Kad sam u depresiji, ovaj recept za knedle od kupusa je sve što jedem

od

Podijeli na PinterestIlustracija Brittany England

Healthline Eats je serija koja govori o našim omiljenim receptima za ono kad smo jednostavno previše iscrpljeni da bismo nahranili svoje tijelo. Želite više? Pogledajte cijeli popis ovdje.

Hrana – opasno, moram priznati – ne znači mi puno. U borbi između gladi i apetita ni jedan ne pobjeđuje jer nikad stvarno ne osjećam glad, a moj je apetit previše buržoaski da bi se uistinu zasitio kod kuće.

I to sam u dobrim danima.

U lošim danima, kad me pogodi depresija, i glad i apetit odlaze kroz prozor.

Dolazi glad, više poput tužnog nenajavljenog zvona na vratima, gdje ignoriranje prstena daje isti učinak kao i na njegovo odgovaranje. Otišao sam u krevet kad je sunce još gore, kako bih izbjegao glad – i izbjegao kuhanje, čišćenje i čekanje obroka za koji ne želim biti spreman.

Pokušavam raditi s tim odnosom s hranom, a dio toga je prihvatio da hrana ne mora ništa značiti. To je kontekst hrane za kojim žudim: maštovite oplate, putovanja, datumske večeri i tako dalje. Ali u slučaju depresije, kontekst je opće izbjegavanje svega što me podsjeća na postojeće.

Dakle, ovdje je moj gotov obrok jer uopće ne želim razmišljati, pogotovo ne o hrani (toliko dosadno).

Knedle i Napa kupus

Sastojci

  • smrznuti knedle, koliko god želite
  • 1 mali Napa kupus, izrezan na komade od 2 inča
  • Umak od soje
  • sezamovo ulje
  • crni ocat ili bilo koju vrstu octa
  • miso paste (neobavezno)

Uputstvo

  • Donesite vruću vodu da prokuha. (Zagrijte vruću vodu u čajniku ako vam nepouzdan lonac predugo traje da se temperatura može dovesti do žestokog porasta).
  • Baci svoje smrznute knedle.
  • Pričekajte da voda ponovo proključa, a knedle će plutati. To je dovoljno dobro jesti. (Vremena pakiranja su prijedlozi. Iskreno bacite na njih dovoljno umaka i oni će biti jestivi.)
  • Izvadite knedle i stavite ih u zdjelu srednje veličine.
  • Izlijte nasjeckani kupus Napa u lonac s ostatkom kipuće vode. Ostavite da se kupus stegne. (Ponekad kupus prebacim u zdjelu i prelijem ga vodom za kuhanje dok gledam videozapis na YouTubeu. Ako se odlučite na to, jednostavno procijedite nakon što vaš videozapis završi.)
  • Dok se kupus kuha, namažite sojin umak, sezamovo ulje i ocat preko knedle. Dodajte đumbir ako želite. Ako vam se čini da vam treba više ukusa, kuhajte nasjeckani češnjak i đumbir u sezamovom ulju dok ne porumeni, a zatim u toplu smjesu dodajte sojin umak i ocat.
  • Nakon što je kupus gotov, ili se strpljenje uzdigne, ocijedite i stavite kupus preko knedle. Pomiješajte u umaku i malo miso paste, ako nije dovoljno slana.

    • Sad jedi. Većina posuđa može se brzo isprati vrućom vodom ili ostaviti do sutra, gdje više neće biti podsjetnika što ste jeli sinoć. Možete i sutra ponoviti s istim sastojcima, ako vam se sviđa.

    Christal Yuen urednik je Healthline-a koji piše i uređuje sadržaj koji se vrti oko seksa, ljepote, zdravlja i wellnessa. Neprestano traži načine kako pomoći čitateljima da osmisle svoje zdravstveno putovanje. Možete je naći na Twitter.