe je dobar izvor željeza, cinka, vitamina E i selena koji pomaže u kontroli težine i smanjuju rizik za srčane bolesti i dijabetes. "
Amarant, koji je vrlo sitno zrno, također počinje dobivati pažnju, a može se koristiti i u prženju ili umaku. „Dobar je izvor bjelančevina i esencijalnih aminokiselina koje su esencijalne hranjive tvari koje čine protein u našem tijelu i lako ih je kuhati“, rekao je Mirchandani.
Berry Nice
Mnoge vrste bobica čine popis superhrane. Acai (izgovara se "ah-uzdah-EE") bobica je plod nalik na grožđe ubrano iz palmi acai, koji su podrijetlom iz prašuma Južne Amerike. Acai bobica soka nadmašila je sok od šipak u svojoj širenji i traži se kao napitak za snižavanje kolesterola, prema Mirchandani.
Zamrznuto voće možda ne mislite kao superhranu. "Kad svježe voće nije van sezone, smrznuto voće, poput divljih borovnica, koje su manje od običnih borovnica, vrlo je hranjivo", rekao je Rumsey. "Bere se odmah kada su zreli, a zatim se smrzne u odnosu na dobivanje bobica koje se otpremaju. iz cijele države ili iz drugih zemalja. Sadržaj hranjivih sastojaka u otpremljenim bobicama može biti niži nego u zamrznutim bobicama. "
"Praktično sve u odjelu proizvoda je superhrana."
Sjeme je unutra
Chia sjemenke i laneno sjeme također su skakali na vrpci superhrane. Mirchandani je pohvalio chia sjemenke za njihove omega-3 masne kiseline. "Ako dva puta tjedno ne jedete masnu ribu, chia sjemenke su sjajan dodatak," sadrže više vlakana od konoplje i drugih manjih sjemenki, a sjajne su i kada se koriste smoothie. "
Mirchandani preporučuje mljevenje lanenih sjemenki i njihovo korištenje za izradu peciva. "Laneno sjeme je dodatni izvor dobrih masnoća, vlakana i omega-3 masnih kiselina", rekla je.
Rumsey se složio da laneno sjeme treba mljeti i rashladiti: "Chia sjemenke se mogu lako ugraditi u hranu. Ako jedete laneno sjeme cijelo, oni prolaze kroz vaš sustav i izlaze s druge strane neobrađeni. Chia se probavlja malo drugačije. Kada chia sjemenke pomiješaju se s tekućinom u smoothiju ili u vašem želucu u probavnom traktu, tvore gel i na taj se način apsorbira. "
Zelene senf također brzo postaje bijes, prema Cohenu. "Ove začinjene masti bogate su vitaminom K, kojem nedostaje većina Amerikanaca, a dobri su za vašu krv i kost", rekao je Cohen i dodao: "Oni su također bogate prirodnim tvarima koje se nazivaju sulforafani i pomažu tijelu da se riješi žučne kiseline u našem crijevu. Žučne kiseline tijelo koristi za stvaranje kolesterola, pa manje žučne kiseline rezultira s manje kolesterola. "
Avokado i kokosovo ulje čine ocjenu
Avokado brzo postaje najtraženija superhrana. „Ljudi su grickalice s avokadom; vidite ga na jelovnicima i u sendvičima, "rekao je Mirchandani." Izvrstan je izvor zdravih masti i dobra je zamjena za majonezu, bez zasićenih masnoća. "
Kokosovo ulje također stvara veliku buku. „Kokosovo ulje je antioksidans koji djeluje zdravo u srcu i koji može održavati glatkije tijelo, rekao je Cohen. Također može poboljšati rad štitnjače i kontrolu šećera u krvi, pomoći u probavi, smanjiti kolesterol i održavati uravnoteženu težinu. Ulje djeluje u pecivima i povrću, a dobro se pare s gorkim zeljem poput kelja, ili ga možete koristiti kao dio luka ili umaka od češnjaka, ili ga dodajte zobene pahuljice. "
Povratak na Osnove?
