Kakva je razlika između snijega od graha i šećera?

Grašak dolazi u različitim sortama – grašak snijega i šećer grašak su dvije popularne opcije koje se često mešaju jedna za drugu.

Obje su umjereno slatke mahunarke koje nude obilje sličnih hranjivih sastojaka.

Iako su na mnogo načina usporedivi, imaju nekoliko značajnih razlika.

Ovaj članak istražuje glavne sličnosti i razlike između graška snijega i šećera.

Snježni grašak vs šećer Snap grašakPodijeli na Pinterest

Pripadaju istoj obitelji

Snježni grašak i grašak sa šećerom imaju slične kvalitete jer obojica pripadaju obitelji mahunarki.

Zbunjujuće je francusko ime, mangetout – što znači "jesti sve" – ​​često se koristi za oboje.

Međutim, iako su usko povezane, još uvijek postoje dvije odvojene sorte.

Snježni grašak

Sniježni grašak uzgajao se stoljećima.

Oni se ponekad nazivaju i kineskim mahunama graška, jer se kaže da potječu iz jugozapadne Azije.

Snježni grašak ima ravanji sloj od šećernog graška i sadrži vrlo mali grašak. U stvari, većinu vremena beru prije nego što se grašak potpuno razvije u mahuni.

Prije jela općenito uklanjate čvrst kabel uz rub nosača.

Kao grašak sa šećerom, i sniježni grašak članovi su mahunarki, ali oni su biljka Pisum sativum var. Saccharatum vrste.

Kako mogu izdržati mraz i snijeg, snježni grašak uglavnom je dostupan tijekom cijele godine, iako je njihova sezona u jeku proljeće do početka zime.

Neki vjeruju da zajednički naziv "snježni grašak" proizlazi iz njihove sposobnosti odvraćanja od teških zimskih uvjeta.

Šećer grašak grašak

Šećerni grašak – ili jednostavno grašak, nastao je kao križ između snježnog graška i vrtnog graška u 1970-ima.

Vrtni grašak je nešto slađi od snježnog graška, ali ima puno čvršći vanjski pod, koji se mora jesti i odbaciti prije jela.

Prekriženje graška snijega i vrtnog graška stvara malo slađi grašak koji ne zahtijeva dodatni posao granatiranja ili odbacivanja mahuna – najboljeg iz oba svijeta.

Grašak sa šećerom ima zaobljeniji luk u odnosu na ravan i gust luk snježnog graška.

Poput snježnog graška, imaju čvrsti niz na rubu školjke koji se uklanja prije jela. Na raspolaganju su, međutim, neke stroge varijacije šećera.

Puhajući grašak za šećer općenito je dostupan tijekom cijele godine, iako je njihova sezona u sezoni od ožujka do travnja.

Razlika u ukusu

Grašak za snijeg i šećer lako se može zamijeniti u mnogim receptima i jelima, jer su njihovi okusi prilično slični.

Glavna razlika u pogledu okusa je njihova razina slatkoće.

Snježni grašak je blago nježan – a opet hrskav – slatki grašak.

Grašak sa šećerom je također nježan, ali hrskav, ali ima slađi profil okusa, jer se ukršta s vrtnom graškom.

U stvari, oni se često smatraju najukusnijom sortom graška.

Identični prehrambeni profili

Snijeg grašak i grašak sa šećerom su po prehrambenim profilima identični.

Posluživanje snijega ili šećera graška od 3.5 unce (100 grama) pruža (1).

  • Kalorije: 42
  • Ugljikohidrati: 7.5 grama
  • Vlakna: 2.6 grama
  • Proteini: 2.8 grama
  • Vitamin A: 22% dnevne vrijednosti (DV)
  • Vitamin C: 100% DV
  • Vitamin K: 31% DV
  • Folat: 10% DV
  • Magnezij: 6% DV
  • Fosfor: 5% DV
  • Kalij: 6% DV
  • Mangan: 12% DV

Za razliku od tipičnog graška s granatama, i grašak snijega i grašak sa šećerom mnogo su manje škrobni – što znači da sadrže manje ugljikohidrata.

