ნორდიული დიეტა მოიცავს საკვებს, რომელსაც ყველაზე ხშირად მიირთმევენ სკანდინავიური ქვეყნების მოსახლეობა.
რამდენიმე კვლევა აჩვენებს, რომ ამ დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის დაკლება და გააუმჯობესოს ჯანმრთელობის მარკერები - სულ მცირე მოკლევადიან პერიოდში (1, 2).
ეს სტატია განიხილავს სკანდინავიურ დიეტას, მათ შორის საკვებს, რომელსაც მიირთმევთ და ერიდებით, ასევე ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელს.
რა არის ნორდიული დიეტა?
ნორდიული დიეტა არის დიეტა, რომელიც ფოკუსირებულია სკანდინავიურ ქვეყნებში - ნორვეგიაში, დანიაში, შვედეთში, ფინეთსა და ისლანდიაში ადგილობრივი პროდუქტებით წარმოებულ საკვებზე.
იგი შეიქმნა 2004 წელს დიეტოლოგების, მეცნიერებისა და შეფ-მზარეულების ჯგუფის მიერ სკანდინავიის ქვეყნებში სიმსუქნის მზარდი ტემპისა და არამდგრადი სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკის გამოსასწორებლად.
ეს შეიძლება იყოს კარგი არჩევანი გარემოსდაცვითი თვალსაზრისით, რადგან ის ხაზს უსვამს ადგილობრივად წარმოებულ და მდგრად მოყვანილ საკვებს.
საშუალო დასავლურ დიეტასთან შედარებით, ის შეიცავს ნაკლებ შაქარს და ცხიმს, მაგრამ ორჯერ მეტ ბოჭკოს და ზღვის პროდუქტებს.3).
საკვების მიღება და თავიდან აცილება
სკანდინავიური დიეტა ხაზს უსვამს ტრადიციულ, მდგრად და ადგილობრივად წარმოებულ საკვებს, დიდი აქცენტით ჯანსაღ საკვებზე.
- ხშირად მიირთვით: ხილი, კენკრა, ბოსტნეული, პარკოსნები, კარტოფილი, მარცვლეული, თხილი, თესლი, ჭვავის პური, თევზი, ზღვის პროდუქტები, უცხიმო რძე, მწვანილი, სანელებლები და კანოლა.
- მიირთვით ზომიერად: ნადირის კერძები, უცხიმო კვერცხი, ყველი და იოგურტი.
- მიირთვით ზომიერად: სხვა წითელი ხორცი და ცხოველური ცხიმები
- არ ჭამოთ: შაქრიანი ტკბილი სასმელები, დამატებული შაქარი, დამუშავებული ხორცი, საკვები დანამატები და რაფინირებული სწრაფი კვების პროდუქტები
ნორდიული დიეტა ძალიან ჰგავს ხმელთაშუა ზღვის დიეტას. ყველაზე დიდი განსხვავება ისაა, რომ ის ხაზს უსვამს კანოლის ზეთს ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ნაცვლად.
როგორც კრიტიკოსები სამართლიანად აღნიშნავენ, ზოგიერთი სკანდინავიური დიეტა საუკუნეების წინ სკანდინავიურ ქვეყნებში არ არსებობდა.
მათ შორისაა უცხიმო რძის პროდუქტები და რაფსის ზეთი, რომლებიც თანამედროვე საკვებია. ხილის უმეტესობა ასევე კარგად არ იზრდება ჩრდილოეთით - გარდა ვაშლისა და რამდენიმე სახეობის კენკრისა.
თუმცა, სკანდინავიური დიეტა არ იყო შემუშავებული ასობით წლით ადრე სკანდინავიური ხალხის დიეტის ასახვაზე. ამის ნაცვლად, ის ხაზს უსვამს ჯანსაღ საკვებს, რომელიც ადგილობრივად მიიღება დღევანდელ სკანდინავიაში.
ეხმარება თუ არა წონის დაკლებას?
რამდენიმე კვლევამ შეაფასა ნორდიული დიეტის წონის დაკლების ეფექტი.
147 მსუქან ადამიანზე ჩატარებულ ერთ კვლევაში მათ უთხრეს, რომ არ შეეზღუდათ კალორიები, მათ, ვინც სკანდინავიურ დიეტაზე იმყოფებოდა, დაიკლო 10.4 კილოგრამი (4.7 კგ), ხოლო მათ, ვინც მიირთვა ტიპიური დანიის დიეტა დაიკლო მხოლოდ 3.3 კილოგრამი (1.5 კგ).1).
