Халлуми дегеніміз не? Тамақтану, пайдасы мен зияны

Халлуми - әдетте ешкі, қой немесе сиыр сүтінен жасалған жартылай қатты ірімшік.

Ол Кипрде жүздеген жылдар бойы ұнаса да, соңғы уақытта танымал болды және оны қазір бүкіл әлем бойынша дүкендер мен мейрамханалардан табуға болады.

Басқа ірімшік түрлеріне қарағанда балқу температурасы жоғары болғандықтан, оны пішінін жоғалтпай грильде немесе қуырып жеуге болады.

Осы себепті оны әдетте пісірілген күйде береді, бұл оның тұзды дәмін арттырады және оны сыртынан сәл қытырлақ етеді.

Бұл мақалада диета, әл-ауқат және галлумияның болмауы, сондай-ақ оны диетаға енгізудің қарапайым тәсілдері туралы айтылады.

Грильде қызанақ қосылған галломдарPinterest сайтында бөлісіңіз

Диета

Галлумидің диеталық профилі дайындау әдісіне байланысты аздап өзгеруі мүмкін болса да, әрбір порция ақуыз мен кальцийдің жақсы мөлшерін қамтамасыз етеді.

1 унция (28 грамм) галлумиге қызмет етуде келесі қоректік заттар бар1):

  • Калория: 110
  • Көмірсулар: 0 грамм
  • Ақуыз: 7 грамм
  • Май: 9 грамм
  • Кальций: күнделікті мәннің 25% (DV)
  • Натрий: 15% DV

Атап айтқанда, кальций бұлшықеттердің жұмысында, нервтердің берілуінде, сүйектердің денсаулығында және гормондардың секрециясында маңызды рөл атқарады (2).

Сондай-ақ, ақуыз дұрыс өсу мен дамуға ықпал ету, сонымен қатар бұлшықет өсуін қолдау, иммундық функция және салмақты бақылау үшін маңызды (3).

Егер сіз халваны майға қуырсаңыз немесе пісірсеңіз, әрбір тағамның майы мен калориясының жоғарылауы мүмкін екенін есте сақтаңыз.

Артықшылықтары

Халлуми денсаулыққа пайдалы әсерлердің бірнеше түрімен байланысты болуы мүмкін.

Протеинге бай

Галлуми ақуыздың тамаша көзі болып табылады, 7 унция (1 грамм) тағамға 28 грамм.1).

Протеин денсаулықтың көптеген аспектілері үшін өте маңызды, соның ішінде гормондардың өндірісі, иммундық функция және тіндердің қалпына келуі (3).

Диетаңызда протеиннің жеткілікті мөлшерін алған кезде, жаттығу бұлшықеттердің өсуі мен күшін арттырады, сонымен бірге салмақ жоғалту кезінде арық салмақты сақтауға көмектеседі (4, 5).

Сонымен қатар, жаттығудан кейін ақуызды тұтыну бұлшықеттердің қалпына келуін тездетеді, осылайша қалпына келтіру уақытын қысқартады және прогресті жақсартады (6).

Сүйек денсаулығын нығайтады

Басқа сүт өнімдері сияқты, халваумда сүйек денсаулығы үшін маңызды микронутриент жоғары кальций бар.

Кальций сүйектерді олардың күші мен құрылымымен қамтамасыз етуге жауапты. Денедегі кальцийдің шамамен 99% сүйектер мен тістерде болады (2).

Зерттеулер көрсеткендей, кальцийді тұтынудың жоғарылауы сүйек тығыздығының жоғарылауымен және сүйек сыну қаупінің төмендеуімен байланысты болуы мүмкін (7, 8).

Шын мәнінде, бір шолуда сүт өнімдерін үнемі тұтыну екі жыл ішінде сүйек минералды тығыздығын 1.8% -ға дейін арттыруы мүмкін және сүйек сыну қаупінің төмендеуімен байланысты екенін атап өтті (9).

Ол қант диабетінен қорғай алады

Кейбір зерттеулер галлуми сияқты толық майлы сүт өнімдерін тұтыну 2 типті қант диабетінен қорғайтынын анықтады.

