Kada je avokado loše? 5 načina za reći

Avokado ne počinje sazrijevati sve dok nije pokupljen sa stabla, ali postupak se događa vrlo brzo nakon toga.

Jednom kada sazrijete, imate usko vremensko razdoblje – uglavnom nekoliko dana – prije nego što se voće počne pokvariti (1).

Možda se pitate kako odrediti kada je avokado trulo i više nije dobro jesti.

Evo 5 znakova da je avokado prošao loše.

Podijeli na Pinterest

1. Prekomjerno meka s udubljenom kožom

Prilikom provjere zrelosti, lagano istisnite avokado dlanom. Nemojte prstima pritiskati voće jer to može nagristi meso.

Ako je avokado vrlo čvrst i ne daje se uopće, on je premalo. Ako malo daje, vjerojatno je zreo i spreman za jelo.

Međutim, ako cijeđenje ostavlja malu udubinu, ono može biti previše zrelo za rezanje pa će uspjeti bolje pire.

Voće je prezrelo i vjerojatno je pokvareno ako pritiskom ostavi veliku udubinu i plod je kašast.

Uz to, ako avokado već ima popucalo područje ili izgleda ispuhano prije nego što ga stisnete, vjerojatno će proći njegov prasak (2).

2. Pocrnjena koža

Neke vrste avokada podnose izrazite promjene boje kože kako sazrijevaju – posebno sorta Hass, koja čini oko 80% avokada koji se jede širom svijeta (3).

Kad nisu potpuno zreli, Hass avokado ima ispupčenu, svijetlo zelenu kožu. Kod zrenja napreduje do tamno zelene ili smeđe boje. Ako je koža gotovo crna i plod je na dodir kašast, prezreo je i vjerovatno razmažen.

Ostale sorte, uključujući zutano i fuerte, zadržavaju svoju zelenu boju kože neovisno o tome koliko su zrele. Pomoću drugih metoda – kao što je osjećaj čvrstoće – utvrdite jesu li krenuli loše.

3. Tamno, žilavo meso

Jednom kada režete avokado, lakše je utvrditi je li išlo loše. Naravno, ovo je samo opcija nakon što ga kupite.

Avokado spreman za jelo ima svijetlo zeleno meso. Ona trula ima smeđe ili crne mrlje po tijelu (2).

Ipak, izolirana smeđa mrlja može nastati zbog modrica, a ne zbog širokog kvarenja i može se odvojiti.

Drugi mogući znak truljenja su tamne pruge u tijelu.

Ipak, neki avokado – posebno oni koji su ubrani s mladih stabala – mogu imati tamne pruge iako nisu trule. Ako voće inače izgleda dobro, a ne okusi, u redu je jesti.

Slično tome, tekstura avokada može biti gipka kada se pokvarila. Ipak, ako nema drugih znakova truleži, nije nužno i loše. Vlaknasta tekstura se također može pripisati uvjetima uzgoja (2).

4. Bez ukusa ili mirisa

Zreli avokado ima ugodan, pomalo slatkast miris i pomalo orašasti okus. Kako se voće pokvari, može razviti nenormalan okus i miris.

Ako ima kiseli okus ili miris, može doći do kvarenja bakterija i treba ga odbaciti (2).

Kemijski miris i okus mogu značiti da su užareni. To se može dogoditi kada kisik ili mikrobi oštete ili razgrade nezasićene masti ploda (4).

Prodornost može rezultirati stvaranjem potencijalno toksičnih spojeva. Nemojte jesti avokado ako mislite da je proždrljiv (5).

Okus razmaženog avokada može varirati, ali po ukusu se lako može reći je li prošlost njihova premijera.

Kroz miris, okus, dodir i vizualni pregled možete utvrditi je li se avokado pokvario.

5. Kalupi

Kalup na avokadu uglavnom je bijele ili sive boje i izgleda mutno. Ne njušite, jer možete udisati spore plijesni i pokrenuti probleme s disanjem ako ste alergični na njega.

Izbjegavajte kupovinu avokada s plijesni na vanjskoj strani jer on može prodrijeti u meso i uzrokovati propadanje.

Ako izrežete avokado i vidite plijesan, odbacite cijelo voće. Iako možda vidite plijesan samo na jednom području, on se lako može širiti kroz meko meso. Ne pokušavajte to spasiti (6).

Sigurnost prezrelog avokada

Da li je sigurno jesti prezreli avokado, ovisi o vrsti propadanja i koliko je napredovao.

Budući da sazrijevanje počinje od kraja stabljike i napreduje prema dolje, možda ćete moći upotrijebiti dio prezrelog voća ako je meso tek postalo smeđe.

Ipak, nemojte jesti obojena područja avokada jer neće imati dobar ukus. Uz to, nemojte pokušavati spasiti nijedan dio užarenog, kiselog mirisa ili plijesni avokada, jer može potencijalno razboljeti (2, 5, 6).

Imajte na umu da jednom kad izrežete avokado, meso počinje smeđe zbog izloženosti kisiku. Ovo je prirodan postupak, sličan načinu na koji jabuke postaju smeđe kad se režu. Ako vam se učini da je neprivlačan, skinite obojeni sloj i pojedite ostatak (7).

Da biste minimizirali smeđinu izrezanih područja, četkajte limunov sok na tijelu i čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi.

Otpad možete smanjiti ako budno pazite na avokado i stavite ga u hladnjak da uspori proces zrenja.

Pretjerano mekani, ali neokrnjeni avokado sigurno je jesti i može se koristiti za izradu guacamola, smoothieja, preljeva za salatu i peciva.

Dno crta

Avokado je trulo ako je kašast kada se stisne, smeđe je ili plijesan iznutra, a imaju razgrađenost ili kiselkasti miris.

Možda ćete uspjeti spasiti dio voća ako se ono iznutra smeđa, a ostatak voća izgleda, miriše i ima ukus.

Pažljivo pregledajte avokado u trgovini i pažljivo ih nadgledajte kod kuće kako biste izbjegli potrebu da ih odbacite.