zfimuno

Балмұздақ: тамақтану, кемшіліктер және ең жақсы таңдау

Балмұздақ кремді, салқын және тәтті болғандықтан дәмді тағам болуы мүмкін.

Дегенмен, көптеген тәтті тағамдар сияқты, ол калориямен, қантпен және маймен толтырылады.

Әрине, сіз бұл десерттің ықтимал кемшіліктері туралы және оны пайдалы диетаға қосуға болатындығы туралы сұрақ туындауы мүмкін.

Бұл мақалада балмұздақ туралы білу қажет барлық нәрсе туралы айтылады.

күн батқанда балмұздақ жеп отырған әйелPinterest сайтында бөлісіңіз

Балмұздақ диетасы

Балмұздақтың тағамдық профилі брендіне, дәміне және түріне байланысты өзгереді.

Бұл кесте 4/1 кесе (2-65 грамм) тағамға ванильді балмұздақтың төрт кең таралған түріндегі қоректік заттарды көрсетеді.1, 2, 3, 4):

RegularPremiumМай майы Қант қосылмағанКалориялар140210 130115Жалпы май 7 грамм 13 грамм 2.5 грамм5 граммХолестерин 30 мг 70 мг 10 мг18 мг Ақуыз2 грамм 3 грамм3 грамм3 грамм Жалпы 17 грамм 20 гидрат 17 грамм.

Көп жағдайда кәдімгі балмұздаққа қарағанда бай және кремді болу үшін өңделген премиум балмұздақтың қант, май және калория мөлшері де жоғары.

Бір қызығы, майы аз немесе қантсыз өнімдер денсаулыққа пайдалы деп жиі насихатталса да, бұл таңдаулар кәдімгі балмұздақпен бірдей калорияларды қамтуы мүмкін.

Сонымен қатар, қантсыз өнімдерде әдетте тәттілендіргіштер бар қант спирттері, бұл кейбір адамдарда ас қорытуды тудыруы мүмкін, соның ішінде кебулер мен метеоризмдер (5).

Дегенмен, балмұздақтардың көпшілігі фосфорға бай және кальций, күнделікті құндылықтың (DV) шамамен 6 және 10% қамтамасыз ету, 1/2 кесе (65 грамм) тағамға. Екі минерал да бұлшықет қызметі мен қаңқа денсаулығы үшін маңызды (6).

Дегенмен, бұл минералды құрам балмұздақтың жоғары калориялық және қант мөлшерін өтей алмайды.

Ықтимал кемшіліктер

Көптеген өңделген десерттер сияқты, балмұздақтың денсаулыққа зияны бар екенін есте ұстаған жөн.

Жоғары қосылған қант

Жасыратыны жоқ, балмұздақ қантқа толы.

Көптеген сорттарда 12 - 24 грамм бар қант қосылған тек 1/2 кесе (65 грамм) ұсыну үшін1).

Қосылған қантты күнделікті калорияның 10%-дан азына немесе 50 калориялы диета үшін шамамен 2,000 грамм қантқа шектеу ұсынылады (7).

Сонымен, балмұздақтың бір немесе екі кішкене бөлігі сізді осы күнделікті шектеуге оңай итермелейді.

Сонымен қатар, зерттеулер қантты шамадан тыс тұтынуды көптеген денсаулық жағдайларымен, соның ішінде семіздік, жүрек ауруы, қант диабеті және басқалармен байланыстырады майлы бауыр ауруы (8, 9).

Калориясы тығыз және қоректік заттар аз

Балмұздақ калорияға толы, бірақ құрамында кальций мен фосфордан басқа қоректік заттар аз.10).

Егер сіз балмұздақты ерекше дәм ретінде жесеңіз, қоректік заттардың жетіспеушілігіне алаңдамау керек. Дегенмен, жиі ауыстырсаңыз қоректік заттарға бай тағам Жемістер, көкөністер немесе балмұздақ қосылған дәнді дақылдар сияқты сіздің диетаңызда қажетті дәрумендер мен минералдар болмауы мүмкін.

Сонымен қатар, балмұздақтың жоғары калориялық жүктемесі, егер сіз тым көп жесеңіз, салмақтың өсуіне ықпал етеді.