3,736 адам қатысқан бір зерттеуге сәйкес, жоғары майлы сүт майларын үнемі тұтыну 2 типті қант диабетінің және инсулинге төзімділіктің төмендеуімен байланысты болды, бұл организмнің қандағы қант деңгейін реттеу қабілетін нашарлатады (10).

37,000 38-нан астам әйелдің қатысуымен жүргізілген тағы бір зерттеу ұқсас нәтижелерді атап өтті, сүт өнімдерін көп тұтынатын әйелдерде аз тұтынатындармен салыстырғанда 2 типті қант диабетінің қаупі XNUMX% төмен (11).

Халваның құрамындағы белоктар мен майлар сонымен қатар асқазанның босатылуын бәсеңдетуге көмектеседі, бұл тамақтан кейін қандағы қант деңгейін тұрақтандыруға көмектеседі (12, 13).

Ықтимал кемшіліктер

Халлуми натриймен салыстырғанда салыстырмалы түрде жоғары және әр тағамда таңғажайып 350 мг бар (1).

Көбінесе қан қысымы жоғары адамдарда қан қысымының сау деңгейін сақтау үшін тұзды тұтынуды азайту ұсынылады (14).

Сондай-ақ, кейбір адамдар тұздың әсеріне сезімтал болуы мүмкін. Бұл адамдар үшін көп мөлшерде тұтыну судың сақталуы және ісіну сияқты проблемаларды тудыруы мүмкін (15).

Сонымен қатар, шикі халваумиде қалыпты мөлшерде калория бар болса да, ол көбінесе қуырылған немесе май жағылған күйде тұтынылады. Бұл салмақтың өсуіне ықпал ететін соңғы өнімнің калориялық мазмұнын айтарлықтай арттыруы мүмкін.

Сондай-ақ ол көп мөлшерде тұтынылған кезде LDL (жаман) холестерин деңгейін жоғарылатуға ықпал ететін май түрі қаныққан майлардың жоғары мөлшерін қамтиды.16).

Сондықтан зәйтүн майы, авокадо, жаңғақтар және тұқымдар сияқты басқа да пайдалы майлармен бірге халваны қалыпты мөлшерде жеу маңызды.

Ақырында, галлуми сүт немесе вегетариандық диетаны ұстанатындар үшін жарамсыз екенін есте сақтаңыз.

Вегетарианшылар ингредиенттердің затбелгісін де мұқият тексеруі керек, өйткені кейбір сорттар сиыр, қой және ешкі сияқты күйіс қайыратын жануарлардың қарындарынан жасалған ингредиент, жануар текті ірімшік қосылған.

Халлумиден қалай ләззат алуға болады

Халлумидің терең, дәмді дәмі бар және оны әртүрлі жолдармен дайындауға және ләззат алуға болады.

Аздап зәйтүн майында ірімшікті қуыру оның құрылымын және тұзды дәмін жақсартуы мүмкін.

Оны әр жағынан 2-3 минут пісіруге болады, бұл оған әдемі түс пен жаңа көрініс береді.

Немесе, қаңылтыр табадағы ірімшіктің үстіне аздап май жағып көріңіз, оған бірнеше шөп себіңіз де, дәмді тағамдар немесе тағамға қосымша пісіру үшін 10 ° C (15 ° F) температурада 350-175 минут пісіріңіз.

Сонымен қатар, галлуми әртүрлі басқа тағамдарда, соның ішінде шашлық, салаттар, бутербродтар, карри, панини және пиццаларда жақсы өседі.

Төменгі сызық

Бастапқыда Кипрден шыққан галлуми бүгінде бүкіл әлемде қатты құрылымы мен ерекше тұзды дәмін ұнататын танымал сүт өнімі болып табылады.

Галлуми әр тағамда ақуыз мен кальцийдің жақсы мөлшерін қамтамасыз ететіндіктен, оны диетаңызға қосу сүйек денсаулығын жақсартады және 2 типті қант диабетінен қорғайды.

Ол сондай-ақ өте әмбебап және оны қуыруға, пісіруге немесе грильде пісіруге және әртүрлі тағамдарға қосуға болады.