ყველის ჩაი: უპირატესობები, უარყოფითი მხარეები და როგორ მოვამზადოთ იგი

ყველის ჩაი არის ჩაის ახალი ტენდენცია, რომელიც სათავეს იღებს აზიიდან და სწრაფად იძენს პოპულარობას მთელ მსოფლიოში.

იგი შედგება მწვანე ან შავი ჩაისგან, დაფარული ტკბილი და მარილიანი ყველის ქაფით.

ამ სტატიაში საუბარია იმაზე, თუ რა არის ყველის ჩაი, როგორ მზადდება და არის თუ არა ის ჯანსაღი.

ყველის ჩაიგააზიარეთ Pinterest-ზე

რა არის ყველის ჩაი?

ახლახან გამოიგონეს ტაივანში, ყველის ჩაი უკვე გლობალური ტენდენციაა.

იგი მზადდება ტკბილი შავი ან მწვანე ჩაის საფუძველზე, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი, რძით ან მის გარეშე და სხვადასხვა არომატით.

შემდეგ ჩაი იფარება ქაფიანი ყველის ქაფის ფენით, რომელიც ჩვეულებრივ შედგება კრემის ყველისაგან, ათქვეფილი ნაღებისა და ტკბილი შესქელებული რძისგან და მიირთმევენ მარილით.

თითოეული ყლუპი შეიცავს ტკბილი ჩაის არომატს და მარილიანი და ტკბილი კრემის ზემოდან. ეს გემრიელი კომბინაციაა მიზეზი იმისა, რომ ყველის ჩაი ასეთი პოპულარული გახდა.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ვინაიდან ყველის ჩაი ჩაის მირთმევის შედარებით ახალი გზაა, არცერთ კვლევას არ გაუანალიზებია მისი ჯანმრთელობის ეფექტი.

თუმცა, ვრცელი კვლევა ჩატარდა მის ძირითად ინგრედიენტებზე - ჩაი, შაქარი და რძის პროდუქტები.

ქვემოთ მოცემულია ჩაის ყველის შესაძლო დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

პრედნოსტი

შეიძლება გასაკვირი არ იყოს, რომ ყველის ჩაის მთავარი ინგრედიენტი ჩაია.

ხალხი საუკუნეების განმავლობაში იყენებდა ჩაის და ათწლეულების განმავლობაში ჩატარებული კვლევები მხარს უჭერენ მის ჯანმრთელობაზე ეფექტს.1).

კერძოდ, მწვანე ჩაი სავსეა ანტიოქსიდანტებით, რომლებსაც კატექინები ეწოდება. ეს ნაერთები ხელს უწყობენ თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული ზიანის შებრუნებას, რომლებიც პოტენციურად მავნე მოლეკულებია, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედების დაზიანება, როდესაც ორგანიზმში დონე ძალიან მაღალი გახდება.2, 3, 4).

ერთმა ორკვირიანმა კვლევამ 2 ადამიანს, რომლებიც დღეში 32 ჭიქა (3 მლ) წყალს ან მწვანე ჩაის სვამდნენ, აჩვენა, რომ მათ, ვინც მწვანე ჩაის სვამდა, თითქმის 700%-ით მეტი ანტიოქსიდანტური აქტივობა ჰქონდა კანში.5).

გარდა ამისა, შავი ჩაი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, სახელწოდებით პოლიმერიზებული შავი ჩაის პოლიფენოლები (BTPP), რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის, მაღალი წნევის, ანთების და კიბოს რისკის შემცირებას.6).

ყველის ჩაი ასევე შეიცავს სრულ ცხიმიან რძის პროდუქტებს ნაღების ყველის და ათქვეფილი ნაღების სახით.

მიუხედავად იმისა, რომ ოდესღაც ითვლებოდა, რომ გაჯერებული ცხიმების მიღება იწვევს გულის დაავადებებს, კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ორს შორის ძლიერი კავშირი არ არსებობს (7).

ფაქტობრივად, მაღალცხიმიანი რძის პროდუქტები, როგორიცაა ნაღების ყველი, ასოცირდება სიმსუქნის და მეტაბოლური სინდრომის შემცირებულ რისკთან, ტიპი 2 დიაბეტისა და გულის დაავადებების წინამორბედთან.8, 9, 10).

1,300-ზე მეტმა ადამიანმა ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ისინი, ვინც ყველაზე მეტ ცხიმიან რძეს იღებდნენ, დაახლოებით 50%-ით ნაკლები იყო სიმსუქნის ალბათობით, ვიდრე მათ, ვინც აცხადებდა ყველაზე დაბალ მიღებას.9).

მიუხედავად ამისა, მიუხედავად იმისა, რომ ყველის ჩაის ანტიოქსიდანტებმა და მაღალცხიმიანმა რძის ცხიმებმა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გარკვეული სარგებელი, ბევრს შეიძლება ეწინააღმდეგებოდეს შაქრის მაღალი დონე.

ნაკლოვანებები

ყველის ჩაის ასევე აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები.

მსოფლიოს მოსახლეობის 75%-მდე შეიძლება იყოს ლაქტოზას აუტანლობა და რძის პროდუქტები, როგორიცაა ნაღები, თავიდან უნდა იქნას აცილებული.11).

გარდა ამისა, ყველის ჩაი შეიცავს დამატებულ შაქარს, თუმცა რაოდენობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება ინგრედიენტებისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით.