Pa što možete učiniti ako živite na području gdje mnogi od ovih otmjenih superhrana trenutno nisu dostupni ili si ne možete priuštiti da platite za neke skupe superhrane?
Mirchandani preporučuje da svoje prehrambene koristi dobijete jedući bilo koju vrstu voća, povrća, jaja, oraha i jogurta. Hrana bogata antioksidansima uključuje razne paprike, bobice i sve bogato vitaminom C, poput naranči, grejpa i papaje; ili bogata vitaminom A, poput mrkve.
Jogurt, koji je široko dostupan i jeftin, jedan je od najhranjivijih superhrana. "Dobivate izvrstan izvor kalcija, masti i bjelančevina i to vas ispunjava", rekao je Mirchandani. "Možete dodati voće ili orahe i imati dobar mini obrok. Stvarno je u tome da ljudi počnu s osnovama i zatim kreću svojim putem prema gore. Superhrana je kada uzimate svu tu hranu i ne morate uzimati multivitamine . U tijelo unosite najautentičniji oblik hranjivih sastojaka i apsorbirate ih, i puno ste zdraviji od puštanja multivitamina. " Preporučuje Siggi jogurt, jogurt u islandskom stilu, jer je bez hormona i antibiotika i sadrži puno proteina.
Rumsey je dodao: "Uvijek postoji nova vruća stvar, ali antioksidanti su u svakom voću i povrću, tako da ljudima preporučujem jesti raznoliku raznolikost, posebno one obojene jagodom borovnica ili tamne lisnato zelene poput špinata. Obavezno jedete raznolike i jedete li dovoljno svaki dan. Pokušajte imati povrće pri svakom obroku i voće dva do tri puta dnevno. Orasi, brazilski orasi i bademi također su sjajni. "
Lempert se složio: "Praktično sve u odjelu za proizvodnju proizvoda je super hrana", rekao je. "Trebamo konzumirati više voća i povrća iz različitih razloga. Uglavnom su niske kalorije i masti. Plodovi mora, kao što su lagana, ljuskava riba koja može unijeti puno proteina uz manje troškove i niske kalorije, super je hrana. "
A ako ne možete pronaći super žitarice poput kvinoje ili mislite da je cijena previsoka, Rumsey je rekao, „Ako cijela žitarica dobijete više novca za dolar Cjelovite žitarice sadrže više hranjivih sastojaka i antioksidanata, bilo da je to kvinoja, ječam, smeđa riža ili druge vrste cjelovitih žitarica. "
Povezane vijesti: Vitamini i dodaci mogu spriječiti bolest »
Buduće zvijezde superhrane
Mirchandani predviđa da će menta poletjeti. „Menta se koristi u mnogim hladno prešanim sokovima. Dobra je za probavu, običnu prehladu i pomaže kod alergija ", rekla je.
Kurkuma začina nalazi se i na Mirchandanijevom radaru. „Kurkuma ima antikancerogena i protuupalna svojstva. To vas ne mora nužno spasiti od karcinoma ili umanjiti šanse za rak, ali pomaže ublažiti tijelo toksičnih stanica ", rekla je.
Michele McRae, certificirani nutricionist u Duga svjetla u Kaliforniji, rekao je za Healthline da spirulina već stvara naslove kao superhranu. Spirulina je biljka s mikro-slanom vodom koja sadrži biljni protein, multivitamine, željezo, kalij, magnezij natrij, fosfor i kalcij. Spirulina se prodaje u prahu koji možete dodati u hranu.
Nagađa se što druge nove superhrane čekaju na krilima. U međuvremenu, Lempert je rekao, „Trebamo razmišljati o ravnoteži i smanjenju šećera, masti i kalorija, kao i povećanju vlakana i hrane koja sadrži vitamine i minerale. Neprestano tražimo ovaj čarobni metak. Danas su to borovnice; sutra: acai; sljedeći dan: kelj. Moramo razmišljati dalje od toga – na ono što jedemo tokom dana i tjedna i kako je to u ravnoteži s našom drugom hranom. Kad je riječ o zdravlju i zdravlju, puno toga je zdrav razum. "