U stvari, oboje daju manje od 8 grama ugljikohidrata u 3.5 unca (100 grama) (1).

Obje vrste nude različite važne hranjive sastojke, uključujući vitamin C, vitamin K i folate – a pritom imaju malo masti, kolesterola i natrija.

Koji grašak preferirate može biti niskokaloričan, hranjiv dodatak vašoj prehrani.

Potencijalne zdravstvene koristi

Hranjive tvari u snijegu i grašak mogu ponuditi određene zdravstvene koristi.

Vitamin C

Snježni grašak od snijega i šećera izvrstan je izvor vitamina C, pruža 100% vaših dnevnih potreba za samo 3.5 grama (100 grama) (1).

Vitamin C moćan je antioksidans povezan s impresivnim zdravstvenim prednostima, poput smanjenog rizika od srčanih bolesti i poboljšanog nadzora krvnog tlaka i imuniteta (2, 3, 4, 5).

Uz to, grašak je bogat drugim antioksidansima, poput flavonoida i karotenoida (6).

Pokazalo se da oni smanjuju rizik od srčanih bolesti i moždanog udara sprečavanjem oštećenja stanica (7, 8, 9).

Vitamin K

Puhanje i šećerni grašak dobar su izvor vitamina K.

Ovaj hranjivi sastojak uključen je u razne tjelesne funkcije, uključujući zgrušavanje krvi i metabolizam kostiju.

Mnoga istraživanja pokazuju da vitamin K igra ključnu ulogu u povećanju čvrstoće i gustoće kostiju (10).

Korelacija između neodgovarajućeg unosa vitamina K i osteoporoze je jaka (11, 12).

Čini se da je ovaj vitamin važan i za zdravlje srca – pomaže u sprječavanju kalcifikacije krvnih žila, što može umanjiti rizik od srčanih bolesti (13).

Štoviše, mnoga istraživanja pokazuju da vitamin K može sniziti krvni tlak opuštajući sužene krvne žile i dozvoljavajući vašem srcu da bez poteškoća ispumpa krv kroz vaše tijelo (14, 15).

Vlakno

Grašak snijega i šećera relativno je bogat vlaknima – što je važno za vaše cjelokupno zdravlje.

Vlakna mogu promovirati probavno zdravlje sprečavajući zatvor, a mogu biti korisna za kontrolu šećera u krvi (16, 17).

Nadalje, vlakna potiču osjećaj punoće i mogu pomoći u mršavljenju (18, 19).

Kako im uživati

I grašak i šećerni grašak dostupni su svježi i smrznuti.

Jedan od najboljih i najjednostavnijih načina uživanja u tim vrstama graška je jednostavno uklanjanje žilavih vrpci oko mahuna i jesti ih sirovo. Možete ih i umočiti u hummus ili jogurt povrtnjak.

Uz to, njihova nježna, ali hrskava tekstura i slatki okus daju sjajne dodatke raznim salatama.

Obje vrste se mogu pržiti s maslinovim uljem, lagano namazati češnjakom ili uživati ​​u pari kao prilog.

Osim toga, dodavanje graška snijega i šećera jelima od prženja i tjestenine odličan je način da povećate unos povrća.

Imajte na umu da ove mahunarke ne pretjerate, jer će one postati opuštene i izgubiti hrskavost.

Bottom Line

Šećerni grašak je presijek snijega i vrtnog graška.

Mahune snijega graška su plitke s malim, preuranjenim graškom, dok su grašak sa šećerom više zaobljeni.

Oboje imaju identičan prehrambeni profil i vrlo slične okuse. Ipak, grašak sa šećerom zaslađen je i slađi.

Iako grašak snijega i šećer grašak ima sličnosti i razlike, oboje su izvrstan dodatak dobro uravnoteženoj prehrani.