თუმცა, შემდგომ კვლევაში ერთი წლის შემდეგ, ნორდიული დიეტის მონაწილეებმა მოიპოვეს წონის უმეტესი ნაწილი (4).
ეს შედეგები ძალიან დამახასიათებელია წონის დაკლების გრძელვადიანი ცდებისთვის. თავდაპირველად ადამიანი წონაში იკლებს, მაგრამ შემდეგ თანდათან იმატებს 1-2 წლის განმავლობაში.
კიდევ ერთი 6 კვირიანი კვლევა მხარს უჭერს სკანდინავიური დიეტის ეფექტს წონის დაკლებაზე, რადგან სკანდინავიურმა დიეტის ჯგუფმა დაკარგა სხეულის წონის 4% - მნიშვნელოვნად მეტი, ვიდრე სტანდარტულ დიეტაზე.5).
ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი
ჯანსაღი დიეტა აღემატება წონის დაკლებას.
მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს მეტაბოლური ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება და მრავალი ქრონიკული დაავადების რისკის შემცირება.
რამდენიმე კვლევამ შეისწავლა ნორდიული დიეტის გავლენა ჯანმრთელობის მარკერებზე.
Სისხლის წნევა
სიმსუქნე ადამიანებში ჩატარებულ ექვსთვიან კვლევაში, სკანდინავიურმა დიეტამ შეამცირა სისტოლური და დიასტოლური წნევა, შესაბამისად, 6 და 5.1 მმ Hg-ით, საკონტროლო დიეტასთან შედარებით.1).
სხვა 12-კვირიანმა კვლევამ აჩვენა დიასტოლური არტერიული წნევის მნიშვნელოვანი შემცირება (დაბალი მაჩვენებლები) მეტაბოლური სინდრომის მქონე მონაწილეებში (6).
ქოლესტერინი და ტრიგლიცერიდები
მიუხედავად იმისა, რომ ნორდიული დიეტა მდიდარია მრავალი ჯანსაღი საკვებით, მისი გავლენა ქოლესტერინსა და ტრიგლიცერიდებზე არათანმიმდევრულია.
ზოგიერთი - მაგრამ არა ყველა - კვლევა აჩვენებს ტრიგლიცერიდების შემცირებას, მაგრამ LDL (ცუდი) და HDL (კარგი) ქოლესტერინის ზემოქმედება სტატისტიკურად უმნიშვნელოა.1, 2).
თუმცა, ერთმა კვლევამ აჩვენა არა-HDL ქოლესტერინის უმნიშვნელო შემცირება, ისევე როგორც LDL-c/HDL-c და Apo B/Apo A1 კოეფიციენტები - ეს ყველაფერი არის გულის დაავადების ძლიერი რისკ-ფაქტორები (2).
სისხლში შაქრის კონტროლი
როგორც ჩანს, ნორდიული დიეტა არ არის ძალიან ეფექტური სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად, თუმცა ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ სისხლში შაქრის მცირე შემცირება ხმამაღლა (1, 2).
ანთება
ქრონიკული ანთება მრავალი სერიოზული დაავადების მთავარი მამოძრავებელია.
სკანდინავიური დიეტისა და ანთების შესახებ კვლევები არაერთგვაროვან შედეგებს იძლევა. ერთმა კვლევამ აჩვენა CRP-ის შემცირება ანთებისთვის, ხოლო სხვებს არ ჰქონდათ სტატისტიკურად მნიშვნელოვანი ეფექტი (1, 2).
კიდევ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ სკანდინავიურმა დიეტამ შეამცირა თქვენი სხეულის ცხიმოვან ქსოვილებში ანთებასთან დაკავშირებული გენების გამოხატულება.7).
ქვედა ხაზი
ნორდიული დიეტა არის ჯანსაღი, რადგან ის ცვლის დამუშავებულ საკვებს მთლიანი საკვებით ერთი ინგრედიენტით.
მას შეუძლია გამოიწვიოს წონის მოკლევადიანი დაკლება და არტერიული წნევის და ანთების მარკერების გარკვეული შემცირება. თუმცა, მტკიცებულებები სუსტი და არათანმიმდევრულია.
ზოგადად, ნებისმიერი დიეტა, რომელიც ხაზს უსვამს მთლიან საკვებს სტანდარტული დასავლური უსარგებლო საკვების ნაცვლად, შესაძლოა გამოიწვიოს წონის დაკლება და ჯანმრთელობის გაუმჯობესება.