Құрамында зиянды қоспалар болуы мүмкін

Көптеген балмұздақтар жоғары деңгейде өңделеді және құрамында жасанды хош иістендіргіштер және сияқты ингредиенттер бар қоспалар.

Кейбір жасанды ингредиенттер мен консерванттар денсаулыққа теріс әсер етеді, ал басқалары қауіпсіз деп танылды.

Бір қызығы, азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) жақында жануарларды зерттеуде қатерлі ісікпен байланысын ескере отырып, бензофенонды қоса, жеті жасанды дәмге тыйым салды. Бұл қосылыстар балмұздақ пен басқа десерттерде жиі кездеседі (11, 12).

Сонымен қатар, өңделген балмұздақтар тұрақты түрде бөлінеді тағамға арналған жасанды түстер, мысалы, қызыл н. 3 (эритрозин) және көк саны 2 (индиго кармин). FDA мақұлдағанымен, кейбір зерттеулер бұл түстерді балалардағы гипербелсенділік пен мінез-құлық проблемаларымен байланыстырады (13).

Тамақты қоюлату және консистенциялау үшін қолданылатын гуар сағызы да балмұздақта жиі кездеседі. Ол әдетте қауіпсіз болып саналады, бірақ ісіну, газ және құрысулар сияқты жеңіл жанама әсерлермен байланысты (14).

Сонымен қатар, жануарларға және сынақтарға жүргізілген зерттеулер балмұздақта да кездесетін карагенанның ішектің қабынуын тудыруы мүмкін екенін көрсетеді (15).

Балмұздақты пайдалы диетаға қосуға болады ма?

Салауатты диетаның бөлігі ретінде кездейсоқ десертті ләззат алу өте қолайлы. Ең бастысы - модерация.

Шамадан тыс жұтынуды болдырмау үшін балмұздақ барлары немесе шағын контейнерлер сияқты алдын ала ортақ өнімдерді қолданып көріңіз. Әйтпесе, бөлшектеріңізді басқару үшін үлкен емес, кішкене тостағандарды пайдалануға болады.

Майы аз және майы аз майлар денсаулыққа пайдалы болып көрінгенімен, басқа опцияларға қарағанда олар міндетті түрде қоректік немесе тіпті төмен калория емес - және олардың құрамында жасанды ингредиенттер болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз. Жапсырмаларды оқығанда абай болыңыз.

Сонымен қатар, сіз әрбір тістегеннен ләззат алу үшін мұқият тамақтануды үйрене аласыз.

Денсаулыққа пайдалы балмұздақ бойынша ұсыныстар

Балмұздақ сатып алғанда, қоректік заттар мен ингредиенттердің жапсырмаларын мұқият тексеріңіз. Олар негізінен өндірілетін өнімдерді таңдаңыз нақты ингредиенттер, мысалы, кілегей, сүт, какао және ваниль бұршақтары.

Мүмкін болса, оңай оқылатын ингредиенттері аз балмұздақтарды таңдап, қатты өңделген балмұздақтарды қолданбаңыз (16).

Егер сіз салмағыңызға қарайтын болсаңыз, құрамында қант аз және тағамға 200 калориядан аз өнімдерді іздеңіз.

Немесе екі қарапайым ингредиенттерді пайдаланып, төмен калориялы, майы жоғары балмұздақ жасап көріңіз:

  • 2 жетілген Bananeмұздатылған, аршылған және туралған
  • 4 ас қасық (60 мл) қантсыз бадам, кокос немесе сиыр сүті

Кремді консистенцияға жеткенше оларды араластырғышқа немесе тағамдық процессорға салыңыз. Қажет болса, көбірек сүт қосыңыз. Қоспаны бірден ұсынуға немесе үлкен құрылымды алу үшін оны мұздатуға болады.

Бұл десертте кәдімгі балмұздаққа қарағанда қант қосылмаған, аз калория және көбірек қоректік заттар бар.

Төменгі сызық

Балмұздақ - тәтті және сергітетін дәм.

Дегенмен, оның құрамында көп мөлшерде қант, калория және ықтимал қоспалар мен жасанды ингредиенттер бар.

Сондықтан сізге керек жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз егер сіз пайдалы десертті алғыңыз келсе.

Балмұздақ мезгіл-мезгіл және қалыпты мөлшерде тұтынылса, салауатты, теңдестірілген диетаның бөлігі болуы мүмкін.