შაქარი დაკავშირებულია ანთებასთან და ჯანმრთელობის ბევრ ნეგატიურ შედეგთან, მათ შორის ტიპი 2 დიაბეტის, სიმსუქნის, გულის დაავადების და ზოგიერთი კიბოს გაზრდილი რისკის ჩათვლით.7, 12, 13, 14).

რეკომენდებულია დამატებული შაქრის შეზღუდვა კალორიების მიღების 10%-ზე ნაკლებზე - და კიდევ უფრო მეტი ოპტიმალური ჯანმრთელობისთვის (15).

ექვსთვიანი კვლევისას 6 ჭარბწონიანი ზრდასრული ადამიანი, ვინც დღეში 47 ჭიქა (4 ლიტრი) სრულ შაქრის სოდას სვამდა, მნიშვნელოვნად მეტი ცხიმი ჰქონდა ორგანოების ირგვლივ, ღვიძლში და სისხლში, ვიდრე მათ, ვინც სვამდა იმავე რაოდენობის წყალს. დიეტური სოდა ან უცხიმო რძე ყოველდღიურად (16).

გარდა ამისა, ვინაიდან ყველის ჩაის უმეტესობა შეიცავს შაქარსაც და სრულ ცხიმიან რძის პროდუქტებს, კალორიები მდიდარია. კალორიების გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.

უფრო მეტიც, ზოგიერთი ყველის ქაბაბი შეიძლება იყოს ძალიან დახვეწილი და შეიცავდეს არასაჭირო დანამატებს.

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ჩაის მაღაზია იყენებს ახლად მოხარშულ ჩაის, სხვებს შეუძლიათ გამოიყენონ ტკბილი ჩაის კონცენტრატი, რომელიც შეიცავს დანამატებს, როგორიცაა საკვების საღებავები. მათ ასევე შეუძლიათ გამოიყენონ დაფხვნილი ყველის ფხვნილი მთლიანი ინგრედიენტებისგან დამზადების ნაცვლად.

ყველის ჩაი უნდა იყიდოთ მაღაზიებში, რომლებსაც ენდობით, ან თავად მოამზადოთ თქვენთვის შესაფერისი ინგრედიენტების გამოყენებით.

ჯანმრთელია?

მიუხედავად იმისა, რომ ყველის ჩაი არ არის ჯანსაღი სასმელი, ის შეიძლება მიირთვათ როგორც შემთხვევითი კერძი.

ჩაის, მის ძირითად ინგრედიენტს, აქვს ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელი. სასმელი ასევე შეიცავს სრულცხიმიან რძის პროდუქტებს და ეს დაკავშირებულია რამდენიმე არასასურველი მდგომარეობის რისკის შემცირებასთან, მაგრამ ადამიანების უმეტესობამ შეიძლება კარგად ვერ მოითმინოს ეს.

ყველის ჩაი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს და კალორიებს და ზოგიერთი ვერსია შეიძლება შეიცავდეს რაფინირებულ დანამატებს, როგორიცაა საკვების საღებავები.

შესადარებელი ჩაის სასმელი შეიცავს დაახლოებით 240 კალორიას და 8.5 ჩაის კოვზ (34 გრამ) შაქარს 16 უნცია (475 მლ) კვებაზე.17).

შაქრითა და კალორიებით მდიდარი სასმელების რეგულარული მოხმარება არ არის კარგი თქვენი ჯანმრთელობისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება ან ჯანმრთელობის სხვა პირობები. ოპტიმალური ჯანმრთელობისთვის მიჰყევით წყალს და სხვა კალორიულ სასმელებს, როგორიცაა უშაქრო ჩაი.

ამბობენ, რომ ყველის ჩაი შეიძლება ზოგჯერ მიირთვათ, როგორც ჯანსაღი და დაბალანსებული დიეტის ნაწილი.

როგორ მოვამზადოთ ყველის ჩაი

ყველის ჩაის შეძენა შეგიძლიათ თქვენს მახლობლად მდებარე ყავის მაღაზიაში ან ჩაის მაღაზიაში, მაგრამ მისი დამზადებაც ძალიან მარტივია.

ყველის ჩაის სახლში დამზადება საშუალებას მოგცემთ გააკონტროლოთ კალორიების და შაქრის შემცველობა, ასევე ინგრედიენტების ხარისხი.

დაიწყეთ თქვენი საყვარელი ცხელი ან ცივი მოხარშული ჩაით და დაატკბეთ სურვილისამებრ.

შემდეგ შეურიეთ დარბილებული ნაღების ერთი ნაწილი და ათქვეფილი ნაღების ერთი ნაწილი, დაატკბეთ სასურველი დამატკბობლით და მიღებული მასის კოვზი დაასხით ჩაი. მოაყარეთ მარილი და გემრიელად მიირთვით.

ქვედა ხაზი

ტკბილი და მარილიანი გემოთი ცნობილი ყველის ჩაი სულ უფრო პოპულარული სასმელია.

ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და მაღალცხიმიანი რძის ცხიმებით, რომლებიც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის სარგებელთან.

მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიცავს ბევრ შაქარს და შეიძლება შეიცავდეს დახვეწილ დანამატებს, ის შეიძლება მიირთვათ როგორც შემთხვევითი კერძი.